خوشمزه شدن غذا به عوامل زیادی بستگی دارد که یکی از آن ها استفاده از ادویه های طبیعی است یکی از این ادویه های خوب که علاوه بر قیمت عالی خواص و کاربرد فراوانی دارد و در مصارف پزشکی و غذایی استفاده می شود زعفران اصل است.
زعفران اصل ناب ترین ادویه
زعفران اصل که ناب ترین و البته گران قیمت ترین ادویه جهان است طرفداران بسیار زیادی در سراسر جهان دارد برای کاشت این گیاه طلایی باید پیاز آن را که به رنگ قهوه ای می باشد درون خاک قرار دهیم تا پروسه ی رشد این گیاه آغاز گردد ولی باید بدانید که این گیاه ارزشمند در هر اقلیمی رشد نمی کند و در هر خاکی این گیاه نمی تواند به حیات خود ادامه دهد.
از زعفران برای ساخت انواعی از چاشنی های غذایی استفاده می شود و برای رنگ دهی به غذا بسیار کار آمد می باشد همچنین زعفران طعم و مزه ی فوق العاده ای دارد و بو و عطر بی نظیری دارد کشور ایران به عنوان یکی از تولید کنندگان برتر زعفران یک مثقالی در دنیا شناخته شده است که کیفیت بالای زعفرانهای ایرانی سبب شده تا این گیاه در کل جهان طرفداران زیادی داشته باشد.
زعفران اصل در صنایع مختلف
تنوع زیاد و اسمهای زیادی در زعفران وجود دارد همچنین زعفران دارای کاربرد و مصارف متعددی در صنایع پزشکی و غذایی می باشد همان طور که اشاره شد زعفران برای مصارف خانگی نیز بسیار مناسب است که همه ما کم و بیش با آنها آشنا هستیم.
به عنوان مثال برای طلایی کردن رنگ برنج یا برای پختن بعضی از کیک ها درست کردن شربت از زعفران استفاده می شود زیرا همه ما از قدرت رنگ دهی این گیاه منحصر به فرد آگاهی داریم ترکیبات و عناصر بسیاری در زعفران اصل وجود دارد که وظایف متعددی از جمله رنگ دهی، طعم دهی و غیره را بر عهده دارد.
یکی از عناصر اصلی در این گیاه طلایی کروسین نام دارد که وظیفه آن رنگ دهی می باشد عنصر بعدی سافرانال است که عطر و بوی زعفران کار این عنصر می باشد پیکروسین نیز از دیگر ترکیبات مهم است که باعث می شود طعم دهی خوبی در غذا ایجاد شود.
افزایش هوش با زعفران اصل
اگر بخواهیم درباره خواص این گیاه مطلب بنویسیم باید لیستی طولانی از آن را تهیه نماییم چرا که زعفران خواص عالی دارد و در طب سنتی و حتی در داروسازی از زعفران استفاده های زیادی می شود.
خواص زعفران در کلوچه سنتی زعفرانی آن قدر زیاد است که نمی توان همه آن را در اینجا قرار دهیم و برای اینکه بدانید چه خاصیت فوق العاده ای دارد به ذکر مهم ترین آنها اشاراتی خواهیم نمود.
زعفران باعث کاهش افسردگی می شود و از ریزش مو جلوگیری به عمل می آورد این گیاه سرخ برای سلامتی قلب بسیار مفید است و سیستم گوارش و تنفسی را بهبود می بخشد زعفران برای کسانی به پوست خود اهمیت می دهند بسیار مفید است و خوردن زعفران باعث افزایش هوش نیز می شود.
زعفران اصل یک ادویه باارزش
هر ماده ای که با ارزش باشد و خواص و فواید زیادی داشته باشد قطعا قیمت آن نیز بالاتر خواهد بود برای خرید یک کیلو گرم از زعفران سرگل باید در ایران و در سال جدید که تحولات اقتصادی زیادی رخ داده است باید قیمت های متفاوتی پرداخت کرد.
زعفران برای خون سازی بسیار مفید است و علاج درد کم خونی می باشد این فقط یکی از موارد استفاده پزشکی زعفران است و همان طور که می دانید از زعفران در صنعت دارو سازی استفاده زیادی می شود جلوگیری از پیشرفت سرطان در بدن از شاهکارهایی است که توسط این ماده ارزشمند انجام می پذیرد.
