En önemlisi gençlik iksiri olan sarımsağın her mevsim kullanabilmeleri için sayısız özelliğinden dolayı erken ilkbaharda beyaz sarımsak turşusu hazırlanır.
Ayrıca, tam pişirme öğreticisini görmek ve adım adım taze beyaz sarımsak turşusunun bizim şirket sitesinde kalmasını sağlamak için kuru sarımsak kullanabilirsiniz.
Turşu yapmak için malzemeler
Aromatik yapraklar 1 adet
Kişniş tohumu 1 tatlı kaşığı
kimyon 1 çay bardağı
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
Hardal tohumu 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Sarımsak 700 gram
gerektiği kadar beyaz sirke
tuz 1 çay kaşığı
beyaz sarımsak turşusu nasıl yapılır
ilk aşama
Başlamak için, sarımsağa gidin ve kabuklarını çıkarın, sarımsak kabuklarını çıkarmanın çekici hilelerinden biri bitkiyi karanfillere ayırmaktır.
Ardından sarımsağı kavanoza koyun.
ikinci seviye
Kavanozun kapağını kapatın ve elinizle çok hızlı sallayın, bu sarımsağın kabuğunu gevşetir ve bu sayede kabukları kolayca çıkarılabilir.
Sarımsak dişlerini deriden çıkarın.
üçüncü aşama
Sirkeyi hazırlayın ve bir tencereye dökün, ardından üzerine tuz ekleyin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve malzemeleri karıştırın ve sirke kaynamaya başlayana ve içindeki tuz eriyene kadar bekleyin.
dördüncü aşama
Artık ocağı kapatıp sirkenin soğumasını bekleyebilirsiniz.
Turşuyu saklamak için temiz ve tamamen kuru bir cam şişe kullanın, şimdi baharatları istediğiniz bardağa dökün.
Beşinci aşama
Sarımsakları baharatların üzerine koyun.
Bardağı doldurmaya çalışın. Bu adımlardan sonra sıra sirke eklemeye geldi. Sirke miktarı sarımsak dişlerini tamamen kaplayacak kadar olmalıdır.
altıncı aşama
Bardağa ince bir çubuk sokun ve yukarı doğru çekerek camın içindeki havayı boşaltmaya çalışın.
Bardağın üst kısmının 2 ila 3 mm'sini boş bırakın ve kenarlarını kuru bir kağıt havluyla temizleyin.
yedinci aşama
Kavanozun kapağını kapatın ve hazır olana kadar ışıktan uzak, serin bir yere koyun.
Salamura sebzelerin gelmesi için bekleme süreniz neredeyse iki aydır.
Turşunun daha yumuşak olmasını ve daha az kokmasını istiyorsanız şişeyi güneşe koyun.
taze beyaz sarımsak
Beyaz ve kırmızı sarımsak arasındaki fark; Beyaz sarımsak ve kırmızı sarımsak arasındaki fark nedir? Hiç yakından kırmızı sarımsak gördünüz mü? Kırmızı ve beyaz sarımsak arasındaki farkın ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Kırmızı ve beyaz sarımsak tat açısından farklı mıdır? Ve kırmızı sarımsak daha mı sıcak? Kırmızı ve beyaz sarımsak arasındaki farkla ilgili tüm bu soruları yanıtladık.
Sonuna kadar bizimle kal.
beyaz sarımsak
Sarımsak Allium sativum, nergis ailesinin kuşkonmaz ailesinin ve Alliaceae alt familyasının ve Allium cinsinin bir bitkisidir.
Sarımsak folik asit, C vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve az miktarda çinko ve B1, B2 ve B3 vitaminleri bakımından zengindir.
Sarımsak, güçlü bir doğal antibiyotik, antifungal ve antiviraldir.
Çeşitli sarımsak ürünleri arasında sarımsak esansiyel yağı daha güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir, bu nedenle sarımsak tozu ve taze sarımsağa kıyasla 200 ve 900 kat daha güçlü antimikrobiyal etkiye sahiptir, ayrıca gıda endüstrisinde uçucu yağ ve sarımsak özü kullanımı.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından güvenli ilan edilmiştir.
