دانه های زیره ادویه های معطری هستند که به دلیل داشتن روغن بسیار زیاد، طعمی منحصر به فرد و عطری قوی دارند و ما برای شما در این سایت تفاوت زیره پلویی سبز و سیاه را قرار داده ایم تا بهترین انتخاب را در اختیار داشته باشید.
تفاوت زیره سبز و سیاه
انواع پودر زیره به خاطر طعم تندش که روی زبان گرم می شود و رنگ روشنش معروف است و ادویه زیره یک ماده محبوب در دستور العمل های آسیایی، خاورمیانه، مدیترانه ای و مکزیکی است.
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 333 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 49.90 گرم |
| پروتئین | 19.77 گرم |
| چربی | 14.59 گرم |
| آب | 9.87 گرم |
| فیبر | 38.00 گرم |
| قند | 0.64 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
دانه های زیره به صورت کهربا، زیره سفید و سیاه موجود است و تفاوت زیره سبز و سیاه بسیار زیاد می باشد که شما می توانید در این سایت از آنها بازدید نمایید.
- بیشتر بخوانید: زیره پلویی
روغن دانه زیره سیاه و زیره سیاه انواع محبوب دانه های زیره هستند و به دلیل طعم بسیار تصفیه شده آنها به طور گسترده ای به عنوان یک ماده در پودر کاری استفاده می شود و روغن زیره سیاه به عنوان عطر در لوازم آرایشی استفاده می شود و دانه های زیره دارای چندین فواید سلامتی نیز هستند که بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت.
زیره پلویی سبز است یا سیاه
دانه های زیره نسبت به اندازه خود طعمی شگفت انگیز قوی دارند که بسیار کوچک است و برای همگی سوال می باشد که آیا زیره پلویی سبز است یا سیاه که باید بگوییم می توانید پاسخ را در این سایت مشاهده نمایید. طعم ادویه زیره تند و نافذ است.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز کرمان
در حالی که نسبتاً سیتریک است و زیره سیاه ممکن است طعمی متمایز از کهربا یا زیره سفید داشته باشد و مشخصاً فلفل تر است و عطر زیره کاملاً قوی است و برای مدت طولانی با شما می ماند.
زیره سبز بهتره یا زیره سیاه
هنگام خرید ادویه زیره باید به چندین نکات مهم توجه نمایید، مانند زیره سبز بهتره یا زیره سیاه و همیشه بهتر است آنها را به صورت دانه زیره بخرید تا به صورت پودر زیره سبز، زیرا وقتی به شکل پودر نگهداری می شود، طعم خود را خیلی سریع از دست می دهد و علاوه بر این، آسیاب کردن دانه زیره به پودر ریز در صورت نیاز بسیار آسان است.
زیره سبز چربی سوز است یا زیره سیاه
امروزه برای چربی سوزی و رژیم های غذایی اکثرا سوال می پرسند که زیره سبز چربی سوز است یا زیره سیاه که باید به شما بگوییم که جواب این سوال را می توانید از همین سایت مشاهده نمایید.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه
پودر زیره معمولاً به مدت 6 ماه طعم خود را حفظ می کند در حالی که دانه های زیره برای یک سال کامل قوی می مانند و شما همیشه باید دانه های زیره و قورمه سبزی را در یک جار شیشه ای در بسته در مکانی کاملا خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید.
زیره سبز یا سیاه برای برنج
دانه های زیره عطر و طعم عالی دارند و شما می توانید از زیره سبز یا سیاه برای برنج چمپا استفاده نمایید که طعمی بسیار عالی به غذاهای شما می دهد، اما چیزی بیشتر از طعم عالی وجود دارد و ادویه زیره دارای چندین فواید عالی برای سلامتی است.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز ایرانی
دانه های زیره برای تحریک ترشح آنزیم های پانکراس که ترکیباتی برای هضم مناسب و جذب مواد مغذی هستند، شناخته شده است و از این رو از زیره برای رفع مشکلات گوارشی مانند اسهال، گاز، قولنج و اسپاسم روده استفاده می شود.
