सस्ते सूखे अंजीर की कीमत उच्च गुणवत्ता में

आज कल सूखे मेवे अपने लाभों की वजह से बहुत खाये जा रहे हैं इसलिए उन्हें सस्ती कीमत और उच्च गुणवत्ता में पाना एक महाभारत होगयी है।

एफएओ के आंकड़े बताते हैं कि रेशमकीट कोकून और अंजीर के उत्पादन के मामले में ईरान दुनिया में पांचवें स्थान पर है, आड़ू, नीबू और प्याज के उत्पादन में छठा और टमाटर, हेज़लनट्स, संतरे के उत्पादन के मामले में दुनिया में सातवें स्थान पर है।

प्लम, कीवी और पुदीना।

7 अन्य उत्पादों के उत्पादन में ईरान की वैश्विक रैंकिंग को निम्नानुसार घोषित किया गया है: प्राकृतिक शहद 11 वें स्थान पर है, चाय, बैंगन और आलू 14 वें स्थान पर हैं, गेहूं 18 वें स्थान पर है, जौ और सोया 20 वें स्थान पर है।

इस तरह ईरान 29 महत्वपूर्ण कृषि उत्पादों के उत्पादन में दुनिया के शीर्ष 20 देशों में शामिल है।

इस बीच, केसर का महत्वपूर्ण उत्पाद, जिसका ईरान दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक है, एफएओ के आंकड़ों (एफएओ, 2006) में शामिल नहीं है।

विकासशील देशों के गैर-तेल निर्यात अक्सर एक या एक से अधिक प्रमुख कृषि उत्पादों और कच्चे प्राकृतिक संसाधनों तक सीमित होते हैं, जो कि कुल निर्यात मूल्य के 80-90% के बीच होते हैं।

इसलिए, उन उत्पादों के विश्व बाजार में कीमतों में उतार-चढ़ाव की शुरुआत के साथ, संबंधित देश का भुगतान संतुलन असंतुलित हो जाएगा, जिसे उचित नीतियों और निर्यात विविधीकरण (पीरी और सबोही, 2016) को अपनाकर हल किया जाना चाहिए।

किसी देश के विनिर्मित उत्पादों का निर्यात आर्थिक चक्र में एक महत्वपूर्ण पैरामीटर के रूप में महत्वपूर्ण है और यह उन देशों में आयात और उत्पादन और रोजगार और आर्थिक समृद्धि की आवश्यकता को पूरा करने के लिए विदेशी मुद्रा की ओर जाता है, जहां निर्यात ने एक विकल्प नीति के रूप में काम किया है आयात, अधिक सफलता प्राप्त नहीं हुई है क्योंकि उत्पादन प्रश्न में उत्पाद को आयात करने और निर्यात करने के बजाय इसे अधिशेष उत्पादन से प्राप्त किया जाता है, लेकिन कुछ देश जो निर्यात दृष्टिकोण के साथ उत्पादन करते हैं और लक्ष्य बाजार अध्ययन (जैसे जर्मनी और दक्षिण कोरिया) के आधार पर उत्पादन करते हैं।

इस क्षेत्र में प्रभावी कदम उठा सके।

इसलिए, सबसे पहले, लक्षित बाजार और उपभोक्ताओं के स्वाद के अध्ययन के महत्व के साथ-साथ उत्पाद की गुणवत्ता और कीमत निर्यात उत्पादों को प्रतिस्पर्धी बनाने में एक महत्वपूर्ण कारक हो सकती है (मोआज़ी और तुर्कमानी, 2016)।

हाल के वर्षों में, विज़न दस्तावेज़ के लक्ष्यों के साथ-साथ आर्थिक और सामाजिक विकास योजनाओं के अनुसार, निर्यात दृष्टिकोण का महत्व निर्धारित किया गया है और इस क्षेत्र में उचित उपाय किए गए हैं, जैसे कि सीमा शुल्क को लैस करना और एक आधिकारिक सीमा बनाना देश के उत्तर में, साथ ही व्यापार प्रतिनिधिमंडल भेजने और क्षमताओं की एक प्रदर्शनी आयोजित करने और ज्ञापन और ज्ञापन बनाए गए हैं, जो इसमें शामिल लोगों द्वारा इस मुद्दे के महत्व को दर्शाते हैं।

