یکی از معتبرترین مراکز عرضه بادمجان، شهرستان ورامین است یه همین دلیل بادمجان لامپی ورامین یکی از گونه های بسیار پرطرفدار این محصول حتی در دنیا می باشد، بادمجان از قدیم الایام جزء سبزی جات پر طرفدار در میان ایرانیان بوده است که گاها به آن بادمجان یا بادمجون هم گفته می شود.
شاید برخی بگویند که بادمجان که سبزی نیست! درست است، بادمجان از دسته گیاهان گلدارمی باشد بنابراین در دسته بندی گیاهان قرار می گیرد.
این خوراکی خوشمزه بیشتر در مناطق گرم و معتدل می روید اما عمر طولانی ندارد و یک گیاه یک ساله نسبتا مقاوم است.
بادمجان تنها در ایران کشت نمی شود و برخی افراد ادعا می کنند که خاستگاه این محصول در چین یا هند بوده است اما در حال حاضر بخش عظیمی از این محصول در کشورهای ایران، مصر، هند و چین کشت می شود.
بادمجان را به دو صورت می توان کشت کرد؛ هم می توان در زمین های زراعی کشت کرد و هم می توان بذر آن را در گلخانه کاشت و پرورش داد.
گفته می شود که متن هایی درباره خواص و کالری بادمجان وجود دارد که به حدود 100 سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد، این بیانگر این است که بادمجان قدمت طولانی دارد.
بادمجان یک میوه گوشتی است که اگرآن را پوست بکنیم داخل آن گوشت و گاها تخمه مشاهده می کنیم.
اکثرافراد از این محصول برای پخت و پز تحت عنوان خورشت بادمجان، خوراک بادمجان، رول بادمجان، کشک و با دمجان و انواع غذاهای رایج در ایران، استفاده می کنند.
برخی افراد با این محصول ترشی یا مربا هم تهیه می کنند که بسیار طعم منحصر به فردی دارد.
بادمجان هفت نوع دارد که گفته می شود، تنها سه نوع آن در ایران کشت می شود.
اگر بخواهیم به طور کلی آن را دسته بندی کنیم، می توان آن را در دو دسته ی بادمجان قلمی و لامپی قرارداد.
در صورتی که شما هم از علاقه مندان این خوراکی خوش مزه و مفید هستید در ادامه مقاله با ما باشید تا از خواص درمانی شگفت انگیز آن هم مطلع شوید.
بادمجان لامپی
همان طور که گفته شد بادمجان انواع مختلفی دارد و یکی از انواع آن که بادمجان لامپی است که از کیفیت بالایی بر خوردار است.
بادمجان لامپی را می توان از انواع صادراتی این محصول معرفی کرد، چرا که هم از لحاظ ظاهری بسیار براق و مشکی است و هم از لحاظ طعم در درجات بالا قرار می گیرد.
استان فارس تنها استان در کشور است که در تمام فصول سال بادمجان را کشت می کند و به بازار عرضه می کند.
سطح کشت بادمجان در استان فارس بسیار بالاست و علاوه بر سیراب کردن بازار های داخلی، سالانه حجم زیادی از این محصول با کیفیت را روانه بازارهای خارجی می کند.
از جمله معاملاتی که در تمام فصول سال به صورت بسیار گسترده در بازارهای جهانی رواج دارد، صادرات بادمجان است؛ دلیل این امر هم این است که بادمجان یک غذای مشترک در میان اکثریت مردم دنیاست.
بادمجان در کشورهای مختلف با روش های متفاوتی طبخ می شود که این موضوع به ذائقه و سلیقه مردمان هر کشور بستگی دارد.
در ایران هم در شهرهای مختلف روش طبخ انواع غذاها با بادمجان متفاوت است، برای مثال میرزا قاسمی یک غذای محلی در استان های شمالی کشور است و پایه اصلی این غذای محلی بادمجان است.
در شمال کشور میرزا قاسمی و کشک بادمجان را به طرز خاصی طبخ می کنند درحالی که در شهر های دیگربه روش های ساده تری طبخ می شود.
در صورتی که بخواهیم در رابطه با مشخصات ظاهری و معرفی کلی این محصول از لحاظ ظاهری بپردازیم، می توان این گونه گفت که گیاهی است که دررنگ بندی مختلف سفید، مشکی، بنفش، قرمز، سبز تیره وجود دارد و فرم آن ممکن است کشیده یا گرد باشد که در اصلاح به آن ها بادمجان دلمه ای و قلمی می گویند.
ابعاد فرم کشیده آن ممکن است گاها سه برابر قطر میوه باشد و ابعاد فرم گرد آن تقریبا برابر با قطر آن است.
بادمجان با کیفیت گوشت سفید و طعم شیرینی دارد و در ظاهر بسیار براق و مشکی است، همچنین گفته می شود که تخمه ندارد.
در صورتی که انواع بی کیفیت بادمجان طعم تلخ و بدی دارند که این ها دارای تخمه هستند و در اصلاح گفته می شود که در اثر کم آبی این اتفاق می افتد.
در قدیم گفته می شد که بادمجان مرغ بی جان! این یک اصطلاح بی پایه نیست و خبر از خواص بی نظیر بادمجان برای سلامتی بدن می دهد.
از جمله خواص و فواید این خوراکی خوشمزه برای بدن عبارت است از:
- بادمجان سرشار از پروتئین است که علاوه برررفع نیازهای بدن به کاهش وزن هم کمک می کند.
- برای تقویت معده بسیار توصیه می شود؛ البته بادمجان طبع سردی دارد و توصیه شده که با مصلح اش مصرف گردد.
- مصرف بادمجان سطح کلسترول خون را پایین می آورد و سلامت قلب و عروق را تضمین می کند.
- بادمجان سرشار از آهن است به همین دلیل سطح هموگلوبین خون را بالا برده و به رفع کم خونی کمک شایانی می کند.
- سرشار از آنتی اکسیدان است که خاصیت ضد سرطانی برای بدن دارد.
بادمجان لامپی ورامین
همان طور که در متن بالا اشاره شد، از انواع صادراتی بادمجان، بادمجان لامپی است که درشهرستان ورامین، استان تهران کشت می شود.
گفتیم که بادمجان درآب و هوای گرمسیری و معتدل کشت می شود پس کشورهای سردسیراز این محصول و سایر سبزیجات تازه محروم هستند.
این گونه کشورها مقصد های خوبی برای صادرات بادمجان هستند.
صادرات بادمجان به کشور های سردسیر ارز آوری خوبی برای کشور دارد و این امر جایگاه ایران را در صادرات این محصول بالا می برد.
کشور روسیه یکی ازمهم ترین مقصدهای بادمجان و دیگر سبزیجات صادراتی می باشد و کشورهای شرق اروپا را هم می توان در این دسته گنجاند. از آن جایی که این میوه باید تازه به دست مشتری برسد، کشورهای همسایه هم می توانند مقصدهای خوبی برای صادرات بادمجان باشند؛ چرا که از لحاظ مسافت به ایران نزدیک اند.
کشورهایی همچون عراق، ترکیه و.. مجموعه ما این امکان را دارد که علاوه بر پوشش کامل بازارهای داخلی، این محصول را با کیفیت بالا و در بسته بندی های شیک به کشورهای دیگر صادر کند.
در صورتی که شما هم قصد خرید این خوراکی لذیذ را دارید، می توانید با شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید تا ما در اسرع وقت سفارش تان را با بهترین کیفیت و قیمت به دستتان برسانیم.
