از جمله گیاهان معطری که در ایران به صورت بومی رشد می کند زرشک قرمز می باشد که نوع کوهی و جنگلی آن بسیار خوشمزه می باشد همچنین برخی از زرشکها بی دانه هستند و می تواند فروش بالاتری نیز داشته باشند.
زرشک را همه می شناسیم و بیشترین کاربردی که از آن می دانیم استفاده از زرشک در برنج چمپا اصل می باشد که بسیار این غذا را خوش مزه می کند و بوی خوبی را به آن می دهد.
زرشک گیاهی است که در منطقه های خوش آب و هوا رشد خوبی دارد و در آب و هوای گرم نمی تواند رشد خوبی داشته باشد و زود خشک می شود.
این گیاه دارای ارزش غذایی بالایی نیز می باشد و برای سلامتی بدن نیز بسیار مناسب می باشد به همین جهت از زرشک می توان به عنوان دارو نیز استفاده نمود که در ادامه این مقاله به برخی از خواص اشاره خواهیم نمود.
با توجه به نوع کشت این گیاه می توان زرشک را به دو دسته کوهی و پلویی تقسیم نماییم اما زرشکی که در بازار ما بیشتر آن را مشاهده کرده ایم زرشک پلویی است البته زرشک کوهی نیز وجود دارد این دو زرشک تفاوتی زیادی با هم ندارند فقط در برخی از موارد ممکن است با هم فرق داشته باشد که به آنها اشاره خواهیم نمود.
ولی زرشک کوهی دارای خواصی می باشد که زرشک پلویی از آن خواص محروم می باشد به همین جهت پیشنهاد می کنیم برای یک مرتبه هم که شده از زرشک پلویی نیز استفاده نمایید.
زرشک قرمز کوهی
وقتی برنج می خوریم به احتمال خیلی زیاد دانه های قرمز رنگ زرشک را درون آن مشاهده نموده ایم که این همان زرشک پلویی می باشد و با زرشک کوهی متفاوت است.
در واقع زرشک پلویی از رایج ترین زرشکهایی است که در هر خانه ای و در هر آشپزخانه ای می توان آن را پیدا نمود و از اقلام ضروری و مهم هر منزل می باشد.
زرشک کوهی با توجه به نام آن مشخص است که در مناطق کوهستانی رشد و پرورش داده می شود البته این زرشک به طور طبیعی رشد می نماید و خودرو هستند پس به دلیل آن که انسانها در رشد و کاشت آن نقشی ندارند ممکن است در هر منطقه میزان وجود زرشک با مناطق دیگر تفاوت دارد و این بسته به آب و هوای آن مناطق دارد که زرشک تا چه حدی می تواند در آن شرایط آب و هوایی سازگار باشد.
همان طور که می دانید زرشک پلویی به رنگ قرمز می باشد ولی کنسانتره زرشک کوهی دارای رنگی سیاه می باشد ولی فصل برداشت آن با زرشک پلویی یکسان است و فرقی باهم نمی کند بنابراین می توان گفت زمان برداشت زرشک کوهی نیز همانند زرشک پلویی در فصل پاییز می باشد.
همان طور که اشاره شد از زرشک در مصارف مختلفی استفاده می شود هم در مصارف دارویی و هم در مصارف غذایی بنابراین در مورد زرشک کوهی باید بگوییم که این ماده برای دارو سازی بسیار کار آمد می باشد و خواص دارویی خوبی نیز دارد.
به همین جهت برخی از اطبا طب سنتی استفاده و آشامیدن آب زرشک را توصیه کرده اند که برای بدن بسیار مفید بوده و قوای ایمنی بدن را تحکیم می نماید.
نکته ای که در مورد زرشک کوهی وجود دارد این می باشد که این ماده بسیار کمیاب می باشد به همین دلیل ممکن است از قیمت بیشتری نسبت به زرشک پلویی برخوردار باشد.
زرشک قرمز جنگلی
از جمله گیاهانی که خواص غذایی فوق العاده ای دارد زرشک قرمز می باشد که این گیاه می تواند در کوهستان یا در جنگلی به صورت خودرو رشد نماید البته در زمین کشاورزی نیز زرشک قرمز توسط کشاورزان پرورش داده می شود که می تواند آنها را به عنوان زرشک پلویی در بازار عرضه نماید.
زرشک دارای آنتی اکسیدان زیادی می باشد همچنین در زرشک نوعی نمک یددار وجود دارد بنام بربرین که برای بدن بسیار مفید می باشد و می تواند موجب تنظیم فشار خون شود.
همچنین این ماده می تواند سبب شود افراد از مبتلا شدن به بسیاری از بیماریها دور بمانند که از جمله این موارد می توان به بیماریهای قلبی کبدی و ریوی اشاره نمود.
شاید برای شما جالب باشد بدانید که استفاده از زرشک می تواند بدن را از مبتلا شدن به سرطان جلوگیری به عمل بیاورد زیرا این ماده سبب می شود سلولهای بدن دارای مقاومت بسیار خوبی شود و در برابر این گونه بیماریها مقاوم گردند.
زرشک قرمز انواعی زیادی دارد که برخی از آنها را می توان زرشک پفکی زرشک دانه اناری و غیره نام برد از زرشک استفاده های زیادی می شود اگر آن را آب گیری نماییم می توانیم به عنوان آب زرشک از آن استفاده نمود همچنین از زرشک می توان برای تولید رب زرشک استفاده نمود و یا برای اینکه دم نوش خوبی درست نماییم می توانیم از این گیاه برای درست کردن دم نوش استفاده نماییم.
اگر زرشک را به صورت خشک شده استفاده کنیم از آن به عنوان پخت و پز می توان استفاده کرد و در برنج نیز می توان استفاده کرد و برای غذای مرغ نیز از آن می شود استفاده نمود.
این گیاه حاوی مقدار زیادی آلکالوئید می باشد که برای این برای بدن بسیار مقوی است و خواص ضد میکروبی دارد این ماده سبب می شود که تشنج در افرادی که به این بیماری مبتلا هستند به شدت کاهش پیدا کند و این امر به لحاظ پزشکی بسیار با اهمیت است و مهم می باشد.
زرشک قرمز بی دانه
برخی از گیاهان بسیار زیبا می باشد به طوری که دوست داریم یکی از آنها را در خانه خود داشته باشیم که درخت زرشک قرمز به دلیل داشتن برگهای زیبا و همیشه سبز یکی از این موارد می باشد انواعی از زرشک وجود دارد که نوع بی دانه آن یکی از بهترین و پر فروش ترین نوع از زرشک می باشد.
زرشک بی دانه و کنسانتره زرشک با توجه به خواصی که دارد می تواند در طب سنتی توجه بیشتری به آن شده است زیرا این گیاه می تواند باعث رفع یبوست شود و از مبتلا شدن افراد به رماتیسم جلوگیری نماید.
بازار خرید و فروش زرشک قرمز در ایران بسیار رونق دارد و می تواند برای کسانی که دنبال یک تجارت سودمند هستند بسیار مفید باشد مجموعه ی ما سالهای زیادی است که در این زمینه فعالیت می نماید و می تواند به شما در این حوزه کمک زیادی نماید.
شما عزیزان می توانید برای اینکه از مشاورین ما برخوردار گردید از فرم سایت استفاده نمایید و یا از طریق شماره های مستقیم سایت با ما در ارتباط باشید شرکت ما در این زمینه تجربه بسیار زیادی دارد و می تواند به شما در زمینه کمک زیادی نماید.
