Tipi di olive Verdi pugliesi nere
Uno dei paesi esportatori delle olive è l’italia . Ci sono tipi diversi di olive in italia come le olive verde.
olive pugliesi, olive nere e.... .
Le olive verdi sono i piccoli frutti dell'omonimo albero ricchi di vitamina E e antiossidanti.
Le olive verdi contengono gli acidi grassi sani ed essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno e, se consumate quotidianamente, aiutano ad aumentare il livello di salute del tuo corpo.
Esistono diversi tipi di olive, le più conosciute sono le olive verdi e le olive nere. Infatti alcuni tipi di olive sono verdi e non scuriscono mai, ma i frutti di alcuni ulivi diventano neri a maturazione.
Sebbene le proprietà fisiche delle due olive non siano significativamente diverse, le olive nere generalmente contengono più olio e pigmenti, quindi hanno un sapore leggermente diverso dalle olive verdi.
Gli esperti ritengono che l'olio d'oliva nero sia migliore e più gustoso delle olive verdi.
L'origine delle olive selvatiche è sconosciuta ed è distribuita nel Mediterraneo, Nord Africa, Medio Oriente, Sud-est asiatico e Cina settentrionale a sud, Scozia e Australia orientale.
Naturalmente, questa pianta è stata coltivata per il consumo umano per secoli.
Sebbene non ci sia una fonte affidabile che i primi esseri umani coltivassero questa pianta, la Bibbia contiene molti riferimenti al fatto che le olive erano di grande valore economico per i Cananei (da qualche parte nell'odierna Siria). nel loro giardino.
Le olive verdi sono uno dei componenti principali della dieta mediterranea per il loro alto contenuto di composti benefici e antiossidanti.
A causa dei loro alti livelli di antiossidanti, il consumo di olive può aiutare a prevenire lo sviluppo di malattie croniche, in particolare malattie cardiache e cancro. Rafforza anche il sistema immunitario.
Le olive sono ricche di antiossidanti e questa proprietà è anche molto efficace nel combattere le infiammazioni nel corpo.
Come sapete, l'infiammazione è la causa di molti problemi e malattie, tra cui dolori articolari, dolori muscolari, malattie cardiache, malattie gastrointestinali e obesità.
Il consumo di olive è molto efficace per migliorare la salute del cuore.
Il colesterolo alto e la pressione alta sono malattie cardiache pericolose che aumentano il rischio di infarto.
Gli acidi grassi nelle olive migliorano la circolazione sanguigna e la salute del cuore e prevengono pericolose malattie cardiache.
Alcuni composti vegetali nelle olive sono molto efficaci nella prevenzione dell'osteoporosi e nel miglioramento della salute delle ossa.
L'osteoporosi è associata a una diminuzione della massa ossea e della qualità ossea e può aumentare il rischio di fratture.
Poiché il tasso di osteoporosi nei paesi mediterranei è molto più basso che in altre parti d'Europa, gli scienziati ritengono che il consumo di olive possa proteggere le ossa dall'indebolimento e dall'osteoporosi.
Gli studi dimostrano che mangiare le olive può proteggere in modo significativo dai tumori al seno, al colon e allo stomaco.
Questa proprietà è dovuta al fatto che le olive verdi contengono elevate quantità di antiossidanti e acido oleico .
caratteristiche delle foglie di olivo
Le foglie di olivo verde hanno molte proprietà curative, tra cui reumatismi, gotta, indurimento delle arterie, diabete e febbre.
caratteristiche dell'olio d'oliva
L'olio d'oliva è usato per trattare l'infiammazione della cistifellea, flatulenza, costipazione, ittero, ulcere allo stomaco e calcoli renali.
L'olio d'oliva può anche essere usato per trattare varie condizioni della pelle come eczema, psoriasi, scottature solari, pelle secca, reumatismi e ustioni minori.
È anche usato per trattare i capelli fragili e secchi e l'uso continuato porta alla riparazione dei capelli danneggiati.
Come usare
Le olive verdi possono essere consumate per via orale e topica.
I semi di oliva verde stessi sono molto amari in natura e praticamente immangiabili, ma dopo la lavorazione i frutti perdono la loro amarezza e diventano un alimento molto gustoso e delizioso.
