Prezzo budello di agnello per salsiccia fresca
L'uso budello di agnello ha migliaia di anni.
In effetti, fin dall'antichità gli esseri umani hanno utilizzato diverse parti del corpo della pecora per cucinare diversi tipi di cibo.
In passato, gli intestini di pecora venivano usati per preparare archi e frecce e usati per la caccia.
L'uso orale degli budello di agnello è popolare da centinaia di anni.
L'eccessivo aumento della crescita della popolazione e, d'altra parte, soddisfare il fabbisogno alimentare è una delle preoccupazioni più importanti in questi giorni, le proteine svolgono un ruolo molto importante nel soddisfare il fabbisogno alimentare.
La fonte più importante e nutriente per soddisfare questa esigenza è l'uso della carne.
Oltre alla carne, anche altre parti del corpo della pecora contengono proteine nutrienti.
Una delle parti più caratteristiche del corpo della pecora è l'intestino e, a causa del suo stato halal, viene consumato nella maggior parte dei paesi islamici.
La forte domanda per l'acquisto di budello di pecora è in aumento di giorno in giorno a causa del suo alto valore nutritivo e di proteine animali che contengono aminoacidi essenziali, e oggi nella maggior parte dei paesi europei, questo budello viene utilizzato come rivestimento naturale nelle industrie di salsicce e insaccati.
Per questa parte del corpo della pecora sono definiti usi molto elevati e in questo articolo discuteremo i più importanti di questi usi.
L'intestino di pecora è molto efficace per la sua elevata quantità di collagene (fibra proteica principale nella costruzione dei tessuti connettivi e delle ossa) e se ne consiglia l'assunzione come prodotto alimentare.
Zahtabi era una delle professioni nell'antico Iran il cui compito era pulire gli intestini delle pecore.
Questi intestini puliti avevano vari usi commestibili e non commestibili.
È interessante sapere che l'budello di agnello è stato persino utilizzato per fare le corde (uno degli strumenti musicali).
Le corde ricavate di budello di agnello erano molto forti ed efficienti e queste corde sono ancora utilizzate nella costruzione di alcuni strumenti al posto del metallo, del filo, ecc.
L'budello di agnello è una delle parti più redditizie dell'allevamento ovino.
Negli ultimi anni, il più grande uso commestibile di budella di agnello è nell'industria degli insaccati.
Oltre agli usi nutrizionali budello di agnello , viene utilizzato anche per realizzare vari strumenti come filo da sutura, pneumatici antiperforazione, racchette da tennis, tende notturne, nastri robusti e affidabili, vari strumenti musicali come arpe, centauri, tre corde , violoncello, ecc.
Molti paesi sono attivi nel campo della produzione di budello , ma è interessante sapere che l'Iran è al primo posto nel settore dell'esportazione di budello nel mondo.
I paesi europei sono i maggiori importatori di budella di pecora e purtroppo questo prodotto non ha molti usi nel nostro paese.
L'applicazione dell'intestino di pecora è molto importante in alcune industrie, il che lo ha reso un prodotto importante.
Ci sono alcune budella che sono strappate e hanno i cosiddetti fili il cui diametro è maggiore della dimensione standard, ovvero hanno una dimensione compresa tra 20 e 24 mm.
viene utilizzato Per l'uso degli intestini nelle industrie e nei mestieri, sono attorcigliati, gli intestini ritorti hanno un'elevata resistenza, anche la loro resistenza è superiore a lana e lino, per questo motivo nelle fabbriche gli intestini di pecora sono usati come cinture e nastri.
Serve per trasmettere il movimento delle ruote.
L'budello di agnello è una delle migliori materie prime per la produzione di salsicce e insaccati sani e igienici, ed è anche considerato uno dei beni economici di maggior pregio.
Il budello di pecora viene anche chiamato il "re del budello naturale" - ea ragione, perché quasi nessun budello naturale può avere proprietà così buone per la produzione di salsicce.
