کلم بروکلی جزو سبزیجات بسیار مفید و مغذی است که سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است. زمان کاشت برای جوانه کلم بروکلی بسیار مهم است و بهتر است در اوایل بهار این کار انجام شود.
این گیاه در اصل بومی کشور ایتالیا است که اکنون در سراسر دنیا کشت می شود. بزرگترین تولید کنندگان این نوع کلم در دنیا عبارت اند از: چین، آمریکا، هند، ایتالیا، فرانسه و غیره.
کشت و پرورش کلم بروکلی صادراتی تقریبا بیست سال است که در ایران رواج یافته است و با توجه به اینکه این گیاه در طی مراحل رشد خود به رطوبت نیاز دارد، بهترین منطقه برای پرورش نواحی شمالی است.
این گیاه در ایران تقریبا جدید است ولی در همین مدت کم جایگاه خوبی در سفره مردم پیدا کرده است و از کلم بروکلی در انواع سالادها استفاده می شود و یا حتی به صورت پخته در سوپ و انواع آش ها مورد استقبال قرار گرفته است.
جوانه کلم بروکلی
یک مطالعه عالی در دانشگاه کانازاوا ژاپن نشان داده است که جوانه کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی سولفورافان است که تاثیر بسیار زیادی در کاهش وزن میگذارد همچنین به بالارفتن مقاومت انسولین نیز کمک می کند.
اگر شما در طول روز در معرض آلودگی هوا هستید از خوردن جوانه کلم بروکلی غافل نشوید زیرا دفع این آلودگی ها با سرعت بسیار زیادی انجام می شود و همچنین اثر آن تا مدت زیادی در بدن شما می ماند.
این جوانه برای ازبین بردن عفونت و سرطان بسیار مفید است. سولفوران به صورت مستقیم در کلم وجود ندارد و تنها زمانی تولید می شود که کلم جویده شود یا خرد شود و یا آب گیری شود که در این حالات دیواره های سلولی کلم شکسته و سولفوران تولید می شود.
جوانه این کلم مقدار بسیار بیشتری حاوی سولفوران است اما نکته اینجاست که این ترکیب بینظیر فقط در حالت خام وجود دارد و با دیدن حرارت این ترکیب از بین میرود.
جوانه کلم بروکلی چیست
شاید با خود به این فکر کرده باشید که خواص جوانه کلم بروکلی چیست یا چرا خود کلم بروکلی استفاده نکنیم بجای جوانه آن؟ جوانه های کلم بروکلی شاخه های بسیار کوچکی هستند که از دانه و بذر بروکلی رشد می کنند، حدود 3 تا 4 روز زمان میبرد تا این جوانه ها شکل بگیرند و طعمی تند دارند.
این جوانه ها به دفع سموم از بدن کمک بسیار مفیدی می کنند. این جوانه های 3 روزه دارای خواص ضد سرطانی بسیار بالایی هستند که حتی نسبت به بروکلی بالغ بین 10 تا 100 برابر قوی تر عمل می کنند و مانع گسترش سلول های سرطانی در بدن می شوند.
این جوانه ها برای انواع سرطانها مانند: سرطان پستان، سرطان ریه، مثانه و سرطان کولون مفید هستند. این جوانه ها را میتوان یکی از بهترین مواد غذایی برای افرادی که رژیم ضد سرطانی دارند، دانست.
- بیشتر بخوانید: کلم بروکلی
کلم بروکلی زمان کاشت
این نوع کلم در دمای 7 تا 29 درجه رشد می کند و کلم بروکلی در زمان کاشت خود که معمولا بهار و پاییز است بهترین رشد را خواهد کرد. خاک آن بهتر است کمی قلیایی باشد و همچنین برای رشد بهتر است نور خورشید مناسبی به آن بتابد.
میزان PH خاک برای کاشت کلم بروکلی باید بین 6 تا 7 باشد و در حین طول دوره نیز باید خاک را آنالیز کرد تا چک کنید که خاک دارای مواد مغذی کافی برای رشد کلم باشد، به این عمل اصلاح کردن خاک گویند. همواره باید به این نکته توجه داشته باشید که نور کامل به کلم بروکلی های شما بتابد تا رشد کافی انجام شود.
کلم بروکلی زمان برداشت
یکی از نکاتی که بسیار اهمیت دارد این است که کلم بروکلی را چه زمانی برداشت کنیم. به طور معمول زمانی که خوشه گل مرکزی کلم بروکلی به اندازه بین 10 تا 20 سانتی متر برسد، زمان مناسبی است تا برداشت شود.
همچنین باید به سفت بودن سر کلم بروکلی توجه کنید. زمانی که خوشه گل به رنگ زرد تغییر کرد بهترین کار حذف آن است زیرا باعث تلخی طعم و از بین رفتن خواص کلم بروکلی شما می شود. یکی از نکته های جذاب این است که میتوان پس از برداشت سر اصلی کلم بروکلی از دیگر سرها مراقبت کنید و تا شش بار دیگر نیز برداشت انجام دهید.