Tuttavia, l'olio d'oliva è solitamente suddiviso in diverse categorie: commestibile e non commestibile. Il tipo commestibile viene utilizzato nella preparazione di vari piatti e insalate.
Questo olio può essere usato come lassativo per la stitichezza. Per fare questo, consumare 30-60 ml di olio d'oliva al giorno. Se vuoi curare la tua cistifellea, puoi consumare 1-2 cucchiai di olio d'oliva al giorno per stimolare il flusso biliare.
Tuttavia, le foglie di olivo verde hanno anche proprietà medicinali.
Queste foglie sono comunemente usate come code.
Per fare questo, aggiungi un cucchiaio di marmellata di foglie d'oliva a una tazza di acqua bollente e lascia agire per 10 minuti. Dopo 10 minuti, le foglie di ulivo possono essere preparate e gustate.
complicazioni
L'utilizzo delle olive verdi e dei loro derivati non provoca particolari effetti collaterali.
Tuttavia, fai attenzione a non farlo entrare negli occhi quando usi l'olio d'oliva verde per ammorbidire e ammorbidire la pelle del viso.
Quando l'olio d'oliva viene a contatto con l'interno dell'occhio, la superficie della cornea è irritata.
In caso di contatto, lavare immediatamente e abbondantemente con acqua e consultare un medico. Anche le olive verdi non sono raccomandate per le persone con calcoli biliari.
Ricorda che i prodotti naturali non sono sempre sicuri e il dosaggio, il metodo di consumo e le interazioni con altri alimenti e farmaci sono molto importanti.
Olive nere:
I benefici delle olive nere sono molto simili a quelli delle olive verdi.
Le olive nere contengono i pigmenti e i flavonoidi che producono le olive nere.
Le piante di questo tipo richiedono una varietà di condizioni climatiche e terreni per crescere.
Queste olive belle e uniche non vengono coltivate in Iran. Se vuoi saperne di più su questa popolare specie di olivo, in questo articolo parleremo delle olive nere e di come vengono lavorate.
Quali sono le somiglianze e le differenze tra olive nere e olive verdi?
Vari tipi di olive vengono coltivate e prodotte in tutto il mondo.
Tra questi potrebbe essere verde. Esistono tipi diversi dell’olive come nero, rosso, giallo e viola.
Le caratteristiche di tutte le olive sono molto simili.
Le olive sono ricche di antiossidanti e benefiche per la salute dell'organismo.
Le vitamine nelle olive includono acidi grassi omega-3, ferro, fibre, proteine, rame, sodio, vitamine A, B, E, K, acidi oleico e fenolico.
La presenza di vari antiossidanti, calcio, grassi sani insaturi e vari composti minerali e organici si aggiungono al valore nutritivo di questo prodotto.
Più di 20 varietà di olive vengono coltivate in 40 paesi .
Uno dei prodotti dell'oliva nera è l'olio d'oliva. L'olio d'oliva è considerato una sostanza molto potente e ricca. È stato originariamente creato nell'antica Grecia come prodotto per i ricchi.
L'olio d'oliva è anche considerato un'alternativa naturale e salutare ai grassi animali ed è utilizzato anche nell'industria alimentare e cosmetica.
Proprietà distintive delle olive nere:
In molti paesi l'olivo è conosciuto come simbolo di ricchezza e il ramoscello d'olivo è ormai un simbolo di pace in tutto il mondo.
L'uso unico di questo olio vegetale mostra la sua particolare importanza.
Gli olivi si riproducono per talea e richiedono un terreno adatto e fertile per crescere. Ogni seme di olivo contiene 7 calorie ed è benefico per la cura e la prevenzione di molte malattie.
Le olive sono chiamate frutti perché hanno fiori e semi. oggi, le olive sono usate come condimento per insalate e condimenti per pizza e come condimento popolare e delizioso sulle tavole .
In alcuni paesi, le olive verdi vengono sostituite con olive nere in miscele trattate con ferro.
Conosci le proprietà di questa oliva? Potresti aver sentito parlare molto dei benefici dell'olio d'oliva per pelle e capelli.
La lavorazione e l'efficacia delle olive nere sono diverse dalle olive verdi? Ecco alcune caratteristiche di questa oliva:
Controllo del colesterolo e della pressione sanguigna
Le fibre e i grassi insaturi delle olive aiutano a regolare importanti fattori corporei.
Le olive abbassano la pressione sanguigna.
