Bu makalada sizinle hayvan(Büyükbaş) bağırsağı temizlenmesı nasıl ediliyor ve en çok hangi ülkeler bu ürünü ithal ediyor bahs edeceğiz.
Koyun bağırsağı işleme ve ilerleme olanakları; Topluluklara yiyecek sağlamak her zaman planlamacıların en önemli endişelerinden biri olmuştur.
Besin göstergeleri arasında belki de en önemli besin değeri proteindir.
Hayvansal proteinler, vücut için esansiyel amino asitlerin varlığı nedeniyle özel bir yere sahiptir.
Başta Avrupa olmak üzere Batı toplumlarında başlıca protein tedarik kaynakları (kırmızı et, beyaz et, tavuk, balık ve yumurta) ile birlikte, bağırsağın doğal bir kaplama olarak sosis ve sucuk endüstrilerinde kullanımı uzun süredir düşünülmektedir.
Bu nedenle küçükbaş hayvanların özellikle koyun ve keçilerin bağırsaklarının submukozal tabakası olan bu doğal kaplamanın ana kaynağına göre, bu sefer yatırım fırsatı koyun bağırsağı işleme projesine ayrılmıştır.
Planı tanıtmak
Hayvan bağırsaklarının kullanımı insan yaşamı tarihi kadar eskidir, koyun bağırsağlarının kullanımı, eski çağlardan beri popüler olan ve özellikleri ve özellikleri nedeniyle son yıllarda özel ilgi gören etin muhafaza edilmesinde en eski yöntemlerden biridir.
Aslında insanlar eti yemek için kullandığından beri, avlanan hayvanların bağırsakları da eti korumak için kullanılmıştır.
Bağırsak gibi mezbaha ürünlerinin işlenmesi, ülkedeki en karlı endüstrilerden biridir.
Koyun bağırsağı kullanımı, eski zamanlardan beri popüler olan ve özellikleri ve tadı nedeniyle son yıllarda özel ilgi gören etin muhafaza edilmesinin en eski yöntemlerinden biridir.
Şu anda en çok kullanılan bağırsak, özellikle koyun bağırsağı sosis üretim endüstrisinde olup, koyun bağırsağı tüm ülkelerde sosis üretimi ve depolanması için en iyi seçimdir.
Gıda endüstrisinde kullanılan bağırsak türleri koyun, inek ve domuz bağırsağıdır.
İran'da inek ve koyunların dini olarak kesilmesinden dolayı sadece bu iki tür bağırsak bulunur ve iç pazardaki sınırlı talep nedeniyle bu malzemenin ihracatı da yaygındır.
Yenilebilir kullanımlara ek olarak, bağırsağın endüstriyel kullanımları vardır ve delinme önleyici kauçuk ve tenis raketleri üretmek için kullanılır.
Bağırsak kullanım öyküsü
Çok eski belgelerde yazıldığı gibi, birçoğunun "Zahtabi endüstrisi" olarak adlandırdığı bağırsak temizleme endüstrisi, İran'da uzun süredir ve farklı insanlar arasında yaygındır.
Ancak tarihçiler bu sektörü biri geçmişte Zahtabi diğeri ise günümüzün Zahtabi olmak üzere iki ana döneme ayırmışlar ve insanoğlunun geçmişte kullandığı en ilkel araçlardan biri olan ok ve yay olduğunu da yazmışlardır.
Taş Devri ve Antik Çağ, saf bağırsaklardandır. Kaşan'ın İpek Tepelerinde yapılan kazılardan elde edilen bilgilere dayanarak evcil hayvanlar yapılmış ve yazılmıştır, bundan yaklaşık 5 bin yıl önce İranlıların ok ve yay yardımıyla avlanıp savunduğu kanıtlanmıştır.
Ayrıca Nahavand'ın "Kian" tepesinde yapılan kazılarda üzerine ok, yay gibi av aletlerinin işlendiği kil kaplar bulunmuştur.
