تا به حال شده است که در هنگام پوست گرفتن بهار نارنج و پرتقال توجه شما به عطر بینظیر آن جلب شود؟ پوست پرتقال عاوه بر عطر و طعم فوق العاده خواص بسیاری دارد که باعث شده پودر آن به صورت شکری، سرخ شده یا شکلاتی در غذا به کار رود یا حتی برای تهیه ماسکهای بسیار مفید برای صورت مورد استفاده قرار گیرد.
پودر پوست پرتقال شکلاتی
شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید پوست پرتقال و پوست لیمو خشک شده به صورت پودر شده یا خلال موارد استفاده ی زیادی در پخت غذاهای خوش طعم دارد و با طعم دادن به پودر پوست پرتقال می توان از آن در آشپزی استفاده کرد مانند طعم شکلاتی. موارد استفاده از پوست پرتقال در آشپزی:
- استفاده از خلال پوست پرتقال: دردستور پخت بسیاری از غذاهای اصیل ایرانی مانند مرصع پلو خلال پوست پرتقال جایگاه ویژه ای دارد همچنین عطر و طعم شگفت انگیز و همینطور رنگ زیبای آن باعث شده که از زمانهای قدیم خلال پوست پرتقال به عنوان تزئین کننده ی انواع برنج، شیرینی و کیک به کار رود.
به منظور تهیه ی خلال پوست پرتقال ابتدا پرتقال را خوب بشوئید و با پوست کن به نحوی که پوست نارنجی پرتقال بدون قسمت سفید رنگ آن جدا شود پوست پرتقال را بگیرید و با قیچی یا چاقوی تیز آن را به صورت خلالهای باریک در بیاورید.
همانطور که می دانیم پوست پرتقال ته مزه ی تلخی دارد که برای استفاده در غذا مناسب نیست پس بهتر است قبل از خشک کردن خلال پوست پرتقال آن را شیرین کنیم برای این امر خلالها را درون قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید به نحوی که روی خلالها را آب بپوشاند و اجازه دهید به مدت دو الی سه دقیقه بجوشد.
سپس آن را صاف کرده و خلالها را به مدت پنج دقیقه درون آب سرد بریزید و سپس دوباره بجوشانید این مراحل را تا سه بار تکرار کنید پس از سه مرتبه خلال را بچشید تا از شیرین شدن آن اطمینان حاصل کنید سپس خلالها را آبکش کرده و روی دستمال نخی سفید و تمیز پهن کنید و اجازه دهید تا به خوبی خشک شود و خلالهای آماده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
گاهی اوقات هدف از خشک کردن پوست پرتقال کاربرد آن در کیک و شیینی پزی است بنابراین برای این کار پس از شیرین کردن پوست پرتقال آن را خشک کرده، آسیاب می کنیم و سپس با پودر کاکائو به آن طعم شکلاتی می دهیم، این پودر شکلاتی را در مخلوط آرد کیک ریخته و از طعم عطر بی نظیر آن بهره می بریم.
- بیشتر بخوانید: خلال پوست پرتقال
- مورد استفاده ی دیگر پوست پرتقال استفاده از آن به عنوان دمنوش است، دمنوش پوست پرتقال به عنوان یک داروی ضد سرفه در درمان سرماخوردگی موثر بوده و دارای موادی است که به عنوان آرامبخش عمل کرده و خواب آور است بنابراین مصرف یک فنجان دمنوش پوت پرتقال برای کسانی که به سختی می خوابند یا استرس روزانه مانع خواب آرام آنها می شود قبل از خواب توصیه می شود.
- مورد استفاده ی دیگر پوست پرتقال در آشپزی برای گرفتن بوی زهم مرغ است، برای این کار کافی است پوست پرتقال شسته شده را گرفته خشک کنید و سپس آسیاب کنید و قبل از طبخ مرغ مقداری زمان بدهید تا پودر پوست پرتقال بوی بد مرغ را بگیرد سپس مرغ را آبکشی کرده و بپزید.