इसके अलावा, इन उपायों का विकास देशों के बाजार को जानने और गुणवत्ता और कीमत दोनों के मामले में प्रतिस्पर्धा की संभावना वाले उत्पादों के उत्पादन के साथ एक प्रभावी भूमिका निभा सकता है।

पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में 2013 के निर्यात की तुलना में, निम्नलिखित मुद्दे महत्वपूर्ण हैं (फार्स प्रांत के जिहाद कृषि के आंकड़े, 2015):

1- सूखे मेवों के निर्यात के संबंध में, खजूर और सूखे अंजीर में टन भार और मूल्य के मामले में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

2- फल-सब्जियों की चर्चा में निर्यात का चलन भी बढ़ रहा है और कीमतों में भी इजाफा हो रहा है

3- औद्योगिक और औषधीय पौधों के क्षेत्र में निर्यात की मात्रा और मूल्य में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

4- पशु उत्पाद क्षेत्र में निर्यात में वृद्धि देखी गई है।

5- मत्स्य उत्पादों के उत्पादन में प्रांत की प्रतिभा के कारण, निर्यात की प्रवृत्ति भी पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में वृद्धि दर्शाती है।

6- बीन्स के निर्यात को निर्यात में वृद्धि का सामना करना पड़ रहा है।

7- परिवर्तन उद्योगों में निर्यात की मात्रा और मूल्य में भी वृद्धि हुई है।

अंजीर कई पौष्टिक और औषधीय गुणों वाला एक अनूठा फल है और दुनिया में इसके कई प्रशंसक हैं, और साथ ही, इसे विभिन्न समाजों में एक पवित्र फल माना जाता है, जिसे विभिन्न धर्मों ने इसके उत्पादन और उपभोग के लिए व्यापक रूप से जोर दिया है। मुख्य भोजन के रूप में, यह उत्पाद ऊर्जावान और स्वस्थ है, खासकर वंचित क्षेत्रों में, और इसके उत्पादन में वृद्धि से देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, विशेष रूप से फार्स प्रांत में रोजगार की ओर जाता है, और इन क्षेत्रों में राष्ट्रीय सुरक्षा कारक को बढ़ाने में मदद करता है। उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों और पानी और मिट्टी की क्षमता के कारण खेती के तहत क्षेत्र के विकास और उत्पादन में वृद्धि की संभावना और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि निर्यात और विदेशी मुद्रा की संभावना बंजर में सुखद और सुखद हरी जगह बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

पर्वतीय क्षेत्र जिनमें कभी-कभी उपयुक्त आवरण का अभाव होता है।

भौगोलिक रूप से एशिया और यूरोप के बीच एक पुल के रूप में ईरान की विशेष स्थिति और अंतरराष्ट्रीय जलमार्गों तक पहुंच और अंजीर की खेती के लिए प्रवण क्षेत्रों ने इसे इस उत्पाद के संभावित उत्पादन और निर्यात ध्रुवों में से एक के रूप में रखा है (फार्स प्रांत कृषि जिहाद संगठन, 1390)।

अंजीर की विभिन्न किस्मों में, हम सफेद बीज, पॉज़्डेनबली, कोहकी, तू मस्जिद, जंगली विल, ख़ुरमा और राजा अंजीर का उल्लेख कर सकते हैं।

पिछले कुछ वर्षों में सूखे ने एस्टेहबान फ़ार्स प्रांत के लिए दुनिया के अंजीर ध्रुव के रूप में स्थिति पैदा कर दी है, और प्रांतीय और राष्ट्रीय सहायता ने अभी तक इन नुकसानों और संकटों की भरपाई नहीं की है (फ़ार्स प्रांत कृषि जिहाद संगठन, 2018)।

यह उत्पाद विश्व बाजारों में ईरान के सबसे महत्वपूर्ण और सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों में से एक है।

