Riso iraniano ricetta zafferano
Il riso iraniano è una delle colture più antiche coltivate dall'uomo migliaia di anni fa.
La storia della coltivazione del riso risale al sud-est asiatico, in particolare India e Cina.
Oggi il riso è il pasto principale di più della metà della popolazione mondiale e, dopo il frumento, occupa la più vasta area coltivata.
Gli scienziati ritengono che uno dei chicchi più antichi sia il riso (Oryza sativa), coltivato almeno 5000 anni fa.
Il riso è l'alimento base di più della metà della popolazione mondiale, in particolare delle persone che vivono nell'Asia meridionale e orientale.
Il riso bianco è il tipo più comune di riso, ma il riso integrale è diventato molto popolare in alcuni paesi occidentali per le sue numerose proprietà.
Vari prodotti sono fatti di riso, tra cui farina di riso, sciroppo di riso, olio di crusca di riso e latte di riso.
Il riso iraniano è uno dei migliori tipi di riso al mondo e in questo articolo introduciamo le sue caratteristiche uniche.
Oltre il 90% della produzione mondiale di riso viene coltivato nei paesi dell'Asia orientale e sudorientale come l'India, la Cina e le Filippine.
Il maggior consumo di riso è anche specifico del continente asiatico, che contiene più della metà della popolazione mondiale.
Approssimativamente, il riso fornisce il 60% delle calorie consumate dalle persone del mondo.
Di seguito, daremo un'introduzione completa del riso iraniano e introdurremo punti che dovrebbero essere considerati quando si acquista il miglior riso.
Arad Holding è fornitore e distributore di tutti i tipi di riso iraniano.
che negli ultimi anni ha esportato riso nei paesi europei.
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riso iraniano ricotta
Il riso è uno dei cereali molto efficiente in cucina nella maggior parte dei paesi del mondo e ha diversi metodi e tipi di cottura. Soprattutto nei paesi asiatici, mangiare riso, sia bianco che integrale, è molto comune.
Tra i tipi di riso, il riso iraniano è uno dei più prelibati e facili da cucinare.
Sappiamo che il riso è il principio base della cucina iraniana e la maggior parte degli chef internazionali considera gli iraniani le persone più abili nel cucinare questo delizioso cereale.
Come preparare il semiriso
primo livello:
Per preparare un riso Kete persiano delizioso e di bell'aspetto, dobbiamo versare abbastanza acqua sul riso e metterlo in ammollo prima della cottura.
Per cuocere il riso iraniano in forma demi, versiamo una tazza d'acqua nella pentola per ogni tazza di riso, più un'altra tazza d'acqua. Aggiungiamo il sale in modo che si impregni per un'ora e mezza.
seconda livello:
Aggiungiamo il burro e l'olio liquido al riso ammollato e lo mettiamo sul fuoco fino a quando l'acqua del riso bolle.
terzo livello:
Mettiamo un po' dell'acqua di riso evaporata nella pentola fino a quando tutta l'acqua non sarà drenata.
Quarto livello:
Riduciamo la fiamma dell'acqua di riso che è stata scolata e copriamo la pentola con un canovaccio pulito e lasciamo fermentare il riso per trenta minuti.
(Affinché il riso keta sia ben cotto, aumentiamo il tempo di cottura da un quarto a mezz'ora, ma a fuoco molto basso.)
L'esperienza ti aiuterà molto a cucinare il riso demi e acquisirai sicuramente molta esperienza dopo ogni volta che lo cucini.
Come preparare il riso sgocciolato
Primo passo: Immergiamo il riso con quattro tazze d'acqua e sale per due o tre ore.
seconda fase:
Scegli una pentola adatta in base al volume del riso. Riempilo per 2/3 con acqua e accendi la fiamma fino a quando l'acqua bolle.
Dopo l'ebollizione, versate nella pentola un po' di olio liquido e aggiungete il riso, che avete provato con i denti, non era duro e crudo al centro, è segno del momento giusto per scolare.)
terzo livello:
Mettere il riso in uno scolapasta per scolare l'acqua di riso.
Metti la pentola sul fuoco e versa 1/2 dell'olio liquido nella pentola fino a quando non è caldo. Quando l'olio è caldo, puoi mettere nella pentola pane, patate o quello che hai scelto come tahdig. (per una bella colore) Mettere un po' di curcuma e zafferano nell'olio.)
Quarto passo:
Versare il riso scolato nella pentola e raccoglierne i bordi per formare una cosiddetta punta.
Fare dei buchi sul riso con l'estremità del cucchiaio in modo che il vapore scenda più velocemente nella pentola.
Coprite la pentola con un canovaccio pulito e lasciate cuocere a fuoco lento (la fiamma deve essere alta per cinque minuti finché il vapore non scende e poi abbassate la fiamma).
Il quinto passo:
Venti minuti dopo aver messo in infusione il burro e il resto dell'olio liquido con un po' di sale, versare l'olio caldo sul riso e lasciarlo in infusione per altri venti minuti, non bruciare e mettere uno spartifiamma sotto la pentola per farlo rassodare. )
Puoi decorare il riso sgocciolato con crespino, zafferano o vari tipi di noci commestibili al momento di servire.
riso iraniano zafferano
Il riso allo zafferano è uno dei piatti iraniani più deliziosi e conosciuti, che viene servito con tutti i tipi di kebab, stufati e piatti popolari iraniani.