Bu eserlerin yaşı 5 bin yıldan fazladır.
Bu eserlere Damgan ve Susa'da bulunan ve her biri tabaklarda Tirokman desenleri gösteren eşyaları da eklemeliyiz ve bu çanak çömleklerin yaşı 3 ila 4 bin yıl arasıdır.
Bazı arkeologlar deri iplerin yay ve oklarda da kullanılmış olabileceğine inansalar da, derinin özelliklerinin ve bu amaç için nasıl hazırlanacağının o dönemde deriyi daha iyi yapan bağırsakların kalitesinden bilindiğine şüphe yoktur.
yay yapmak için kabul edilebilir ve kaliteli.
Tam bir farkındalık oluştu.
Zahtabi'nin kadim tarihini kanıtlayan bir diğer sebep de müzik aletlerinin hazırlanmasında "Zeh"in kullanılmasıdır.
Geçmişte, insanlar henüz metal ve telin varlığından haberdar olmadıklarından, müzik aleti perdeleri hazırlamak için hayvan bağırsaklarını kullandılar, şimdi bile birçok müzik aleti teli hala tellerden yapılıyor.
İran'da Mezopotamya bölgesinde yapılan kazılarla birlikte ve "arp" motiflerine göre yaklaşık 5 bin yıl önce bu müzik aletinin tellerinin yapımında "zeh"in kullanıldığı kanıtlanmıştır.
Huzistan'da üç telli bir müzik aleti tutan bir heykel bulundu ve keşfedilen heykelin yaşı 3 binden fazla.
Aslında müziğin İran'da Parth döneminden itibaren son derece popüler hale geldiği ve o zamandan beri ülkede "Zahtabi endüstrisi"nin bu amaçla genişlediği ve mükemmellik yolunda ilerlediği belirtilmelidir.
Zahtabi endüstrisi, müzik aletleri yapımında ilgili tellerin kullanılması için İran'da İslam'ın gelişine kadar devam etti, ancak yukarıda belirtilen faaliyete iki yüzyıl içinde, sonunda Samani dönemine kadar, İranlı Ebu Nasr Farabi'nin ortaya çıkmasıyla birlikte düşüş eşlik etti.
müzik yeni bir hayat kazandı, ardından zahtabi sanatı geldi. ayrıca eski eğilimi daha kesinlik ve ilerlemeyle yeniden keşfetti.
Büyükbaş hayvan bağırsağı
Ürün uygulamaları
Sosis, hazırlanmış etin en eski ve en dayanıklı şekli olarak bilinir.
Hatta bazen en hızlı yiyecek türü olarak kullanılır.
Sosis üretiminin tarihi, insan uygarlığı tarihine kadar uzanmaktadır.
Aslında, insanlar eti beslenmek için kullandığından beri, bağırsaklar eti sosis olarak korumak için kullanılmıştır.
Doğal kılıflar her yerde sosis üretimi için her zaman en iyi seçim olarak kabul edilir.
Doğal kılıflar kullanılarak sosis üretimi, eski çağlardan beri popüler olan ve özellikleri ve lezzeti nedeniyle son yıllarda da kullanılmaya başlanan etin muhafaza edilmesinin en eski yöntemlerinden biridir.
Bu bağırsak türü yenilebilir ve iki farklı türü vardır.
Deliği olmayan ve sadece et emülsifiye edildiğinde kullanılan özel bir sosisli sandviç türüdür.
Çaplarına göre diğer sosis türleri için kullanılan diğer koyun bağırsağı türleri.
Koyun bağırsağının çapı 16 ila 28 mm, inek bağırsağı 32 ila 50 mm arasında değişir ve her alayın çapına bağlı olarak 40 ila 50 mm arasında olabilir.
65 kilo etle doldurulmuş.
Her alay ortalama 100 yard veya 91 metredir.