उपलब्ध आँकड़ों के अनुसार अंजीर की खेती के लिए उपयुक्त परिस्थितियों वाले ईरान का खेती क्षेत्र के मामले में दुनिया में पहला स्थान है, और उत्पादन और निर्यात के मामले में, दुनिया के 27.3% के आंकड़े के साथ इसका तीसरा स्थान है।

निर्यात (एफएओ, 2006)।

फ़ार्स प्रांत अंजीर का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो देश में आधे से अधिक खपत वाले अंजीर प्रदान करता है।

46 हजार हेक्टेयर की खेती के क्षेत्र और प्रति वर्ष 37 हजार टन सूखे अंजीर के वार्षिक उत्पादन के साथ, यह प्रांत ईरान में सूखे अंजीर का पहला उत्पादक है।

एफएओ विशेषज्ञों के अनुसार, ईरान दुनिया में सूखे अंजीर का पहला उत्पादक है।

कुल 45 हजार हेक्टेयर में से 22 हजार हेक्टेयर एस्टेहबन में, 8000 हेक्टेयर निरिज में, दरब 4800 हेक्टेयर, जहरोम 3800 हेक्टेयर, कज़रोन 3200 हेक्टेयर, फिरोजाबाद 1500 हेक्टेयर और 1000 हेक्टेयर शिराज में और बाकी अन्य शहरों में हैं (जिहाद संगठन ) कृषि, कृषि उत्पादों के आंकड़े, 2018)।

एस्टेहबान शहर शिराज के दक्षिण-पूर्व में स्थित है और इससे 175 किलोमीटर दूर है और फासा, नीरिज, दरब और शिराज शहरों से सटा हुआ है।

20,000 (बीस हजार) हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में 2,500,000 (दो मिलियन और पांच सौ हजार) से अधिक सूखे अंजीर के पेड़ के साथ, यह शहर ईरान और दुनिया में पहला और सबसे महत्वपूर्ण अंजीर उगाने वाला क्षेत्र माना जाता है।

वर्तमान में, इस क्षेत्र में सूखे अंजीर का उत्पादन 20,000 (बीस हजार) टन से अधिक है, जो दुनिया में इस प्रकार के अंजीर का उच्चतम उत्पादन आंकड़ा है।

अंजीर के प्रकार और गुणवत्ता के मामले में, एस्टेहबान अंजीर दुनिया में अद्वितीय हैं।

इस शहर में 16 अंजीर प्रसंस्करण और पैकेजिंग इकाइयाँ हैं, इसलिए सूखे अंजीर के क्षेत्र में महत्वपूर्ण निर्यात वस्तुओं में से एक एस्टेहबान अंजीर (फ़ार्स प्रांत के कृषि उत्पादों के आँकड़े, 2013) हैं।

फ़ार्स में सूखे अंजीर का उत्पादन औसतन 37 हजार टन प्रति वर्ष होता है और हाल के वर्षों में लगातार सूखे के कारण यह लगभग 14 से 16 हजार टन रहा है।

एस्टेहबान ईरान में सूखे अंजीर का पहला उत्पादक है, जिसका क्षेत्रफल लगभग 22 हजार हेक्टेयर है और हाल के वर्षों में औसतन 17 हजार टन सूखे अंजीर और 6 से 8 हजार टन का उत्पादन होता है।

इस शहर के अधिकांश लोग प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से बारानी अंजीर के बागों के रखरखाव और साइड गतिविधियों (फ़ार्स प्रांत कृषि जिहाद के कृषि उत्पादों के आँकड़े, 1390) जैसी गतिविधियों में लगे हुए हैं।

एस्टेहबन शहर का अंजीर उत्पाद जैविक रूप से उत्पादित होता है।

एस्टेहबान और नेरिज़ अंजिरेस्तान और प्रांत के अन्य क्षेत्रों में किसी भी रासायनिक उर्वरक या जहर का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि ये अंजिरेस्तान जैविक हैं।

अब तक, डच कंपनी कंट्रोल यूनियन द्वारा इन खेतों के 400 हेक्टेयर के लिए जैविक प्रमाणीकरण जारी किया गया है, और बाकी के लिए प्रमाणीकरण का प्रयास जारी है (एस्टेहबान कृषि जिहाद प्रबंधन, 2013)।

