La ciliegia è uno dei frutti più apprezzati dal grande pubblico, riconosciuto come un importante prodotto commerciale in diversi mercati per il suo gusto gradevole e le molteplici proprietà.
Pertanto, in questo articolo forniremo una guida completa sull'acquisto e sulla vendita delle ciliegie.
Proprietà fisiche delle ciliegie
- La ciliegia è un frutto piccolo e rotondo che si può trovare in vari colori dal rosso al giallo fino all'arancione.
- La sua pelle è morbida e floscia e su di essa si possono vedere piccoli brufoli.
La polpa della ciliegia è solitamente bianca o gialla, agrodolce e ha un nocciolo interno.
Tipi di ciliegie
- Ciliegie fresche: questi tipi di ciliegie vengono solitamente consumate come frutta fresca e sono disponibili in estate e in autunno.
Ciliegie secche: le ciliegie secche vengono preparate essiccando le ciliegie fresche. Questi tipi di ciliegie si trovano solitamente nei negozi, soprattutto nei paesi con climi più secchi.
Selezione delle ciliegie
- Selezione di ciliegie fresche: le ciliegie devono avere un colore vivo e omogeneo e non presentare segni di graffi, funghi o altri difetti. Inoltre, dovrebbe essere scelto per essere compresso in modo relativamente fluido.
Scegliere le ciliegie secche: Scegliendo le ciliegie secche dal colore scuro, fresco e tenue, prestare attenzione a tutte le zone della ciliegia. Inoltre, le ciliegie dovrebbero essere prive di oli e adesivi aggiuntivi e avere un buon gusto e una buona conservabilità.
Come conservare le ciliegie
- Ciliegie fresche: per migliorare la durata di conservazione delle ciliegie fresche, conservarle in frigorifero a una temperatura compresa tra 1 e 4 gradi Celsius e lasciarle a temperatura ambiente per alcune ore prima del consumo per migliorarne il gusto.
Ciliegie secche: per conservare le ciliegie secche, metterle in contenitori resistenti all'umidità e conservarle in un ambiente fresco e asciutto.
Utilizzo nell'industria della ciliegia
- Produzione di frutta secca: una parte significativa delle ciliegie prodotte viene utilizzata per trasformarsi in frutta secca. Possiamo citare le ciliegie secche, la purea di ciliegie, le ciliegie succose, la composta di ciliegie e le amarene.
- Industria dei succhi: molte aziende produttrici di succhi utilizzano il succo di ciliegia come materia prima per produrre bevande alla frutta.