Sarımsak, sağlığı iyileştiren potasyum ve germanyum içerir; Germanyum, pozitif iyonları nötralize edebilir ve kan akışını kolaylaştırarak ve vücuttaki ağrı ve morlukları gidererek vücudun enerji seviyesini artırabilir.
Doğal olarak, insan vücudundaki tüm hücreler germanyum içerir.
Sarımsağın en önemli özellikleri allisin ile ilgilidir, allisin, sarımsağın özel aromasını oluşturan parlak sarı renkli yağlı bir bileşiktir.
Allisin ayrıca sarımsak yağı olarak da adlandırılır.
Beyaz ve kırmızı sarımsak arasındaki fark
Daha iyi beyaz veya kırmızı sarımsak
sarımsak özelliği
Solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi eder.
Diş ağrısını gidermek için günde birkaç kez diş etlerine ve dişlere çiğ sarımsak sürün.
Siğilin kaybolması için üzerine ezilmiş sarımsak sürün.
Sinüziti tedavi etmek için birkaç diş ezilmiş sarımsağı tereyağında kızartın ve ekmekle birlikte yiyin.
Bir diş sarımsağı ince ince doğrayın ve şişliği, kabızlığı ve mide ağrılarını gidermek için biraz su ile içebilirsiniz.
Sarımsağın diğer kullanımları arasında ateş, öksürük, baş ağrısı, mide ağrısı, sinüs tıkanıklığı, gut, romatizma, hemoroid, astım, bronşit, nefes darlığı, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve trigliseritler, düşük kan şekeri, kan şekeri tedavisinde kullanımı yer alır.
Yukarıda ve yılan şerbetçiotu yerine kullanılır.
Sarımsak ayrıca stres ve yorgunlukla mücadele etmek ve karaciğer sağlığını korumak için kullanılır.
Kirpik ve göz kapağı sivilcelerine sarımsak sürmek onları yok edecektir.
Sarımsak, birçok kanser türünü önleyen sebzelerden biridir.
Kolon, meme, mide, prostat ve mesane kanserini önler.
Zengin bir iyot kaynağı olduğu için hipertiroidi olan kişiler için faydalıdır.
Sarımsak saç, sakal ve bıyık gelişimi için çok faydalıdır.
Sarımsak, saç folikülünü kalınlaştırmak için uyarır.
Her gün bir diş sarımsağı rendeleyin ve saç dökülmesini istediğiniz yere koyun.
Sarımsak ayrıca saç köklerini güçlendirir.
kırmızı sarımsak
Kırmızı sarımsak, özel görünümüne rağmen başka bir sarımsak türüdür ve pembe veya mor renklerde de görebilirsiniz.
Renk değişiklikleri hemen hemen her sarımsak türünde görülür ve sarımsağın katmanlarında görülebilir.
Kırmızı sarımsak, sadece çekici görünümü nedeniyle değil, aynı zamanda özel tadı nedeniyle tüm dünyada çok popülerdir.
beyaz ve kırmızı arasındaki fark
kırmızı sarımsak özellikleri
Besinsel olarak, kırmızı sarımsak beyaz sarımsakla hemen hemen aynı özelliklere sahiptir ve gerekli besin grubunu elde etmek için çiğ olarak tüketilmesi önerilir.
Ayrıca kırmızı sarımsak, içerdiği doğal pigmentler formundaki ek antioksidan nedeniyle çeşitli sağlık yararlarına sahiptir.
Genel olarak sarımsak, güçlü antimikrobiyal özellikleri ve özellikle allisin olmak üzere kükürt bileşikleri ile bilinir.
(Organosülfür bileşikleri, karbon atomlarının kükürt atomlarına kimyasal olarak bağlı olduğu ve genellikle brokoli, karnabahar, sarımsak ve soğan gibi sebzelerde bulunan bir organik bileşikler grubudur; organosülfür bileşikleri içeren bitkilerin hücre sonundaki fonksiyonel içeriği ile sona erer.
bitkilerin kesilmesi veya ezilmesiyle elde edilir.
sonuç: Beyaz ve kırmızı sarımsağın özellik olarak hiçbir farkı yoktur ve beyaz ve kırmızı sarımsak arasındaki tek fark görünüşleridir.
Genel olarak, kırmızı sarımsak karanfilleri simetriktir ve beyaz sarımsak karanfillerinden daha büyüktür, bu da çiftçileri onu yetiştirmeye daha yatkın hale getirir.