زیره سبز یا سیاه برای شیردهی
ادویه زیره برای بهبود جریان ادرار شناخته شده است و به عنوان یک ادرار آور برای تسکین مقداری نفخ استفاده می شود و همچنین زیره سبز یا سیاه برای شیردهی هم بسیار عالی می باشد و می توانید از آنها استفاده نمایید.
دانه های زیره توسط زنان برای کمک به چرخه قاعدگی استفاده می شود و آنها همچنین به طور گسترده توسط چندین فرهنگ به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی برای تقویت میل جنسی استفاده می شوند.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز
دانه های زیره منبع عالی آهن هستند و آهن جزء مهمی از هموگلوبین است و میزان بالای آهن در خون برای تامین اکسیژن از ریه ها به تمام رگهای خونی بدن ضروری است.
طبع زیره سبز و سیاه
دانه های زیره متابولیسم بدن را بالا نگه می دارند و با تامین آهن گرانبهای بدن، سطح انرژی شما را افزایش می دهند و همچنین باید بدانید که طبع زیره سبز و سیاه چیست که ما به شما در این سایت پاسخ آن را داده ایم.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه
همچنین به همین دلیل است که اسانس زیره برای زنان قاعدگی، باردار یا شیرده و همچنین برای کودکان در حال رشد توصیه می شود و تحقیقات زیادی در مورد فواید زیره برای مبتلایان به سرطان در حال انجام است و گفته می شود دانه زیره دارای خواص ضد سرطانی است و به بیماران سرطانی توصیه می شود.
زیره سبز یا سیاه برای غذا
آنها عطر تند و فلفلی دارند که طعم آنها را منعکس می کند، اما طعم زیره سبز یا سیاه برای غذا نیز مانند پیاز، تلخ و پیچیده است و آنها را به گزینه ای واقعا جالب برای پختن غذا تبدیل می کند و از نظر تاریخی، رایج‌ترین کاربردهای آشپزی دانه سیاه‌دانه در آشپزی هندی و در نان سنتی بوده است.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه تازه کرمان
با این حال، ارزش دانه‌ها تنها به طعم آنها نیست و اعتقاد بر این است که روغنی که می توان از آنها استخراج کرد (اغلب به عنوان روغن سیاه دانه شناخته می شود) دارای طیف وسیعی از مزایای سلامتی است و خود دانه‌ها هم همینطور ادویه‌ای فوق‌العاده هستند و گاهی اوقات میتوانید آنها را در گرانولا و اسموتیها برای بسته‌بندی با دوز اضافی خوب پیدا کنید.
زیره سبز و سیاه
دانه های سیاه و دانه های سبز حاوی فیتوشیمیایی تیموکینون هستند و همین ترکیب است که راز مزایای سلامتی زیره سبز و سیاه را در خود جای داده است و همچون عصاره مایع زیره فواید سلامتی زیادی در ارتباط با آنها وجود دارد و فیتوکمیکال دارای خواص ضد سرطانی است.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه کوهی
مطالعات اولیه نشان می دهد که ممکن است به مهار رشد سلولهای سرطانی و همچنین خواص ضد التهابی کمک کند که به کاهش شرایط التهابی مانند پسوریازیس کمک می کند و این ترکیب است که راز مزایای سلامتی آنها را در خود جای داده است و فواید سلامتی زیادی در ارتباط با آنها وجود دارد.
زیره سبز تو چه غذاهایی استفاده میشه
ادویه ای معطر با طعم تلخ متمایز و رایحه ای قوی و گرم به دلیل داشتن روغن فراوان و اگر می خواهید بدانید که زیره سبز و یا عرق زیره تو چه غذاهایی استفاده میشه تا آخر این مقاله همراه ما باشید.
