Meyveden espressoya kahve, kahve ile ilgili her şey ve Kahve Dünyası (2022 ) Fiyatları; Kahve, kahve bitkisinin özünden elde edilen bir içecektir ve tatli çeşitleri var Hazırlanış ve şeker, süt, krema ve dondurma gibi diğer gıda maddeleriyle bir araya getirilme yöntemine göre "kahve" olarak bildiğimiz kahve bitkisinin özü, Türk kahvesi, Fransız kahvesi, espresso kahve gibi çeşitli isimlere sahiptir. cappuccino, latte ve Bu gibi durumlara ad verilir. Okuduklarınız kahvenin çok basit ve temel bir tanımıydı. Bu makalenin geri kalanında kahvenin tarihini öğreneceksiniz ve kahve bitkisinin Fransız kahve içeceği, Türk kahvesi, espresso kahve, kapuçino, latte ve daha pek çok şeye dönüşme sürecini anlatacağız. Yani ilk adımda kahve bitkisinin başına geçiyoruz. kahve bitkisi Kahve bitkisi beyaz çiçekleri olan bir ağaç olup, çiçeklerinden elde edilen meyve kırmızı kiraz benzeri tohumlar şeklinde olup kahve kirazı olarak bilinir. Kahve kirazı, en iç kısmı bildiğimiz yeşil kahve çekirdekleri olan çeşitli bileşenlerden oluşur. kahvenin tarihi Kahvenin tarihi hakkında birçok fikir ayrılığı vardır, ancak en güvenilir olanı şuna işaret eder: Kahve ilk olarak 9. yüzyılda Khaled adında bir Etiyopyalı çoban tarafından keşfedildi. Khalid, keçilerinin ağaçlardan birinin tohumlarını yediğinde daha enerjik ve canlı hale geldiklerini ve geceleri uyanık kaldıklarını fark etti. O dönemde manastırların keşişleri toplumun aydınları olarak kabul ediliyordu. Bu nedenle Khaled, bu sorunun nedenini öğrenmek için kahve bitkisinin tohumlarını onlara götürdü. Keşişler, kahve çekirdeklerinin özelliklerini gözlemleyerek, bu çekirdeklerin kurutularak ibadet gecelerine uygun bir içecek olarak kullanılması fikrini öne sürmüşler ve bu şekilde kahve yaşam alanına girmiş ve içecek kategorisine girmiştir. Kahve yayılması Yukarıda da bahsettiğimiz gibi kahvenin doğum yeri olarak bilinen yerlerden biri de Etiyopya'dır. Etiyopya'da keşfedildikten sonra Hac yolculuğuna çıkan Müslümanlar tarafından Suudi Arabistan'a götürülen kahve, oradan Osmanlı hükümetinin tüccarları tarafından Osmanlı İmparatorluğu'na tanıtıldı (günümüz Türkiye'si Osmanlı İmparatorluğu'nun bir parçasıdır) birçok kişi tarafından memnuniyetle karşılandı. Kahvenin modern Türkiye'ye gelişinden sonra, bu içecek insanlar arasında hızla popüler hale geldi ve bu içeceğin servis edildiği yerler oluşturuldu. Türkiye'nin Avrupa ülkelerine yakınlığı nedeniyle bu içecek Türkiye'den sonra İtalya gibi Avrupa ülkelerine girmiş ve oradan dünyaya yayılmıştır. yeşil kahve Yeşil kahve, kahve meyvesinin özüdür. Kahve içeceği (Fransız kahvesi, espresso kahve) yeşil kahvenin işlenmesinden hazırlanır. Yeşil kahve, hamlığı ve aşırı acılığı nedeniyle normalde içmek için kullanılmaz, ancak sayısız iyileştirici özelliği nedeniyle her zaman tedavi edici bir destek olarak kullanılmıştır. Şu anda, yeşil kahvenin ana kullanımlarından biri zayıflama takviyeleridir. kahve türleri Dünyada yetiştirilen kahvelerin hepsi aynı türden olmayıp özelliklerine, özelliklerine ve yetiştirildikleri yere göre farklı türlere ayrılmaktadır. Dünyada bulunan tüm kahve türleri arasında iki tür Arabica kahvesi ve Robusta kahvesi, tüm türler arasında en büyük hacme sahiptir, dolayısıyla bu iki tür dünyadaki ticari kahve hacminin neredeyse tamamını oluşturmaktadır. Arabica kahve çekirdekleri ile Robusta kahve çekirdekleri arasındaki ilk fark, bu iki kahve türünün yetiştirildiği yer ve iklim koşullarıdır.   Arabica ve Robusta kahve Arabica kahve Bu iki tür arasında en popüler ve pahalı kahve türü Arabica kahvesidir. Arabica kahvesi popülaritesi nedeniyle dünya kahve üretim hacminin yaklaşık %60-70'ini oluşturmaktadır. Arabica'nın diğer Robusta türlerine göre fiyatının yüksek olmasının nedenlerinden biri de bu ürüne olan yüksek taleptir. Arabica kahve bitkisi yaş olarak Robusta kahvesinden daha eskidir ve dünyada ilk yetiştirilen kahve türüdür. Arabica kahve bitkisi daha çok yaylalarda yetişir ve bu bitkinin üretim alanları deniz seviyesinden 900 ila 2000 metre yükseklikte yer alır.

