شاید اولین سوالی که در رابطه با پاستا به ذهن تان برسد این باشد که پاستا با ماکارانی و لازانیا لقمه ای چه فرقی دارد. در واقع پاستا به مجموعه از غذاهایی که از آرد سمولینا درست می شود اطلاق می شود و دارای انواع مختلفی مانند رشته ای، لواشکی، حلزونی و غیره می باشد.
خاستگاه پاستا در واقع مربوط کشور ایتالیا است و غذای پاستا از اصلیترین غذای ایتالیا و غذای ملی آن کشور می باشد.
پاستا در ایتالیا به معنی نوعی خمیر است که از مخلوط شدن تخم مرغ با آرد و آب بدست می آید پستا و زیر شاخه های آن نیز در واقع نوعی غذای خمیری است.
در کشور ایتالیا به هر تمام محصولاتی که به نوعی خمیر مانند هستند را پاستا می گویند و انواع بسیار زیادی هم دارد که در این مقاله به انواع مهم ترین آنها و البته آنهایی که در ایران موجود است خواهیم پرداخت.
- بیشتر بخوانید: پاستا ماکارونی
پاستا
پاستا رشته ای
در ایران محصولات خمیری از خیلی سالهای گذشته تولید می شده است و مربوط به چند سال اخیر نیست. وقتی می گوییم محصولات خمیری منظومان همان پاستا یا به قول ما ایرانیها همان ماکارانی است.
ما ایرانیها به پاستا رشته ای هم ماکارانی می گوییم هنگامی که می خواهیم فروشگاه برویم برای خرید ماکارانی شکل دار، اگر پاستا رشته ای باشد همان ماکارانی صدا می زنیم و اگر از انواع دیگر باشد اسم آن نوع جدید را به همراه کلمه ماکارانی می بریم چون کلا ما با کلمه پاستا زیاد حال نمی کنیم.
شاید برای تان جالب باشد بدانید که اولین کارخانه پاستا یا همان ماکارانی در کشور مان ایران در سالهای بین 1310 تا 1315 هجری شمسی تاسیس گردیده حالا شاید برای تان سوال به وجود بیاید که در آن زمان این کارخانه با چه تجهیزاتی و با چه ظزفیتی ماکارانی تولید می کرده است.
پاسخ این سوال این است که این کارخانه با ظرفیت تولید ماکارانی زیر پنجاه و پنج کیلو در روز اقدام به فعالیت می کرده است که مقدار بسیار کمی است، زیرا در آن در زمان مردم عادی از ماکارانی استفاده نمی کردند بلکه این محصولات برای عده ای از در کنسولگری کشورهای اروپایی و اشراف در ایران بوده است.
پاستا لواشکی
ماکارانیهایی که در ایران وجود دارد انواع مختلفی دارد ولی بعضی اقلام جدیدی که در بازار وجود دارند ممکن است شما فقط اسم آنها را شنیده اید و یا از نزدیک آنها را مشاهده نکرده باشید چون اصلا ماکارانی نیستند، از جمله آنها به پاستا لواشکی می توان اشاره نمود که حاصل ایده های ناب تولید کننده است.
پاستای لواشکی را اگر ندیده باشید در ابتدای امر فکر می کنید این محصول پختنی است یعنی مانند سایر پاستاها باید روی آتش در قابلمه طبخ شود ولی واقع امر این است این محصول را شما باید از غرفه های لواشک فروشی تهیه نمایید و از میوه های مختلفی همانند پرتقال خونی، کیوی، انار و غیره تشکیل شده است.
پاستا حلزونی
شاید یکی از پرفروش ترین ماکارانی که در ایران وجود دارد پاستا حلزونی باشد. نکته ای که لازم است اینجا بدان اشاره کنم این است که واژه ماکارانی با پاستا فرق زیاد چندانی نمی کند البته این موضوع فقط در ایران اینگونه است که ما به همه ی انواع پاستا، ماکارانی می گوییم مثلا به پاستا صدفی حلزونی هم ماکارانی حلزونی می گوییم.