Pertanto, dovresti sostanzialmente includere l'assunzione nella tua dieta quotidiana.
Evitare il consumo eccessivo di olive.
Un altro vantaggio di mangiare le olive è che abbassano i livelli di colesterolo. Livelli elevati di colesterolo nel corpo portano a malattie cardiovascolari, blocco delle arterie e attacchi di cuore.
La pressione sanguigna e i livelli di colesterolo sono due fattori che aumentano con l'età e compromettono la salute del corpo.
Per mantenere l'equilibrio nel corpo, utilizzare un decotto di foglie di olivo .
Caratteristiche della foglia di olivo nero:
Una delle foglie più utili e ampiamente utilizzate nella medicina popolare è la foglia dell'olivo.
I rimedi casalinghi e i rimedi popolari sono approvati in tutti i paesi. Perché non ci sono sostanze chimiche nocive.
Il decotto di foglie di olivo è utile per curare reumatismi, gotta, ulcere della bocca, ascessi e infiammazioni delle gengive, riducendo la febbre e uccidendo virus e infezioni.
Caratteristiche dell'olio di oliva nero
L'olio d'oliva viene utilizzato per preparare alcuni piatti che non richiedono calore elevato e frittura.
L'olio d'oliva perde le sue proprietà a causa delle alte temperature.
La combinazione di olio d'oliva e succo di limone nelle insalate è considerata molto gustosa e salutare.
Inoltre, per la presenza di vitamina E nella struttura di queste olive, il massaggio con olio apporta molti benefici alla pelle e ai capelli.
Il trattamento dell'acne, la cipolla, il rafforzamento della radice dei capelli e la rimozione della forfora sono citati come proprietà limitanti di questo olio.
Un altro vantaggio delle olive nere e degli oli freschi è che aiutano a rafforzare le articolazioni.
Il massaggio con questo olio è sorprendentemente efficace nel trattamento di molti disturbi.
Puoi anche trattare le punture di insetti con l'olio d'oliva. Più scuro è l'olio d'oliva, più proprietà ha .
Come vengono lavorate le olive nere ?
Le olive raccolte dagli alberi sono molto amare e non dovrebbero essere mangiate.
Tutte le olive devono essere lavorate prima del consumo.
Le olive vengono lavorate in vari modi. Molte persone usano una sostanza chiamata soda caustica per accelerare l’elaborazione.
Molte persone usano questo metodo per lavorare le olive nere e verdi perché è più facile e meno fastidioso.
Tuttavia, il modo più sano per gestirlo è con acqua e sale.
Lavate le olive raccolte e versatele in un contenitore .
Aggiungere 3 cucchiai di sale grosso e acqua a sufficienza a 1 kg di olive e lasciare per un mese .
Dopo 15 giorni , si consiglia di eliminare l’acqua e il sale d’oliva più volte di seguito e di preparare nuovamente una salamoia fresca.
In realtà questo metodo ha il suo diffilcoltà, ma se non si utilizzano sostanze nocive , il sapore amaro delle olive è ben conservato .
varietà di olive da friggere
Le olive dolci arrostite sono un antipasto tipico delle realtà contadine autunnali pugliesi.
Le olive dolci maturano prima nelle campagne pugliesi già a metà settembre.
Il tipo di olive utilizzato in questo meraviglioso antipasto sono le olive Nolce, comunemente indicate come olive dolci, e dovrebbero avere il sapore di un bel colore nero-viola intenso.
In questo tipo di preparazione vengono utilizzate anche le olive Amele, che maturano nel mese di ottobre e sono ampiamente distribuite nella regione di Molfetta-Terlizzi.
Possono servire la classica scarpetta con un bicchiere di buon vino Negramaro e una fetta di pane tostato fatto in casa .
Olive Dolci Arrostite - Preparazione
Lavate le olive, asciugatele con un canovaccio e aggiungete l'olio extravergine di oliva nella pentola bollente.
Aggiungere le olive e cospargere con un po' di sale per aiutare a ridurre l'amarezza delle olive.
Friggere, mescolando, fino a quando non saranno morbide e inizieranno a sbriciolarsi.
Cospargete di sale e servite con le olive calde. In alternativa, puoi anche aggiungere spicchi d'aglio, peperoncino secco e pomodorini durante la cottura.
tipi di olive italiane
Le olive italiane sono une dei olive fomosi è piu conosciuto nel mondo .