Koyun bağırsağı, sosislerde kullanılmak üzere küçük çaplı bağırsaklar arasında en yüksek kaliteye sahiptir. Bu bağırsaklar, doldurulması, pişirilmesi ve tütsülenmesi için gerekli şeffaflığa ve güce sahiptir.
Enstrüman imalatı endüstrisindeki birincil ve günümüz uygulamalarının yanı sıra gut, bazı endüstriyel ve üretim kategorilerinde de özel uygulamalara sahiptir, bunlardan bazıları burada belirtilmiştir:
Standart boyuttan (yaklaşık 20 ila 24 mm) daha büyük bir çapa sahip yırtık bağırsaklar veya teller genellikle tenekeleri doldurmak, müzik aletleri için teller, tenis raketi telleri ve benzerleri yapmak için kullanılır.
Dokuma bağırsak, keten, pamuk ve yün gibi diğer liflerden daha dayanıklı olduğu için fabrikalarda hareketi bir tekerlekten diğerine aktarmak için güvenilir kayışlar ve bantlar şeklinde kullanılır.
Bahsedilen bantların birçok başka kullanımı vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
pamuk, yün veya tüy - zilo ve gece çadırı dokuma - el dokuması kumaşlar - elekler - havlu dokuma - tenis raketi - davul ve dahl - tel sapı - üç telli - keman - çello - kontrbas keman - alto keman - centaur - bas centaur kamış - arp - ud - kanun - arp - tambor - keman - kontrbas - qichak.
İnek bağırsağından hazırlanan kuru bağırsak, konserve gıdalarda, sosislerde kılıf ve kılıflarda, peynir ve sebzelerde konserve olarak kullanılmaktadır.
İran'ın kolon ihracatı
Hala bir zahtabi atölyesi kurmaya hazırsanız, İran'da temiz ve zahtabi ürünlerinin yurtiçi tüketimine rağmen, ülkemizin dünyanın en büyük bağırsak ihracatçısı olduğunu ve Tahran Zahtabi Derneği uzmanlarının dediği gibi, unutmayın: İran en başarılı ve deneyimli ihracatçılardan biridir.
Bu bir üründür, ancak bağırsak ihracatında en büyük rakibimiz Çin'dir, ancak birçok kişi işlenmiş Çin bağırsaklarının, ürünün düşük kalitesi nedeniyle İran ile karşılaştırılamayacağını ve Çinli işçilerin bu konuda yeterli deneyime sahip olmadığını söyleyip inanmaktadır.
İranlı Zahtabanlar şaka yollu, Çin bağırsaklarının kötü kokusunun tüketicinin kalbini ve bağırsaklarını yükselttiğini söylüyorlar.
İstatistikler ayrıca 2012 yılında bu ürünün 40 ila 50 milyon dolar arasında ihraç edildiğini ve bunun %75'inin Almanya'ya, geri kalanının ise İsviçre, İspanya, Fransa ve Türkiye gibi diğer Avrupa ülkelerine ihraç edildiğini gösteriyor.
Bu ürün yurt içinde çok fazla tüketilmemekte, sosis ve sosis fabrikalarında kaplama olarak çok az ve sınırlı miktarda kullanılmaktadır.
Bağırsakların etten yapılmış olması ve çok küçük ve doğal gözeneklere sahip olması nedeniyle sosis, bağırsakla aynı kaplama ile pişirilir ve tüketilir.
Bugüne kadar teknolojik gelişmeler nedeniyle sadece gıda sanayinde özellikle sosislerin kaplanmasında kullanılan bu ürün, dikiş ipliği üretimi, el işi üretimi, ok ve fiyonk ve sicim üretiminde de kullanılabilir.
hayvan bağırsağı NASIL TEMİZLENİR
Uzmanlar, İran'da fiyat açısından en değerli üçüncü ekonomik emtianın bağırsak olduğuna ve dünya pazarlarında miktar ve kalite açısından önemli bir konuma sahip olduğuna inanıyor.
