अंजीर और सूखे अंजीर काफी लाभदायक फलों में से हैं जो की काफी मेहेंगे हैं इसलिए उन्हें अच्छे होलसेल भाव पर खरीदना काफी मुश्किल हो सकता है तो आएं अंजीर की कीमत पर कुछ प्रभावित कारक जानते हैं। इस अध्ययन में तुर्की में सूखे अंजीर की जैविक खेती को अपनाने को प्रभावित करने वाले कारकों की जांच की गई। इन कारकों को तीन समूहों में विभाजित किया गया था, जिनमें सामाजिक, संरचनात्मक और बौद्धिक कारक शामिल हैं। इन कारकों के प्रभाव को प्रोबिट विश्लेषण पद्धति का उपयोग करके निर्धारित किया गया था। यह पाया गया कि जैविक सूखे अंजीर की खेती को अपनाने में सामाजिक कारकों में, शैक्षिक स्थिति, उम्र और उत्पादकों के अंजीर की खेती का अनुभव महत्वपूर्ण मानदंड हैं। इस बीच, संरचनात्मक/आर्थिक कारकों के बीच, अंजीर उत्पादन की मात्रा एक महत्वपूर्ण पैरामीटर के रूप में सामने आती है। बौद्धिक कारकों के संबंध में, यह देखा गया कि सब्सिडी नीतियों के साथ उत्पादकों की परिचितता का स्तर, सूखे अंजीर के निर्यात मूल्य की अद्यतनता और/या एफ्लाटॉक्सिन के मुद्दे के बारे में जागरूकता महत्वपूर्ण मानदंड थे। नतीजतन, तुर्की में जैविक सूखे अंजीर की खेती के विस्तार में, जैविक खेती पर शैक्षिक परियोजना को बढ़ाया जाना चाहिए। टिकाऊ कृषि प्रथाओं, गुणवत्ता और मानकों, निर्यात मांग और अपेक्षाओं, और यूरोपीय संघ और इसकी प्रथाओं के बारे में उत्पादकों की जागरूकता महत्वपूर्ण थी। दूसरी ओर, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पादक को जैविक खेती में परिवर्तन में वित्तीय सहायता प्राप्त हो और उसके उत्पाद के विपणन में गारंटी हो। परिचय तुर्की उन देशों में से एक है जिसमें बहुत अधिक फल उत्पादन क्षमता है। यह ऐसी स्थिति में स्थित है जो कई प्रकार और फलों की किस्मों का जीन केंद्र है। दुनिया में लगभग 140 प्रकार के फलों में से 80 की खेती तुर्की में की जाती है। अंजीर इन्हीं फलों में से एक है। अंजीर, जो कि फिकस कैरिका डोमेस्टिका का भी है, एक ऐसा फल है जो सभी भूमध्यसागरीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण-पश्चिम एशिया में फैलने में सक्षम है, जिनकी जलवायु समान है। यह उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में और कुछ हद तक समशीतोष्ण क्षेत्रों में बढ़ता है। तुर्की में, सूखे अंजीर का उत्पादन बिग और कोचुलु नदी घाटियों में केंद्रित है। सरिलोप किस्म, जो सुखाने के लिए उपयोग की जाने वाली मानक प्रकार की अंजीर है, मुख्य रूप से आयडिन और इज़मिर प्रांतों में पैदा होती है। आज तुर्की में घरेलू मांग को पूरा करने के बाद व्यावहारिक रूप से सभी प्रकार के फलों का उत्पादन भी विदेशी व्यापार में बहुत योगदान देता है। अंजीर, जिसका तुर्की के दृष्टिकोण से कृषि उत्पादों के निर्यात में एक महत्वपूर्ण स्थान है और भूमध्यसागरीय फल हैं, पश्चिमी क्षेत्रों में उत्पादित होते हैं जहां पारिस्थितिक स्थितियां उनके लिए सबसे उपयुक्त होती हैं, खासकर इज़मिर, आयडिन, आदि में। तुर्की के पारंपरिक सूखे फल निर्यात में, अंजीर किशमिश के बाद