इस उत्पाद के लिए परिवर्तन उद्योगों और सहायक उद्योगों में एक गंभीर परिवर्तन करना आवश्यक लगता है।

एस्टेहबन क्षेत्र में अंजीर प्रसंस्करण और पूरक उद्योगों की स्थापना इस शहर के मूल्यवान अंजीर को अंतरराष्ट्रीय और राष्ट्रीय स्तर पर अधिक अतिरिक्त मूल्य के साथ आपूर्ति कर सकती है, और प्रसंस्करण और परिवहन लागत को कम करते हुए, यह उत्पाद अपशिष्ट के विकास को भी रोक सकती है।

चूंकि अंजीर प्रांत की अनूठी निर्यात वस्तुओं में से एक है, इसलिए इसकी पैकेजिंग और प्रसंस्करण इकाइयों का विकास कृषि जिहाद संगठन की प्राथमिकताओं में से एक है।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने और जितना संभव हो सके निर्यात को विकसित करने के लिए, कृषि उद्योग प्रबंधन कार्यक्रमों में “मिथाइल ब्रोमाइड” के बजाय ओजोन को बदलने की योजना को शामिल किया गया है।

इस योजना से इकाइयों को कई आर्थिक लाभ हुए हैं और 2012 में “मित्तल ब्रोमाइड” के उपयोग पर प्रतिबंध के कारण इस उत्पाद के निर्यात से संबंधित समस्याओं का समाधान हो जाएगा।

हालांकि, कई वर्षों के लिए, एस्टेहबान के अंजीर उद्यान, दुनिया के सबसे बड़े और सबसे अच्छे अंजीर उत्पादन केंद्र के रूप में, सूखे के कारण विनाश के जोखिम का सामना करना पड़ा है, जो कि एस्टेहबान के लोगों के लिए आय का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत रहा है। 300 साल।

उन वर्षों में जब वर्षा की मात्रा 350 मिमी से अधिक होती है, 300 बिलियन रियाल के 17 हजार टन अंजीर का उत्पादन होता है, लेकिन हाल के सूखे में, अंजीर के 80% बगीचे क्षतिग्रस्त हो गए, जिससे कि पिछले वर्ष की फसल की मात्रा 5 हजार टन पर पहुंच गया।

अंजीर उत्पादन पर क्षेत्र की अर्थव्यवस्था की मजबूत निर्भरता को देखते हुए, इसके उत्पादन में कमी का क्षेत्र के लोगों के जीवन पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, 2013 में करीब 10,000 टन सूखे अंजीर की कटाई की गई थी, जो पिछले साल की तुलना में दोगुना है।

निर्यात के मामले में, यह उत्पाद मूल्य में 70% की कमी का सामना कर रहा है।

1991 में फारस प्रांत से लगभग 739 टन सूखे अंजीर का निर्यात किया गया था, जो वजन के मामले में 72% कम हो गया।

पिछले फसल वर्ष में इस उत्पाद के निर्यात में कमी का सबसे महत्वपूर्ण कारण सूखे के कारण उत्पादन में कमी और घरेलू बाजार की कीमत में वृद्धि थी।

हाल के सूखे ने इस शहर के बागवानों को 80 अरब से अधिक टमाटरों को नुकसान पहुंचाया है।

हाल के सूखे की अभूतपूर्वता को ध्यान में रखते हुए, सभी प्रभावशाली लोगों और संगठनों के लिए यह आवश्यक है कि वे इस राष्ट्रीय राजधानी को संरक्षित करने के लिए समाधान के बारे में सोचें और लोगों की आजीविका में उत्पन्न गंभीर समस्याओं को अनुकूल तरीके से हल करें (एस्टेहबान कृषि जिहाद प्रबंधन, 2013) . .

