یکی از روشهای خرید روغن زیتون اصل و مرغوب، خرید محصول از درب کارخانه می باشد. کارخانجات و گروههای روغن کشی بسیاری وجود دارند که اقدام به تولید، پخش و عرضه این محصول با بهترین کیفیت کرده اند.
روغن زیتون یکی از روغنهای خوراکی مفیدی است که در انواع مختلف تصفیه شده و تصفیه نشده در بازار وجود دارد.
این محصول مصارف بسیار گوناگونی از جمله: پخت و پز، سالاد، سرخ کردنی، درمانی و مالیدنی و غیره. مصرف روغن زیتون برای بدن خواص و فواید بی شماری خواهد د اشت که در ادامه مطلب به آنها خواهیم پرداخت.
روغن زیتون در طی فرآیندهای نسبتا پیچیده ای به صورت صنعتی در کارخانجات و سنتی در روغن کشیها تهیه می شود.
این روغن ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و د صورتی که توسط افراد سودجو دستکاری و مخلوط نشود از قیمت بالایی برخوردار است.
در شمال ایران سطح زیر کشت بسیار بالایی برای زیتون وجود دارد که به سبب این امر اشتغال آفرینی زیادی در این زمینه برای افراد مختلف شده است. از فرآیند کاشت و برداشته زیتون گرفته تا در نهایت فرآوری و یا روغن کشی آن.
رنگ این محصول در موارد مختلف ممکن است متغییر باشد؛ از رنگ سبز شفاف و روشن گرفته تا سبز تیره. روغن زیتون اصل، تازه و مرغوب را می توان از طریق رنگ، بو و طعم آن شناسایی کرد.
روغن زیتون در انواع مختلف بکر، فرابکر، تصفیه شده، ترکیبی و تفاله زیتون در بازار عرضه می شود که شما می توانید متناسب با نیازتان انواع مختلف آن را خریداری نمایید.
زیتونروغن زیتون اصل
یکی از پارامترهای مهم و تاثیر گذار در قیمت گذاری روغن زیتون، اصل یا تقلبی بودن است که طبیعتا نوع اصل و خالص آن قیمت بالاتری دارد.
عامل تاثیر گذار دیگر در این فرآیند نحوه تولید و روغن کشی از محصول می باشد که در ادامه مطلب به آن خواهیم پرداخت.
برای تشخیص نوع اصل و مرغوب روغن زیتون روشهای بسیاری وجود دارد که در این جا به اختصار به بیان برخی از این موارد می پردازیم.
روغن زیتون اصل و مرغوب، روغنی است که پس از مصرف آن در قسمت جلویی زبان احساس شیرینی و در قسمت انتهایی گلو احساس سوزش و تلخی بدی می کنیم؛ این در حالی است که با خوردن این روغن اصلا احساس نمی کنیم که دهانمان چرب شده است.
روش دوم شناسایی نوع اصل این محصول از طریق قوه بویایی افراد مشخص می شود؛ به گونه ای که با بو کردن نوع تازه و اصل آن می توانید خود را درمیان باغات زیتون شمال تصور کنید.
روش سوم شناسایی روغن زیتون اصل از طریق مشاهده رنگ آن مشخص می شود؛ به گونه ای که رنگ روغن زیتون اصل و تازه لیمویی مایل به سبز است و کاملا روشن و شفاف است.
پس از خرید روغن زیتون اصل و مرغوب باید آن را تحت شرایط به خصوصی نگهداری کرد تا کیفیتش حفظ شود.
برای نگهداری و حفظ کیفیت روغنهای زیتون، باید آنها را درون ظرفهای شیشه ای شفاف در محیط تاریکی مانند کابینت یا یخچال نگهداری کنیم تا از فاسد شدن آن جلوگیری کنیم.
نگهداری از روغن زیتون درون یخچال ممکن است به آن حالت نیمه جامد و یا جامد دهد که در اصطلاح به آن رسوب و ته نشینی روغن می گویند که با برگرداندن ظرف روغن در دمای محیط به حالت اولیه و مایع قبلی خود باز می گردد.