این موضوع بر می گردد به همان زمانی که اولین کارخانه ماکارانی در ایران تاسیس شد چون از همان زمان این محصولات را با نام ماکارانی وارد بازار کردند از همان دوران به بعد تمام محصولات زیر شاخه ی آن نیز ماکارانی نام گرفتند.
پاستا حلزونی سایز بزرگ
یادم می آید زمانی که بچه بودیم وقتی اسم پاستا خامه را می شنیدیم حالا به هر طریقی از تبلیغات تلویزیونی یا از طریق روزنامه ها و مجلات، با خودمان فکر می کردیم پاستا چه غذایی ممکن است باشد یا پاستای حلزونی که اندازه های متنوعی از سایز بزرگ گرفته تا متوسط را یک غذای بسیار لذیذی می پنداشتیم که همراه با حلزون است.
با خودمان می گفتیم این فرنگیها حلزون خور هستند چه غذاهای عجیب و غریبی می خورند و غیره غافل از این که ما هزاران بار پاستا در خانه مان خورده بودیم و تنها فرقی که داشت این بود که پاستاهای ما اسم شان ماکارانی بود و با این غذا خیلی سال بود که آشنا بودیم.
پاستا دو نفره
یکی از نکاتی که باید در هنگام آشپزی به آن توجه نماییم این است که غذایی که داریم آماده می کنیم برای چه تعداد از افراد کافی می باشد و اگر به این موضوع توجه نشود و غذا کم بیاید وضعیت جالبی نخواهد شد.
مثلا پاستا دو نفره فقط برای دو نفر است و نه بیشتر، البته اگر مقدار غذایی که آماده می کنیم از مقدار مورد نیازمان نیز بیشتر باشد باز کار درستی صورت نگرفته است و اسراف کرده ایم بنابراین بهتر است اگر خیلی در آشپزی مهارت نداریم از دستور عملهای آشپزی و یا بسته های آماده مثل پاستا آلفردو دو نفره را تهیه کنیم.
پاستا شکل دار
از غذاهایی که ماندگاری بالایی دارد و می توان سالهای زیادی در انبار از آنها نگه داری کرد پاستا می باشد که شکل دار یا نوع ساده ی آن به لحاظ نگه داری هیچ فرقی با هم ندارند.
به لحاظ ارزش غذایی نیز پاستا پنیری در جایگاه خوبی قرار دارد و خوشبختانه اکثر کودکان با توجه به ذائقه و سلیقه خاص آنها در انتخاب غذا، با ماکارانی مشکلی ندارند و میل می کنند.
پاستا لوله ای
ماکارانی در اشکال مختلفی در جهان تولید و عرضه می شود از پاستا لوله ای گرفته تا پاستا ساده حلزونی و غیره. تنوع در تولید یک محصول باعث می شود تا افراد زیادی با سلیقه های متفاوت بتوانند از این محصولات خمیری استفاده نمایند.
البته مزه آنها زیاد تفاوتی با یکدیگر ندارند ولی شکل غذا را متفاوت خواهد کرد و یکی از ترفندهایی که آشپزهای ماهر در طبخ غذا انجام می دهند این است که غذا را طوری آماده کنند که به صورت ظاهری بسیار جذاب بنظر برسند و کسی که آن غذا را مشاهده می کند شوق و تمایل شدیدی به خوردن آن پیدا کند.
پاستا لوله ای درشت
تقریبا میشه گفت که اکثر ما ایرانیها ماکارانی را دوست داریم و عاشق پاستا هستیم. و ممکن است تفاوت ما با هم در انواع آن باشد مثلا یکی پاستا لوله ای درشت را دوست دارد و یک نفر دیگر پاستای حلزونی را بخواهد میل نماید.
پاستا را می شود به صورتهای مختلف آماده نمود و افزودنیهای زیاد و البته متفاوتی را در آن در نظر گرفت مثلا می شود پاستا را با دانه های سویا آماده کند و یک فرد دیگر با گوشت چرخ کرده و غیره و این موضوع کاملا به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد که از چه موادی استفاده کنید. البته برای مصرف ماکارانی سس زیادی نیز وجود دارد از بیشتر از سس قرمز استفاده به همراه این غذا استفاده می شود.