Si distingue tra il classico budello di pecora, che viene utilizzato come termine per l'intero intestino dell'animale, e il salmerino, che comprende solo la zona dell'intestino tenue.
Il budello di pecora è così apprezzato perché offre un budello particolarmente delicato ed è quindi adatto anche per salsicce cotte croccanti o salsicce affumicate saporite e intense.
Un altro vantaggio: essendo un budello naturale, il budello è naturalmente commestibile e quindi non deve essere rimosso dalla salsiccia prima del consumo.
In confronto diretto con altri rivestimenti naturali, la pelle di pecora ha una prestazione speciale.
È il budello naturale più antico conosciuto utilizzato per la produzione di salsicce.
Il vantaggio speciale del budello di agnello è ovviamente la sua superficie molto delicata, ideale per salsicce bollite croccanti.
L'aroma della carne stessa può essere ben sviluppato anche nell'intestino delle pecore, così che Saitling è una scelta ideale anche per la salsiccia affumicata.
Rispetto alla tappezzeria sintetica, anche la tappezzeria in montone presenta molti vantaggi.
L'elevata permeabilità all'aria è ideale per creare un aroma di salsiccia ancora più intenso e l'elevata rimozione dell'umidità nei salumi a lunga conservazione migliora la conservazione della salsiccia.
Proprio questo fatto fa sì che il lardo venga spesso utilizzato per le salsicce secche o affumicate.
Rispetto al suo più grande concorrente, il budello di maiale, il budello di pecora è molto più morbido e sottile.
Per questo motivo, le budella o il budello di pecora sono usati raramente per produrre insaccati di dimensioni maggiori, ma sono utilizzati principalmente nella produzione di insaccati sottili e croccanti.
La maggior parte dei fili sono molto leggeri e inodori, il che indica la sua buona qualità. Anche tu puoi utilizzare il budello naturale più collaudato per produrre deliziose salsicce: il budello di agnello.
Quali tipi di budella di pecora esistono?
Non tutti gli intestini di pecora sono uguali.
Come per altre coperture naturali, si distingue tra diverse parti della copertura, ognuna delle quali è particolarmente adatta per determinati tipi di salsiccia.
Poiché l'intestino di pecora è probabilmente l'intestino naturale più comunemente usato nella storia, la conoscenza dei vantaggi e degli svantaggi di aree specifiche dell'intestino è ampia.
Intestino coronarico: L'intestino coronarico delle pecore è anche noto come intestino tenue ed è noto come stringa.
I budelli di agnello o budelli di agnello vengono utilizzati principalmente per produrre salsicce bollite sottili, ad esempio wurstel, salsicce viennesi, bratwurst di Norimberga o salsicce di peperoni croccanti.
Involucro di testa: l'involucro di testa è ideale per produrre una varietà di salsicce crude, cotte e stagionate.
Con una pelle del sedere leggermente più larga di quella di pecora, è possibile produrre anche tipi di salsicce più grandi, poiché la consistenza è un po' più spessa e quindi meno.
Parte grassa: questa è l'ultima parte dell'intestino, che è costituita da tessuto duro e quindi ha poco a che fare con il delicato rivestimento della pecora.
Le estremità grasse delle pecore vengono utilizzate principalmente per produrre prelibatezze speciali, ad esempio alcuni tipi di salsiccia di fegato o sanguinaccio.
L'Iran non è solo il primo Paese per produzione ed esportazione di budello di pecora, ma per qualità e quantità di produzione di questo prodotto ha anche preso il primo posto tanto che oggi l'budello di agnello è il terzo prodotto di esportazione dall'Iran dopo lo zafferano e il caviale.
Siamo esportatori e fornitori di budella di pecora di vario tipo.Dopo pistacchio e zafferano abbiamo le migliori esportazioni nel campo della budella di pecora.
Se sei un imprenditore, contattaci e mettiti in contatto con i nostri consulenti aziendali.
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