हैटेगर के अनुसार, गुलाब जल लेने का समारोह ईरान के विभिन्न क्षेत्रों में एक निश्चित समय पर सालाना आयोजित होने वाली सबसे खूबसूरत और सबसे पुरानी परंपराओं और समारोहों में से एक है।
गुलाब-गिरी अतीत में विशेष रीति-रिवाजों और परंपराओं से जुड़ी रही है, जैसे वाद्ययंत्र, ढोल और खुशी।
हालाँकि, इस प्रथा को पूरी तरह से समाप्त नहीं किया गया है और अभी भी हमारे देश के कुछ हिस्सों में मान्य है।
ईरान में गुलाब के पौधे लगाने की तारीख करीब सात हजार साल पहले की है, और हमारे देश में एक हजार साल पहले से ग्लैब गिरी का उद्योग लोकप्रिय रहा है।
दुनिया में सबसे अच्छा और उच्चतम गुणवत्ता वाला गुलाब जल ईरान और क़ोमसर शहर में उत्पादित होता है।
क़मसर गुलाब जल प्रसिद्ध सुगंधित गुलाब जल है जिसका उपयोग हर साल भगवान के घर को धोने और सुगंधित करने के लिए किया जाता है।
गुलाब जल प्राचीन काल से ही हमारे ईरानी संस्कृति का एक हिस्सा बन गया है क्योंकि इसके कई फायदे और साथ ही इसकी विशेष सुगंध भी है।
गुलाब जल के गुण
उदाहरण के लिए, पुराने दिनों में, गुलाब जल का उपयोग पेट और आंतों को मजबूत करने के लिए किया जाता था, और आज यह स्वर्गीय अर्क घरेलू, चिकित्सीय, वाणिज्यिक और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से उत्पादित किया जाता है।
उदाहरण के लिए, विशेषज्ञ स्वास्थ्य को बनाए रखने और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार के लिए गुलाब जल का उपयोग करने की सलाह देते हैं; क्योंकि गुलाब जल में त्वचा के लिए कई उपचार गुण होते हैं और इसे चिकना, लोचदार और मुलायम बनाता है। गुलाब जल टोनर का उपयोग करना त्वचा को पोषण देने का एक उत्कृष्ट और साथ ही सरल और सस्ता तरीका है।
गुलाब जल आग वाले पानी की तरह सूखी, खुजली वाली और संवेदनशील त्वचा पर काम करता है।
साथ ही गुलाब की पंखुड़ियों से निकाला गया तेल त्वचा की नमी को बनाए रखने में मदद करता है।
इसके अलावा, जैविक गुलाब जल अपने पौष्टिक और आराम देने वाले गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय है।
शुद्ध गुलाब जल प्राइस
अब जब हमने गुलाब बनाने की रस्म की पृष्ठभूमि और रीति-रिवाजों और गुलाब-गुलाब के अनूठे गुणों के बारे में थोड़ा जान लिया है, तो इस खंड में हम इस बात पर चर्चा करने जा रहे हैं कि एक औद्योगिक पद्धति का उपयोग करके गुलाब-गुलाब को कैसे निकाला जाए।
औद्योगिक गुलाब जल निष्कर्षण वास्तव में गुलाब जल निकालने के लिए प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला का उपयोग है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घरेलू और पारंपरिक गुलाब जल में समान विधियों का उपयोग किया जाता है; इस अंतर के साथ कि औद्योगिक ग्लैब निष्कर्षण में उपयोग किए जाने वाले उपकरण और उपकरण आमतौर पर बड़े, अधिक सुसज्जित और अधिक आधुनिक होते हैं।
औद्योगिक विधि से गुलाब जल निकालने और गुलाब जल निकालने की प्रक्रिया
औद्योगिक विधि से गुलाब उत्पादन के पहले चरण में किसान हाथों से फूलों की कटाई करते हैं।
