یکی از مشتقات خرما، شیره خرما می باشد که همانند میوه آن دارای خواص زیادی است، در این مطلب قصد داریم تا بررسی کنیم که شیره خرما قند، پتاسیم و چه ویتامین هایی دارد و این محصول مایعی تیره رنگ و غلیظ می باشد که به روش های مختلفی تولید می شود.
برای مصرف هر ماده غذایی باید اعتدال را رعایت کرد و از زیاده روی در مصرف آن پرهیز کرد و باتوجه به اینکه شیره خرما قند دارد افرادی که مبتلا به دیابت هستند باید به صورت کنترل شده و به اندازه روزی یک قاشق چای خوری شیره خرما را مصرف کنند.
برای افرادی که دیابت ندارند و سالم هستند میزان مصرف شیره خرما در طول روز نباید بیشتر از هفت قاشق چای خوری شود زیرا کالری بالایی دارد و باعث اضافه وزن می گردد و رنگ شیره خرمایی که طبیعی و سالم است به صورت شفاف می باشد و نباید طعم یا بوی سوختگی داشته باشد و ترشیده و کپک زده نباشد.
برای سنجش میزان مقاومت این محصول در برابر شکرک زدگی می توانید آن را در دمای 4 درجه سانتی گرد با مدت زمان 48 ساعت نگه دارید که بعد از گذشت این زمان، نباید شیره خرما شکرک بزند و بهترین زمان برای مصرف شیره خرما در هنگام صبح می باشد به دلیل اینکه پتاسیم و منگنز دارد و باعث می شود تا سلول های عصبی فعال شوند.
شیره خرما به دو روش مختلف تهیه می شود: روش صنعتی: در این روش به کمک حرارت و آب از رقم های مختلف خرما ماده ای جامد و محلول به دست می آید و روش سنتی: تهیه شیره خرما در روش سنتی به این سه صورت که شامل: روش گرم، روش سرد و به وسیله حصیر انجام می گیرد.
روش گرم یا جوشاندن: در یک عدد دیگ سر باز خرماها را ریخته و به آن آب اضافه می کنید سپس آن را روی حرارت قرار می دهید تا شیره در آب حل شود و وقتی غلظت شیره به مقداری که مورد نظر شماست رسید حرارت را خاموش کنید و مخلوط را صاف کرده و در ظروف مناسبی بریزید.
روش سرد یا حوضچه سیمانی: خرما ها را داخل حوضچه های 1 تا 1.5 متری می ریزید و با اعمال فشار وزن، شیره خرما ها خارج می شود و از سوراخ ته حوضچه خارج می شود و پس از خارج شدن شیره، آن ها را جمع آوری و نگهداری کنید.
روش سبد حصیری: خرماها را داخل سبد حصیری که جنس آن از برگ خرما است قرار دهید و خرما ها را روی هم فشار دهید، با انجام این کار شیره ها از منافذ سبد حصیری خارج می شوند و می توانید آن ها را در ظروف مخصوصی قرار دهید.
شیره خرما پتاسیم دارد شیره خرما گلوتن دارد از ترکیب دو پروتئین گلادین و گلوتنین یک پروتئین نامحلول به نام گلوتن تشکیل می شود و اگر شما هم جزء آن دسته از افرادی هستید که می خواهید بدانید شیره خرما گلوتن دارد یا خیر؟ در پاسخ باید گفت که خیر، این ماده بیشتر در نان و کیک موجود می باشد.
بنابراین مصرف شیره خرما برای افرادی که به مواد غذایی حاوی گلوتن حساسیت دارند بلامانع است و در مطلب فوق به روش های تهیه شیره خرما پرداخته شد اما در این بخش قصد داریم معایب روش سنتی را ذکر کنیم: محصولی که تولید می گردد نامناسب و بد رنگ است.
معمولا در تولید و بسته بندی آن اصول بهداشتی رعایت نمی شود و میزان راندمان تولید کم می باشد و غلظت محصول پایین است و به دلیل وجود املاح معدنی ناخواسته در شیره، طعم آن مناسب نمی باشد.
با توجه به این تفاسیر تهیه شیره خرما به روش صنعتی بسیار به صرفه تر می باشد و محصول نهایی طعم بهتری دارد و با اصول بهداشتی نیز ساخته شده است.
با توجه به اینکه شیره خرما همچون شیره انگور یکی از مفیدترین میان وعده ها می باشد در این بخش قصد داریم تا بررسی کنیم که این محصول چه ویتامین هایی دارد و منبعی سرشار از آهن و اسید فولیک می باشد و ویتامین B باعث کاهش خستگی و ضعف می شود و در تعادل اعصاب نیز موثر است.
فسفر و منیزیم آن در افزایش بقای سلول های عصبی بسیار مهم است حاوی فروکتوز، گلوکز و ساکارز می باشد که از جمله قند های طبیعی به شمار می روند و کاروتنوئید و ویتامین A موجود در شیره خرما از خشکی چشم و ابتلا به شب کوری جلوگیری می کند.
ویتامین C و D که در آن وجود دارد برای پوست مفید می باشد و باعث حفظ حالت ارتجاعی آن می شود و روند پیر شدن را کاهش می دهد.
شیره خرما چه ویتامین هایی دارد شیره خرما طب سنتی مصرف این محصول با توجه به اینکه ارزش غذایی بالایی دارد باعث تامین انرژی در طول روز می گردد و شیره خرما در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک می باشد.
خواصی که برای این محصول در طب سنتی آورده شده است بر اساس زیر می باشد: به دلیل داشتن آهن باعث افزایش تولید گلبول های قرمز می شود و در بهبود کم خونی موثر است و کلسیم موجود در شیره خرما باعث تقویت استخوان ها می گردد و باعث تسکین دردهای روماتیسمی و بیماری های شریانی وریدی می شود و هضم شیره خرما آسان است و مصرف آن در وعده صبحانه باعث فعال شدن سلول های عصبی موجود در مغز می شود.
به دلیل فواید زیاد شیره خرما مصرف آن در طب اسلامی همراه با ارده کنجد یا شیر ولرم توصیه شده است و این محصول دارای قند طبیعی است و فاقد مواد افزودنی، روغن اضافه و کلسترول می باشد در نتیجه برای قلب بسیار مفید است و افرادی که بیماری قلبی دارند نیز مجاز به مصرف شیره خرما هستند.
هنگام تهیه این محصول به نام، برند تولید کننده، مواد تشکیل دهنده، تاریخ تولید و انقضا، وزن خالص و شماره پروانه وزارت بهداشت دقت کنید تا محصولی با کیفیت را انتخاب کنید و این مجموعه یکی از معتبرترین مراکز عرضه شیره خرما می باشد که محصولات خود را به صورت کاملا بهداشتی تهیه می کند و در دسترس افراد قرار می دهد.
با توجه به خواص زیاد شیره خرما و ویتامین هایی که دارد میزان مصرف آن در بین افراد جامعه بالا می باشد، شما نیز اگر قصد تهیه این محصول را دارید می توانید فرم موجود روی سایت را پر کنید یا با شماره تلفن مشاورین فروش مجموعه تماس حاصل فرمایید.