Kahve Dünyası çeşiti

Bu bitkinin diğer özellikleri arasında şunları sayabiliriz:

1. Yassı ve pürüzsüz çekirdekler, Robusta kahvesinden daha oval çekirdekler ve kahve çekirdeğinin ortasında kavisli çekirdekler Arabica kahvesinin görünüm özelliklerinden bazılarıdır.
2. Arabica kahvesindeki kafein miktarı farklı bölgelerde farklıdır ancak genel olarak Arabica kahvesindeki kafein miktarı Robusta kahvesindeki kafein miktarının yarısı kadardır ve bu miktar yaklaşık %0.8 ila 1.5 arasındadır.
3. Kahvenin ekşilik derecesini gösteren asitliği; Arabica kahvesinde Robusta kahveden daha fazlasıdır.
4. Genel olarak Arabica kahveleri, Robusta kahvelerinden daha iyi bir tada ve daha az acıya sahiptir.

Acı bir tada sahip kahveye ilginiz varsa Arabica kahvesi yerine Robusta kahvesi kullanmak daha iyidir.

5. Arabica kahvesi, Robusta kahvesinden daha fazla yağ içeriğine sahiptir; Bu nedenle baristalar iyi kremalı kahve hazırlamak isterlerse Arabica kahve kullanacaklardır.
6. Arabica kahve bitkisi Etiyopya ve Sudan'a özgüdür ancak günümüzde bu bitki Brezilya, Jamaika, Kolombiya, Kosta Rika, Kenya, Antigua, Guatemala, Peru ve Etiyopya'da üretilmektedir.

Robusta kahve Arabica kahvesinden sonra dünyanın en popüler ikinci kahve türü Robusta kahvesidir. Robusta kahvesi dünyada üretilen kahve çekirdeklerinin yaklaşık %25-40'ını oluşturmaktadır. Robusta kahvesi Arabica kahvesinden daha az eskidir. Robusta kahvesi, Endonezya gibi bazı Asya ülkelerindeki Arabica kahve tarlalarının bir kısmının zararlılardan muzdarip olması ve yok edilmesi ve Arabica kahvesinin yerini almasından sonra keşfedildi. Robusta kahve, Arabica kahvesinden farklı olarak deniz seviyesinden maksimum 800 metre yükseklikte olan bölgelerde yetişir. Robusta kahve ağaçlarının yüksekliği Arabica kahvesinin aksine 12 metreye kadar çıkıyor. Robusta kahvelerinin özellikleri arasında şunlar sayılabilir:

1. Böceklere ve bitki zararlılarına karşı daha fazla direnç.
2. Çekirdeklerin Arabica kahvesinden daha küçük, Arabica kahvesinden daha yuvarlak olması, kahve çekirdeğinin ortasında düz bir çizgi olması ve kahve çekirdeğinin orta çizgisinde eğriliğin olmaması Robusta kahve çekirdeklerinin görünüm özellikleri arasındadır.
3. Robusta kahvenin fiyatı Arabica kahvesinden daha düşüktür.

Tabii ki bu sorun bu bitkinin kalitesinin düşüklüğünden değil, bu bitkinin haşere ve haşerelere karşı bolluğu ve direncinden kaynaklanmaktadır.

