लो कार्ब ब्रेड या रोटी के लिए आसान रेसिपी (बादाम के आटे की ब्रेड) जो आपको उसका अर्थ इन हिंदी समझा देगी।
यह कैटो बादाम आटा ब्रेड अब तक की सबसे अच्छी लो कार्ब ब्रेड रेसिपी हो सकती है! बनावट गेहूं की रोटी के समान है। लस मुक्त, पैलियो, और केवल 5 अवयव।
बादाम के आटे के साथ यह लो-कार्ब ब्रेड रेसिपी मेरे संडे कैटो मील प्लान के दौरान कुछ गलती से सामने आई। हाल ही में मैं हर हफ्ते सैंडविच के लिए उपयोग करने के लिए अपने 4-घटक बादाम के आटे के बिस्किट का एक चपटा संस्करण बना रहा हूं, लेकिन चूंकि मैं कीटो बादाम के आटे की ब्रेड रेसिपी बनाना चाहता हूं, पिछले सप्ताहांत में मैंने इसे आजमाने का फैसला किया।
यह कार्ब मुक्त ब्रेड या "कार्बलेस ब्रेड" के निकटतम तरीकों में से एक है।
तकनीकी रूप से, क्लाउड ब्रेड में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, लेकिन इसकी बनावट असली ब्रेड से कहीं बेहतर होती है। मेरी वाइट कैटो ब्रेड रेसिपी में भी कार्बोहाइड्रेट कम है (प्रति स्लाइस 2 ग्राम के बजाय 1 ग्राम शुद्ध कार्ब्स!), लेकिन यह क्लासिक गेहूं की तुलना में शराबी सफेद की तरह अधिक है।
यह हल्का होता है, जबकि यह लो-कार्ब ग्लूटेन-फ्री ब्रेड च्यूइंग और व्हीट ब्रेड के समान होता है। आप बादाम के आटे के बिना भी नारियल के आटे की रोटी बना सकते हैं.
यह सिर्फ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस लिए जा रहे हैं!
इस कीटो बादाम की रोटी का स्वाद और बनावट मुझे एक मोटी गेहूं की रोटी की याद दिलाती है।
इसमें एक क्रिस्टी आउटडोर भी है! आपको अन्य लोगों के प्रति जो सहायता प्रदान की जाती है, उसके साथ आपको अधिक भेदभावपूर्ण होना होगा।
अंतर यह है कि यह पैलियो, ग्लूटेन-मुक्त और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा रखता है।
आप चाहे तो इस केटो ब्रेड को ब्रेड मशीन में भी बना सकते हैं.
यह लो कार्ब ग्लूटेन फ्री ब्रेड पोस्ट मूल रूप से 13 मार्च, 2017 को प्रकाशित किया गया था और सामान्य प्रश्नों के उपयोगी सुझावों और उत्तरों को शामिल करने के लिए दिसंबर 2020 में इसे फिर से प्रकाशित किया गया था।
यह अभी भी वही स्वादिष्ट काटो बादाम ब्रेड रेसिपी है जो सालों से लोकप्रिय है!
बादाम रोटी इन इंग्लिश
आसान कम कार्ब बादाम लस मुक्त रोटी का रहस्य इन इंग्लिश स्टाइल
ईमानदारी से, मुझे इस साधारण बादाम के आटे की रोटी के पहले संस्करण के ब्लॉग पर प्रदर्शित होने की उम्मीद नहीं थी।
यह ज्यादातर केवल परिवार के लिए था, और मैंने इसे साझा करने से पहले कई संस्करण बनाने की योजना बनाई।
लेकिन जब मेरे पति ने मुझसे पूछा कि मैंने "असली रोटी" क्यों खरीदी, तो मुझे एहसास हुआ कि यह वितरित होने वाली थी!
बादाम का आटा अपने आप थोड़ा कच्चा होता है।
यह बिस्कुट और केक के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन सैंडविच के लिए एक मजबूत लो कार्ब ब्रेड बेहतर है।
इसमें वह ग्लूटेन नहीं होता जिसे गेहूं के आटे को चबाकर मजबूत करना होता है।
तो, असली रोटी जैसी बनावट का रहस्य क्या है?
