یکی از مواد غذایی که ارزش غذایی زیادی دارد و در کارخانه های زیادی به صورت منجمد و ارگانیک تولید شده و دربازارها عرضه می گردد تا در بین مردم پخش شود و به دست همه برسد گوشت بلدرچین است، ارزش غذایی گوشت این پرنده به حدی زیاد است که بعضی از افراد به آن بمب جذب پروتئین می گویند.
پلدرچینها در برخی از کشورها در مقیاسهای بزرگ و گسترده پرورش داده می شوند و در برخی از کشورها نیز بعد از پرورش دادن به منظور شکار شدن در شکارگاه ها رها می شوند.
جالب است بدانید بلدرچینها گونه های متفاوتی دارد حتی برخی از آنها می توانند در مسافتهای طولانی پرواز کنند، این گونه از آنها بلدرچین ژاپنی نام دارند.
علاوه بر این ویژگی جالب است بدانید تخم گذاری اینگونه هم نسبت به بقیه گونه ها بیشتر بوده و خواص مربوط به گوشت آن نیز بیشتر از دیگر گونه های بلدرچین است، می توانیم بگوییم این نژاد یکی از مهمترین نژادهای بلدرچین در بین پرورش دهندگان این پرنده می باشد.
گوشت بلدرچین منجمد ارگانیک
از انواع دیگر نژادهای این پرنده که گوشت مناسبی دارند تا هم به صورت منجمد هم تازه و ارگانیک به مصرف برسند، بلدرچین گوشتی است که نسبت به بقیه آنها جثه بزرگتری دارد و گوشت بلدرچین نسبتا مفیدی دارد و نژاد اصلی آن به نژاد سینه سفید هندی و بلدرچین سفید آمریکایی برمی گردد.
اگر بخواهیم تمامی نژادهای بلدرچین را بشناسیم باید حدود 100 نژاد را نام ببریم که برخی از آنها نیز منقرض شده اند و دیگر وجود ندارند که نشان می دهد نام بردن تمامی آن ها کاری ناممکن است اما در حد توان تلاش می کنیم تا با نژادهای مهم بلدرچینها آشنا شویم:اولین نژاد مورد نظر برای آشنایی بلدرچین باب وایت می باشد که بومی کشورهایی مانند: ایالات متحده، کانادا، کارائیب و مکزیک می باشد و در شرق آمریکای شمالی جزء شناخته شده ترین نوع بلدرچین می باشد تا حدی که آن را باب وایت شمالی هم می نامند.
این نژاد در رنگهای متفاوتی وجود دارد و دارای جهشهای رنگی بسیار است و در مقایسه با دیگر نژادها جثه نسبتا بزرگتری دارد، تفاوت ظاهریی که بین جنس ماده و نر این پرنده وجود دارد این است که پرنده نر دارای جثه نسبتا بزرگ تر است و نوارهای سیاه و سفیدی در سر و گردن خود دارد.
کارخانه گوشت بلدرچین منجمد ارگانیک
نژاد سینه سفید هندی، نژادی دیگر از این پرندگان خوش طعم و لذیذ و انرژی بخش است که مورد توجه کارخانه های گوشت بلدرچین و گوشت کبک قرار گرفته تا این بلدرچینها را به صورت منجمد و ارگانیگ به بازار عرضه کنند. این نژاد از مهمترین نژاد برای بلدرچینهای گوشتی هستند و بیشتر در هند یافت می شوند و در آن کشور پراکندگی بسیاری دارند.
ویژگی بارز این نژاد، داشتن پرهای نرم و زیادی است که به رنگ سفید هستند وروی سینه آنها وجود دارند، پ های پشت آنها هم به رنگ قهوه ای است اما باید نظر داشته باشیم به خاطر ترکیبهای زیاد در این نژاد امکان جهشهای رنگی زیاد است. در این نژاد برخلاف نژاد باب وایت، تفاوت زیادی بین جنس ماده و جنس نر وجود ندارد و راحتترین راه نگاه کردن به رفتارهای جنس نر و ماده این پرنده است.
هر چند تستی به نام تست کلواک برای اینکار وجود دارد که مناسب سنین بلوغ پرنده می باشد و در دیگر سنین آن دقت زیادی ندارد، جالب است بدانید این نژاد بلدرچین با مناطق مرکزی ایران سازگاری بسیار بهتری دارد و می تواند در این مناطق پرورش پیدا کند.
تولید گوشت بلدرچین منجمد
نوعی دیگر از بلدرچینها که ارزش غذایی کمتری دارندکه به صورت گوشت چرخ کرده استفاده می شود و مناسب تولید گوشت بلدرچین منجمد نیستند بلدرچین کالیفرنیایی است، این نژاد از زیبا ترین بلدرچینها هستند که برای اولین بار در جنوب غربی آمریکای شمالی دیده شده اند و از آنجا نشئت گرفته و تکثیر یافته اند.
بر روی ناحیه سر این نوع بلدرچینها تاجی زیبا و خمیده قرار گرفته که یکی از تفاوتهای جنس نر ماده در ضخامت و ابعاد و رنگ این تاج است به صورتی که بلدرچینهای نر این نژاد دارای تاجهای ضخیمتر و بزرگتر و مشکی رنگ است در حالی که تاج جنس ماده آنها نازک تر و به رنگ قهوه ای می باشد. این نژاد با اینکه بسیار زیبا هستند اما بدلیل وزن کمتر صرفه اقتصادی زیادی برای مصارف گوشتی ندارند در صورتی که ویژگی های جالبی برای اهلی شدن و پرورش دارند.
میتوان ویژگی های زیادی مانند توانایی اهلی شدن راحت تر نسبت به دیگر بلدرچین های وحشی، مقاومت بهتر و بیشتر بدن آنها در برابر بیماری های مختلف (این توانایی به دلیل زیستگاه طبیعی خودشان است) و میزان تخم گذاری بالا آنها در صورت اهلی شدن آنها را نام برد.
پخش و عرضه گوشت بلدرچین منجمد
نژاد اروپایی یا معمولی آخرین نوعی از این پرنده جذاب است که درباره آن می خوانیم، گوشت این بلدرچین در کشور خودمان نیز به صورت عمده پخش و عرضه می شود که هم دارای بسته بندی های منجمد و مدت دار است همچنین می توان آن را به صورت کشتار روز و تازه خریداری کرد.
این پرنده در ایران به صورت وحشی اهلی یافت می شود، پراکندگی زیاد و گشترده از مهمترین شاخصه های این نژاد است که باعث شده این نژاد در مناطق آسیا ، اروپا و آفریغا هم یافت شود.
این نژاد جزء معدود نژادهایی است که هم برای تخم گذاری و پرورش مناسب است هم وزن خوبی برای شکارگاه ها دارد و می توان روی آن سرمایه گذاری کرد، این نژاد زندگی در مناطق دشتی و جلگه ای را دوست دارد و از شرایط باتلاقی بی زارد و هرگز به سمت این مناطق حرکت نمی کند.
