یکی از چاشنیهای غذایی که معمولا در قاره آسیا به خصوص خاورمیانه در انواع خورش و خوراک استفاده می شود پرک لیمو عمانی تازه، خشک و مرغوب است که طعم و مزه غذا را زیرورو می کند.
این ماده خوراکی یکی از فرآورده های میوه لیمو ترش بوده و چون نمونه تازه لیمو ترش کمی تلخ بوده بنابراین آن را به صورت خشک شده در غذاها به کار می برند قدمت استفاده از لیمو عمانی در آشپزی به دوران ایران باستان برمی گردد و در آن زمان در تمامی آشپزخانه های عربی و ایرانی لیمو عمانی در دسترس بوده چون در طب سنتی بر مصرف آن تاکید شده و به خواص درمانی آن باور داشتند.
این ماده غذایی از ادویه های پرمصرف بوده که به خاطر مزه ترش آن را به صورت خشک شده در غذا ها استفاده می کنند پوست لیمو عمانی بعد از خشک شدن سفت و چروکیده می شود و برای همین قبل از انداختن در غذا پوست آن را باید سوراخ کرد لیمو عمانی خشک و مرغوب دارای رنگ پوست قهوه ای تا سیاه بوده و معمولا آن را جلو آفتاب خشک می کنند.
برای حفظ کیفیت و مواد مغذی موجود در ترکیب لیمو عمانی درجه یک به صورت درسته و سالم خشک می شود تا آلودگی و گرد و خاک به آن نفوذ نکند.
برای این منظور باید لیمو رسیده را به مدت ۳ تا ۴ روز در جلو نور مستقیم آفتاب قرار داد تا به خوبی آب آن گرفته شود چون اگر دارای رطوبت باشد و آن را در ظرف بریزید مسلما دچار فساد و کپک زدگی می شود.
لیمو عمانی تازه
یکی از مواد طعم دهنده در خورش های پرطرفدار قورمه سبزی و قیمه لیمو عمانی خشک تازه بوده که از دیرباز در آشپزخانه های ایرانی یافت می شود.
این ماده غذایی در واقع یک نوع از مرکبات ترش مزه است و حاوی مقدار زیادی از انواع ویتامین واملاح معدنی می باشد پس علاوه بر خوش طعم شدن غذا خواص درمانی آن را نیز دو چندان می کند برای آنکه طعم و لعاب غذا تلخ نشود معمولا از قبل هسته های لیمو عمانی را جدا کرده و به صورت خرد یا آسیاب شده در غذاها به کار می رود.
برای تشخیص لیمو عمانی تازه کافی است که به پوست و مغز آن توجه کنید اول اینکه نمونه تازه لیمو عمانی خشک شده دارای عطر و بوی خوشایندی است و رایحه خوب آن نشانه کیفیت محصول بوده دوم اینکه اگر یک عدد از آن را بشکنید پره های داخلی نرم و خوشمزه هستند ولی در لیمو کهنه مغز آن نرم و تازه نبوده و پودر شده است و پوست خارجی نیز بسیار راحت شکسته می شود.
یکی از محصولات درخت لیمو همین چاشنی لیمو عمانی بوده که به شکل پودر شده و درسته در غذاها کاربرد دارد همچنین از این لیمو برای خوش طعم شدن چایی استفاده می کنند و پزشکان طب سنتی از آن به عنوان یک گیاه دارویی یاد می کنند و دم کرده لیمو عمانی را برای چربی سوزی و هضم غذا موثر می دانند به همین خاطر افراد دارای اضافه وزن آن را در برنامه رژیمی خود قرار می دهند.
لیمو عمانی خشک
برای آنکه شما بعد از خوردن غذاهای چرب احساس سنگین نکنید معمولا توصیه می شود که دمنوش لیمو عمانی الیت خشک را تهیه کنید که در این صورت شما دچار رفلاکس معده نمی شود و غذا به سرعت هضم و جذب خواهد شد.
