بسته به تغذیه و محل پرورش، انواع گوشتهای بوقلمون ماده در دو نوع سفید و قرمز در بازار به صورت محلی و در بسته بندیهای کوچک و بزرگ ارائه می شود این گوشت در کشورهای اروپایی بسیار محبوب بوده و مصرف آن در ایران نسبت به سایر کشورها کم تر است اما دارای خاصیت درمانی بسیار بالایی برای سلامتی بدن انسان است که در ایران مصرف آن رو به افزایش می باشد گوشت تیره بوقلمون همانند گوشت شترمرغ منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی بوده و چربی و کالری بالایی دارد.
برای این که بتوانید آنها را به خوبی بپزید، باید دمای داخلی گوشت را به حدود ۷۴ درجه سانتی گراد برسانید. بوقلمونهای مزرعه ای نسبت به نمونه صنعتی آنها از امگا۳ بالاتری برخوردارند با جدا کردن پوست بوقلمون چربی آن هم استخراج خواهد شد، گوشت سفید و قرمز این حیوان دارای ریز مغذیهای بسیار زیادی است.
بوقلمون ماده سفید
در ۸۵ گرم از گوشت کبابی و فرآوری نشده بوقلمون ماده سفید، ارزش غذایی زیر نهفته است:
- ۱۳۵ کالری
- ۳/۲۶ گرم چربی
- صفر گرم کربوهیدرات
- ۲۴/۷ گرم پروتئین
در گوشت بوقلمون ویتامینهای متنوعی همچون ویتامین بی، نیاسین ،کولین، سلنیوم، زینک و غیره وجود دارد دارای آمینو اسید تریپتوفان بوده و برخی از افراد باور دارند که پس از مصرف کردن آن دلشان می خواهد چرت بزنند اما باید بگوییم که تریپتوفان موجود در گوشت آن آنقدرها هم بالا نبوده که سبب ایجاد خواب آلودگی می شود.
مقدار آهن موجود در گوشت بوقلمون ماده باعث خواب آلودگی نمی شود بلکه سبب سرزندگی هم خواهد شد با وجود پروتئین بالا باعث تقویت احساس سیری در افراد شده و در نتیجه فرد برای مدت بیش تری احساس سیری خواهد کرد و از مصرف مجدد غذا اجتناب می نماید در نتیجه باعث رسیدن به وزنی ایده آل خواهد شد.
با جذب پروتئین کافی موجود در گوشت بوقلمون، سبب حفظ ماهیچه ها و تثبیت انسولین در بدن خود خواهید شد شما می توانید پروتئین مورد نیاز بدن خود را با انواع گوشت دریافت کنید بدن انسان در هر وعده امکان جذب پروتئین را دارد، منبع پروتئینی سالم و کم چرب را حتما در وعده غذایی خود داشته باشید تا بدن شما بتواند در وعده های مختلف پروتئین مورد نیاز خود را جلب نماید.
می توانید پروتئین را از منابعی همچون آجیل، ماهی، لبنیات، سویا و حبوبات دریافت کنید بیش تر چربی بوقلمون در پوست آن می باشد شما با جدا کردن آنها می توانید خوراکی سالم تر و کم چرب تری داشته باشید تریپتوفان موجود در آن به افزایش سطح سروتونین در بدن کمک خواهد کرد که نتیجه آن هوشیاری و سر زندگی بیش تر خواهد شد هر چند که مقدار آن کم است اما تاثیرات شگفت انگیزی دارد سینه بوقلمون نسبت به دیگر قسمتهای بدن آن چربی و کالری کم تری دارد و به همین دلیل مصرف آن به شما توصیه می شود.
بوقلمون ماده محلی
توجه داشته باشید همه خوراکیهایی که با بوقلمون ماده محلی تهیه شده است برای سلامتی شما مفید نیست به عنوان مثال هات داگ، سوسیس و کالباس که با استفاده از بوقلمون تهیه می شوند مضر بوده و باید از مصرف آن خودداری کنید یا دست کم مصرف آنها را کاهش دهید.