मात्रा के मामले में दूसरे स्थान पर है, और किशमिश और सूखे खुबानी के बाद मूल्य के मामले में तीसरा सबसे महत्वपूर्ण कृषि उत्पाद है। तुर्की के सूखे अंजीर के उत्पादन का लगभग 80% निर्यात बाजारों में आपूर्ति की जाती है। तुर्की दुनिया का सबसे महत्वपूर्ण अंजीर उत्पादक देश है। यह दुनिया के अंजीर उत्पादन का लगभग 25% आपूर्ति करता है। सूखे अंजीर के उत्पादन और वैश्विक व्यापार में इसकी प्रभावी भूमिका है। तुर्की सूखे अंजीर के विश्व निर्यात में अग्रणी है, जिसमें कुल निर्यात का लगभग 60% शामिल है (एफएओ, 2006)। हालाँकि हाल के वर्षों में तुर्की सूखे अंजीर का दुनिया में पहला निर्यातक है, लेकिन इसके निर्यात की मात्रा में एक स्थिर प्रवृत्ति का पालन किया गया है। तथ्य यह है कि यूरोपीय संघ के देश सूखे अंजीर के प्रमुख आयातक हैं, और उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ उत्पादों के लिए उपभोक्ता मांग के मामले में, यूरोपीय संघ के देश तेजी से प्रमुख हैं, निर्यात में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वैश्विक बाजारों में, खाद्य सुरक्षा और स्वस्थ भोजन को महत्व दिया गया है। नियमों में खाद्य कानून के सामान्य सिद्धांत और आवश्यकताएं और मानव जीवन और स्वास्थ्य की उच्च स्तर की सुरक्षा सुनिश्चित करने और यूरोपीय संघ के देशों में खाद्य सुरक्षा और स्वस्थ भोजन सुनिश्चित करने के लिए यूरोपीय खाद्य सुरक्षा संगठन की स्थापना शामिल है। ) , 2002)। यूरोपीय संघ आयोग ने अंजीर, हेज़लनट्स और पिस्ता और तुर्की से प्राप्त कुछ उत्पादों के आयात के लिए विशेष शर्तें लगाईं, जो कि प्रदूषक जोखिमों के कारण तुर्की में उत्पन्न हुई या भेजी गईं (ईसी, ओजे एल 034, 2002)। इस संबंध में देशों की मांग बदल गई है। खासकर जैविक उत्पादों की मांग बढ़ रही है। इसी के अनुरूप जैविक सूखे अंजीर की मांग भी बढ़ रही है। इस कारण तुर्की में जैविक अंजीर की खेती का प्रसार दो दृष्टियों से बहुत महत्वपूर्ण है। पहला उपभोक्ता देशों की मांग को पूरा करने के लिए स्वस्थ उत्पाद उपलब्ध कराना और दूसरा निर्यात सुविधाओं का विकास करना। इसके अलावा, टिकाऊ कृषि के ढांचे में और कृषि से होने वाले पर्यावरणीय नुकसान को कम करने में जैविक खेती का महत्व सर्वविदित है। जैविक अंजीर की खेती के प्रसार में उत्पादक की प्रवृत्तियों और कारक प्रणाली को निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। इस शोध में, तुर्की में सूखे अंजीर उत्पादकों के जैविक खेती प्रणाली को अपनाने के निर्णय को प्रभावित करने वाले कारकों की जांच की गई है। इस अध्ययन में सामाजिक, संरचनात्मक/आर्थिक और बौद्धिक कारकों की जांच की गई और जैविक खेती प्रणाली को प्राथमिकता देने के निर्णय पर उनके प्रभाव का निर्धारण किया गया। इस अध्ययन में सामाजिक, संरचनात्मक और बौद्धिक चरों के लिए तीन अलग-अलग प्रोबिट मॉडल विकसित किए गए। जैविक खेती को अपनाने को प्रभावित करने वाले सामाजिक कारकों में उत्पादक आयु, शैक्षिक स्थिति, परिवार का आकार और अंजीर उत्पादन में अनुभव शामिल हैं। नई कृषि प्रणालियों को अपनाने से संबंधित अध्ययनों में अक्सर जिन सामाजिक चरों की जांच की जाती है, वे हैं आयु, शिक्षा, अनुभव और परिवार का आकार। इसे कई अध्ययनों में देखा जा सकता है (बोर्टन एट अल।