4. Robusta kahvede Arabica kahvesine göre daha fazla acılık ve kafein bulunur.

Bu kahvedeki kafein yüzdesi yaklaşık %1.5 ila %4'tür.

5. Robusta kahve, Arabica kahvesine göre daha az asitli (ekşi) ve daha az yağlıdır.

Daha az yağ içermesi nedeniyle bu kahve Americano kahvesi hazırlamak için uygundur.

6. Dünyadaki robusta kahvenin çoğu Endonezya'ya aittir ve bu nedenle Endonezya kahvesi robusta olarak bilinir.

Endonezya'ya ek olarak, Robusta kahve bitkisi Afrika'da da yetiştirilmektedir. Şu anda dünyada kahve kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte Uganda, Vietnam, Brezilya, Endonezya ve Hindistan'dan gelen robusta kahveler dünyada kaliteli robusta kahveler olarak biliniyor. kahve kavurma Kahveyi kavurma işlemine kavurma veya kavurma kahvesi denir. Yukarıda bahsedildiği gibi kahve ağacının meyvesi, içinde yeşil kahve bulunan kahve kirazıdır. Yeşil kahve, bir fincan kahve yapmak için ihtiyacınız olan çiğ kahve çekirdekleridir. Yeşil kahve çekirdekleri yüksek asitlikleri nedeniyle suda çözülemez veya ekstrakte edilemez, bu nedenle bir fincan kahve hazırlamak için yeşil fasulye önce kavrulur, ardından kavrulmuş kahve çekirdeklerinden bir içecek hazırlanır. Kahve kavurma, yeşil kahve çekirdeklerinin tamamen kavrulmuş ve koyu renkli kahveye dönüştüğü farklı aşamalardan oluşur. Tabii ki, herkes tamamen kavrulmuş kahve çekirdekleriyle ilgilenmez, bu yüzden kahve çekirdeği üreticileri, kavurma işlemi sırasında kahveleri farklı derecelerde kavurur (koklayın), böylece her kişi kendi kavurma derecelerine göre kavurma derecelerinden birini seçebilir. Kahve kavurma çeşitleri şunlardır:

1. Hafif kızartma
2. ORTA rosto
3. ORTA KOYU rosto
4. KOYU rosto

kahve öğütücü Buraya kadar kahve kirazının kahve ağacının meyvesi olduğundan bahsetmiştik. Bu meyvenin içinde bir fincan kahve hazırlamak için kullanılan yeşil tohumlar vardır. Bu yeşil tohumlar yüksek asitliklerinden dolayı suda çözülemez ve ekstrakte edilemez, bu nedenle önce kavrulmaları gerekir. Kavrulduktan sonra robusta veya kahverengi Arabica kahve çekirdeklerine ulaşıyoruz. Şimdi, bu çekirdekleri nihai içeceğe dönüştürmek için, öğütülmüş kahve tozu kullanılarak bir kahve içeceği hazırlamak için öğütülmeleri gerekir.

