یکی از غذاهای دریایی که در سراسر جهان محبوب می باشد شاه میگو سنگی است بخش عمده و اصلی میگوی کشور در شهرهای بوشهر و بندر عباس تولید می شود و به تهران و سایر نقاط کشور عرضه خواهد شد. میگو به دلیل این که گوشت خوشمزه و آبداری دارد مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد و از آن می توان غذاهای مختلفی تهیه کرد. میگوها دارای انواع مختلفی هستند که به منظور مصارف خوراکی تزئینی و پرورشی استفاده می شوند که در این مقاله به بررسی انواع مختلف آن و روشهای متداول برای پخت آن می پردازیم.
- بیشتر بخوانید: شاه میگو لابستر
یکی از پر مصرف ترین میگوها که عمدتا در ساحل فلوریدا صید می شود میگوی صورتی است و یک غذای بسیار محبوب و خوشمزه در آن منطقه می باشد این نوع میگو همان طور که از نامش پیداست به رنگ صورتی هستند و اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم کمی مایل به سفید و خاکستری هم در بین آنها وجود دارد.
میگوخصوصیت عمده این میگوها این است که نسبت به انواع دیگر کمی کوچک تر می باشند به همین دلیل به آنها میگو سالادی هم می گویند زیرا به دلیل طعم ملایمی که دارد در تهیه سالاد میگو استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: میگو پفکی
میگوی قهوه ای دارای بافتی محکم و رنگ پوستی قرمز تا قهوه ای می باشد و خصوصیت بارز آن این است که دارای طعمهای مختلف است که از شور تا شیرین متغیر می باشد. این نوع میگو بعد از پخته شدن به رنگ صورتی در می آید و در مقایسه با دیگر انواع میگوها طعمی بی نظیر دارد نکته ای که در خصوص پخت این نوع میگو به آن توجه می شود این است که سر آشپزان معمولا آن را به صورت بخار پز آماده می کنند تا طعم واقعی آن حفظ شود و مشتریان از خوردن آن لذت ببرند.
میگو سنگی بوشهر
همان طور که گفتیم یکی از مراکز اصلی تولید شاه میگوآکواریومی سنگی درجه یک، استان بوشهر می باشد که بهترین میگوها را به نقاط مختلف کشور عرضه می کند. در بوشهر انواع مختلفی از میگو وجود دارد که مهم ترین نوع آن میگو سنگی سفید است این میگوها طولی در حدود بیست سانتی متر دارند و بافت بدن آنها سفت و محکم است و به دلیل گوشت نرم و آبداری که دارند خوراکهای متنوعی از آن به دست می آید به صورتی که میگوی سفید را می توان به صورت بخار پز، کباب، پخت و پز و یا سرخ کردن مصرف کرد. سه نوع اصلی از میگوی سفید وجود دارد که شامل انواع میگوی سفید چینی، سفید میگو و میگوی خلجی سفید است به دلیل بافت نرم و لطیف میگوی سفید و همچنین تمیز شدن آسان و عطر و طعم بی نظیری که دارد بسیار مورد علاقه سر آشپزان قرار می گیرد و با آن می توانند غذاهای لذیذی تهیه کنند.
- بیشتر بخوانید: شاه میگو ۱۴۰۱
یکی از اصلی ترین میگوهای مورد استفاده در داخل کشور میگو سنگی می باشد که به وفور در بازارهای بوشهر وجود دارد این نوع میگو به دلیل پوسته سختی که دارد به این نام شناخته می شود و دارای گوشت نرم و خوشمزه ای است که طعمی مشابه با خرچنگ خاردار دارد و مزیتی که نسبت به این نوع خرچنگ دارد این است که قیمت میگو به مراتب ارزان تر از گوشت خرچنگ می باشد. 
میگو سنگی تهران
در نقاط مختلف کشور انواع مختلفی از گونه های غذای میگو سنگی عرضه می شود که در تهران به دلیل عرضه روزانه و تازه انواع میگو، فروش و تقاضای زیادی دارد راه های مختلفی برای خرید میگو نیز وجود دارد به صورتی که می توان از پرداخت هزینه های اضافی و بیش از حد جلوگیری کرد یکی از مناسب ترین راه ها برای خرید میگوی تازه از بازار تهران، خرید اینترنتی و غیر حضوری می باشد.
- بیشتر بخوانید: شاه میگو سوخاری
علاوه بر انواع میگوی سنگی، گونه های دیگری از میگو وجود دارد که هر کدام طعم و مزه خاصی دارند یکی از این انواع میگو که در بازار تهران نیز عرضه می شود میگوی ببری است و به طور عمده در کشورهای تایلند، هند، ویتنام و فیلیپین پرورش داده می شود. دلیل نام گذاری این نوع میگو راه راه های ببری مانند روی بدن آن می باشد و با طعم مطبوع و دلپذیری که دارد همواره پر طرفدار بوده است. میگوی ببری یکی از انواع درشت میگوها به حساب می آید به صورتی که اندازه آن تا سی سانتی متر هم می رسد که برای کباب کردن بسیار مناسب می باشد اگر چه این نوع میگو هم روشهای پخت زیادی دارد. 
برای پخت انواع میگو دستورهای متفاوتی وجود دارد اما معمول ترین روش پخت آن به این صورت می باشد: در ابتدا میگوها را در داخل ظرف مناسبی قرار می دهیم و چند حبه سیر را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم این کار باعث می شود تا میگوی ما بوی ناخوشایندی نگیرد. در مرحله بعد بلافاصله فلفل قرمز، پودر گشنیز و زیره سبز را نیز به آن اضافه می کنیم و مواد را به آرامی هم می زنیم تا کاملا به خورد میگو برود در ادامه روی کاسه حاوی مواد را با سلفون یا نایلون مناسب می پوشانیم و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا طعم دار شود.
- بیشتر بخوانید: شاه میگو ( لابستر)
در مرحله بعدی مقداری روغن و پیاز داغ آماده می کنیم و با اضافه کردن ادویه اجازه می دهیم تا پیازها طلایی شوند سپس به مقدار کافی رب به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. در ادامه مقدار دلخواه قارچ و سپس فلفل دلمه را به داخل تابه می ریزیم و میگوهای طعم دار شده را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا حدود ده دقیقه تفت بخورد و بعد از این مدت تابه را از روی حرارت بر می داریم و غذای ما آماده است. 
میگو سنگی بندر عباس
از مراکز عمده دیگر که در زمینه پرورش و تولید میگو سنگی فعالیت می کند، بندر عباس است که انواع مختلفی از میگو را به شهرهای مختلف کشور عرضه می نماید. مهم ترین نوع میگویی که در بندر عباس تولید می شود میگوی سنگی است که با ویژگیهای آن آشنا شدیم. علاوه بر مصارف خوراکی که از میگو می شود، می توان از آن به صورت زینتی و پرورشی هم استفاده کرد در این مورد می توان به کسانی که آکواریوم دارند و می خواهند گونه های آبزیان بیشتری را نگهداری کنند توصیه می شود از انواع زینتی میگو استفاده کنند زیرا نگهداری راحتی دارند و به سرعت تحت تاثیر تغییرات شرایط محیط قرار نمی گیرند. یکی از راه هایی که مشتریان عزیز می توانند انواع مختلف میگو را خریداری کنید مراجعه به سایتهای معتبر فروش آن می باشد که در این بین مجموعه ما با برخورداری از کارشناسان مختلف در خصوص شرایط نگهداری، خرید و حتی پخت میگو آماده خدمت رسانی به شما عزیزان هستند.