"دانه" زیره در واقع میوه خشک کوچک یک گیاه یک ساله از خانواده جعفری است و زیره بومی مدیترانه‌ای است، طعم آن گرم‌تر، رنگ روشن‌تر و بزرگ‌تر از زیره سیاه است، ادویه دیگری که گاهی اوقات با آن اشتباه گرفته میشود و دانه ها به صورت کامل یا آسیاب شده به فروش می رسند، در سه رنگ کهربایی، سفید یا سیاه هستند.
- بیشتر بخوانید: زیره طب سنتی
کهربا بیشتر در دسترس است، اما رنگ سیاه آنقدر طعم پیچیده ای دارد که نباید جایگزین دو مورد دیگر شود و زیره یک ماده محبوب در غذاهای خاورمیانه، آسیایی، مدیترانه ای و مکزیکی است و یکی از مواد اصلی پودر کاری است.
زیره سبز بعد از غذا
زیره از دانه ها رشد می کند و زیره سبز و رازیانه سبز بعد از غذا بسیار برای هضم غذا و سلامتی بدن مفید می باشد و بذرهای آن برای سبز شدن به 2 تا 5 درجه سانتیگراد (36 تا 41 درجه فارنهایت) نیاز دارند، بهینه دمای 20 تا 30 درجه سانتیگراد (68 تا 86 درجه فارنهایت) پیشنهاد می شود.
زیره نسبت به سرمازدگی آسیب پذیر است، به ویژه در مراحل گلدهی و مراحل اولیه تشکیل بذر و روشهای کاهش خسارت سرمازدگی عبارتند از: سمپاشی با اسید سولفوریک (0.1%)، آبیاری محصول قبل از وقوع یخبندان، ایجاد بادشکن، یا ایجاد پوشش دود در اوایل صبح و نهالهای زیره نسبتاً کوچک و بنیه آنها کم است.
- بیشتر بخوانید: زیره بسته بندی
خیساندن بذرها به مدت 8 ساعت قبل از کاشت باعث افزایش جوانه زنی می شود و برای یک جمعیت گیاهی بهینه تراکم کاشت 12-15 کیلوگرم در هکتار (11-13 پوند در هکتار) توصیه می شود و خاکهای حاصلخیز، شنی، لومی با هوادهی خوب، زهکشی مناسب و دسترسی به اکسیژن بالا ترجیح داده می شوند و PH بهینه خاک از 6.8 تا 8.3 متغیر است.
نهال زیره نسبت به شوری حساس است و خروج از خاکهای سنگین نسبتاً دشوار است و بنابراین آماده سازی مناسب بستر بذر (بستر صاف) برای استقرار بهینه زیره بسیار مهم است.
خواص زیره سبز در غذا
محبوب ترین نوع زیره گاهی اوقات به عنوان "زیره سبز" شناخته می شود که پودر قهوه ای طلایی آسیاب شده رایج در قفسه های ادویه آشپزخانه در سراسر جهان است و خواص زیره سبز در غذا بسیار زیاد می باشد.
"زیره سیاه" (Bunium bulbocastanum) یکی دیگر از انواع مرتبط است که عمدتاً در خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد و گیاه زیره از خانواده جعفری می آید که شامل سبزیجات کرفس و هویج به همراه سایر ادویه های مورد علاقه دانه مانند زیره سیاه، شوید خشک، رازیانه و گشنیز است و به همین ترتیب، همه این گونه‌ها چترهایی هستند.
- بیشتر بخوانید: زیره گلها
که بر اساس گلهای توری چتری شکلشان طبقه‌بندی می‌شوند و هنگامی که بالغ می شود، میوه دانه مانند این گیاه همان چیزی است که ما به آن زیره می گوییم، که از نظر بصری بسیار شبیه به دانه زیره می باشد.
