امروزه از چاشنیها برای طعم و عطر دادن نوشیدنیها و غذاها استفاده می شود یکی از این چاشنیها که هم برای چای و هم برای طعم دادن در انواع خورشتها استفاده می شود لیمو سنگی خشک است که یکی از انواع آن مدل بدون پوست ببری است لیمو ترش در حالت طبیعی خیلی ترش است.
اما برای استفاده به عنوان چاشنی آن را در آفتاب خشک می کنند از این رو می توان آن را در فصهای دیگر نیزبه عنوان یک میان وعده مفید استفاده کرد و از آن برای درست کردن انواع میان وعده های ترش استفاده کرد یا آن را به صورت قطعه قطعه برای ترش مزه کردن خورشها اضافه کرد.
به طور کلی لیمو سنگی یک میوه زرد رنژگ با نژاد آسیایی است که اندازه بزرگ تری نسبت به سایر لیموها دارد.
لیمو سنگی خشک
به دلیل وجود ویتامین C و همچنین اسید آسکوربیک لیمو سنگی خشک فواید زیادی دارد از این رو بری ماندگاری بیشتر و استفاده از آن در دیگر فصول آن را خشک می کنند. علاوه بر خشک کردن می توان لیمو را به حالت خمیری در آورد و هنگام پخت غذا به آن اضافه کرد شما می توانید برای خنک شدن و استفاده از خواص لیمو یک تکه خشک شده از آن را در یک لیوان آب بریزید و در گرمای تابستان آن را میل بفرمایید.
علاوه براین ریختن لیمو ترش خشک شده در غذاهایی مانند آب گوشت به خوش طعم شدن آن کمک می کند همچنین برای ترش مزه کردن خورشتهایی مانند خورشت قورمه سبزی و قیمه لیمو ترش را شکسته و یا سوراخ می کنند و هنگام پخت به خورش اضافه می کنند.
- بیشتر بخوانید: لیمو سنگی خشک اعلا
نصف فنجان لیموترش (100 گرم) | مقدار |
کالری | 29 |
آب | 89 درصد |
کربوهیدرات | 9.3 گرم |
پروتئین | 1.1 گرم |
قند | 2.5 گرم |
فیبر | 2.8 گرم |
چربی | 0.3 گرم |
لیمو خشک بدون پوست
چرا لیمو ترش خشک شده تلخ می شود؟ شاید شما هم مزه تلخی را هنگام اسنفاده از لیمو ترش خشک شده استفاده کرده باشید دلیل این مزه تلخ وجود پوست لیمو ترش است اما خوشبختانه امروزه برای از بین بردن مزه تلخ آن لیمو ترشها را بدون پوست خشک می کنند.
امروزه به دلیل فواید زیاد لیمو خشک و استقاده از آن در غداها و نوشیدنیها به عنوان طعم دهنده و خوش بو کننده تقاضا برای خرید آن زیاد است.
از این رو تولید کننده های زیادی در حال تولید و عرضه آن هستند و شما می توانید به راحتی آن را به صورت حضوری یا غیر حضوری تهیه کنید.
همان طور که گقته شد به دلیل تولید فراوان لیمو خشک از خرید آن به صورت فله و یا بدون بسته بندی بهداشتی خود داری کنید زیرا لیمو خشکهایی که به صورت غیر استاندارد تولید و بسته بندی می شوند محل تولید و رشد میکروبها و باکتریها هستند.
- بیشتر بخوانید: لیمو سنگی خشک اصفهان
لیمو خشک ببری
می توان به روشهای مختلف صنعتی و سنتی لیمو را به صورت ببری خشک کرد در کارخانه ها از روش صنعتی و با استفاده از دستگاه خشک کن این کار را انجام می دهند.
اما به صورت دستی در منزل نیز می توان این کار را انجام داد برای این کار ابتدا آنها را بشویید سپس به مدت یک روز در نمک قرار دهید.
در ادامه درون یک قابلمه مناسب آب بریزید و پس از اینکه به جوش آمد در آن به اندازه نصف یک لیوان آب بریزید حالا لیموها را به آن اضافه کنید.