Questo piatto è così importante per gli iraniani che prepararlo è una delle prime lezioni di cucina di una signora in codice iraniana.
Il riso allo zafferano è anche conosciuto come challah allo zafferano e riso allo zafferano (per lo più nei ristoranti).
Tra i piatti più importanti e conosciuti che vengono serviti con il riso allo zafferano, possiamo citare l'Akbar jojeh, lo stufato di verdure, lo spezzatino di pollo, ecc.
Come preparare il riso allo zafferano
Per prima cosa mettiamo il riso in una pentola e versiamo dell'acqua sulla superficie del riso, quindi ci cospargiamo di sale e ci vorranno circa 30 minuti perché il riso si ammolli.
Se usi il riso iraniano, devi essere abile in modo che il tuo pilaf non venga schiacciato durante la cottura.
Altrimenti lava e usa il riso nel momento in cui lo usi.
Dopo 30 minuti, laviamo il riso e lo mettiamo in una pentola e versiamo acqua fino a 1 stinco sopra la superficie del riso e aggiungiamo olio insieme a sale e zafferano al riso e mescoliamo bene fino a quando il sale non sarà tutto il riso.
e prendete il gusto e il colore dello zafferano diventa uniforme nel riso.
Aumentiamo il calore della fiamma fino a quando l'acqua di riso bolle e lo zafferano e il sale non sono completamente assorbiti dal pilaf.Mentre il riso bolle, mescoliamo più volte l'acqua di riso fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso e riduciamo il fuoco .
E mettiamo un piroscafo sul coperchio della pentola fino a quando il riso non sarà completamente cotto a vapore.
Dopo aver cotto a vapore il riso (non si è incastrato sotto i denti), riduciamo il fuoco in modo che cuocia per altri 5 minuti, quindi lo togliamo dal fuoco e aspettiamo dai 5 ai 10 minuti.
(Non apriamo affatto il coperchio della pentola in questo momento) fino a quando il calore all'interno della pentola non diminuisce e il fondo della pentola è completamente separato dalla pentola e giriamo la pentola sul piatto desiderato.
Se volete avere uno stampo di riso allo zafferano, è molto più semplice utilizzare una pentola antiaderente.
riso iraniano con pollo
Il riso con pollo è il tipo di cibo più semplice che può essere cucinato.
Molti di noi hanno una vita lavorativa o lavorano fuori casa per la maggior parte della giornata; Quando torniamo a casa dal lavoro, dobbiamo pensare a cucinare il cibo per il pranzo di domani.
Non c'è cibo, soprattutto per le madri che lavorano, che sia più facile che preparare il riso con il pollo.
Per rendere il tuo cibo più elegante e in altre parole più festoso, puoi aggiungere ad esso il crespino, che chiameremo riso al crespino con pollo.
Come preparare riso e pollo
Il primo passo è preparare il riso. Se hai intenzione di servire il riso bianco con il pollo singolarmente, puoi usarlo come cotoletta; Ma in generale, ti consigliamo di drenarlo.
Come cucinare il riso sgocciolato
- Per preparare il riso scolato, metterne prima a bagno alcune misure, che dipende dal numero dei membri della famiglia o degli ospiti, insieme al sale per 2-3 ore.
- In una pentola a parte, versarne metà con l'acqua e metterla sul fuoco a fuoco alto fino a quando non bolle.
- Versare il riso nella pentola e abbassare la fiamma fino a quando l'acqua nella pentola non si esaurisce. Naturalmente, un po' d'acqua dovrebbe rimanere sul fondo.
- Mettere il riso nel cestello e scolarlo.
- Ungete il fondo della pentola con un filo d'olio e mettete sul fondo della pentola del pane o delle patate.
- Versare il riso nella pentola piano piano con una spatola, facendo solo attenzione che il riso non si attacchi al muro e si alzi a punta. Affinché tutto il riso si cuocia completamente a vapore, praticate diversi fori sulla sua superficie fino alla fine.
Come cucinare il pollo
Cucinare il pollo è molto semplice, basta usare le spezie giuste per fare un pollo delizioso.
ingredienti
- Una cipolla
- Sale, pepe, curcuma, zafferano qb
Pollo al bisogno
- Circa due bicchieri d'acqua
Fasi di cottura del pollo
Alcune famiglie prima friggono il pollo e poi lo cuociono, ma altre famiglie lo mettono direttamente in una pentola d'acqua e lo cuociono.
- Quando aggiungi acqua al pollo, assicurati di mettere due o tre cipolle nella pentola.
- Aggiungere direttamente lo zafferano, ma alla fine bisogna versarlo in infusione con un po' di acqua bollente.
- È meglio usare oli vegetali di qualità o burro vegetale per cucinare pollo e riso.
- Quando si prepara il crespino, non usare in alcun modo il fuoco alto. Per ottenere il colore perfetto, aggiungilo prima che l'olio diventi troppo caldo.
- Per una composizione migliore e più bella, puoi utilizzare pistacchi e carote tritati.
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