این ظروف در هر آشپزخانه ای واجب است با این حال، سرویس قابلمه ها کیفیتهای مختلفی دارند به همین دلیل قیمت خرید فروش آنها متفاوت است، هر برند ساختار، هدایت گرما و سطح کیفیت خود را دارد، تغییر شکل و زوال هدایت حرارتی دو معیار مهم برای انتخاب یک تابه خوب است. تابه های با کیفیت به طور خودکار شما را به یک آشپز خوب تبدیل نمی کنند، اما مطمئنا به شما یاری خواهد داد، ما هر آنچه را که برای خرید سرویس قابلمه آشپزخانه خود باید بدانید را به شما می گوییم، عناصر اصلی مانند درب و دستگیره ها را درست انتخاب کنید تا آشپزی را لذت بخش تر کنید.
هنگام خرید یک قابلمه با کیفیت باید به مواد استفاده شده در آن توجه کنید، موادی که در ساخت آن استفاده شده است تعیین می کند که چگونه می توانید با تابه خود آشپزی کنید، اما همچنین چگونه باید آن را تمیز و نگهداری کنید یکی از سوالات مشتریان است، رایج ترین مواد چدن، آلومینیوم و فولاد ضد زنگ هستند، تابه های با کیفیت پایین تر از یک صفحه فلزی ساخته می شوند که سپس خم می شوند، این منجر به کشش خاصی روی ورق می شود و بنابراین خطر تغییر شکل در طول تغییرات سریع دما یا هنگام جابجایی از یک منبع گرما به منبع دیگر وجود دارد، متاسفانه، تنها کاری که باید انجام دهید این است که ظرف خود را در سطل زباله بندازید، به خصوص اگر حساس آشپزی می کنید علاوه بر این، این فلز مستعد زنگ زدگی، تغییر رنگ است و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست.
سرویس قابلمه
بهترین تابه ها با موادی تهیه می شوند که در اثر زنگ زدگی یا تغییر رنگ تاب نیابند، یک سرویس قابلمه خوب آلومینیومی است، آلومینیوم یک ماده سبک است که نسبتا ارزان است و به راحتی شکل و قالب می گیرد علاوه بر این، آلومینیوم گرما را به خوبی هدایت می کند.
- بیشتر بخوانید: قابلمه سرامیکی تکی
با این حال، آلومینیوم دارای معایبی نیز می باشد، آلومینیوم برای ماشین ظرفشویی بوش مناسب نیست و در برابر اسیدها و نمکها مقاوم نیست سپس لکه های سفید ایجاد می شود و به همین دلیل است که هسته آلومینیومی بین لایه های یک ماده دیگر، معمولا با فولاد مقاوم، محصور می شود، به این ساختار چند لایه می گویند و مهم است که لبه های ماهیتابه نیز برگردانده شوند، در غیر این صورت رطوبت به آلومینیوم می رسد و لبه ها زنگ می زند.
یکی دیگر از مزایای بزرگ فولاد ضد زنگ تمیز کردن آسان آن است، می توانید آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید و آن را با یک اسفنج تمیز و مایع ظرفشویی چوبک کنید، حتی می توانید قبل از تمیز کردن ظرف استیل خود یک شب صبر کنید، و شما به سادگی آن را روز بعد بشویید.
- بیشتر بخوانید: قابلمه روحی سایز کوچک
توزیع یکنواخت گرما: نتیجه تهیه غذای شما به تقسیم خوب حرارت در قابلمه بستگی دارد، هر چه حرارت به طور مساوی پخش شود، کنترل پخت بهتری دارید، با تست معروف آرد می توانید پخش حرارت را در تابه خود تست کنید، تست آرد به این گونه است که کف تابه را با یک لایه آرد یک دست بپوشانید و روی اجاق گاز گرم کنید، دایره های قهوه ای در آرد با تابه ای که رسانایی حرارتی ضعیفی دارد تشکیل می شود، یک ماهیتابه با کیفیت به طور مساوی و یکنواخت حرارت را تقسیم می کند تا آرد به طور یکنواخت قهوه ای شود.