जाइलम स्ट्रॉ पाउडर!
यदि आपने इसके बारे में पहले नहीं सुना है, तो जाइलम प्लांटैगो ओवाटा पौधे के बीज से एक प्रकार का फाइबर है।
यह अक्सर फाइबर की खुराक में प्रयोग किया जाता है। कैटो बेकिंग में, यह एक चबाने वाली बनावट बनाने में मदद करता है और लो-कार्ब ग्लूटेन-फ्री ब्रेड रेसिपी को भी मजबूत करता है।
लेकिन यदि आप बहुत अधिक जाइलम का उपयोग करते हैं, तो अंतिम परिणाम चिपचिपा हो सकता है। अच्छी खबर यह है कि मुझे अपनी कार्ब ब्रेड रेसिपी में बहुत अधिक जाइलम स्ट्रॉ पाउडर की आवश्यकता नहीं है।
मैंने 2 कप बादाम के आटे के बजाय केवल 1/4 कप साबुत ब्रेड का इस्तेमाल किया।
जाइलम स्ट्रॉ पाउडर ने बादाम के आटे की ब्रेड को मजबूत टुकड़ों में बदल दिया जो सैंडविच तक खड़े हो सकते थे और कुछ भी फैला सकते थे।
आप इस मात्रा को 2-3 बड़े चम्मच तक भी कम कर सकते हैं, जिसे मैं अगली बार कोशिश करूँगा।
अगर आप ऐसा करते हैं तो आप पानी को थोड़ा कम करना चाहेंगे।
मैंने जाइलम के साथ केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करने की सिफारिशों के बारे में सुना है, लेकिन पूरे अंडे आसान हैं।
इसके अलावा, अंडे की जर्दी एक प्राकृतिक खमीर है, इसलिए उन्हें बेकिंग पाउडर के साथ मिलाने से ब्रेड बेहतर बनती है।
सौभाग्य से, पूरा अंडा काम कर गया! यह पता चला है कि मेरी दोस्त लिसा ने भी अपने नुस्खा में पूरे अंडे का इस्तेमाल किया था।
बादाम रोटी इंग्लिश
और अब आती है बारी कार्ब बादाम के आटे की ब्रेड की इंग्लिश सामग्री
इस लो कार्ब ब्रेड रेसिपी के बारे में सुखद आश्चर्य यह था कि इसने केवल पाँच अवयवों (प्लस नमक और पानी) के साथ काम किया:
बादाम का आटा - आप जिस प्रकार का उपयोग करते हैं वह महत्वपूर्ण है।
सही बनावट पाने के लिए, आपके पास इस तरह का बहुत महीन बादाम का आटा होना चाहिए।
जाइलम स्ट्रॉ पाउडर - पकाते समय कुछ ब्रांड ग्रे या पर्पल हो सकते हैं, इसलिए मैं इसे स्थायी परिणामों के लिए सुझाता हूं।
बेकिंग पाउडर - मैं हमेशा ग्लूटेन-फ्री का इस्तेमाल करता हूं, लेकिन कोई भी प्रकार काम करेगा।
समुद्री नमक
अंडे - सुनिश्चित करें कि आप बड़े अंडे का उपयोग करते हैं; मध्यम नहीं, अतिरिक्त बड़ा, या जंबो।
नारियल का तेल - आप उतनी ही मात्रा में मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
गर्म पानी - यह जाइलम स्ट्रॉ को "खुला" करने में मदद करता है, क्योंकि यह नमी को अवशोषित करता है।
बनावट, स्वाद और कुछ मुट्ठी भर सामग्री का संयोजन इसे मेरी किताब में सबसे अच्छा लो कार्ब ब्रेड बनाता है।
बादाम के आटे से लो कार्ब ब्रेड कैसे बनाएं
बादाम की रोटी के लिए यह नुस्खा बेहद आसान है!