نوعی دیگر از استفاده از پودر پوست پرتقال به مصارف سلامتی برمی گردد، پوست پرتقال حاوی مقادیر بالایی از ویتامین سی و انواع آنتی اکسیدان بوده که هر دو برای پوست بسیار مفید می باشند، پودر پوست پرتقال به باز کردن منافذ مسدود شده ی پوست در اثر آلودگی هوا و غیره کمک کرده،
در کاهش چربی اضافه و مضر پوست مفید واقع شده و همچنین به شفاف و روشن سازی پوست کمک می کند، همین ویژگیها سبب شده تا استفاده از ماسکهایی که با پودر پوست پرتقال تهیه می شوند طرفداران زیادی پیدا کند.
روش تهیه ی ماسک پوست پرتقال: پس از خشک کردن و پودر کردن پوست پرتقال به ازای دو قاشق غذا خوری پودر پوست پرتقال یک قاشق غذا وری عسل و یک قاشق غذا خوری ماست کم چرب به ترکیب اضافه ده و به مدت 20 دقیقه روی پوست بکشید تا خشک شود و سپس با آب ولرم پوست خود را بشویید، عسل به عنوان تامین کننده ی رطوبت پوست و ماست کم چرب برای جایگزین کردن چربی مفید با چربی مضر حذف شده ی پوست استفاده می شود.
پودر پوست پرتقال سرخ شده
همانطور که دانستیم در آشپزی ما ایرانیان پودر پوست پرتقال و لیمو تازه به علت عطر و طعم بی نظیر آن جایگاه ویژه ای دارد یکی از این کاربردها استفاده از آن به عنوان تزئین کننده ی کیک، شیرینی و برنج است، پودر پوست پرتقال سرخ شده را برای تزئین برنج همراه با خلال بادام یا خلال پسته و همینطور زرشک و زعفران به شیوه ای هنرمندانه به کار می برند. استفاده از پودر پوست پرتقال سرخ شده نه تنها باعث خوش رنگ تر شدن تزئینات برنج می شود بلکه به دلیل عطر و طعم خاصی که دارد باعث خوش عطر و طعم شدن برنج نیز می شود.
پودر پوست پرتقال شکری
همانطور که د مطالب پیشین نیز ذکر شد پوست پرتقال و لیمو تازه شیرین یک طعم تلخ داشته که کاربرد آن در غذا را قدری نامناسب می کند و روش شیرین کردن آن را نیز بیان کردیم چنانچه بخواهیم پودر پوست پرتقال شکری داشته باشیم تا شیرینی بیشتری داشته باشد پس از شیرین کردن پوست پرتقال به روش جوشانیدن به ازای هر 100 گردم پوست پرتقال خشک یا 300 گرم پوست پرتقال تر مقدار یک پیمانه شکر را با دو پیمانه آب بجوشانید .
وقتی شکرها حل شد پوست پرتقال را درون آن بریزید و بجوشانید سپس آنها را آبکشی کرده و پس از خشک کردن آسیاب کنید بدین شیوه پودر پوست پرتقال شکری تهیه می شود که می توان آن را داخل سالاد، برنج یا حتی به جای وانیل به عنوان طعم دهنده داخل کیک استفاده کرد.
موارد استفاده از پودر پوست پرتقال بسیار متعدد است و هر کس بنا به سلیقه و نیاز خود طعم مورد نظر خود را تهیه یا خریداری می کند، درصورتی که قصد خرید پودر پوست پرتقال با طعم مورد نظر خود را دارید می توانید مجموعه ما را برای خرید خودتان انتخاب کنید، برای خرید این محصول از ما کافی است فرم مشاوره ای که در ابتدای صفحه مشاهده می کنید را کامل کنید تا در سریع ترین زمان ممکن همکاران عزیز ما در بخش مشاوره با شما راتباط بگیرند و سفارشی که شما دارید را ثبت کنند.