Ci sono tipi diversi delle olive :
1- Oliva Calcidica
Quest'oliva è una delle olive tradizionali della Grecia e viene raccolta da un albero ancora fresco e giovane.
Queste olive sono di forma ovale, carnose, succose e hanno un sapore piccante e pepato.
Le olive Halkidiki vengono solitamente coltivate in salamoia.
2- Olive Manzanilla
L'oliva successiva è l'oliva manzanilla.
Queste olive si trovano principalmente in Spagna e sono adatte agli amanti degli abbinamenti speziati.
3- Oliva Siciliana
Hai mai provato le olive siciliane? È un'oliva autoctona italiana dal gradevole sapore salato.
Queste olive sono anche a basso contenuto calorico, attirando molti fan.
La coltivazione di queste olive avviene solitamente con salamoia e acido lattico.
4- Olive Piculiniche :
Olive picoline francesi dall'aroma dolce e fruttato, spesso utilizzate nei cocktail.
Un altro nome è Olive Cocktail.
tipi di olive nere
1- Missione Olive
Il primo tipo di oliva nera che tratteremo oggi è l'oliva mission.
Queste olive sono di piccole dimensioni e hanno un rapporto polpa/nocciolo molto basso.
Occupa un posto speciale nel consumo quotidiano delle persone.
Le olive Mission si trovano in California e sono anche elencate nell'International Olive Catalog.
2- Oliva Kalamata
Le olive Kalamata sono olive greche tradizionali che crescono sull'albero di Kalamata nella stessa città di Kalamata.
Queste olive sono di colore viola scuro e hanno un sapore oleoso.
La succosità di queste olive garantisce un posto in tavola.
3- Oliva Fontina
Le olive pontine sono anche una piccola famiglia olivicola italiana.
L'acidità dell'oliva e il sapore di nocciola croccante ne fanno un'ottima scelta per conserve.
Le olive Fontine hanno una polpa soda e vengono spesso utilizzate nelle insalate.
4- Olive fini o siltieri:
Le olive Nicowa o Siltier, popolari olive francesi che si caratterizzano per la loro polpa grassa e soda, sono le prossime da esplorare.
A causa di tutte le proprietà che abbiamo menzionato, la maggior parte di queste olive viene utilizzata per produrre olio d'oliva.
Tuttavia, il gusto oleoso di queste olive è a ventaglio e può essere consumato per via orale.
5- Gaita Olive
Le olive Gaita sono morbide, succose e croccanti, apprezzate dagli italiani e molto appetitose.
Queste olive sono generalmente di piccole dimensioni e di colore viola scuro.
Olio essiccato e sale sono usati per fare le olive Gaita.
tipi di olive toscane
Olive Toscana è uno dei tipi speiciale dei olive italiani che è fomoso per il suo olio .
Ci sono tipi diversi di olive toscane come:
Il Moraiolo è una pianta senza pretese con ridotta resistenza agli agenti atmosferici.
Ha una chioma abbastanza piccola con rami poco ramificati.
È caratterizzato da un alto contenuto di polifenoli.
Umidità: autosterilizzazione
Frutto: sferico, nero con una sfumatura violacea.
Epoca di vendemmia: da metà ottobre a inizio novembre.
Produttività: aborto ovarico fino al 25%, resa 18-20%.
Caratteristiche organolettiche: Olio di colore verde medio. amaro e piccante
Leccino
Questa varietà si presenta molto bene a livello estetico e può raggiungere grandi dimensioni.
Ha rami pendenti come un salice piangente.
Leccino si distingue per una particolare tolleranza alle avversità climatiche e ad alcune patologie.
Umidità: autosterilizzazione
Frutto: di pezzatura media, leggermente asimmetrico, di colore nero violaceo.
Epoca di vendemmia: fine ottobre - inizio novembre.
Produttività: <10% aborti ovarici, resa 15-18%.
Caratteristiche organolettiche: olio verde-dorato. È fragrante, fruttato, leggermente amaro e non eccessivamente aromatico. Per una vendemmia tardiva, il gusto è più dolce e rotondo.
FRANTOIO
Frantoio è un albero di medie dimensioni con una grande chioma e rami molto fitti.
Come il Moraiolo, questa razza è molto sensibile al freddo.