اگر شما از جمله افرادی هستید که روغن زیتون را در کنار گاز و نزدیکی حرارت نگهداری می کنید باید بدانید که حرارت، از کیفیت این روغنها می کاهد.
روغن زیتون را درون ظرفهای دربسته نگهداری کنید و در هنگام خرید تاریخ تولید آن را نگاه کنید که در نهایت تا یکسال مجاز به مصرف آن پس از تولید هستید.
بسیاری از افراد از روغن زیتون برای طبخ انواع سالاد استفاده می کنند که با این کار سلامت قلب و عروق خود را تا سالیان سال تضمین می کنند.
این روغنها حاوی چربیهای غیر اشباعی همانند: اولئیک اسید، پالمتیک اسیدو لینوئیک اسید هستند که سرشار از امگا سه و شش می باشند که در بهبود عملکرد مغز بسیار موثر و مفید عمل می کنند.
کارخانه روغن زیتون اصل
از جمله معتبرترین و برترین کارخانههایی که در زمینه تولید انواع روغن زیتون اصل و تصفیه شده فعالیت می کند، کارخانه روغن کشی ارغوان است که در سالهای اخیر توانسته سهم بسزایی از فروش بازارهای داخلی و خارجی این محصول را به خود اختصاص دهد.
یکی از انواع روغنهای زیتون اصل، روغن فرا بکر می باشد که درفرآیند تولید آن هیچ گونه دخالت انسانی صورت نمی گیرد و تمامی مراحل توسط دستگاههای مخصوص انجام می شود.
در این روش بدون هیچ گونه حرارت و افزودن ماده شیمیایی روغن زیتون خالص و اصل تهیه می شود که تمامی ترکیبات فنلی و آنتی اکسدانی زیتون حفظ می شود.
بسیاری از پزشکان این نوع روغن را برای مصارف عمده خانگی و درمانی توصیه کرده اند؛ چرا که کاملا سالم و خالص است و برای بدن نیز مفید است.
روغنهای فرا بکر آن دسته از روغنهایی هستند که برای طعم دادن به سالاد کلم و پخت و پز انواع خوراکهای غیر سرخ شده به کار می روند.
تولید روغن زیتون
یکی دیگر از روشهایی که برای تولید روغنهای زیتون به کار می رود، روش تحت فشار قراردادن زیتون توسط کمپرسور است که در این روش نیز هیچ گونه حرارت و یا ماده شیمیایی به زیتون افزوده نمی شود و زیتون بکر با سطح اسیدی بالا تولید می شود.
این بالا بودن سطح اسید در روغن بکر، یکی از عواملی است که سرخ کردن را با این نوع روغن مجاز کرده است که البته استفاده بی رویه از این روغن پر کالری ممکن است سلامت مصرف کننده را به خطر اندازد.
نوعی دیگر از روغنهای زیتون وجود دارند که بیشتر مصارف صنعتی دارند و برای خوردن مناسب نیستند؛ این روغنها را از زیتونهای خراب و فاسد تهیه می کنند و تحت عنوان روغن زیتون لامپانت به فروش می رسانند.
برخی دیگر از روغنهای زیتون بی کیفیت را پس از تصفیه مجدد بسته بندی می کنند و تحت عنوان روغن تصفیه شده بی بو به فروش می رسانند.
پخش و عرضه روغن زیتون
در سالهای اخیر به دلیل خواص بالایی که انواع روغن زیتون زرد برای بدن دارد، افراد بسیاری اقدام به تولید، پخش و عرضه ی این محصولات کرده اند.
مصرف این روغن برای جلو گیری از انواع سرطانها، بروز دیابت، پوکی استخوان، کدر شدن پوست و ناخنها، افسردگی، بالا رفتن سطح کلسترول خون، بیماریهای گوارشی و غیره مفید است.
در صورتی که قصد خرید انواع روغن زیتون با مصارف خوراکی، درمانی و دارویی را دارید می توانید این محصول را با تضمین اصل و با کیفیت بودن از طریق راههای ارتباطی موجود در سایت مجموعه خریداری نمایید.