مصرف روزانه فرآورده های ارگانیک مانند سویق عدس و سویق برنج خواص و فواید بیشماری برای بدن دارند که سبب شده اغلب کارشناسان تغذیه تاکید بر استفاده از آنها به صورت مداوم داشته باشند و قیمت خرید و فروش سویه عدس در بازار همواره دارای نوسان و تغییرات زیادی است.
ویژگی سویق عدس
یکی از غذاهای رژیمی پرمصرف سویق نام دارد که معمولاً از دانه های گیاهی و غلاتی مانند عدس، گندم دوروم، جو و نخود تهیه و فرآوری می شود و خواص فوق العاده ای برای بدن با هدف جلوگیری از ابتلا به بیماریهای مختلف دارد، در یک تعریف کلی باید بگوییم که سویق عدس حاصل تفت دادن آرد عدس بر روی حرارت است که برای تهیه آن، ابتدا عدس را شسته و پس از خشک شدن کامل آن را آسیاب می کنند تا یک آرد کاملاً نرم به دست آید.
آرد عدس را باید با حرارت بسیار ملایم تا آنجایی حرارت داد که رنگ آن تقریباً قهوه ای کم رنگ شود و بوی خامی آن کاملاً رفع گردد تا قابل استفاده برای تهیه انواع غذای خام و پخته شده باشد.
خواص سویق عدس دیم
علاوه بر این موارد از خواص سویق تولید شده از عدس سبز و تازه نیز نباید غافل شده چرا که برای گروه های سنتی مختلف فواید بی نظیری دارد که توصیه می کنیم حتماً آن را امتحان کنید، سویق عدس به رشد وزن و جسمی هر چه بیشتر کودکان و نوزادان بالاتر از شش ماه کمک زیادی می کند اما برای هضم بهتر توسط کودک، معمولاً سویق را با شیر یا فرنی ترکیب می کنند.
زنان باردار و کسانی که دچار فقر آهن شدید هستند، برای رفع خستگی ناشی از کمبود آهن و جلوگیری از افت فشارخون در بارداری می توانند به صورت یک یا دوبار در هفته، سویق عدس را در انواع خورشت و آشها استفاده کنند.
قیمت سویق عدس
استفاده از این محصول به عنوان یک ماده اولیه خوراکی مقوی با شیوه های مختلف مرسوم است که یکی از محبوب ترین آنها بکارگیری سویق عدس سویق جو در تهیه انواع سوپ و آش می باشد، نکته مهم اینکه قیمت این نوع سویق تحت تاثیر عوامل کیفی و کمی تاثیرگذار در فرآیند تولید معمولاً نوسان دارد زیرا برخی از تولیدکنندگان عدس درجه یک را تهیه می کنند در حالی که عده دیگر به دنبال تامین و خرید عدس درجه دو و سه برای تولید سویق هستند.
اگر قیمت عدس تازه در بازار روند افزایشی داشته باشد، بدون شک نرخ تمام شده هر کیلو سویق نیز سیر صعودی خواهد داشت البته باید اشاره کنیم که نحوه سفارش عمده عدس و تهیه آن از تامین کنندگان مستقیم سبب کاهش هزینه ها می شود و یکی دیگر از موارد تعیین کننده قیمت سویق عدس، هزینه تولید آن است، به این معنی که اگر در فرآیند تولید از شیوه های صنعتی و دستگاه های تمام اتوماتیک استفاده شود، حجم تولید روزانه افزایش و به دنبال آن قیمتها روندی ثابت و غیر افزایشی خواهند داشت.
خرید سویق عدس
در بازار توزیع انواع سویق عدس و سویق برنج اغلب به صورت بسته بندی و در فروشگاه های مواد غذایی یا عطاریها انجام می گیرد اما توجه به برخی نکات هنگام خرید این محصول اهمیت زیادی در انتخاب نمونه های باکیفیت و مرغوب دارد و هنگام خرید این محصولات حتماً به رنگ آن توجه کنید زیرا اگر سویق بیش از اندازه تفت داده شود، رنگ آن قهوه ای تیره است و ارزش غذایی چندان زیادی ندارد و نکته بعدی بررسی کیفیت سویق است، به این معنی که بافت آن باید کاملاً یکدست، بسیار نرم و بدون هر گونه ناخالصی مانند دانه های سیاه رنگ و حتی عدس نیم کوب و ریز در ترکیب آن باشد.
سعی کنید حتی الامکان از خرید سویق فله ای و بدون بسته بندی خودداری کنید، چرا که معمولاً این نوع محصولات همواره در معرض گرد و خاک محیط هستند که در طولانی مدت سبب از بین رفتن کلیه خواص و حتی آلوده شدن آن می شود و نوع بسته بندی سویق عدس اهمیت زیادی در تضمین کیفیت آن دارد، به این معنی که حتماً محصول باید در پاکت کاملاً پلمپ شده عرضه شود و تاریخ تولید و انقضاء نیز روی آن درج شده باشد.