Bağırsakların yüksek ihracat değeri ve bu endüstrinin istihdam yaratmasına ve hammadde eksikliğine, bağırsakların ihracat priminin düşük olmasına ve yabancı tüketici ülkelerle tercihli tarifelerin olmamasına rağmen, son yıllarda İran bağırsak ihracatı hacminde artış yaşandı.
yükselişteydi.
Ülkenin veteriner teşkilatında dini otoritenin temsilcisi tarafından bağırsakta dini kesim kuralının kaldırılmasıyla İran, yerli sanayi için ihtiyaç duyduğu ham bağırsağı ithal edebildi.
Bu ürünü iş sürecini tamamladıktan sonra Fransa, Almanya, İspanya ve İskandinav ülkelerine ihraç etmek.
Ürünün iç tüketimini haklı çıkarmama nedenleri
Halihazırda bu alanda 52'den fazla şirket faaliyet göstermektedir ve Tahran çevresinde bu alanda faaliyet gösteren birkaç şirkete ek olarak, Horasan-Razavi ilinde koyun bağırsağı işleyen tek bir şirket bulunmaktadır.
Bağırsakları bağırsak işleme ünitelerinin hammaddesi olan ülkede 22 milyon koyun ve keçi kesiliyor.
Bu ürünü yurt içinde hazırlayıp hedef ülkelere ihraç ederek bu sektör ülkeye her yıl 100 milyon doların üzerinde kazanç sağlıyor.
Tabii ki, bağırsak üretim birimi, fiyatı işlenmiş bağırsağın boyutuna ve kalitesine göre farklı olan alaya dayanmaktadır.
Halkın kırmızı et alım gücü düşük ve her bağırsağın ağırlığı 250 gramdır ve 4 koyun bağırsağının bir kilogram olduğu düşünülürse her bağırsağın fiyatı 14 dolar yani toplam fiyat 196 bin toman olur.
bu da alıcı için hiçbir şekilde ekonomik değildir.
Bu ürünün yüksek bir değere sahip olduğu düşünülürse içeride kullanılmaz.
Bu, ticaret geliştirme örgütü tarafından petrol dışı ihraç malları arasından bazı malları seçerken, bu malların ortalama ihracat değerinin %100'ün üzerinde olduğu ve koyun bağırsağının bu mallardan biri olduğu.
Yani diğer ihraç mallarının ortalaması 44 kuruş iken, bağırsak ihracatının ortalaması 50 doların üzerindedir.
safrandan sonra bağırsak pozisyonu
Zahtabi birliği kurmak isteyenler bu manşete şaşırmıyor; Bu başlığa çok şaşırmayın.
İran, temiz bağırsak üretimi ve ihracatında safran ve havyardan sonra dünyada üçüncü sırada yer alıyor ve tabii ki miktar ve kalite açısından da ilk sırada yer alıyor.
Bu ürünün yapım aşamalarının tamamı özel bir el ve incelikle yapılmaktadır.
Bu nedenle, çok fazla insan gücü istihdam edilecektir.
nasıl işlenir
Bağırsaklar 9 aşamada işlenir.
Koyun bağırsağının başlangıç ağırlığı yaklaşık 2 kg olup, işlem, işleme ve işleme sonrasında bu ağırlık 100 grama ulaşır.
Gereken barsaklar mezbahalardan ve köylerde tek tek alım yapanlardan hazırlanıp temin edilir.
Tuz kullanarak ayırma, temizleme, kazıma ve dezenfekte etme bağırsak sürecinin aşamalarından biridir, bağırsağın hassasiyeti nedeniyle endüstriyel ekipman kullanılamaz, bu nedenle aynı anda 10 kişiye istihdam sağlamıştır.
Her koyun bağırsağı, büyüklük ve kaliteye göre 3.500 Toman'dan 14.000 Toman'a kadar fiyatlandırılır.