, 1999; मौसरी एट अल।, 2005)। सभी अध्ययनों में मॉडल में निर्माता की उम्र और शैक्षिक स्थिति को स्वतंत्र चर के रूप में शामिल किया गया था (हट्टम, 2006; डिसूजा एट अल।, 1993)। संरचनात्मक या आर्थिक दृष्टिकोण से, खेत के आकार के कुछ कारकों, कृषि भूमि में अंजीर की खेती के साथ प्रतिस्पर्धा में जैतून का उत्पादन स्तर और अंजीर उत्पादन की मात्रा पर विचार किया गया। जहां तक ​​बौद्धिक कारकों का संबंध है, उत्पादकों की जागरूकता की स्थिति या समर्थन नीतियों के बारे में जागरूकता की कमी, सूखे अंजीर के अप-टू-डेट निर्यात मूल्य, प्रचार प्रतिनिधियों के साथ संपर्क, सहकारी (TARIS) में सदस्यता, जागरूकता या नहीं। एफ्लाटॉक्सिन और जहर और रासायनिक उर्वरकों के नकारात्मक प्रभावों के बारे में जागरूकता के संबंध में, यह उनकी खपत को कम करता है। मॉडल निम्नानुसार परिभाषित किए गए थे। पहला मॉडल, सामाजिक चर का मॉडल: वाई = एफ (एजीई, ईडीयू, एफएसजेड, एफईएक्स) वाई = आश्रित चर, जैविक खेती प्रणाली को अपनाना और न अपनाना आयु = निर्माता की आयु EDU = निर्माता की शैक्षिक स्थिति FSZ = परिवार का आकार FEX Fig . का उत्पादन अनुभव दूसरा मॉडल, संरचनात्मक/आर्थिक चर का मॉडल: वाई = एफ (एफएमएसजेड, ओएलएसजेड, टीएफपी) वाई = आश्रित चर, जैविक खेती प्रणाली को अपनाना और न अपनाना FMSZ = खेत का आकार OLSZ = जैतून उत्पादन क्षेत्र का आकार टीएफपी = कुल सूखा अंजीर उत्पादन तीसरा मॉडल, बौद्धिक चर का मॉडल: वाई = एफ (एफएसपी, एफईपी, सीईएक्स, कॉम, केएए, आरपीएफ) वाई = आश्रित चर, जैविक खेती प्रणाली को अपनाना और न अपनाना एफएसपी = समर्थन नीति का अनुपालन और गैर-अनुपालन एफईपी = सूखे अंजीर में निर्यात कीमतों का अनुपालन और गैर-अनुपालन सीईएक्स = आंतरिक को कॉल करें COM = सहकारी सदस्यता (अंजीर, किशमिश, कपास और तिलहन, कृषि बिक्री सहकारी संघ, तारिस) केएए = एफ्लाटॉक्सिन के बारे में ज्ञान या ज्ञान की कमी आरपीएफ = उनके नकारात्मक प्रभावों के प्रति जागरूकता के परिणामस्वरूप कीटनाशकों और उर्वरकों के उपयोग को कम करना या कम नहीं करना पारंपरिक तरीकों का उपयोग करते हुए जैविक सूखे अंजीर के उत्पादकों और उत्पादकों के लिए चर का नमूना माध्य और मानक विचलन अलग-अलग तालिका 1 में दिया गया है। स्वतंत्र चर जो उत्पादक के आयु मॉडल में शामिल हैं, शिक्षा की स्थिति, परिवार का आकार, अंजीर उत्पादन का इतिहास, खेत का आकार, जैतून का उत्पादन क्षेत्र, और उत्पादित सूखे अंजीर की मात्रा निरंतर चर हैं। उत्पादकों द्वारा समर्थन नीतियों और निर्यात कीमतों का अनुपालन, विस्तार के साथ संपर्क, सहकारी सदस्यता (TARIS), एफ्लाटॉक्सिन के बारे में जागरूकता और उनके हानिकारक प्रभावों के बारे में जागरूकता के परिणामस्वरूप उपयोग किए जाने वाले जहरों और उर्वरकों की मात्रा में कमी या गैर-कमी दोहरी है। परिणाम और