tatli kahveler Fiyatları

Fransız, espresso, Türk ve benzeri olarak bildiğimiz kahve hazırlamanın birkaç yöntemi vardır. Espresso kahve, Fransız kahvesi ve Türk kahvesi yöntemlerinden herhangi birini kullanarak kahve hazırlamak için kahveyi özel ve uygun bir derece ile öğütmek ve öğütmek gerekir. Kahvenin öğütülme derecesi kahve hazırlamada en önemli şeylerden biridir ve bu doğru takip edilmezse içeceğin kalitesi yüksek olmayacaktır. Ayrıca kahve doğru derecede öğütülmezse kahve makinesi zarar görebilir. Kahve öğütücünün kahve hazırlama derecesini 7 sınıfa ayırmak istersek (7. derece çok kaba ve 1. derece çok çok ince anlamına gelir), bunların sırası aşağıdaki gibi olacaktır. Öğütme derecesi 7, soğuk demlenmiş kahve yapmak için uygundur Percolator kahve makinesi ile kahve hazırlamak için uygun öğütme derecesi 7 Öğütme seviyesi 6, French press ile kahve hazırlamak için uygundur Öğütme derecesi 5, kahve ile kahve yapmak için uygundur Öğütme seviyesi 4, damlama kahve makinesi ile kahve hazırlamak için uygundur Sifonla kahve yapmaya uygun öğütme seviyesi 4 Öğütme seviyesi 3, Mokapot ile kahve yapmak için uygundur Öğütme seviyesi 2, elektrikli espresso makinesiyle kahve hazırlamak için uygundur Öğütme derecesi 1 Türk kahvesi hazırlamak için uygundur Fransız kahvesi, Türk kahvesi ve espresso kahve arasındaki fark Kahve öğütüldükten sonra sıra kahve tozu ile demlenip eşsiz bir içecek hazırlamaya gelir. Yukarıda bahsettiğimiz gibi kahveyi demlemek istediğimiz alete göre öğütüyoruz. Kahve hazırlamanın en popüler üç yöntemi Fransız kahvesi, Türk kahvesi ve espresso kahvedir. Bu üç yöntem hem kahve hazırlama aletinde, hem öğütülen kahve çekirdeklerinin miktarında hem de kahve hazırlama yönteminde birbirinden farklılık gösterir. Aşağıda, bu yöntemlerin her birinin kısa bir açıklamasını veriyoruz. Fransız kahvesi Fransız kahvesi - Fransız kahve tozu satın alın - Oscafe Kahve demleme olarak da adlandırılan Fransız kahvesi yönteminde kahve hazırlamak, kahve hazırlamanın basit yöntemlerinden biridir. Bu şekilde kahve hazırlamak için biraz kahve tozuna (kullanılan alete göre öğütülmüş), biraz suya ve bir French press veya filtre kahve makinesine ihtiyacınız vardır. French press ile kahve nasıl yapılır? French press ile kahve hazırlamak için önce kahve tozunu French pressin içine dökmeli ve üzerine periyodik olarak kaynar su eklemelisiniz. Ardından French pressin kapağını kapatın (kol tamamen dışarı çekilmelidir) ve birkaç dakika bekleyin. Birkaç dakika sonra French press kolunu yavaşça aşağı doğru hareket ettirin ve French kahvenizi bardağa dökün ve için. Dilerseniz kahve fincanınıza en sonunda süt ve şeker ekleyebilirsiniz. Damlama kahve makinesi ile kahve nasıl yapılır? Bir (damlama) kahve makinesiyle Fransız kahvesi hazırlamak için bir kağıt filtre, kahve tozu, su ve bir sepet veya damlama kahve makinesine ihtiyacınız vardır. Kahve makinesi ile Fransız kahvesi hazırlamak için önce kahve makinesinin kahve sepetine kağıt filtre koymalısınız. Ardından, kahve sepetine gerekli miktarda kahve tozu (her kişi için bir buçuk ila iki çay kaşığı) ekleyin ve makinenin su haznesini işaretlenen miktara kadar doldurun (her kişi için bir satır amaçlanmıştır). Son olarak cihazı açıp biraz bekleterek cihazdan kahve özü çıkacaktır ve eşsiz bir Fransız kahvesinin tadını çıkarabilirsiniz. Dilerseniz bir fincan kahveye süt ve şeker ekleyerek içeceğinizin tadını biraz daha tatlı hale getirebilirsiniz. Türk kahvesi Türk kahvesi - Oscafe online mağazasından Türk kahvesi tozu satın alın Kahve hazırlamanın en ünlü yöntemlerinden biri de Türk kahvesidir. Türk kahvesi, bazılarının kahve falı elde etmek için kullandığı içeceğin aynısıdır.