پاستا لانه کبوتری
همیشه تولید کنندگان در صنایع مختلف تلاششان این بوده تا با ایجاد تنوع در محصول خود بتوانند افراد زیادی را به جمع مشتریان خود جذب کنند آنها حتی ممکن است اسمهای عجیب و غریبی نیز روی محصول خود انتخاب کنند مثلا پاستا لانه کبوتری یکی از این موارد است که می خواهیم در موردش توضیحاتی ارائه نماییم.
ایده هایی که صاحبان کسب و کار به محصول خود تزریق می کنند بعضی اوقات اسم محصول نیز مورد هدف قرار می گیرد تا بدین وسیله بتوانند توجه مخاطبان را به خود جلب نمایند.
پاستای لانه کبوتری شاید در ایران خیلی شناخته شده نباشد ولی این پاستا بسته ای در بازارهای اروپایی وجود دارد و طرفدارن زیادی نیز دارد این پاستا در ایران ممکن با نامهای دیگری خرید و فروش شود پاستای آشیانه نام دیگر این پاستا می باشد که ظاهر آن دایره ای است که دورن آن با انواع خورش یا مواد دیگر پر می شود.
پاستا لانه ای
رستوانهایی در اروپا و مخصوصا در ایتالیا وجود دارد که فقط و فقط پاستا سرو می کنند. از آنجایی پاستا انواع متفاوتی دارد این رستورانها منوی غذایی بسیار زیادی دارند و پاستا سبزیجات خوش مزه و لذیذی را ارائه می نمایند.
پاستا لانه ای یا پاستای آشیانه از پاستاهایی است طرفداران خوبی دارد چرا که این نوع از پاستا ظاهر خوبی هم دارد و هر فردی که این غذا را ببیند شیفته آن خواهد شد میل به خوردن آن پیدا می کند.
پاستا نواری
همان طور که اشاره شد پاستا در زبان ایتالیایی به معنی خمیر می باشد. یکی از خاصیتهای خمیر این است که انعطاف پذیری بالایی دارد و می توان آن را به انواعی از فرم دلخواه تبدیل کنیم. به همین خاطر است که پاستا انواع مختلفی دارد.
پاستا نواری هم یکی از نوعهای پاستا است که دارای شکل متفاوتی است. این پاستا همانند ماکارانی ساده است و ظاهری طویلی و نواری شکلی دارد ولی نسبت به پاستای ساده کمی پهن تر می باشد.
البته اگر کمی خوش سلیقه باشیم می توانیم پاستا نواری را به شکل پاستای آشیانه نیز تبدیل نماییم به این صورت که اگر این پاستا را به دور هم بپیچیم و به شکل دایره ای در بیاوریم و درون آن را با مواد افزونی خوبی مثل گوشت و پنیر پیتزا موزارلا پر نماییم.
یکی از خوش مزه ترین غذاهای خواهد شد که می توانید با پاستا درست نمایید در واقع شما با خرید پاستا نواری با یک تیر دو نشان زده اید. بد نیست بدانید این پاستا در ایتالیا به اسم تالیاتله یا تالیاتلی شناخته می شود و بصورت نواری و تخم مرغی شکل وجود دارد.
پاستا ورقه ای
احتمال خیلی زیاد شما حداقل برای یکبار هم که شده همبرگر تهیه و میل نموده اید. فست فودی که بصورت لایه لایه تشکیل شده است. در خانواده ی پاستاها نیز محصولی داریم که بنام پاستا ورقه ای که بصورت همبرگر لایه لایه می باشد ولی دیگر اسم این همبرگر پاستایی نیست بلکه اسم مخصوص خود را دارد بنام لازانیا.