کلم بروکلی فصل
به طور کلی کلم بروکلی گیاهی برای فصل سرد سال است و بهترین زمان برداشت آن هم مربوط به فصل زمستان می شود. بهترین زمان برداشت کلم بروکلی زمانی است که سر گل آن سفت باشد و هم سبز باشد که بهتر است به تیرگی میل نکند.
کلم بروکلی فردین کشت
شما می توانید برای کسب اطلاع در مورد کلم بروکلی به سایت فردین کشت رجوع کنید و از توصیه های مفید آنها بهره مند شوید.
از آنجایی که این گیاه در ایران روز به روز در حال محبوب شدن است میتوانید یک کسب و کار راحت برای خود درست کنید و خود را به عنوان یکی از پیشروها در این زمینه معرفی کنید. این کلم دارای واریته های متفاوت است که شما باید بسته به منطقه خود، واریته مناسب را تهیه کنید.
کلم بروکلی کاشت
کلم بروکلی یکی از سبزیجات خاصی است که میتوان متناسب با زمان کاشت، حتی دوبار برداشت داشته باشید.
میتوانید یک مکان خوب با نور عالی و همچنین خاکی غنی انتخاب کنید و ازهمین لحظه شروع به کاشت کلم بروکلی کنید.
برای برداشت محصولی بهتر میتوانید از انواع کودهای یونجه و یا کنجاله پنبه استفاده کنید و برای افزایش سطح حاصلخیزی خاک تون می توانید از کمپوست بالغ به میزان 10 سانتی متر که با خاک مخلوط می شود استفاده کنید.
کلم بروکسل گیاه
یکی دیگر از خانواده کلم ها، کلم بروکسل است که گیاه نسبتا جدیدی است و در ایران به نام کلم دکمه ای شناخته است.
محل کاشت این نوع کلم، مناطق سردسیر است و در این مناطق محصول بهتری به کشاورز میدهند. هرچه این کلم به صورت ریز تر برداشت شود، طعم بهتری دارد در صورتی که رشد بیشتری کند طعم و مزه آن به نمونه ریز نمی رسد.
وقتی از ریز بودن صحبت میکنیم یعنی سایز برداشت کلم بروکسل اندازه گردو باشد و هرچه که بزرگتر میشود طعم تلخی آن بیشتر می شود.
کلم بروکلی نحوه کاشت
برای رشد و پرورش کلم بروکلی معمولا از بذر برای نحوه کاشت آن استفاده می شود اما میتوان از روش تکثیر هم استفاده کرد.
این گیاه را باید فصل بهار یا پاییز کاشت و در فصول تابستان و زمستان برداشت کرد که بهترین نوع آن مربوط به فصل زمستان می شود.
این گیاه اگرچه هوای سرد را ترجیح میدهد اما برای رشد به حداکثر نور آفتاب احتیاج دارد. یک نکته بسیار مهم این است که سطح خاک کلم سفید و بروکلی همیشه باید مرطوب باشد.
بذر کلم بروکلی هیبرید
کلم بروکلی بذرهای متفاوتی دارد که بذر کلم بروکلی هیبرید یکی از آنها است که مزایای خاص خود را داراست.
این بذر تولید کشور کره جنوبی است و بسیار زود بازده که بازه رشد آن تقریبا 65 روزه است. در برابر گرما مقاومت خوبی از خود نشان میدهد و نسبت به آفت و بیماری مقاوم است.
همچنین وزن تقریبی سرگل این نوع بذر از نیم کیلو شروع و تا یک کیلوگرم میرسد.
بذر کلم بروکلی هراکلیون
نوع دیگری از بذر کلم بروکلی به نام هراکلیون است که ریشه ای آمریکایی دارد و دارای شاخه های جانبی بیشتری نیز است.
وزن تقریبی گل این نوع بذر بین 300 تا 500 گرم است که سایز متوسطی می باشد. این بذر نیز زودرس می باشد و زمان برداشت آن بین 70 تا 75 روز است.
این محصول دارای گلی نسبتا متراکم است که باعث ماندگاری بیشتر آن می شود و همچنین محصولی بازار پسند تر به شما تحویل می دهد.
کلم بروکلی جزو کدام قسمت گیاه است
گیاه ها قسمت های متفاوتی دارند مانند برگ، ریشه و گل و این نکته مهم است که کلم بروکلی جزو کدام قسمت گیاه است.
ما معمولا از قسمت گل و کمی ساقه کلم بروکلی استفاده می کنیم و برگ های آن را استفاده نمی کنیم. خود قسمت گل کلم شبیه به قارچ سبز رنگ بزرگی است که رنگ سبز شفاف یا کمی مایل به سبز تیره دارد.
با توجه به افزایش روز افزون محبوبیت این گیاه، بهتر است اطلاعات خود را در این زمینه افزایش داده و همچنین این کلم را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
برای کسب اطلاعات بیشتر از خواص این محصول و یا تهیه کردن آن بهترین راه ارتباطی استفاده از مشاوران ما در این حوزه است تا اطلاعات کاربردی و مفید را در اختیار شما قرار دهند تا خریدی عالی را تجربه کنید.