साधारण गुलाबों के विपरीत, मोहम्मद के फूलों की कटाई के लिए अधिक सटीकता और संवेदनशीलता की आवश्यकता होती है।
वास्तव में, यदि आप गुणवत्ता वाले गुलाब जल निकालना चाहते हैं, तो आपको उन फूलों का चयन करना चाहिए जो सुबह खुल गए हों।
दूसरे शब्दों में, मोहम्मदी के फूलों की कटाई सुबह जल्दी करनी चाहिए।
यदि फसल दोपहर के समय की जाती है, तो पंखुड़ियों में नमी सूख जाएगी।
गुलाब जल का निष्कर्षण औद्योगिक रूप से दो तरीकों से किया जाता है: आसवन या अर्ध-उबलना
आधा उबालने की विधि
गुलाब जल को औद्योगिक तरीके से निकालने का सबसे आसान तरीका अर्ध-उबलना है।
पहले चरण में, आपको सुबह-सुबह पूरी तरह से खुले फूलों को चुनना चाहिए।
फिर सभी पंखुड़ियों को अलग कर एक बर्तन में रख दें।
अगले चरण में, पंखुड़ियों पर पानी डालें और उन्हें एक साथ उबलने दें।
धीरे-धीरे, फूल पानी में हल्का गुलाबी रंग लौटा देंगे, और पानी में तेल की धारियाँ भी दिखाई देने लगेंगी।
कुछ देर प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी ठंडा न हो जाए।
फिर इसमें से पत्ते निकाल लें।
बचा हुआ पानी वास्तव में शुद्ध गुलाब जल है।
गुलाब जल को किसी बोतल में भरकर ठंडी जगह पर रख दें।
यह विधि सरल है और इसे कम समय में किया जा सकता है।
केवल एक चीज जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है वह है सही समय पर सही फूल चुनना।
गुलाब जल उत्पादन
गुलाब जल आसवन/उत्पादन विधि
यद्यपि दो उल्लिखित विधियों में से अर्ध-उबलना सबसे आसान तरीका है, अधिकांश निर्माता व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए सर्वोत्तम और उच्चतम गुणवत्ता वाले गुलाब जल निकालने के लिए आसवन विधि का उपयोग करते हैं।
ऐतिहासिक स्रोतों का हवाला देते हुए, हम पाते हैं कि आसवन मशीन का आविष्कार करने वाले पहले व्यक्ति ईरानी थे।
इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, पहले चरण में एक आसवन उपकरण की आवश्यकता होती है।
गुलाब जल निकालने की इस विधि में गुलाब की ताजी पत्तियों को डिस्टिलर में डाला जाता है और उसका पानी और तेल निकाला जाता है।
गुलाब का तेल निकालने के लिए डिस्टिलर पानी के बजाय भाप का उपयोग करता है।
विशेषज्ञों की राय है कि गुलाब जल के औद्योगिक निष्कर्षण में, गुलाब की पंखुड़ियों से तेल निकालने के लिए भाप आसवन सबसे अच्छा तरीका है (अर्ध-उबलते की तुलना में बहुत अधिक)।
बार-बार आसवन करने से गुलाब की पंखुड़ियों से तेल की आखिरी बूंद निकालने में मदद मिलती है।
व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए औद्योगिक गुलाब जल निष्कर्षण में, निर्माता आमतौर पर सर्वोत्तम संभव जैविक गुलाब जल निकालने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आसवन उपकरणों पर बहुत अधिक निवेश करते हैं।
लेकिन गुलाब रंगाई के मामले में, आधा उबालना भी एक अच्छा तरीका है, खासकर घरेलू उपयोग के लिए।
शुरुआत में, कच्चे माल (फूल या पौधे) को डिलीवरी और सफाई के बाद पानी के साथ आसवन बर्तन में डाला जाता है, और फिर परिणामी मिश्रण को अप्रत्यक्ष गर्मी से उबाला जाता है।