Karanfil sayısı 4 veya 6 ila 12 veya 20 karanfilden fazla olabilir.
beyaz sarımsak turşusu
Sarımsak turşusu yapmak sadece sirke ve baharatları bir kaba koyup sarımsak eklemek değildir, bu işin belli prensipleri vardır, uyulmadığı takdirde içinde bakteri üremesine ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Bu makale, adım adım sarımsak turşusunun hazırlanışını açıklamaktadır.
Beyaz sirke ile salamura sarımsak
Bir kavanoz sarımsak turşusu yapmak.
Başlamadan önce, kullanılan kapların bakteri içermediğinden emin olmalısınız.
Kullanılmış kapları sterilize etmeli, ardından kuruması için temiz bir havluya koymalısınız.
Reçel kapları yerine özel kaplar kullanmaya çalışın.
Sterilizasyon kapları: Bulaşık makineniz yoksa kavanozları 10 dakika kaynar suda bekletin.
Bulaşık makineniz varsa sterilize moduna alın ve bulaşıkları içine koyun.
Temiz bir tencereyi eritin ve düşük ateşe koyun.
Isınmasına izin verin, ardından kullanmak için aşağıdaki adımları izleyin.
Sarımsakları soyun. Bütün bu sarımsakları soymak sıkıcı bir iştir.
Bunları aşağıdaki 2 yoldan biriyle hızlıca soyabilirsiniz, ancak önce sarımsak dişlerini bitkiden çıkarın:
Bir kasede soyma: Aynı büyüklükte 2 büyük kase alın ve bir tanesine doyuncaya kadar sarımsağı koyun, ardından diğer kaseyi de üzerine koyup 30 saniye kuvvetlice çalkalayın. Sarımsak tamamen soyulacaktır.
Sıcak suda soyma: Sarımsakları kaynar suda 30 saniye bekletin, sarımsağın pişmemesi için 30 saniye sonra üzerlerine soğuk su dökün, ardından sarımsakları kolayca soyabilirsiniz.
Salamura sarımsak için depolama alanı
Salamura sarımsak sıvısının hazırlanışı: Bir tencereye su, sirke ve tuzu dökün ve ısıtın.
Sıcaklığı, 83 ila 94 santigrat derece kaynama sıcaklığının altında olmalıdır.
Çelik, Teflon, cam veya porselen kap kullandığınızdan emin olun.
Bakır kap kullanmayın çünkü sudaki çok fazla bakır sarımsağın maviye veya yeşile dönmesine neden olur.
Her kavanoza baharat ve otlar koyun.
Her litre için kavanoza bir dal kekik, bir defne yaprağı ve biraz baharat ekleyin.
Sarımsağı kavanoza dökün.
Tabii ki çok fazla doldurmayın, kavanozu doldurmalısınız ki tüm sarımsaklar dekapaj sıvısına batsın.
Dekapaj sıvısını kavanozlara dökün.
Kavanozu ağzına kadar dekapaj sıvısı ile doldurun, ardından üzerine bir kat limon koyun.
Cam kapıları kapatın, ancak aşırı sıkmayın.
Konserve kavanozları Bir konserve makinesi kullanılmalıdır, ancak başka bir yol daha var: Konserve makinesi olmadan: Fincanlar kırılabileceğinden dibe çarpmasın diye tencerenin dibine çelik bir tencere konur.
Kavanozları tencereye koyun ve 15 dakika kaynatın.
Sonra kavanozları çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu, salamura sarımsakların bir vakum çekmesine ve daha uzun süre tutmasına neden olacaktır.
Konserve makinesinin kullanımı: Önce konserve makinesinin tüm iç bileşenlerini içine koyun, ardından konserve makinesinin içindeki suyu kaynatın ve kavanozları gömme bölmelere 15 dakika koyun.
15 dakika sonra kavanozları çıkarın ve soğumaya bırakın.
Salamura sarımsak neden yeşile veya maviye döner?
Bazen salamura sarımsak mavi veya turkuaz olur.
Tamamen doğal ve tüketilmesi güvenlidir.
Ancak bazı ipuçlarını takip ederek mavi veya yeşil sarımsak turşusunun önüne geçebilirsiniz.
