Acido citrico 25 kg prezzo ingrosso
L'acido citrico 25kg è più comunemente usato per creare un sapore aspro in cibi e bevande, agisce anche come conservante, tampone PH, antiossidante e agente chelante .
Questo additivo alimentare è noto come E330 in Europa e la Cina è il più grande produttore di acido citrico al mondo, esportando circa 1 milione di tonnellate nel 2019 .
L'essenza di limone è un acido organico debole che si trova naturalmente negli agrumi, fornendo un sapore acido e rendendo gli agrumi acidi .
Inoltre, svolge un ruolo importante nel metabolismo della maggior parte degli organismi viventi come intermediario nel ciclo dell'acido tricarbossilico o ciclo di Krebs .
Ci sono due tipi di acido citrico venduti sul mercato, anidro e monoidrato .
Il monoidrato può essere convertito nella forma anidra quando riscaldato sopra i 37°C .
Come si fa l'essenza di limone?
Questo composto è prodotto commercialmente dalla fermentazione microbica in un substrato di carboidrati di glucosio o saccarosio .
In generale, questo acido è prodotto dall'Aspergillus niger, il principale organismo utilizzato nella produzione microbica dell'acido citrico .
Tre processi di produzione sono stati approvati dalla FDA come segue:
Da fonti vegetali, ad esempio succo di limone o ananas .
Attraverso la fermentazione con Candida spp .
dalla fermentazione di Aspergillus niger
Uno studio pubblicato sulla rivista Toxicology Reports nel 2018 ha affermato che circa il 99% della produzione di acido citrico nel mondo in passato era attraverso il fungo Aspergillus niger .
Pertanto, si può concludere che il terzo metodo è il più utilizzato .
Proprietà fisiche e chimiche dell'essenza di limone
Aspetto: polvere cristallina bianca o granella con sapore fortemente acido .
PKa: usato per descrivere la dissociazione acida . L'acido citrico è un acido organico debole che ha tre gruppi funzionali dell'acido carbossilico e quindi ha tre valori di PKa, PKa1 = 3,14, PKa2 = 4,77 e PKa3 = 6,39 .
pH: misura la concentrazione di ioni H+ o H3O+ nella soluzione di acido citrico .
Il valore del pH dipende dalla concentrazione di acido citrico e dal suo potere di dissociazione . Il valore del pH dell'acido citrico è 2,62 a una concentrazione di 10 mM (0,01 mol/litro) .
solubilità in acqua
Senza acqua: ha un'elevata solubilità in acqua (592 grammi per litro, 20 gradi Celsius) . Monoidrato: solubile in acqua .
Vantaggi dell'utilizzo dell'essenza di limone
L'acido citrico è molto utile per il mantenimento della salute grazie alle sue proprietà antibiotiche e antinfiammatorie.
Questa combinazione aiuta a migliorare l'assorbimento dei nutrienti e la salute delle ossa .
Questo composto è utilizzato come additivo nell'industria alimentare grazie alle sue proprietà antibiotiche e viene utilizzato negli alimenti in scatola per proteggere dal botulismo .
Questa combinazione mantiene equilibrato il pH del prodotto, ne aumenta la vita utile e aggiunge un gusto gradevole ai prodotti .
L'acido citrico è un ingrediente comune in cosmetici, peeling chimici, detersivi, prodotti per la pulizia e le sue proprietà antibatteriche lo rendono un disinfettante efficace, motivo per cui viene aggiunto ai prodotti per la pulizia .
Quali sono i benefici per la salute del succo di limone?
L'acido citrico può aiutare il nostro corpo a combattere l'ossidazione, può anche prevenire i calcoli renali e fa bene alla pelle .
L'acido citrico è un antiossidante che può proteggere le cellule umane dagli effetti dei radicali liberi .
L'acido citrico è benefico per le persone con calcoli renali, prevenendo la formazione di nuovi calcoli e scomponendo i piccoli calcoli all'inizio della loro formazione .
I suoi sali, citrato di calcio e citrato di potassio, hanno anche l'effetto di prevenire i calcoli renali .
L'essenza di limone agisce come un alfa idrossiacido (AHA) nei prodotti per la cura della pelle .
L'AHA contiene un acido carbossilico e un gruppo ossidrile sul carbonio adiacente ed è ampiamente utilizzato nell'industria cosmetica .
In generale, l'AHA può migliorare le condizioni della pelle e aiutare a levigare le linee superficiali e le rughe, migliorare la consistenza e il colore della pelle, sbloccare e pulire i pori .