خوردن زیره سبز همراه غذا
اعتقاد بر این است که بومی مناطقی از مدیترانه شرقی تا شبه قاره هند است، استفاده از خوردن زیره سبز همراه غذا به فرهنگهای این سرزمین برمی گردد و این ادویه به دلیل استفاده تاریخی باستانی خود در مصر، جزیره یونانی مینوی کرت و همچنین مراکش شناخته شده است.
بیشتر دانه‌های تازه و باکیفیت زیره و پودرهای آسیاب شده بسیار معطر با رایحه‌ای عمیق و تند و تا حدودی مرکباتی هستند که همیشه مورد استقبال قرار نمی‌گیرد و ما آن را به گیاه بذر گشنیز تشبیه می کنیم، که همچنین می تواند یکی از گیاهانی باشد که گاهی اوقات در ابتدا برای حواس ناخوشایند است.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز کاشمر
عطر متمایز زیره و پیچیدگی طعم خاکی آن است که آن را واقعاً از سایر ادویه‌های رایج خانگی منحصر به فرد می‌کند و در بخشهایی از یونان، دانه زیره آسیاب شده در واقع زمانی یک چاشنی اصلی روی میز بود و هنوز هم در مراکش در کنار چاشنیهایی مانند نمک برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود.
زیره سبز با ماست
دانه‌های زیره مستطیلی هستند و با بررسی دقیق‌تر دارای 8 تا 9 بخش برآمدگی با کانالهایی هستند که حاوی روغن هستند و می توان زیره سبز با ماست را هم استفاده نمود تا از سلامتی بیشتری بهره مند شوید.
این امر با بافت متراکم کمی روغنی در هنگام آسیاب به صورت پودر مشهود است و این بو به دلیل ترکیبات موجود در اسانسهای معروف به کومینالدهید و p-CYMENE است که در روغن سیاه دانه و گیاه آویشن نیز وجود دارد.
پودرهای آسیاب شده و همچنین دانه های کامل، ستون فقرات بسیاری از غذاهای فرهنگی هستند که اغلب در آشپزی مدیترانه شرقی، هند، خاورمیانه و مکزیک سرو می شوند. زیره به عنوان یک ماده مهم در چاشنیهایی مانند کاری، فلفل قرمز و گارام ماسالا استفاده می شود تا این مخلوطها را گرد کند و دسته گل طعم آنها را یکپارچه کند.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز برای لاغری شکم
در هند زیره به عنوان JEERA شناخته می شود و یک ادویه گیاهی رایج بوده است که برای قرنها در سیستم های درمانی سنتی آیورودا استفاده می شود و به دلیل توانایی آن در حمایت از هضم سالم که به عنوان یک کمک کننده گوارشی ضد اسپاسم و ضد اسپاسم عمل می کند.
بسیار ارزشمند است و از دیدگاه گیاه شناسی غربی، آن را به عنوان محرک، ادرار آور، ضد باکتری، قیف کننده و کهکشان نیز در نظر می گیرند و با این حال یک جنبه مهم زیره سبز وجود دارد که آن را از انواع دیگر ادویه ها متمایز می کند.
زیره سبز با عسل
در حالی که زیره را می توان به عنوان طعم "تند" توصیف کرد، اما می توان زیره سبز با عسل را نیز استفاده نمود و این عمدتا به دلیل طعم تند و کمی تلخ آن است، نه به این دلیل که بدن را گرم می کند و زیره سبز در واقع کاملاً برعکس است و به ویژه به دلیل عملکرد خنک‌کنندگیش شناخته میشود.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه فله
که آن را به ویژه برای ترکیبات پیتا یا شرایط گرمی که ممکن است به التهاب کمک کند مفید است و در برخی از تحقیقات گذشته، اسانس زیره در واقع دارای اثر ضد التهابی بود و وقتی صحبت از بیشتر گیاهان و ادویه ها می شود، فقط مقدار محدودی از گیاهان خنک کننده وجود دارد و تعداد انگشت شماری دیگر عبارتند از: گشنیز، علف هرز شوید، رازیانه، شیرین بیان، گل داوودی، بیدمشک، گشنیز، بابونه و نعنا فلفلی خشک می باشد.