बस कुछ सरल कदम:
तैयारी
ओवन को प्रीहीट करें और एक ब्रेड पैन को चर्मपत्र पेपर से ढक दें।
सूखी सामग्री में हिलाओ।
ये होंगे बादाम का आटा, जाइलम स्ट्रॉ पाउडर, बेकिंग पाउडर और समुद्री नमक।
गीली सामग्री डालें।
अंडे, पिघला हुआ नारियल तेल और गर्म पानी डालें।
युक्ति: हवाई बुलबुले बनाने के लिए यहां अच्छी तरह मिलाएं! यह आपकी रोटी को बढ़ने में मदद करेगा।
पकाना।
बैटर को एक बेकिंग पैन में डालें, ऊपर की ओर गोल करें, और तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से खुरदरा न हो जाए और डाला गया टूथपिक साफ न हो जाए।
युक्ति: पूरी तरह से पूरा होने से पहले यह टूथपिक परीक्षण पास करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि शीर्ष भी बहुत मोटा है।
बादाम की ब्रेड को काटने से पहले अपने कैटो को पूरी तरह से ठंडा होने दें, जिससे वह अंदर जम जाए।
बादाम रोटी उर्फ
उर्फ मैं बादाम रोटी के लिए कुछ टिप्णियां हैं जो इस नुसार हैं:
बेहतरीन लो कार्ब ब्रेड के लिए टिप्स
मैं इस बात को लेकर बहुत उत्साहित हूं कि बादाम की यह रोटी कितनी स्वादिष्ट और चबाती है!
यह मेरी पसंदीदा लो कार्ब ब्रेड रेसिपी में से एक है, और मैं चाहता हूँ कि यह आपकी भी बने।
तो, उसके लिए मेरे कुछ बेहतरीन सुझाव नीचे दिए गए हैं। और यदि आपके पास इस कम कार्ब लस मुक्त रोटी के बारे में अन्य प्रश्न हैं, तो पूछने में संकोच न करें! मुझे इस सूची को अपडेट करना अच्छा लगेगा।
बादाम के आटे की ब्रेड में एयर पॉकेट कैसे बनाएं?
कुछ लोग पूछते हैं कि कम कार्ब वाली रोटी गेहूं की रोटी की तरह क्यों नहीं बढ़ती।
दुर्भाग्य से, बादाम का आटा सिर्फ गेहूं के आटे की तरह काम नहीं करता है।
लेकिन, आप अभी भी इस रोटी को बढ़ने में मदद करने की पूरी कोशिश कर सकते हैं:
बेक करने से पहले बैटर में हवा डालें।
इसे बहुत अच्छी तरह मिलाएं, जिसका उद्देश्य हवाई बुलबुले बनाना है!
आप चाहें तो हैंड मिक्सर भी ट्राई कर सकते हैं, हालांकि इसकी जरूरत नहीं है।
लेकिन कुल मिलाकर, आप जितना अधिक बल्लेबाजों को मिलाते हैं, उतना ही अच्छा है।
लो कार्ब ब्रेड रेसिपी में ताजा बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करें।
अगर यह पुराना है तो यह ठीक से काम नहीं करेगा।
कैसे सुनिश्चित करें कि आपकी लो कार्ब ब्रेड रेसिपी पूरी हो गई है
इस लो कार्ब ब्रेड रेसिपी का एकमात्र चुनौतीपूर्ण हिस्सा यह जानना है कि यह कब किया जाता है।
वास्तव में ऐसा होने से पहले यह पूरा दिखाई देगा! और अगर आप इसे बहुत जल्दी बाहर निकालते हैं, तो यह गिर जाएगा और बदतर हो जाएगा, यह अंदर से चिपक जाएगा।
दान का परीक्षण करने के दो तरीके यहां दिए गए हैं:
टूथपिक टेस्ट।
टूथपिक डालें और देखें कि यह साफ निकली है या नहीं। लेकिन, याद रखें कि यह ब्रेड पूरी तरह से पकने से पहले टूथपिक टेस्ट पास कर लेगी। तो, टूथपिक से चेक करें और फिर कम से कम 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
क्रस्ट परीक्षण।
बताने का दूसरा तरीका यह है कि शीर्ष बहुत सख्त और खुरदरा होना चाहिए।
हाँ, यह लो कार्ब ब्रेड सख्त क्रस्ट बनाती है!