Applicazioni generali del succo di limone in vari settori
Grazie alle sue proprietà multifunzionali, l'acido citrico può essere utilizzato in un'ampia gamma di applicazioni, tra cui alimenti e bevande, prodotti farmaceutici, cosmetici, trattamento delle acque e detergenti per la casa .
Industria alimentare:
È un acido organico comune che viene aggiunto al cibo insieme all'acido malico e all'acido tartarico . L'acido citrico alimentare può essere utilizzato come acidificante, conservante, antiossidante e agente chelante negli alimenti .
Di solito viene utilizzato per aggiungere sapore acido (acido), migliorare il sapore e regolare il pH in cibi e bevande .
A causa del suo pH acido, viene utilizzato per conservare il cibo perché molti batteri non possono crescere in un ambiente acido .
Quando presente in basse concentrazioni, può prevenire o rallentare il processo di ossidazione negli alimenti .
Questo composto può migliorare la qualità e la stabilità degli alimenti con la capacità di formare complessi chelati con ioni metallici multivalenti .
I suoi derivati, citrato di calcio e citrato ferrico, possono essere utilizzati come integratori di calcio e ferro per gli alimenti .
in solventi organici
Anidro: solubile in etanolo e leggermente solubile in etere . Monoidrato: leggermente solubile in etere .
Usi dell'essenza di limone
L'acido citrico, un comune additivo alimentare, farmaceutico e detergente, è un acido organico solubile in acqua che si trova naturalmente in molti agrumi, come i limoni .
Questo composto fu scoperto per la prima volta dal chimico arabo dell'VIII secolo Abu Musa Jaber bin Hayyan, ma non fu purificato nella sua forma attuale fino al XVIII secolo .
Nel settore alimentare:
L'acido citrico è comunemente usato come aroma nelle bevande gassate e non gassate per aggiungere un sapore aspro e agisce come conservante grazie alle sue proprietà antimicrobiche .
Questo composto viene anche aggiunto alle caramelle per aggiungere un sapore aspro, stabilizzare gli zuccheri e migliorarne la consistenza .
Usi medicinali
La polvere di acido citrico può aiutare la preparazione della medicina e nascondere il sapore dei componenti chimici .
Viene anche aggiunto come emulsionante e previene la separazione degli ingredienti nella preparazione liquida .
Questa combinazione chimica viene utilizzata insieme ai bicarbonati per produrre compresse effervescenti e formulazioni gassate .
Uso domestico e industriale
La polvere di acido citrico viene aggiunta a molti prodotti detergenti, come sapone da bucato e shampoo, nonché a prodotti di forza industriale, per mantenere un pH alcalino, che aiuta i tensioattivi, i detergenti, a funzionare in modo più efficace .
La polvere di acido citrico è facilmente lavabile con detersivo perché è sia solubile in acqua che biodegradabile .
Vantaggi dell'utilizzo dell'essenza di limone
L'acido citrico è molto utile per il mantenimento della salute grazie alle sue proprietà antibiotiche e antinfiammatorie.
Questa combinazione aiuta a migliorare l'assorbimento dei nutrienti e la salute delle ossa .
Questo composto è utilizzato come additivo nell'industria alimentare grazie alle sue proprietà antibiotiche e viene utilizzato negli alimenti in scatola per proteggere dal botulismo .
Questa combinazione mantiene equilibrato il pH del prodotto, ne aumenta la vita utile e aggiunge un gusto gradevole ai prodotti .
L'acido citrico è un ingrediente comune in cosmetici, peeling chimici, detersivi, prodotti per la pulizia e le sue proprietà antibatteriche lo rendono un disinfettante efficace, motivo per cui viene aggiunto ai prodotti per la pulizia .
Quali sono i benefici per la salute del succo di limone?
L'acido citrico può aiutare il nostro corpo a combattere l'ossidazione, può anche prevenire i calcoli renali e fa bene alla pelle .
L'acido citrico è un antiossidante che può proteggere le cellule umane dagli effetti dei radicali liberi .
L'acido citrico è benefico per le persone con calcoli renali, prevenendo la formazione di nuovi calcoli e scomponendo i piccoli calcoli all'inizio della loro formazione .
I suoi sali, citrato di calcio e citrato di potassio, hanno anche l'effetto di prevenire i calcoli renali .
L'essenza di limone agisce come un alfa idrossiacido (AHA) nei prodotti per la cura della pelle .