این نوع از مرکبات بر عکس دیگر لیمو ترشها ته مزه شیرینی نداشته و در نمونه تازه تلخی آن مشهود است با قطعیت می توان گفت که خاستگاه لیمو عمانی کشورهای خاورمیانه بوده که بهترین و درشت ترین نوع لیمو عمانی در کشور ایران، اردن و لبنان کشت می شود.
برای خشک کردن لیمو عمانی ابتدا آنها را خوب بشویید و با دستمال خشک نموده و بر روی یک سینی استیل بزرگ با فاصله بچینید و جلو نور آفتاب قرار دهید ولی باید در چند ساعت اول مرتب لیموها را زیرو رو کنید تا تمام جهات آن خشک شده و سپس به مدت 4 روز یا بیشتر بسته به اندازه لیمو باید در جلو نور خورشید بمانند.
این لیمو اگر در جای خشک و به دور از رطوبت نگهداری نمایید تا یک سال و حتی بیشتر ماندگاری خواهد داشت و طعم و مزه اولیه را دارد. بر طبق سخنان پزشکان طب سنتی لیمو ترش مقوی معده و آرام بخش اعصاب بوده و نفخ معده را از بین می برد که در این صورت از بیماری یبوست و بواسیر جلوگیری می شود.
نکته مهمی که در مورد لیمو عمانی خشک شده باید خاطر نشان کنم اینکه نسبت به تازه آن ماندگاری و دوام بیشتری داشته و با همان کیفیت اولیه می ماند در آشپزی هندی، ایرانی وعربی لیمو عمانی جایگاه ویژه ای برای طعم دار کردن غذاهای متنوع دارد.
لیمو عمانی مرغوب
یکی از مواد دارویی که پزشکان برای درمان و بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف آن را به بیماران عزیز توصیه می کنند لیمو عمانی جهرم مرغوب می باشد.
این ماده خوراکی ترش در واقع یک میوه خشک شده است که برای خوش طعم و لذیذ شدن خورشها کاربرد دارد لیمو عمانی مشابه سایر مرکبات دارای مواد آنتی اکسیدان فراوان بوده و اعضای بدن را ضدعفونی می کند و بهتر است به شکل خرد یا پودر شده در غذا استفاده شود.
چون اگر درسته آن را به غذا اضافه کنید تمامی چربیها جذب آن شده و خوردن آن توصیه نمی شود چون در این حالت کالری زیادی دارد. چای لیمو عمانی یکی از نوشیدنی ها و دمنوشهای محبوب و خوش طعم بوده که دستگاه گوارش را ضدعفونی و شستشو داده و همچنین آن را گل گاوزبان نیز دم می کنند که طعم ترش آن نوشیدنی گرم را دلچسب می کند.
برای تشخیص لیمو عمانی مرغوب به رنگ آن دقت کنید که اگر در جلو آفتاب خشک شده باشد رنگش چیزی بین قهوه ای روشن تا سیاه بوده و بافت داخلی آن نرم و خوشمزه است بنابراین اگر لیمو عمانی بوی ناخوشایندی داشت و مغز آن سیاه شده باشد نشانه کهنگی محصول خواهد بود.
برای آنکه شما یک لیمو عمانی مرغوب و با کیفیت در غذاهای خود استفاده کنید لازم است آن را از یک فروشگاه معتبر سفارش دهید ما در این مرکز فروش لیمو عمانی دستچین شده و درشت را با بهترین روش خشک کرده ایم و در بسته بندی درست و استاندارد و با قیمتی باور نکردنی به مشتریان خود در تمامی نقاط کشور ارائه می کنیم.
فروش لیمو عمانی مرغوب رضایت و خرسندی مشتریان را به همراه دارد لیمو عمانی در این فروشگاه آنلاین به صورت عمده و جزئی در بسته های چند کیلویی به شما عرضه می شوند که کیفیت آنها تضمین شده است.