Umidità: autocorrettiva
Frutti: nero-violacei, allungati.
Epoca di vendemmia: novembre
Produttività: circa il 10% di aborto ovarico, 20% di resa
Caratteristiche organolettiche: Olio di colore verde scuro con riflessi dorati, denso e profumato.
MAURINO
È caratterizzato da foglie forti e dense.
I morinos sono resistenti alla nebbia e all'umidità, che sono spesso le cause di malattie fungine.
Umidità: idratante
Frutto: viola, di forma ovale.
Epoca di vendemmia: da metà ottobre a inizio novembre.
Produttività: circa il 10% degli aborti, il 20% della produttività.
Caratteristiche sensoriali: Molto morbido. dolce e fruttato.
PENDOLINO
Il pendolino è apprezzato non solo per il suo olio, ma anche per le sue proprietà decorative.
Si tratta di un albero vigoroso di medie dimensioni con portamento cadente pronunciato.
È molto sensibile al freddo.
Umidità: idratante
Frutti: piccoli, neri, ovoidali.
Epoca di vendemmia: novembre
Produttività: circa il 10-15% di aborto ovarico, resa del 19-22%.
Caratteristiche organolettiche: Olio giallo, sapore delicato e gradevole.
L’olio dell’olive toscana:
L'olio extravergine di oliva IGP Toscano offre il massimo della genuinità.
Il consorzio garantisce ogni bottiglia con una firma che conferma l'intera filiera, rigorosamente toscana, dalla raccolta delle olive al confezionamento.
Gli oli sono sottoposti a test chimici e organolettici (degustazione da parte di un comitato riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Rurali) per verificarne la piena rispondenza al disciplinare.
Il risultato è un olio 100% toscano. Olio Toscano IGP è anche sinonimo di forte legame e tipicità con il territorio, marchio comunitario certificato IGP (Indicazione Geografica Protetta) e severi disciplinari di lavorazione.
L'olio extravergine di oliva toscano è protetto come indicazione geografica dal 1998.
quanti tipi di olive ci sono
Ci sono tipi diversi di olive:
- Olive Agrinion
Questi sono i frutti medio-grandi dell'albero della Conservolea, uno degli ulivi più antichi del mondo.
Sono spesso vendute come olive verde brillante ma sono disponibili in tutte le forme e dimensioni e sono disponibili anche in verde e nero.
Queste olive speciali hanno un gusto fruttato e sapido, sode all'esterno ma di consistenza molto morbida.
2.Alfonso
Le olive Alfonso sono olive visivamente accattivanti con un colore viola intenso e intenso.
I colori sono impressionanti e le olive stanno benissimo in ogni piatto.
Alfonso è originario del Cile e i produttori di solito lo salano con una combinazione di vino rosso e aceto per conferirgli un sapore piccante e piccante.
In termini di consistenza, queste olive cileno-peruviane sono molto tenere e succose.
Dal momento che Alfonso ha un sapore di nocciola, si abbina bene con una varietà di piatti, oltre a piatti a base di formaggio e vino.
- Amfissa
Le olive Amfissa sono un'altra varietà greca coltivata nelle regioni centrali del paese.
In particolare, sono una delle poche varietà di olive con lo status di Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Sebbene crescano sullo stesso albero (Conservolea), le olive Amfissa differiscono nel gusto dalle Agrinion.
Questa differenza è dovuta all'elevato contrasto con l'ambiente in cui crescono.
A seconda dell'ambiente, del clima in cui crescono e della maturità del frutto, l'Amfissa può essere qualsiasi cosa, dall'amaro al dolce, dall'erba al fruttato.
L'amfissa è una delle olive greche più comuni ed è prodotta dai coltivatori in forme nere e verdi.
Poiché vengono raccolte in giovane età dai coltivatori, sono di piccole dimensioni e hanno un sapore delicato, leggermente agrumato.
I coltivatori di solito trattano le olive Amfissa con una salamoia di sale marino e acido citrico.
4.Arauco
Le olive Arauco sono coltivate sia in Spagna che in Argentina, ma provengono da La Rioja nella regione di Arauco in Argentina.
Piantato per la prima volta dai coloni spagnoli durante il periodo coloniale, ora ci sono oltre un milione di varietà di Arauco.