L'AHA contiene un acido carbossilico e un gruppo ossidrile sul carbonio adiacente ed è ampiamente utilizzato nell'industria cosmetica .
In generale, l'AHA può migliorare le condizioni della pelle e aiutare a levigare le linee superficiali e le rughe, migliorare la consistenza e il colore della pelle, sbloccare e pulire i pori .
Applicazioni generali del succo di limone in vari settori
Grazie alle sue proprietà multifunzionali, l'acido citrico può essere utilizzato in un'ampia gamma di applicazioni, tra cui alimenti e bevande, prodotti farmaceutici, cosmetici, trattamento delle acque e detergenti per la casa .
Industria alimentare:
È un acido organico comune che viene aggiunto al cibo insieme all'acido malico e all'acido tartarico .
L'acido citrico alimentare può essere utilizzato come acidificante, conservante, antiossidante e agente chelante negli alimenti .
Di solito viene utilizzato per aggiungere sapore acido (acido), migliorare il sapore e regolare il pH in cibi e bevande .
A causa del suo pH acido, viene utilizzato per conservare il cibo perché molti batteri non possono crescere in un ambiente acido .
Quando presente in basse concentrazioni, può prevenire o rallentare il processo di ossidazione negli alimenti .
Questo composto può migliorare la qualità e la stabilità degli alimenti con la capacità di formare complessi chelati con ioni metallici multivalenti .
I suoi derivati, citrato di calcio e citrato ferrico, possono essere utilizzati come integratori di calcio e ferro per gli alimenti .
Industria cosmetica
Secondo il database della Commissione Europea, questo composto agisce come agente tampone, chelante e mascherante nei prodotti cosmetici e per la cura della persona .
industrie farmaceutiche
L'acido citrico può chelare ioni metallici, tamponare il pH e agire come agente aromatizzante nell'industria farmaceutica .
Può essere utilizzato anche come anticoagulante esterno perché può prevenire la coagulazione del sangue riducendo la concentrazione di ioni calcio nel sangue legandosi con ioni calcio, che formano un composto solubile ma sono difficili da separare .
Industria delle acque e delle acque reflue
La capacità dell'acido citrico di chelare i metalli ne consente l'utilizzo nella depurazione dell'acqua industriale e potabile .
Come l'EDTA, è un agente chelante che può legarsi agli ioni metallici, solitamente calcio e magnesio, nell'acqua e rimuoverli da tubi, apparecchi, ecc .
Detergenti per la casa
L'acido citrico viene utilizzato nei prodotti per la pulizia della casa e funziona come detergente multiuso per lavastoviglie e lavavetri, nonché per saponi, detersivi per bucato, antiruggine e altro ancora .
È sicuro assumere il succo di limone per via orale?
Sì, la sua sicurezza quando utilizzato come additivo alimentare è stata confermata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense, dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), dal Comitato congiunto FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) e da altre autorità . .
L'acido citrico è generalmente considerato sicuro (GRAS) e può essere utilizzato negli alimenti senza alcuna restrizione .
Può essere usato come agente antimicrobico, antiossidante, agente aromatizzante, agente di controllo del pH, separatore negli alimenti .
Quali sono i possibili effetti collaterali dell'essenza di limone?
A volte i consumatori sono preoccupati se l'acido citrico sia dannoso per la salute e quali siano i suoi rischi .
A questo proposito, va detto che questo composto è generalmente considerato sicuro, ma alcune persone potrebbero esserne allergiche .
Alcune persone possono essere sensibili all'acido citrico e in esse compaiono i seguenti sintomi di allergia:
Respirazione difficoltosa
Gonfiore del viso, delle labbra, della lingua o della gola .
Altri possibili effetti collaterali
Un rapporto del 2018 ha rilevato che cibi, bevande o vitamine contenenti acido citrico possono causare i seguenti effetti collaterali in alcune persone:
Sintomi respiratori
dolore articolare
Sintomi dell'intestino irritabile
Dolori muscolari e forza
Erosione dei denti
Mangiare cibi contenenti acido può portare all'erosione dei denti, che comporta la perdita cronica di tessuti dentali duri, smalto e dentina .
Uno studio pubblicato nel 2015 ha rilevato che le bevande acide, come il succo di mela e il succo d'arancia contenenti acido citrico, sono circa cinque volte più erosive della Coca-Cola .
L'Iran è il centro della produzione di acido citrico in Medio Oriente .
L'azienda Arad produce per vari scopi e in grandi volumi ed esporta nei paesi europei . Contattare per il prezzo all'ingrosso .
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