और फूलों और पौधों से प्राप्त पसीने को डिस्टिल्ड किया जाता है, इसे स्टील पाइप द्वारा दूसरे डिस्टिलेशन पॉट में निर्देशित किया जाता है।
दूसरे आसवन के बाद, इसे अंसोर के धीमे पाइपों द्वारा ठंडा किया जाता है और डिस्टिलेट संग्रह टैंक में प्रवेश किया जाता है।
यह संभव है कि पहले डिस्टिलेशन पॉट से स्पिरिट सीधे अंसोर टैंक में जाता है, और दूसरा डिस्टिलेशन पॉट छोड़ दिया जाता है और स्पिरिट कलेक्शन टैंक में प्रवेश करता है।
गुलाब जल उत्पादन का श्रेष्ठ शहर
शीतलन आमतौर पर एक दोहरी दीवार में किया जाता है।
तरल पदार्थ के सीधे संपर्क में आने वाले सभी टैंक, बॉयलर और शीतलक पाइप स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं।
आसवन की शुरुआत से अंत तक जल स्तर समान स्तर पर होता है और आसवन संचालन को मिट्टी के ग्रेड के अनुसार क्रमादेशित किया जा सकता है।
परिणामी पसीने को फिर भराव के माध्यम से कांच या प्लास्टिक के कंटेनरों में डाला जाता है, और अंत में, बंद करने के बाद, इसे एक घंटे के लिए 75 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी के टब में पास्चुरीकृत किया जाता है और गोदाम में निर्देशित किया जाता है।
उत्पाद को 10 दिनों के लिए क्वारंटीन किया जाता है और कारखाने के तकनीकी अधिकारी द्वारा प्रयोगशाला में प्रयोगशाला नमूना लेना आवश्यक है।
लेबलिंग भंडारण से पहले या बाद में की जा सकती है।
बख्शीश :
सामान्य तौर पर, उत्पादित स्पिरिट और गुलाब जल को उन कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए जिनमें हवा की थोड़ी मात्रा होती है।
आत्माओं के लिए कांच और प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग किया जाता है।
कांच के प्रकार में, बोतल कांच से बनी होती है और इसमें एक पारदर्शी भूरा रंग होता है, जिसमें हवा के बुलबुले नहीं होते हैं, और यह साफ और कीटाणुरहित होता है।
इसका दरवाजा एक साफ और अभेद्य आवरण से बंद है और यह आकार, आकार और प्रकार के मामले में समान होना चाहिए।
इन बोतलों की पैकेजिंग ऐसी होनी चाहिए कि यह परिवहन के दौरान टूट न जाए।
इस उद्देश्य के लिए, बोतलों को एक शेयरिंग पैक के रूप में पैक किया जाता है।
प्लास्टिक के प्रकार में, खपत की बोतल में आवश्यक मोटाई और रासायनिक प्रतिक्रिया के बिना होना चाहिए, और यह भोजन के लिए उपयुक्त प्रकार का होना चाहिए और समान आकार और मात्रा होना चाहिए।
सामान्य तौर पर, निम्नलिखित विशिष्टताओं को उत्पाद पैकेजिंग कंटेनरों पर स्पष्ट रूप से लिखा जाना चाहिए:
प्रोडक्ट का नाम
निर्माता का नाम और पता
स्वास्थ्य मंत्रालय का निर्माण लाइसेंस नंबर
मीट्रिक प्रणाली में शुद्ध भार या आयतन
प्रोडक्शन की तारीख या सीरियल नंबर
रखरखाव
एकाग्रता की डिग्री
मेड इन ईरान
उपभोक्ता के लिए कीमत
औद्योगिक गुलाब जल का उत्पादन
गुलाब जल उत्पादन की इस विधि का उपयोग बड़ी औद्योगिक इकाइयों द्वारा किया जाता है और इसकी कार्य कुशलता बहुत अधिक होती है, और आधुनिक उपकरणों का उपयोग किया जाता है, जो अक्सर वैज्ञानिकों के अनुभवों और मूल्यवान कार्यों का उपयोग करके बनाए जाते हैं।