Mavi ve yeşil sarımsak turşusunu önlemenin püf noktaları:
1- Musluk suyu yerine damıtılmış su kullanın.
Su mineralleri bu soruna neden olabilir.
2- İyotsuz tuz kullanın.
3- Sarımsak turşusu yaparken bakır, alüminyum ve dökme demir alet ve kaplar kullanmayınız.
Mükemmel çelik eşyalar ve sırlar.
4- Sarımsak ve salamura sarımsakları güneşte bırakmayın (klorofil üretimini önlemek için).
önemli noktalar
1- Salamura sarımsak uzun süre konserve edilmeden saklanamaz çünkü içinde bakteri üremesine ve sonunda gıda zehirlenmesine neden olabilir.
2- Tüketim sırasında (bir süre sonra) sarımsak turşusu kavanozunu açtıysanız ancak "ıslık" sesi (boş anlamına gelir) gelmiyorsa, doğru şekilde pompalamadığından kullanmayınız.
sarımsak turşusu nasıl yapılır
Sarımsak turşusu yapmanın 4 farklı yolu
salamura sarımsak nasıl yapılır
Sarımsak turşusu en popüler turşulardan biridir ve yemekleri ile çok doyurucu ve lezzetlidir.
Yüksek bir terapötik değere sahiptir.
Çok yüksek niteliklere sahiptir.
Antibakteriyel ve antimikrobiyaldir.
Kalp krizlerini önler.
Sarımsak çok güçlü bir antioksidandır.
Bağırsak ve mide paraziti olanlara sarımsak tüketmeyi unutmamaları tavsiye edilir.
Cilt için faydalıdır ve bol miktarda fosfor, magnezyum, demir ve potasyum içerir.
Çoğu insan yemeklerinde salamura sarımsak kullanır.
Biz İranlılar ve Türkler arasında çok yaygın.
Turşu yapmak için taze ve genç sarımsak kullanmak daha iyidir, böylece daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Sarımsak turşusu için kuru sarımsak kullanmalısınız.
Evde kolayca yapabilmeniz ve afiyetle yedirebilmeniz için burada sarımsak turşusu yapmayı öğretiyoruz.
Anında sarımsak turşusu yapmanın ilk yöntemi
Yenilebilir sarımsak
Hazır sarımsak turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var.
iki kilo sarımsak
Sekiz bardak balzamik sirke
Sekiz bardak hurma sirkesi
Beş yemek kaşığı soya sosu
İlk olarak, sarımsak derisinin ilk tabakasını çıkarın.
Sarımsak çalısını ayırmayın ve aynı durumda tutun.
Sarımsakları bir kevgir içine koyun ve dikkatlice yıkayın.
Ardından temiz bir bez yayın ve suyunu boşaltmak için üzerine sarımsağı koyun.
Sarımsak tamamen kuruyana kadar üç veya dört gün bekleyin.
Balzamik sirkeyi ve hurma sirkesini bir kaba dökün ve karıştırın.
Bir tencereye diş sarımsakları koyun ve üzerine sirkeli karışımı dökün ve tencereyi ateşin üzerine oturtun.
Sarımsak biraz yumuşayana kadar tencerenin kapağını açık bırakın.
Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Çok fazla sarımsak pişirmeyin.
Yüksek ısı durumunda, sarımsak ezilecektir.
Sarımsak biraz ısınıp yumuşayınca soya sosunu ekleyin ve gazı kapatın.
Sarımsağın soğumasını bekleyin.
Daha sonra sarımsağı bir kavanoza koyun ve sirkeyi sarımsağı kaplayacak kadar sarımsağın üzerine dökün.
Kavanozun kapağını kapatın ve kuru, serin ve karanlık bir yerde, salamura sarımsak olgunlaşana kadar yaklaşık bir ay bekletin.
Neden soya sosu kullanıyoruz?
Soya sosu turşuların fermente olmasına neden olur.
Bu nedenle yedi yaşındaki turşuları kırk gün içinde yiyebilirsiniz.
Balzamik sirke ve hurma sirkesi yoksa yerine kırmızı sirke ve bal kullanılabilir.
Anında salamura sarımsak yapmak için ikinci yöntem
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var.
Nar ezmesi 2 su bardağı
Hurma suyu 2 su bardağı
2 kilo kuru sarımsak
Gerektiği kadar sirke
İlk önce sarımsakları ayırın.