Arauco è più grande della maggior parte degli altri tipi di olive e ha un colore verde pallido.
Per aggiungere sapore, i produttori di solito aggiungono il rosmarino.
Arauco è una delle varietà di olive più comuni per la produzione di olio d'oliva commerciale.
Tuttavia, può ancora essere trovato come contorno o spuntino.
5.Arbequina
Questa oliva spagnola della Catalogna è una delle varietà di olive più famose al mondo.
Le olive Arbequina sono originarie della Spagna ma ora sono coltivate in tutto il mondo, in luoghi come Australia, Argentina, Cile, Perù e Stati Uniti.
Hanno anche un colore esterno marrone chiaro che le rende una delle olive più distintive.
Oltre alla sua forma insolita, ha una polpa densa e un delizioso sapore fruttato leggero.
Ha un sapore relativamente delicato, quindi è meglio usarlo come oliva da tavola piuttosto che come parte di un piatto.
6.Bledi
Un'altra varietà interessante è la Beldi, una piccola oliva fruttata originaria del Marocco.
Gli olivicoltori raccolgono i beldi completamente maturi alla fine della stagione, che fornisce un gusto ricco e intenso.
Le olive vengono poi essiccate e condite con sale e poi avvolte nell'olio.
Ha una consistenza morbida e gommosa simile ad altri frutti essiccati al sole come cachi e pomodori.
È delizioso e vale la pena provarlo perché dona un gusto profondo e intenso.
Queste olive marocchine sono ottime per i piatti di formaggio. Serve anche per insaporire vari piatti grazie al suo forte aroma.
- Castelvetrano
Sono conosciute come alcune delle olive più gustose del mondo e hanno un sorprendente colore verde brillante nell'aspetto.
Castelvetrano è di medie dimensioni e generalmente senza semi in salamoia.
Queste olive italiane hanno una polpa soda ma morbida all'interno, simile alla consistenza oleosa di un avocado.
Il suo gusto leggero e delicato lo rende ideale per piatti a base di vino e formaggi.
- Cerignola
Ecco un'altra varietà italiana di olive. Serinola.
È l'olivo più grande del mondo e proviene dalla Puglia.
A causa delle loro dimensioni, sono spesso usati per farcire vari ingredienti o per fare oli.
Le olive Cerignola sono disponibili nelle varietà nera e verde.
In particolare, i produttori fanno queste olive rosse, il che è sorprendente.
Non è viola, è rosso vivo.
Sul lato (probabilmente) negativo, l'aspetto distintivo risiede nella colorazione artificiale piuttosto che naturale.
La serinola ha una buccia esterna soda, una parte centrale carnosa e succosa ed è ricca di olio a causa delle sue dimensioni.
9.cobrancosa
Prima apparizione delle olive portoghesi - Cobrancosa.undefined
Queste olive verdi di medie dimensioni crescono in tutto il Portogallo, ma soprattutto nelle regioni settentrionali. Offrono un gusto molto leggero e fruttato con un po' di piccantezza.
Innanzitutto è famosa per il suo olio extravergine di oliva.
Ma vengono anche in frutta intera e confezionati in salamoia.
10.cordovil
Alcune olive portoghesi vengono miscelate con una delle varietà di olive più antiche, Cordoville.
Le olive Cordovil hanno un profumo molto intenso e fruttato, ma il sapore è leggermente amaro e piccante.
Crescono principalmente nella regione di Mura in Portogallo e, come Cobranchosa, qui vengono prodotte enormi quantità di olio di Cordoville.
Le olive stesse sono di dimensioni medio piccole, di colore giallo verdastro.
11.Gaeta
Gaeta è un'oliva nera italiana molto popolare che viene prodotta nella piccola città di Gaeta, sulla costa occidentale dell'Italia.
Come la stessa Gaeta, le olive di Gaeta sono di piccole dimensioni e si presentano in molte sfumature di viola.
Di solito è salato e poi marinato in olio d'oliva.
Le olive stesse sono molto morbide e contengono molto sapore nonostante le loro piccole dimensioni.
In particolare hanno una consistenza carnosa e una leggera acidità.
Per questo si abbinano bene ai formaggi e ai formaggi stagionati a pasta dura.
- Gallega
Galega è un tipo di oliva portoghese più popolare.
Sono uno dei tipi di olive più dolci e hanno un morbido sapore fruttato.