مواد فرآوری شده مضری که با استفاده از بوقلمون در بازار وجود دارد همچون همبرگر از مقدار زیادی نمک و مواد نگهدارنده برخوردار است بنابراین باید جداً از مصرف آن خودداری کنید. توجه داشته باشید که بهترین انواع بوقلمون از جمله بوقلمون وحشی باید تازه، کم چرب و ارگانیک باشد ارگانیک بودن به این معنا است که در تهیه آنها از هیچ مواد شیمیایی استفاده نشده باشد باید در شرایط انسانی و بدون آنتی بیوتیک پرورش یافته باشد در پرورش بوقلمون به روشهای صنعتی و کارخانه ای معمولاً به آنها آب، نمک و مواد نگهدارنده تزریق خواهد شد بوقلمونهای پرورش یافته در مزرعه و به روش طبیعی از امگا۳ بیش تری برخوردار است.
برای اینکه انتقال بیماری با استفاده از بوقلمون به کم ترین میزان خود برسد هنگام پخت بوقلمون مطمئن شوید که دمای لایه های درونی گوشت به ۷۴ درجه سانتی گراد رسیده است، محصولات فرآوری شده بوقلمون از مقدار زیادی سدیم برخوردارند که برای سلامتی گاهاً زیان آفرین می باشند بهتر است بدانید که گوشتهای فرآوری شده دودی بوده و دارای نیتریت سدیم است این مواد با آمین در گوشت ترکیب می شود و مواد سرطان زا را ایجاد خواهد کرد.
علاوه بر این مشکلاتی همچون فشار خون بالا، کلسترول بالا، سرطان، مشکلات قلبی و ناباروری با استفاده از گوشت بوقلمون و گوشت بلدرچین بی کیفیت بیش تر می شود. بوقلمون بی کیفیت دارای سلنیوم است مقدار زیاد سلنیوم می تواند احتمال سرطان روده بزرگ، پروستات، ریه، مثانه، پوست مری و معده را افزایش دهد شما با تنظیم مقدار مصرف گوشت بوقلمون می توانید سلامتی خود را تضمین نمایید، بهتر است که از خوراکیها با گوشتهای متنوعی در وعده های غذایی خود استفاده داشته باشید و از خواص درمانی آنها بهره ببرید.
بوقلمون ماده کوچک
همانطور که می دانید می توان غذاهای خوشمزه ای با استفاده از گوشت بوقلمون ماده در اندازه های کوچک و بزرگ تهیه کرد شما می توانید برای تهیه غذاها از چاشنیهایی همچون آلو، تمبر هندی، رب انار و غیره بعنوان چاشنی استفاده داشته باشید. از قسمتهای مختلف گوشت آن در تهیه ی غذاهای متنوعی بهره می گیرند، بعنوان مثال ساق یا ماهیچه آن برای تهیه ی باقالی پلو بسیار عالی است هر ماهیچه بوقلمون می تواند چهار تا پنج نفر را سیر کند.
بال بوقلمون هم متشکل از دو قسمت کتف و ساعد بوده که دارای ماهیچه های گوشتی بسیار خوبی است و شما می توانید برای تهیه انواع سالاد و خوراک از آن استفاده داشته باشید از انوع غذاهایی که می توان با آن تهیه کرد می توان به خورشت اسفناج و آلو با گوشت بوقلمون، خورشت فسنجان با گوشت بوقلمون، خورشت قورمه سبزی با گوشت بوقلمون، جوجه کباب یا شنیسل مرغ با گوشت بوقلمون و غیره اشاره داشته باشیم.
با توجه به کیفیت بالای این نوع از محصولات و از طرفی خوشمزه بودن گوشت بوقلمون ماده همانند گوشت مرغ استقبال از خرید آنها بسیار زیاد است در این زمینه روشهای بسیار زیادی وجود دارد که با استفاده از آن ها می توانید با کیفیت ترین انواع گوشت بوقلمون را تهیه کنید یکی از آنها مراجعه حضوری به مراکز عرضه انواع گوشت بوقلمون می باشد.
اما چنین روش خریدی به شما توصیه نخواهد شد؛ چرا که با صرف وقت و هزینه بسیار زیادی همراه است در این زمینه می توانید از طریق درگاه های اینترنتی نسبت به خرید با کیفیت ترین گوشت خود اقدام نمایید در این وبسایت فرمهایی به شما ارائه می شود که می توانید ضمن پر کردن آنها مستقیماً با فروشنده معتبر ارتباط گرفته و در تعداد دلخواه گوشت بوقلمون خود را خریداری کنید.