بعد ازچند ثانیه لیموها را از قابلمه خارج کرده و با آب سرد بشویید این کار را یک بار دیگر انجام دهید.
با این تفاوت که پس از خارج کردن لیموها آن را فقط در آب کش قرار دهید اما نشویید برای اینکه لیموها سریع تر خشک شوند. می توانید آن را با خلال دندان سوراخ کنید در ادامه لیموها را در یک پارچه سفید زیر نور خورشید پهن کنید بعد از گذشت یک یا دو هفته آن ها را درون سبد قرار دهید و استفاده کنید.
لیمو خشک پوست کنده
یکی از ویژگیهای مثبت استفاده از لیمو خشک پوست کنده این است که در غذاها تلخی ناشی از هسته و پوست آن احساس نمی شود. خواص لیمو خشک چیست؟ می توان از فواید لیمو خشک به خواص ضد باکتری، بهبود کارکرد معده، التیام بیماری سرما خوردگی و اشتها آئری اشاره کرد.
همچنین از دمنوش لیمو خشک می توان به عنوان مسکن استفاده کرد و از آنجایی که لیمو خشک دارای آنتی اکسیدان است برای مبارزه با سرطان مناسب است.
از دیگر خواص لیمو خشک می توان به خنک کنندگی، بهبود نفخ، بهبود سرفه، از بین بردن صفرای بدن و همچنین خاصیت ضد عفونی کنندگی اشاره کرد.
لیمو خشک خانگی
همان طور که در بالا گفتیم شما می توانید در منزل پودر لیمو خشک خانگی را تولید کنید و به عنوان چاشنی استفاده کنید اما توجه داشته باشید که اگر تولید آن به صورت بهداشتی انجام نگیرد سبب رشد باکتریها می شود.
در ادمه می خواهیم به خواصهای بیشتری از لیمو خشک اشاره کنیم همان طور که گفتیم لیمو خشک سرشار از ویتامین C است بنابراین به دلیل داشتن پتاسیم و کلسیم ماهیچه ها و پمپاژ خون را تنظیم می کند از این رو در کاهش فشار خون تاثیر گذار است.
لیموترش خشک شده
برای زنانی که در هنگام بارداری مقدار زیادی از مواد مغذی و ویتامینهای بدن خود را از دست می دهند استفاده از لیموترش زرد خشک شده مکمل خوبی است و می تواند به سیستم ایمنی بدن آنان کمک کند.
همچنین می توانید برای جلوگیری از پوکی استخوان و پوسیدگی دندان و همچنین تقویت ماهیچه ها از لیمو ترش خشک شده در وعده های غذایی خود استفاده کنید.
لیمو شیرین خشک شده
از آنجایی که اکثر مردم از خواص پوست میوه ها بی اطلاع اند از آن استفاده ای نمی کنند و در سطل زباله می ریزند اما خوب است بدانید که می توانید از پوست میوه ها برای درمان استفاده کنید.
مثلا از پوست خشک شده لیمو شیرین می توانید به صورت اسکراب برای حفظ پوست از مشکلاتی مانند سم زدایی،ها چین و چورک و لک استفاده کنید.
لیمو خشک میناب
امروزه در بسیاری از شهرهای ایران کارخانه های تولید لیمو فلفلی خشک وجود دارد به عنوان مثال در شهرستان میناب لیموخشکهای بی نظیری وجود دارد که به مناطق دیگر نیز صادر می شود.
اگر شما هم به دنبال استفاده از یک چاشنی خوب برای دمنوشها و غذاهای خود هستید لیموترش خشک شده به دلیل دارا بودن خواص و فواید درمانی بالا بهترین گزینه است.
از آنجایی که اگر لیمو ترش خشک شده به روش غیربهداشتی تولید شود سبب بروز و رشد باکتری می شود به شما پیشنهاد می کنیم با پر کردن فرم موجود درسایت ما این محصول پرخاصیت را با بسته بندی ویژه و سالم تهیه کنید و از خرید خود اطمینان خاطر داشته باشید.