Kahve Dünyası Fiyatları

Türk kahvesi nasıl hazırlanır Türk kahvesi hazırlamak için sadece kahve tozu, su ve bir cezveye ihtiyacınız var. Türk kahvesi öğütücünün sınıfının en küçük sınıf olduğunu unutmayın. Türk kahvesi hazırlamak için kahve makinesine bir miktar kahve tozu (kişi başı bir buçuk ila iki çay kaşığı) dökün ve gerekli miktarda suyu (kişi başı bir tam fincan) kahve makinesine ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kahve makinesini çok kısık ateşe koyun ve kahveyi kaynamaya bırakın. Kahveyi demlerken ve kaynatmadan önce cezveyi kesinlikle karıştırmayın ve kahveyi çok düşük sıcaklıkta demlenmeye bırakın. Kahvenin kaynama noktasına geldiğini hissettikten sonra ve kaynamadan önce alevi kapatın ve kahvenizin tadını çıkarın. Son olarak kahvenin acılığını azaltmak için Türk kahvesine biraz şeker ekleyebilirsiniz. Espresso kahve Fransız kahvesi ve Türk kahvesinin yanı sıra bir diğer ünlü kahve hazırlama tarzı da "espresso kahve"dir. Espresso kahve, diğer kahve hazırlama stilleri arasında daha iyi bilinir ve latte veya cafe latte, cappuccino, Americano, düz beyaz, uzun siyah, macchiato, ristretto ve longo dahil olmak üzere diğer birçok içeceğin hazırlanması için temel ve ön koşuldur. Espresso kahve hazırlamak için cezve ve elektrikli espresso makinesi dahil olmak üzere çeşitli yöntem ve araçları kullanabilirsiniz. Bu aletlerin her biri için kahve tozunun öğütme derecesi farklıdır. Kahve demleme ekipmanındaki fark, kahve öğütme derecesi ve kahve hazırlama şekli, son içeceğin kalitesini, kahve kalori miktarını, acılık miktarını, kafein miktarını ve diğer şeyleri etkiler. Mokapot ile espresso kahve nasıl hazırlanır Mokapotlu espresso kahve yapmak için gerekli malzemeler ve araçlar şunlardır: öğütülmüş kahve tozu, su, mokapat, süt (gerekirse) ve şeker (istenirse). Mokapot ile espresso kahve hazırlamak için orta öğütme derecesine sahip kahve tozu kullanmak daha iyidir. Espresso kahve hazırlamak için önce mokapot tankına (valfin altına kadar) kaynar su dökün. Ardından kahve filtresini kahve tozu ile doldurun ve mokapotun üzerine yerleştirin. Kahve filtresindeki kahve tozunu çok fazla sıkıştırmanıza gerek olmadığını, orta derecede sıkıştırmanız yeterli olduğunu unutmayın. Ardından üzerine mokapat sürahiyi sıkıca kapatın. Mokapot'u gaz alevinin üzerine yerleştirin (alev yüksek olmalıdır) ve Mokapot sürahisinin borusundan kahve özü çıkana kadar bekleyin. Bu işlem başladığında alevi azaltın. Tanktaki su bittiğinde ve sürahi borusundan daha fazla ekstrakt gelmediğinde alevi kapatın. Şimdi isterseniz süt ve şeker kullanabilirsiniz. Mokapot ile hazırlanan espresso kahvede çok az köpük veya krema bulunur. Güçlü bir köpük veya krema oluşturmak için, sert bir çözelti oluşturmak ve çok yüksek hızda karıştırmak için biraz şekerle biraz kahve özünü ayrı bir kapta birleştirebilirsiniz. İyi yaparsanız, içeceğinize ekleyebileceğiniz iyi bir kahve köpüğü elde edersiniz. Espresso makinesi ile espresso kahve nasıl yapılır Kahve makinesi ile espresso kahve hazırlamak için öncelikle makinenin haznesini su ile doldurmanız gerekir. Suyu doldurduktan sonra kahve tozunu kahve makinesinin pertafiltresine dökün. Bazı kahve makinelerinin ön filtre tanklarında 1, 2 ve 4 sayılarıyla işaretlenmiş çizgiler olduğunu unutmayın. Bu sayılar pertafiltre doldurularak elde edilebilecek kahve fincanı sayısını belirtir. Bir fincan kahve istiyorsanız 1 numaraya kadar, iki fincan istiyorsanız 2 numaraya kadar, 4 fincan kahve istiyorsanız pertafiltreyi toz kahve ile doldurun. Pertafiltreyi kahve tozu ile doldurduktan sonra, kahve