بله درست است لازانیا یا همان پاستا روقه ای شکلی متفاوت از پاستا می باشد که از چند لایه پاستا تشکیل شده است. البته خود لازانیا دارای انواع متعددی می باشد مثلا لازانیا لوله ای، لازانیا تخم مرغ، لازانیا سبزی جات و غیره. برای تهیه لازانیا می توانید از مواد افزودنی متفاوتی استفاده نمایید اما توجه داشته باشید اصلی مواد افزودنی لازانیا که در لایه های آن قرار می گیرد گوشت چرخ کرده یا از گوشت مرغ است.
برای سس میانی که در لایه های لازانیا می خواهید استفاده کنید بهتر است از سس گوجه فرنگی زیاد استفاده نمایید چرا که طعم خوبی به غذای ما نمی دهد بنابراین پیشنهاد ما این است که از سسهای سفید یا فرانسوی استفاده نمایید.
پاستا یک نفره
به عنوان یک آشپز و یا اصلا کسی می خواهد برای خودش غذایی را تهیه و آماده نماید، سعی کنید پاستایی که درست می کنید به اندازه باشد.
مثلا اگر یک نفر هستید بهتر است از پاستا چیکن یک نفره استفاده نمایید و نه اندازه های بزرگتر و بیشتر. غذایی که آماده می کنیم به اندازه همان روز مان باشد در غیر این صورت اگر زیاد از حد باشد موجب اسراف و اگر کمتر از مقدار مورد نیاز باشد موجب می شود تا شکم سیر نگردد.
نگران فردا نباشید غذای فردا همان روز خودش آماده کنید حتی اگر وقت ندارید باز بهتر است این کار را نکنید زیرا غذای تازه همیشه طعم و مزه بهتری نسبت به غذای مانده دارد.
پاستا یال اسبی
یکی از دلایلی که باعث شده پاستا یا همان ماکارانی خودمان از محبوبیت بالایی نه تنها در ایران بلکه در کل جهان برخوردار باشد این است که اولا تنوع زیادی دارد مثلا پاستا یال اسبی، پاستای آشیانه و غیره دوما مدت نگهداری این محصول بسیار زیاد است هم در حالت پخته ی شده ی آن و هم در حالت خام آن.
شرکتهای زیادی در ایران اقدام به تولید پاستای یال اسبی می کنند این مدل از پاستا ژوانی را به دلیل شکل و طرحی که دارند کودکان بیشتر از همه این نوع پاستا را دوست دارند طرفداران زیادی در این رده سنی دارد.
چیپس پاستا
تا اینجای مقاله دیدید که انواع بسیار زیادی پاستا در دنیا وجود دارد که در هر کشور با توجه به نوع فرهنگ مردم آن جامعه ممکن است نوع پاستاهای مورد علاقه آنجا با جای دیگر فرق داشته باشد.
با پاستا هر نوع غذایی می شود درست کرد چیپس پاستا لازنیا و پاستا پستو و غیره. پاستای چیپس شبیه سیب زمینی سوخاری درست می شود و بسیار خوش مزه است.
پس دیدید که این آرد سمولینا چه معجزه ای می کند و چقدر زیاد پاستا را ایجاد کرده است. ماکارانی طرفدار زیادی دارد پس فروش بسیار خوبی نیز دارد و مخصوصا اینکه کودکان قشر زیادی از این جمعیت را شامل می شود.
در چند ماه اخیر با توجه به تغییراتی که در کشور به وجود آمده قیمت ماکارانی و اقسام پاستا در ایران دچار نوسان قیمتی بسیار بالایی شده است و قیمت آن افزایش یافته است.
بنابراین خرید این محصول در این دوره زمانی نیازمند یک استراتژی فوق العاده ای است تا بتوانید این محصول را به بالاترین قیمت و در سریع ترین زمان به فروش برسانید.
برای دریافت اطلاعات لازم و کافی در مورد خرید این محصول پرطرفدار کافی است فرم موجود در سایت پر نمایید تا ما با شما تماس بگیریم و راهنماییهای لازم را در این خصوص به شما ارائه نماییم.
همچنین شما می توانید از طریق شماره های تماسی که در قسمت ارتباط با ما سایت قرار دارد در ساعات اداری با ما تماس حاصل فرمایید.