زیره سبز پلو
غذاهای خنک کننده و مواد گیاهی مانند زیره سبز پلو می توانند به عنوان چاشنی ادویه برای تسکین مسائل مربوط به گرما و ایجاد تعادل گوارشی در وعده های غذایی مفید باشند و زیره اغلب برای متعادل کردن چاشنی ها و گیاهان تند تند نه تنها از نظر آشپزی بلکه در بسیاری از انواع آماده سازی آیورودا استفاده می شود.
اغلب در روغن ادویه دار یا کره شفاف استفاده می شود و به همین ترتیب، یک ماده ضروری در فرمول هضم محبوب شناخته شده به عنوان hingvastak است که بسیاری از ادویه های خشک کننده داغ مانند آسافوتیدا، زنجبیل و فلفل بلند را از بین می برد.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز گیاهینه
در شیوه های آیورودا، دانه ها یا پودرهای زیره به صورت مستقیم به عنوان نوعی چای خنک شده به نام آب جیرا تهیه می شوند و اغلب به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده در هوای گرم سرو می شود و از آنجایی که مشخص است پتاسیم بیشتری دارد، می تواند به طور همزمان به کاهش احتباس آب و حفظ تعادل الکترولیت کمک کند.
زیره سبز با گیاهان دیگر، ادویه جات ترشی جات، نمک سیاه، آبلیمو طبیعی و معمولاً انبه مخلوط می شود و به عنوان یک نوشیدنی یخ هندی در تابستان به نام نوشیدنی jaljeera سرو می شود و جلجیرا هندی است که به معنی آب (جل) زیره سبز (جیر یا جیرا) است.
جدول ارزش غذایی زیره سبز
یکی دیگر از کاربردهای غیر معمول اما سنتی زیره سبز و عرق زیره سیاه ، جدول ارزش غذایی زیره سبز می باشد که از جایگاهی بسیار ویژه برخوردار است و به ویژه به همراه آب جیرا باعث ترویج کاهش وزن است.
ادعا می شود که همراه با رژیم غذایی ارتقاء دهنده سلامتی و شیوه های زندگی، آب جیرا که در طول روز مصرف می شود به پروتکلهای کاهش وزن کمک می کند. دلیل ساده این امر این است که هضم بهتر غذا را تشویق می کند.
که می تواند به بهبود متابولیسم و متعاقب آن سوزاندن کالری کمک کند و از آنجایی که روغنهای فرار موجود در زیره به طور قابل توجهی پس از پودر شدن دانه ها تجزیه می شوند، توصیه می کنیم دانه زیره را قبل از استفاده آسیاب کنید تا بیشترین مزایای بالقوه و همچنین طعم تازه را داشته باشید.
روشهای زیادی برای استفاده از زیره به عنوان ادویه آشپزی در آشپزی مدیترانه شرقی، هندی، خاورمیانه و مکزیکی وجود دارد و این شامل غذاهایی مانند فلافل، آلو گوبی، لوبیا سیاه و برنج، تاکو، روپا ویجا، هوموس و خال مکزیکی است و همچنین یک طعم دهنده معمولی ادویه در بسیاری از انواع سس های باربیکیو است و سعی کنید.
از دانه ها و پودرهای زیره به عنوان تنها ادویه در غذاهای غلات و حبوبات و همچنین سوپ ها، خورشها و برای تهیه چای جیرا یا برنج جیرا استفاده کنید. اگر شما هم خواهان این کالای بسیار ارزشمند می باشید، می توانید از طریق همین سایت سفارشات خود را ثبت نموده تا همکاران ما در سریع ترین زمان ممکن این محصولات را به دستان شما برسانند.