मुझे वास्तव में यह पसंद है, और यह रोटी बनाने का एक महत्वपूर्ण संकेत है।
ओवन का तापमान भिन्न होता है, इसलिए यदि यह पहली बार नहीं है तो आपको थोड़ा प्रयोग करना पड़ सकता है।
लेकिन सामान्य तौर पर, त्रुटि अधिक समय और कम नहीं।
आप हमेशा शीर्ष को कवर कर सकते हैं यदि यह जलना शुरू हो जाता है, भले ही मुझे कभी नहीं करना पड़ा हो।
बादाम रोटी ओरिजिनल
भारत के इतिहास मैं बादाम से बानी रोटी और खुद बादाम का शाही टुकड़े मैं उपयोग रहा है और इसकी ओरिजिनल जड़ हमारी हिस्ट्री मैं पायी जाती है।
मुगलों ने अपने 400 वर्षों के शासनकाल के दौरान भारत को विभिन्न प्रकार के साहित्यिक, स्थापत्य, सांस्कृतिक और विभिन्न व्यंजनों की पेशकश की।
शाही मुगल रसोई की प्रसन्नता जश्न मनाने लायक है।
जब कोलकाता में मुगल व्यंजनों की बात आती है, तो हम इसे बिरयानी, कबाब और कोरमा के साथ जोड़ते हैं। लेकिन मुगलों का खाना पकाने का तरीका मिठाइयों से परे है।
कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।
उनमें से एक शाही टुकड़ा था, जिसका अर्थ है शाही काटना।
यह एक शाही मिठाई है जिसे आप खोने का जोखिम नहीं उठा सकते।
शाही टुकड़े की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं।
कुछ लोग कहते हैं कि यह ब्रेड पुडिंग का स्थानीय रूपांतर था जो अफ्रीका और मध्य एशिया में इतना लोकप्रिय था कि बाबर और उसके सैनिक इसे भारत लाए।
मुगल रईसों ने इसमें एक भारतीय स्पर्श जोड़ा और यह शाही परिवार के पसंदीदा सदस्यों में से एक बन गया।
तब से, शाही टुकड़ा ईद और इफ्तार पार्टियों के दौरान एक महत्वपूर्ण व्यंजन बन गया है।
जो लोग रमजान के पवित्र महीने के दौरान उपवास करते हैं वे अक्सर शाही टुकड़े के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं।
हालाँकि, यह ब्रेड और दूध आधारित व्यंजन बनाने में बहुत आसान है।
और आप इसे इस ईद पर ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री:
सफेद ब्रेड (किनारे कटे हुए)
5 लीटर दूध से रबड़ी बनाई जाती है।
क्रीम (पिसी हुई क्रीम या गाढ़ी क्रीम, गुलाब जल)
*दो बड़े चम्मच चीनी
बादाम (चांदी)
पिस्ता (सिलना)
* कुछ गुलाब की पंखुड़ियाँ
*केसर के कुछ टुकड़े
शाही टुकड़ा कैसे बनाते हैं:
* ब्रेड को आधा काट लें (लंबाई के आधार पर)।
* स्लाइस को गर्म पानी में क्रिस्पी होने तक तलें।
सुनिश्चित करें कि आप दूध में चीनी को तब तक घोलें जब तक कि वह क्वथनांक तक न पहुँच जाए।
* जब यह उबलने लगे तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
* ब्रेड को दूध और चीनी के घोल में डुबोएं।
एक विशेष सर्विंग डिश में टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें।
* रोज लिकर और रबर को मिलाकर ब्रेड क्रम्ब्स पर फैलाएं।
प्रत्येक टुकड़े को क्रीम से ढक दें।
* पन्नी, पिस्ता, गुलाब की पंखुड़ियां, बादाम और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
- खरगोश का टुकड़ा देने के लिए तैयार है।
* आप जैसे चाहें गर्म या ठंडा परोसें।
ये बहुत ख़ुशी की बात है कि हम न सिर्फ सक्षम व्यक्तित्व को बल्कि आम लोगों को भी अपने साथ बिज़नेस करने का आमंत्रण देते हैं और आशा करते हैं के जल्द ही हमें आपका मैसेज मिले।