ईरानी निर्यातकों द्वारा अंजीर के निर्यात क्षेत्र में पैकेजिंग, विपणन और विज्ञापन प्रणाली की कमजोरी के कारण आयातकों ने इस उत्पाद को ईरान से कम कीमतों पर और फिर विश्व बाजार में उच्च कीमतों पर रीपैकेजिंग और उचित विज्ञापन के साथ खरीदा है। बेचने के लिए इसलिए, इस उत्पाद को बेहतर ढंग से पेश करने और इसकी निर्यात स्थितियों में सुधार करने के लिए उपयुक्त नीतियों के कार्यान्वयन पर अधिक ध्यान देना आवश्यक लगता है।

विश्व में विनिमय दरों में परिवर्तन पर विभिन्न उत्पादों, विशेष रूप से कृषि उत्पादों के अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, इस कारक को अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में सबसे महत्वपूर्ण और प्रभावशाली कारकों में से एक के रूप में उठाया गया है और इस क्षेत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है ( पिरी और सबोही)। , 1386)।

इस अध्ययन में, यह ध्यान में रखते हुए कि अंजीर का निर्यात मूल्य इसके निर्यातकों की निर्णय लेने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसके निर्यात मूल्य पर विनिमय दर में परिवर्तन के प्रभाव की जांच की गई है।

वाणिज्य मंत्रालय की रिपोर्ट के अनुसार, पिछले वर्षों के दौरान ईरान के अंजीर निर्यात में हमेशा उतार-चढ़ाव आया है, जिससे कि अधिकांश वर्षों में इसकी नकारात्मक वृद्धि हुई है (वाणिज्य मंत्रालय के आंकड़े, 2013)।

हाल के वर्षों में वर्षा में कमी और सूखे की घटना के कारण अंजीर की गुणवत्ता और मात्रा में कमी आई है, देश में अंजीर उत्पादन का मुख्य केंद्र – एस्टेहबन शहर – जिससे फसल 53% घटकर लगभग 15 हजार रह गई है। टन

खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने ईरान को जैविक सूखे अंजीर के शीर्ष उत्पादक के रूप में और एस्टेहबान को दुनिया में सूखे अंजीर के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में पेश किया है।

दुनिया के अन्य देशों की तुलना में एस्टेहबान के उत्पादों की श्रेष्ठता का कारण यह है कि किसी भी उर्वरक या जहर का उपयोग नहीं किया जाता है।

देश में सबसे महत्वपूर्ण अंजीर मंजीफी अंजीर (करमानशाह), प्याज-पीले अंजीर (सेव), काली अंजीर (लोरेस्टन) और हरी अंजीर (एस्टेहबान फार्स) हैं।

ईरान के कुल निर्यात अंजीर का केवल 3% एक किलोग्राम से कम के पैकेज में और सभी मानक शर्तों के अनुपालन में बेचा जाता है, और बाकी को 10 किलो के थोक पैकेज में निर्यात किया जाता है।

दुनिया में अंजीर पैदा करने वाले देश हैं: ईरान, स्पेन, अल्जीरिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली, पुर्तगाल, तुर्की, ट्यूनीशिया, सीरिया, रूस, फ्रांस, फिलिस्तीन, साइप्रस, लीबिया, मोरक्को, भारत और ग्रीस।

चीन, इंग्लैंड, मलेशिया, सिंगापुर, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, जर्मनी, हेलेन, फारस की खाड़ी के देशों और अजरबैजान गणराज्य को सालाना औसतन 8 हजार टन अंजीर का निर्यात किया जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अंजीर उत्पादन और खेती के स्तर के मामले में ईरान दुनिया में तीसरे स्थान पर है।

पुर्तगाल में अंजीर की खेती का क्षेत्रफल 86 हजार, तुर्की में 65 हजार और ईरान में 49 हजार हेक्टेयर (सलामत साप्ताहिक, 2011) है।

वर्ष 1349 से 1389 (1970-2010 ईस्वी) सहित 50 वर्षों की अवधि में इस उत्पाद के निर्यात की मात्रा को ग्राफ (1-1) में दिखाया गया है।

हाल के वर्षों में अंजीर के निर्यात की मात्रा में परिवर्तन इस उत्पाद के निर्यात में गिरावट का संकेत देते हैं।

ईरान के सूखे अंजीर निर्यात की वृद्धि 70 के दशक में अधिक स्पष्ट हुई है, इसलिए 10184 टन सूखे अंजीर उत्पाद के निर्यात की उच्चतम मात्रा 1379 में थी।

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