استفاده از میوه هایی مانند انگور در خوراکی و نوشیدنیهای مختلف سبب نیاز به وجود چهار فصل انگور می شود که ممکن است با تغییر فصل نمونه تازه میوه در دسترس نباشد که برای جبران چنین مسئله ای کنسانتره انگور بهترین راه کار بوده.
از انواع قرمز، سیاه و سفید انگورهای مختلف به دست می آید. انگور یکی از متنوع ترین میوه های تابستانی است که بالغ بر ششصد گونه از این میوه در جهان شناخته شده و ایران با اقلیم و شرایط آب و هوایی مناسب توانسته است با داشتن تاکستانهای پر بار جایگاه خاصی را در زمینه پرورش و توزیع انگور به خود اختصاص دهد.
همانطور که می دانید انگور میوه ای فصلی است که بافت حساس و شرایط پرورش، برداشت، نگهداری و توزیع خاصی دارد و معمولا باید طی زمان کوتاهی مورد مصرف قرار بگیرد تا بافت شیرین، نرم و آب دار میوه دچار فساد نشود.
چنین ویژگیهایی قابلیت بهره مندی از انگور در فصول دیگر را با مشکل روبرو می کند و با توجه به مصارف گسترده و مختلفی که از انگور در تهیه مواد خوراکی و نوشیدنیها می شود؛ وجود چهار فصل این میوه باید به طریقی تامین شود.
در این جا تهیه کنسانتره ها و از جمله کنسانتره آلبالو و کنسانتره انگور اهمیت و نقش مفید خود را نشان می دهند و از این رو کنسانتره انگور به عنوان یکی از بهترین فرآورده های انگور جهت استفاده چهار فصل در موارد مختلفی مورد مصرف قرار می گیرد. با ما همراه باشید تا شما را با ویژگی، انواع، کاربرد و روش تهیه کنسانتره انگورهای قرمز، سفید و سیاه آشنا کنیم.
کنسانتره انگور قرمز
به طور کلی با اهمیت وجود کنسانتره ها آشنا شدیم و با توجه به تنوع بالای گونه های انگور تولید کنسانتره انگور قرمز از محبوبیت و مصارف بالایی برخوردار است و اگر چه انگورها ممکن است از نظر سایز، بافت و رنگ تفاوتهای زیادی داشته باشند اما همگی از لحاظ ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فوق العاده شباهتهای متعددی دارند.
انگور قرمز یکی از خوشرنگ ترین و خوشمزه ترین نمونه های این میوه می باشد که علاوه بر وجود مقادیر بالایی از مواد معدنی و مفید به دلیل رنگ فوق العاده ای که دارد در بسیاری از مصارف خوراکی از جمله آب میوه طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد.
رنگ فوق العاده و ماندگار انگور قرمز و نیز میزان شیرینی طبیعی این نمونه سبب شده که بیشترین میزان تولید کنسانتره را به خود اختصاص دهد و از طریق غربالگری و غلظت دادن به نمونه های رسیده و شیرین این میوه کنسانتره را تولید می کنند.
رنگ سرخ، غلظت بالا و شیرینی قابل ملاحظه این نوع کنسانتره سبب شده که در تهیه بسیاری از آبمیوه ها، نوشیدنیها، شیرینیجات و غیره به عنوان طعم و رنگ دهنده طبیعی مصرف شود.
تولید و استفاده از کنسانتره ها در انواع نوشیدنیها امری بسیار مهم و مورد پیگیری و بررسی مراکز مختلف صنایع غذایی می باشد و تحت فیلترهای بهداشتی و استاندارد سازمانهای مرتبط قرار گرفته و بر خلاف تصور عموم مردم از وجود شکر و رنگهای غیر طبیعی در نوشیدنیها؛ باید بدانید که این کنسانتره ها هستند که طعم و رنگ طبیعی را به آبمیوه ها می بخشند.