قیمت سرویس قابلمه
مس رسانای بسیار خوبی برای گرما است اما ماده ای نسبتا گران قیمت می باشد و نگهداری آن بسیار دشوار است به همین دلیل قیمت سرویس قابلمه و قابلمه مسی جدید در بازار بالا می باشد، یک جایگزین خوب آلومینیوم است، آلومینیوم رسانای خوب گرما، ارزانتر و سبکی دلپذیر است، به همین دلیل است که قابلمه های مدرن دارای هسته آلومینیومی هستند، برای تابه های با کیفیت پایین تر از آلومینیوم فقط در کف تابه استفاده می شود، در حالی که دیواره تابه های با کیفیت نیز آلومینیومی هستند، این امکان جذب، توزیع و ذخیره سازی بهینه گرما را از پایین به بالا فراهم می کند، این نه تنها پخت را بهینه می کند، بلکه از اتلاف حرارت نیز جلوگیری می کند و در مصرف انرژی نیز صرفه جویی می کنید.
- بیشتر بخوانید: قابلمه سرامیکی تکی
هر چقدر زیر قابلمه کلفت تر باشد، قابلمه بهتر است که این طرز فکر کاملا اشتباه است، زیرا کف ضخیم قابلمه گرما را برای مدت طولانی، گاهی اوقات بیش از حد، حفظ می کند، سپس اینگونه می شود که: شما محتویات را می جوشانید، حرارت را کم می کنید و چه اتفاقی می افتد؟ هیچ اتفاقی نمی افتد و محتویات همچنان می سوزند زیرا قسمت پایین دمای خود را برای مدت طولانی حفظ می کند، برای مثال هنگام تهیه سس بسیار آزار دهنده است.
خرید سرویس قابلمه
یک درب قابلمه مناسب، حرارت و رطوبت را حفظ می کند به همین دلیل در خرید سرویس قابلمه و قابلمه مسی سایز کوچک به درب آن نیز حواستان را جمع کنید و باعث می شود طعمها را بهتر حفظ کند و انرژی کمتری مصرف می شد.
- بیشتر بخوانید: قابلمه چدن آنیتا
برخی برای بسته شدن خوب درپوش سنگین را ترجیح می دهند برخی دیگر هم یک درب شیشه ای را برای نظارت بر پخت و پز در طول مسیر ترجیح می دهند، همچنین درپوشهایی با شکل منحنی یا با سنجاق در داخل وجود دارد، بنابراین بخار حاصل از پخت و پز به ماهیتابه بر می گردد و این امکان توزیع یکنواخت را فراهم می کند و از هدر رفتن رطوبت جلوگیری می کند.
اهمیت دستگیره ها اغلب نادیده گرفته می شود، دسته ها به شما این امکان را می دهند که تابه را بردارید و حرکت دهید، دو دسته برای جابجایی پایدار یک تابه سنگین راحت تر خواهد بود، جنس دسته ها بر طول عمر و کاربردهای احتمالی تابه شما تأثیر می گذارد.
- بیشتر بخوانید: قابلمه چدن یونیک سایز 32
دسته های پلاستیکی ارزان هستند و به همین دلیل به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند، مزیت بزرگ دسته های پلاستیکی این است که گرما را جمع نمی کند و در نتیجه گرم نمی شوند، اما دسته های پلاستیکی در برابر دمای بالا مقاوم نیستند، این بدان معنی است که آنها برای استفاده در فر مناسب نیستند، اگر تابه را به اشتباه روی اجاق قرار دهید، دسته ها در اثر حرارت آسیب می بینند و همچنین مواد شوینده غلیظ هنگام تمیز کردن در ماشین ظرفشویی باعث تغییر رنگ دسته ها می شوند.
فروش سرویس قابلمه
دسته های فلزی معمولا به تابه جوش داده شده یا پرچ می شوند، مزیت این است که احتمال جدا شدن آنها وجود ندارد و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، همین مورد باعث شده تا فروش سرویس قابلمه دسته فلزی و قابلمه مسی جدید در بازار بیشتر از دسته های پلاستیکی باشد. قابلمه های موجود در سایت ما دارای کفی با ضخامت مناسب هستند تا از سوختن مواد غذایی جلوگیری کند به همین دلیل به شما پیشنهاد می دهیم برای خرید سرویسهای قابلمه از طریق سایت ما اقدام کنید تا از کیفیت بالای محصولات ما نهایت لذت را ببرید، در ضمن برای مشاوره هم می توانید با همکاران ما در واحد پشتیبانی تماس بگیرید.