भाप आमतौर पर एक बॉयलर द्वारा उत्पन्न होती है जिसे गुलाबगिरी हॉल के पास एक इमारत में स्थापित किया जाता है।
गुलाबगिरी के बर्तन बहुत बड़े होते हैं और इनकी क्षमता लगभग 2000 लीटर होती है।
बॉयलर के अंदर छिद्रित कॉइल का उपयोग किया जा सकता है, जो भाप के सीधे इंजेक्शन द्वारा बॉयलर के पानी को उबालते हैं।
इस प्रकार के उपकरण में डिकंटिंग की प्रक्रिया पारंपरिक डिकंटिंग उपकरणों की तरह ही होती है, इस अंतर के साथ कि गर्मी को नियंत्रित करने की क्षमता और इसके साथ श्रमिकों की सुविधा के कारण, ये उपकरण पुराने उपकरणों से पूरी तरह से बेहतर हैं।
बेशक, कुछ कारखाने के मालिक दोनों प्रकार के बॉयलर (फायर बॉयलर और स्टीम बॉयलर) का उपयोग करते हैं।
आमतौर पर पुराने तरीके से बनने वाला परफ्यूम भाप की विधि से बनने वाले परफ्यूम से थोड़ा शार्प और मजबूत होता है, हालांकि स्टीम मेथड से बनने वाला परफ्यूम फूलों की महक के करीब होता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे अच्छा प्रकार का इत्र अग्नि-उत्पादित इत्र और भाप-उत्पादित इत्र का मिश्रण है (अग्नि-उत्पादित इत्र के अनुपात से दोगुना और भाप-उत्पादित इत्र की समान मात्रा के साथ)।
गुणवत्ता नियंत्रण
गुणवत्ता नियंत्रण गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली का कर्तव्य जहरीले पौधों को अलग करने के लिए उत्पादन लाइन में प्रवेश करने से पहले उत्पादन लाइन के अंत में और तैयार उत्पाद के साथ-साथ कच्चे माल के नमूने लेना है।
नमूनाकरण आमतौर पर कारखाने के तकनीकी अधिकारी द्वारा प्रयोगशाला में किया जाता है।
उत्पादन और अंतिम उत्पाद के दौरान कच्चे माल को नियंत्रित करने के लिए, विभिन्न परीक्षण किए जाने चाहिए।
ये परीक्षण दो तरह से किए जाते हैं, परीक्षण जिसमें सामग्री और उत्पाद को उपस्थिति और परीक्षण के संदर्भ में नियंत्रित किया जाता है जिसमें भौतिक और उत्पाद की भौतिक रासायनिक और माइक्रोबियल विशेषताओं के संदर्भ में जांच की जाती है।
हर्बल स्पिरिट के लिए इन परीक्षणों का मानक ईरान का राष्ट्रीय मानक नंबर 5 और 35, गुलाब जल के लिए, ईरान का राष्ट्रीय मानक नंबर 5759, और गुलाब जल की माइक्रोबियल विशेषताओं के लिए ईरान का राष्ट्रीय मानक नंबर 3270 है।
उपस्थिति और भौतिक विशेषताओं के संदर्भ में, हर्बल स्पिरिट स्पष्ट होना चाहिए, बिना लार्ड, तलछट और विदेशी कणों के बिना, पकने की गंध, खट्टापन या किसी भी प्रकार के किण्वन के बिना।
कृत्रिम आवश्यक तेल को किसी भी अनुपात में पानी के साथ मिलाकर गुलाब जल के नाम पर चढ़ाने की अनुमति नहीं है और इसे धोखाधड़ी माना जाता है।
यदि गुलाब जल का नमूना मानकों में सूचीबद्ध विशेषताओं का अनुपालन करता है, लेकिन संवेदी परीक्षणों से पता चलता है कि गुलाब जल में एक अप्रिय गंध या स्वाद है, तो परीक्षण किए गए गुलाब जल का उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया जाएगा।