کنسانتره انگور سفید
یکی از پرمصرف ترین میوه ها در تهیه مواد غذایی و انواع مختلف نوشیدنی انگور می باشد که همانند سیب شیرینی طبیعی و رنگ خاص این میوه سبب تولید کنسانتره انگور سفید و کنسانتره سیب و یا سایر گونه ها شده.
همانطور که می دانید از این میوه فرآورده های مختلفی از قبیل: کشمش، مربا، شیره و غیره نیز به دست می آید. انگور سفید منبعی غنی از ویتامینهای مختلف مانند: ویتامین سی و آ، پروتئین های گیاهی، آنتی اکسیدان و فیبر رژیمی است و هر یک از این موارد در تقویت سیستم ایمنی، رشد و عملکرد اعضا و ارگانها، جلوگیری از ابتلا و یا کمک به درمان امراض مختلف نقش مفیدی را ایفا می کنند.
کنسانتره نیز که حالت غلظت یافته و فیلتر شده انگور سفید است به طبع بسیاری از این املاح و خواص را در خود حفظ کرده است که در اینجا به چند مورد از فواید کنسانتره انگور سفید که در شیرینیها، نانها، سرکه و ترشیجات مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد اشاره می کنیم.
- وجود پلی فنولها که گروهی از آنتی اکسیدانهای موجود در انگور می باشند از بروز سرطان جلوگیری می کنند.
- با وجود شیرین بودن کنسانتره این محصول سبب کاهش قند خون شده و با رعایت اعتدال در مصرف به کنترل قند افراد دیابتی کمک می کند.
- بافت قلیایی کنسانتره به تنظیم و کنترل سطح اسیدیته معده و سیستم گوارشی کمک می کند.
- وجود آنزیمهای مفید در کنسانتره انگور سبب افزایش متابولیسم بدن، چربی سوزی و در نهایت تاثیر بر کاهش وزن می شود.
کنسانتره انگور سیاه
با توجه به اینکه در بسیاری از دسرها، ژله، کاستر، اسموتی، آبمیوه، بستنی، آیس پکها و غیره انگور مصارف بالایی دارد؛ تولید کنسانتره انگور سیاه می تواند نیاز به این میوه را در فصولی که نمونه تازه در دسترس نیست به خوبی تامین کند.
علاوه بر مواردی که ذکر کردیم کنسانتره انگور سیاه را در تهیه مربا، مارمالاد، کمپوت و بسیاری از شیرنیها و ترشیها، انواع سسها و طعم دهنده های غذایی نیز به کار می برند و بافت غلظت یافته با ماندگاری بالا و نگهداری راحت و بلند مدت این کنسانتره ها که کمتر دچار فساد می شوند.
بهترین روش بهره مندی از انگور به صورت چهار فصل می باشد. کنسانتره انگور سیاه رنگی سرخ متمایل به ارغوانی تا سیاه داشته و پیگمنت رنگی بیشتری نسبت به انگور قرمز دارد و از تاثیر بیشتری در رنگ دهی به خوراکیها برخوردار است.
با توجه به فواید و تاثیراتی که کنسانتره و از جمله کنسانتره زرشک در تقویت حافظه، پیشگیری از آلزایمر، جلوگیری از انسداد شریانها در سیستم قلبی و عروقی، خون سازی و رفع فقر آهن، تقویت بالای پوست و جوان سازی، تصفیه خون و غیره دارد و نیز طیف وسیعی از مصارف خوراکی سبب رونق تولید و گسترش بازار عرضه و تقاضای این محصول شده است.
اگر به هر نحوی این فرآورده انگور را مورد مصرف قرار می دهید و به دنبال نمونه تازه، خوش طعم و خالص این محصول هستید می توانید از طریق مجموعه ما که بهترین نمونه کنسانتره انگورهای مختلف و یا سایر میوه ها را با بهترین روشها و غلظت بالا و کاملا طبیعی تولید می کنند اقدام به خرید حضوری و یا آنلاین نمایید.