A differenza di altri tipi di olive portoghesi, di solito (ma non sempre) possiamo trovare questa varietà sotto forma di frutta intera.
I produttori maturano le olive in salamoia e poi le marinano in sale, olio d'oliva, aceto di vino rosso e origano.
Rinomato per il suo delicato sapore di mela, Galega è un olio pluripremiato esportato in tutto il mondo nella sua forma pura.
- Gemlik
Le olive Gemlik segnano la prima apparizione della varietà turca e vengono coltivate nella regione settentrionale di Zeytinbagi.
Queste olive turche sono rinomate in tutto il mondo per il loro alto contenuto di olio e il sapore aromatico profondo.
Sono di dimensioni medio-piccole e di aspetto nero corvino.
I produttori producono olive Gemlik principalmente per essere utilizzate come olive da tavola, ma possono essere utilizzati anche oli.
Conditi solo sott'olio per il loro vero sapore, questi sono alcuni dei frutti più deliziosi che il denaro possa comprare.
- Gordal
Le olive Gordal sono ancora diverse da qualsiasi altra cosa in questa lista.
Innanzitutto, sono enormi!
A volte denominate "grandi olive", sono la più grande varietà di olive coltivate in Spagna.
Originario di Siviglia, in Andalusia, questo frutto carnoso e verde ha una consistenza molto morbida e fa un'ottima oliva da tavola.
Sorprendentemente (e nonostante le sue grandi dimensioni), Gordal non contiene molto olio.
Queste olive spagnole vengono solitamente vendute snocciolate e servite confezionate in salamoia.
I produttori spesso riempiono anche il ripieno con vari ingredienti come formaggio, frutta e peperoni.
- Kalamata
Le olive greche Kalamata sono una delle varietà più famose al mondo.
Ha un attraente colore rosso porpora scuro e cresce vicino al Mar Ionio nella regione di Kalamata, nel sud della Grecia.
Poiché le olive kalamata sono piuttosto grandi e contengono quantità moderate di olio, i coltivatori le coltivano per olive da tavola e olio.
Queste olive sono disponibili in una varietà di forme, ma sono spesso servite in salamoia e aceto di vino rosso.
Per il suo carattere naturale e metodo di coltivazione, ha un sapore dolce ma leggermente amarognolo.
Come Gordal, i coltivatori spesso riempiono le olive Kalamata con una varietà di ingredienti.
Il formaggio feta è comune.
- Leccino
Le olive Leccino sono uniche per forma e gusto.
Questa è una razza italiana con una pelle marrone chiaro originaria della Toscana.
Tuttavia, a causa della popolarità dell'olio, ora possiamo trovare alberi di rectino in tutto il mondo.
Disponibile nelle olive da tavola e nell'olio, il gusto è molto leggero e rinfrescante, con un sapore leggermente dolce e piccante. Le olive da tavola sono generalmente confezionate in salamoia senza aromi aggiuntivi.
Le olive Leccino hanno una forma distinta e hanno sentori di marrone nocciola .
- Ligurian
Le olive liguri, conosciute anche come "Taggiasca" e "Cailletier", sono prodotte nella regione Liguria del nord-ovest dell'Italia.
I coltivatori raccolgono le bacche mentre passano dal verde al nero, conferendo ai Liguri un sorprendente colore da neutro a marrone scuro.
Dopo l'invecchiamento in salamoia, i coltivatori avvolgono spesso queste olive italiane con ingredienti come olio, agrumi, aceto, aglio, erbe e spezie.
Le olive sono di piccole dimensioni ma molto gustose.
La pasta è soda all'esterno e la polpa è soda ma morbida all'interno e il sapore è dolce ed erbaceo.
18.lugano
Spesso scambiate per una varietà italiana, le olive Lugano provengono dalla Svizzera.
Crescono nella zona di lingua italiana del Ticino, situata nei pressi della metropoli di Lugano.
I coltivatori raccolgono queste olive svizzere quando sono completamente mature, conferendo loro un colore nero scuro.
Olive di media pezzatura dalla pasta soda, dal sapore leggermente amarognolo e molto salato. Nonostante questa descrizione, ha un buon gusto e proprietà molto piacevoli.
Le persone lo apprezzano come spuntino o da utilizzare nelle ricette.