Ağırlıklı olarak gıda endüstrisinde, özellikle sosis ve sosislerin paketlenmesinde kullanılır ve tabii ki daha küçük ebatlar da dikiş ipliği üretmek için kullanılır.
İşlenen bağırsak, Veterinerlik Genel Müdürlüğü ve akredite laboratuvarların gözetiminde test edilerek üretim döngüsüne girmeye hazırlanır.
hayvan bağırsağı hanği ülkelerden ihrac ediliyor
Proje uygulama gereksinimleri
Öncelikle unutmamalıyız ki böyle bir endüstriyel birim veya atölye kurabilmek için endüstriyel hatta geleneksel bir mezbahaya yakın olmamız ve bu birimin hammaddelerinin atölyemize kolaylıkla getirilebilmesi gerekir.
Şirketimizin planına göre söz konusu üründen yılda 180.000 adet üretebilmek için üretim ve üretim dışı sektörlerde 19 insan kaynağı ile birlikte 2.000 metrelik bir arazi alanına ihtiyaç duyulmaktadır.
Sonuç olarak, tüm sakatatların uygun bir küresel pazara sahip olduğu düşünüldüğünde, dönüşüm ve işleme endüstrilerinin gelişmesiyle birlikte, hayvancılık ve kanatlı endüstrisine çok yüksek bir katma değer ve iyi döviz getirebileceği belirtilmelidir.
Bağırsak ihracatı safran ve havyardan sonra, ihracatı artırma ve birçok istihdam yaratma olanağına sahip İran'ın petrol dışı üçüncü ihraç ürünüdür.
Bağırsak endüstrisi safran ve havyardan sonra üçüncü para kazandıran endüstridir.
İran, Avrupa'ya ihracat yapan beş ülkeden biri. İran'ın bağırsak ihracatının %90'ından fazlası Varmin şehrinden yapılıyor.
Bağırsaklar Almanya, İtalya, İspanya, Polonya, Romanya, Ukrayna, Türkiye, Azerbaycan vb. dahil olmak üzere 10'dan fazla ülkeye ihraç edilmektedir.
Bu ihracat, tasnif ve paketleme açısından alıcıların isteklerine uygun ürün tedariğinde kalite, miktar ve çeşitliliğin artırılması ile birlikte gerçekleştirilirse, dünya pazarlarına daha fazla penetrasyona neden olacaktır.
Almanya dünyanın en büyük bağırsak ithalatçısıdır.
Bağırsak ihracatında başlıca sorunlar nelerdir?
Hayvancılık kaçakçılığı
Kuraklık.
Hayvancılık miktarını azaltmak.
Et fiyatlarının yüksek olması ve insanların satın alma gücünün düşmesi
Bağırsak ihracatını büyük ölçüde etkileyen problemler arasındadır.
Gut, %100 ihracat olan eşsiz bir üründür.
Öte yandan, bu ürünün ihracatının ülke enflasyonu üzerinde hiçbir etkisi yoktur ve dalgalanmaları çok azdır.
İran bu alana ilk giren ülkelerden biridir, ancak buna rağmen tüm potansiyellerini kullanamamıştır.
Gut, dünyanın hiçbir yerinde çöpe atılamayan bir üründür.
Şu anda İran'a ek olarak belki 9 ülke daha bu alanda faaliyet gösteriyor.
Bu ülkeler arasında Türkiye, Mısır, Pakistan ve Çin bu alandaki başlıca aktivistler arasında yer almaktadır.
Bağırsak ihracatı inek, koyun, keçi ve domuz bağırsağı içerir, İran'ın domuz sektöründe faaliyet göstermesine izin verilmez.
Dünyada bu sektördeki faaliyetlerin büyük bir kısmı domuzlara ayrılmıştır.
Koyun ve keçi bağırsağı alanında İran dünya pazarının belki %10'una sahiptir.