tozunu bir tokmakla bastırmanız gerekir. Pertafiltreyi sadece çizgiye kadar yoğunlaştırılmış kahve ile doldurmaya dikkat edin. Çoğu insanın bu aşamada yaptığı hata, bir kurcalama makinesiyle (kahve sıkmak için kıyma makinesine benzer küçük bir alet) kahveyi aşırı sıkmaktır. Ön filtreyi doldurduktan sonra yerine yerleştirin. Filtreyi kilitlenene kadar tamamen çevirdiğinizden emin olun. Şimdi cihazı açın ve cihazın ışığının yanmasını bekleyin. Kahve makinelerinde genellikle biri espresso kahve yapmak için, diğeri ise latte ve kapuçino için süt veya köpük yapmak için olmak üzere iki ışık bulunur. Bazı kahve makinelerinde, kahve tadının ağırlığını ayarlamak için kullanılan ve Hafif ila Ağır arasında derecelendirilen bir hacim (döner) düğmesi bulunur. Daha hafif bir kahve içmek istiyorsanız düğmeyi Light moda, ağır kahve istiyorsanız düğmeyi Ağır moda ayarlamalısınız. En dengeli durum bu iki değerin ortasıdır. Bazı kahve makinelerinde, kahve tadının ağırlığını ayarlamak için kullanılan ve Hafif ila Ağır arasında derecelendirilen bir hacim (döner) düğmesi bulunur. Daha hafif bir kahve içmek istiyorsanız düğmeyi Light moda, ağır kahve istiyorsanız düğmeyi Ağır moda ayarlamalısınız. En dengeli durum bu iki değerin ortasıdır. Kahve demleme ışığı yandığında başlat düğmesine basın. Birkaç saniye sonra portafiltrenin altından kahve özünün çıktığını göreceksiniz. Pertafiltreden istenilen miktarda kahve alındıktan sonra düğmeyi kapatın ve süt hazırlama ışığının yanmasını bekleyin. Sadece bir espresso içmeyi tercih ederseniz, şimdi kahveniz hazır ve tadını çıkarabilirsiniz. Cappuccino ve latte nasıl hazırlanır Cappuccino ve latte, ısıtılmış süt ve süt köpüğü içeren espresso kahvedir. Kısacası espresso, cappuccino ve latte arasındaki fark şu şekildedir: Espresso kahve: bir shot espresso Cappuccino: 1 ölçü espresso + 1 ölçü ısıtılmış süt + 1 ölçü süt köpüğü Latte: 1 ölçü espresso + 1,5 ölçü ısıtılmış süt + 0,5 ölçü süt köpüğü Yani latte ve kapuçino arasındaki fark, ısıtılmış süt ve köpüğün miktarıdır. Cappuccino ve latte hazırlamak için espresso kahve yaptıktan sonra üzerine ısıtılmış süt ve süt köpüğü ekleyin. Süt köpüğü ve ısıtılmış süt hazırlamak için aşağıdaki iki yöntemi kullanabilirsiniz. İlk yöntem: Süt tankı olan ve sadece tanka süt dökmeniz gereken cihazları kullanmak. Bu cihazlarda kahve ekstraksiyon işleminden sonra süt hazır ışığı yanar ve ilgili düğmeye basarsanız ısıtılmış süt ve köpük karışımı olarak kahve fincanına sıcak süt eklenir. İkinci yöntem: Süt tankı olmayan cihazların kullanılması. Bu cihazlarla çalışırken sütü bir cezveye veya kaynayan süte dökmeniz gerekiyor. Bu cihazlarda süt köpüğü hazırlama ışığı yerine buhara hazır ışığı bulunmaktadır. Su buharı hazır ışığı yandıktan sonra içinde süt bulunan kahve makinesini buhar haznesinin çıkışı muslukta olacak şekilde cihazın altına tutmalı ve ardından buhar bırakma düğmesine basmalısınız. Bazı cihazlarda buharın serbest bırakılması için bir ses düğmesi (dönebilir) olduğunu bilmek gerekir, bu düğmeyi çevirerek buhar borudan dışarı çıkar. Süt ısıtılıp üzerinde köpük oluştuktan sonra ısıtılan sütü ve yukarıda belirtilen orana göre süt köpüğünü espresso kahve fincanına ilave edin ve cappuccino veya latte'nin tadını çıkarın. Bu yazımızda kahvenin tarihçesinden, kahve ağacının meyvesinden ve yeşil kahveden bahsettik. Aşağıda iki ana kahve türü olan Arabica ve Robusta'yı tanıttık, kahve değirmeni ve kahve hazırlama yöntemlerini sizler için anlattık. Umarız bu makaleyi okumaktan keyif almışsınızdır. Bu makale sizin için yararlıysa, arkadaşlarınızla paylaşın.