Lugano è una delle varietà di olive più apprezzate al mondo e ha un gusto unico e rinfrescante.
- Lucques
Le olive Lucques sono prodotte nella regione francese della Linguadoca e si distinguono per la loro forma unica.
Invece della tipica forma a oliva, assomiglia in qualche modo a una mezzaluna oa un rene.
Aggiungi questo a una vibrante tonalità di verde e otterrai un aspetto interessante e accattivante.
Dal punto di vista gastronomico, Lucques ha un sapore delicato e di nocciola che si abbina bene con il suo esterno croccante e la consistenza burrosa all'interno.
Queste olive francesi sono spesso usate come olive da tavola perché sono difficili da trasformare in olio.
- Manzanilla
Originario di Siviglia, città nella regione meridionale dell'Andalusia, in Spagna, Manzanilla è una delle varietà di olive più famose al mondo.
Ad esempio, se hai già provato le olive verdi acquistate in negozio, hai quasi sicuramente provato la manzanilla.
In effetti, hanno anche un nome alternativo per "olive verdi".
Tipicamente, queste olive spagnole vengono private dei semi, farcite con peperoncino e quindi confezionate in salamoia.
Uno dei motivi per cui sono così comuni è l'elevata resa delle manzanillas spagnole, che ne consente la produzione su larga scala.
La manzanilla è un'oliva da tavola comune, ma è anche la fonte di olio più comune.
- Oliva Missionaria
Mission è una varietà di olive originaria degli Stati Uniti.
È interessante notare che questa è l'unica varietà di olive americane riconosciuta dal Consiglio oleicolo internazionale .
Si ritiene che l'influenza spagnola abbia portato queste olive sulla costa americana quando i missionari francescani le piantarono alla fine del XVIII secolo.
Le olive sono piccole, verdi, a pasta dura e i coltivatori producono per la vendita come frutti e oli interi.
- Nicoise
Come suggerisce il nome, Nicoise è un'oliva francese.
Tuttavia, questo non è un tipo unico di oliva.
In primo luogo, Nicoise è una specie di preparazione, e l'oliva stessa è identica alla ligure.
I coltivatori raccolgono le bacche quando sono mature, il che conferisce al niçoise il suo colore marrone scuro.
Queste olive francesi vengono quindi essiccate in salamoia e vengono aggiunte varie erbe e oli.
Leggermente dolce, affumicato e amaro, è più adatto per le olive da tavola.
- Nyon
A differenza di Niçoise, Nyon è una vera oliva francese.
Originari di Nyon, sono il prodotto della varietà francese più produttiva e famosa, l'albero delle Tanche.
Le olive piccole e nere sono generalmente secche o conciate nell'olio.
Il sapore è dolce e amaro, ma ha un sapore gradevole e un'acidità molto dolce e gradevole.
- Picholine
Il Ficollin è una piccola oliva verde originaria della regione di Gare, nel sud della Francia.
non limitato
Sorprendentemente, queste sono le olive più comuni in Francia e ora prosperano in tutto il mondo.
Come molti altri tipi di olive, le picoline vengono utilizzate per produrre sia olive commestibili che oli.
Proprio come le olive da tavola, la consistenza soda e croccante e le note fruttate morbide ne fanno un abbinamento perfetto per i taglieri di formaggi.
Per un pasto gustoso ma leggero, servire con prosciutto, salame e formaggio camembert (aggiungere un bicchiere di vino se lo si desidera!)
I produttori di olio usano anche la picolina per il suo gusto leggero e delicato.
- Picholine
Il Ficollin è una piccola oliva verde originaria della regione di Gare, nel sud della Francia. non limitato
Sorprendentemente, queste sono le olive più comuni in Francia e ora prosperano in tutto il mondo.
Come molti altri tipi di olive, le picoline vengono utilizzate per produrre sia olive commestibili che oli.
Proprio come le olive da tavola, la consistenza soda e croccante e le note fruttate morbide ne fanno un abbinamento perfetto per i taglieri di formaggi.
Per un pasto gustoso ma leggero, servire con prosciutto, salame e formaggio camembert (aggiungere un bicchiere di vino se lo si desidera!)
I produttori di olio usano anche la picolina per il suo gusto leggero e delicato.
Se siete interesati alle olive potete comunicare con noi.
Noi siamo uno dei più grande fornitori delle olive e l’olio dell’olive .
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