Sonra yıkayın ve suyunu boşaltmak için temiz bir bezin üzerine koyun.
Birkaç gün sonra kuruyunca sarımsağı bir kaba koyun, hurma suyu ve nar ezmesini karıştırın ve sarımsağın üzerine dökün, ardından sirkeyi ekleyin.
Tencereyi gaza koyun. Yaklaşık 4 dakika kaynatın.
Sarımsak yumuşayınca altını kapatın.
Soğuduktan sonra kavanozlara koyun.
Daha sonra tencerede pişen sirkeyi sarımsakların üzerini kaplayacak şekilde kavanozlara dökün.
Kavanozun kapağını kapatın ve kuru, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
salamura sarımsak
Salamura sarımsak yapmak için üçüncü yöntem: Bu yöntemle tüm kuru sarımsaklar çıkarılır.
Yıkayın ve kuruduktan sonra bir bardağa koyun.
Biraz tuz ve doğal elma sirkesi kullanın.
Turşunuza tatlı bir tat vereceği için balzamik sirke kullanmayın.
Turşu sarımsağınıza tuz, kırmızı biber, hardal tohumu, rezene tohumu ekleyebilirsiniz.
Her birine birer çay kaşığı ekleyin.
Daha sonra kavanozun kapağını kapatıp serin ve kuru bir yerde kırk gün kurumaya bırakın.
Farklı bir şekilde turşu sarımsak nasıl yapılır:
1 kilo sarımsak
tuz 2 çay kaşığı
Gerektiği kadar üzüm sirkesi
Sarımsağın sapını ve kökünü ayırın.
Daha sonra topaklar veya çalılar şeklinde bir cam kaba dökün ve sirkeyi kabın kenarına kadar dökün.
Tuzu kaplara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın ve tercihen dışarıda, karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Sarımsak turşusu yapmak için gereken süre bir ile yedi yıl arasındadır.
Bu turşuyu yapmak için ne kadar uzun süre harcarsanız, sarımsağın rengi o kadar koyu ve lezzeti o kadar iyi olur.
Sarımsak turşusu yapımıyla ilgili önemli noktalar: Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
Sarımsak yeşile dönerse sorun yok.
Zamanla bu sorun çözülecektir.
Sarımsak turşusu yapmak için kapaklı cam kaplar kullanmayı deneyin.
Ancak cam kap yoksa şeffaf, renksiz ve kokusuz plastik kaplar kullanın.
Bazen sarımsak turşusu yapmak için kabın içine biraz şeker de koyarlar.
Dilerseniz bu turşuya biraz nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Salamura sarımsak ne kadar uzun süre tutulursa, sarımsak o kadar yumuşak ve tatlı olur.
Salamura sarımsak hazırlamanın doğru yolları
Sarımsak turşusu yapmak için özel bir ilkeye gerek yoktur.
Bunun yerine bu tür turşularda sirke kullanılması uygundur.
Salamura sarımsağın içine bir defne yaprağı veya bir dal kekik koyabilirsiniz.
Salamura sarımsak sarımsak, sirke ve tuza ihtiyaç duyar.
Her kilogram sarımsak için bir litre sirke ve üç yemek kaşığı tuz gerekir.
aro da ekleyebilirsiniz
Salamura sarımsak özellikleri: Turşu sarımsak tadı nedeniyle ağırlıklı olarak yemeklerde kullanılır.
Ancak bu turşunun, aşağıda başlıklar halinde belirtilen benzersiz özelliklere de sahip olduğunu bilmek ilginçtir: Karaciğeri detoksifiye etmeye yardımcı olun
Ağız ve mide dezenfeksiyonu
Aftların tedavisi
Hemoroid tedavisi ve kanamanın durdurulması
Kalp ve beyin damarlarını açma
Hematojenik ve kan temizleyici
Kan kolesterolünü düşürmek
Düşük kan basıncı
Kan konsantrasyonunun ve antikoagülanların azaltılması
Yiyeceklerin kolay sindirilmesine yardımcı olur
Bağışıklık sistemini güçlendirmek
sterilizasyon
anti kanser
safra taşı çıkarma
Safra kanalı temizleyici
Tüm ruh hallerine uygun
virüs temizleyici