चर्चा मॉडल की भविष्यवाणी की जांच पहले संभावना अनुपात परीक्षण के परिणाम के अनुसार की गई, क्रमशः 0.01 <0.01 दूसरे मॉडल में, 0.01 <0.00490 और 0.01 <0.000795 तीसरे मॉडल में। इस मामले में, तीनों मॉडलों में, चयनित स्वतंत्र चर आश्रित चर की भविष्यवाणी करने में सक्षम हैं। दूसरे, भविष्यवाणी में उपयोग किए गए मॉडल के स्वतंत्र चर ने किस हद तक निर्भर चर की सही भविष्यवाणी की थी, इसकी जांच की गई थी। पहले और तीसरे मॉडल में यह अनुपात 84.3% और दूसरे मॉडल में 83.5% था। इसलिए, यह कहा जा सकता है कि विकसित मॉडल सुसंगत और सार्थक हैं। अध्ययन किए गए खेतों में, यह पाया गया कि जैविक खेती प्रणाली के उपयोग में सामाजिक कारकों में आयु, शिक्षा की स्थिति और अंजीर उत्पादन अनुभव प्रभावशाली थे। हालांकि, परिवार के आकार का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह स्थिति सैद्धांतिक रूप से भी अपेक्षित है। जैविक अंजीर की खेती को अपनाने पर उम्र का प्रभाव। यह मॉडल दर्शाता है कि उम्र (एजीई) और जैविक खेती प्रणाली (पी<0.05) को अपनाने की संभावना के बीच एक नकारात्मक संबंध है। अध्ययनरत किसानों की औसत आयु 51.76 वर्ष है। उत्पादक जितना छोटा होगा, उसके जैविक कृषि प्रणाली को अपनाने की उतनी ही अधिक संभावना होगी। जैविक अंजीर उत्पादन करने वालों की औसत आयु 46.3 वर्ष है, जबकि पारंपरिक खेती प्रणाली का उपयोग करने वालों की आयु 52.78 वर्ष है। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि पुराने किसानों की तुलना में प्रमाणित जैविक कृषि प्रणालियों के प्रति युवा किसानों का दृष्टिकोण अधिक सकारात्मक है। जैविक अंजीर की खेती को अपनाने पर शिक्षा का प्रभाव। जैविक कृषि की स्वीकृति में शिक्षा को सबसे प्रभावशाली सामाजिक कारक के रूप में देखा जाता है। मॉडल के परिणामों के आधार पर, शिक्षा की स्थिति (EDU) और जैविक खेती प्रणाली को अपनाने (p<0.05) के बीच एक सकारात्मक संबंध है। प्रशिक्षण अवधि की अवधि बढ़ने से जैविक खेती प्रणाली अपनाने की संभावना बढ़ जाती है। उत्पादकों की औसत अवधि 4.7 वर्ष है। जैविक खेती अपनाने वालों की शिक्षा अवधि 5.8 वर्ष और गैर-अपनाने वाले किसानों के लिए 4.5 वर्ष है। दत्तक ग्रहण अध्ययन भी इस निष्कर्ष का समर्थन करते हैं कि उम्र का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जबकि शैक्षिक स्थिति का गोद लेने के निर्णयों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (हट्टम, 2006; डिसूजा एट अल।, 1993)। अंजीर उत्पादन के अनुभव का जैविक अंजीर की खेती को अपनाने पर प्रभाव। तीसरा महत्वपूर्ण सामाजिक कारक अंजीर उत्पादन का अनुभव है। अंजीर उत्पादन अनुभव (FEX) और जैविक खेती प्रणाली को अपनाने (p<0.05) के बीच एक सकारात्मक संबंध है। यह कहा जा सकता है कि अधिक अनुभव से जैविक खेती अपनाने की संभावना बढ़ जाती है। हालांकि, जब औसत अनुभव की जांच की गई, तो यह पाया गया कि उत्पादकों के लिए कुल औसत 30.9 वर्ष, जैविक खेती अपनाने वाले 31.4 वर्ष और गैर-जैविक उत्पादकों का 28.1 वर्ष था। जबकि यह स्थिति विरोधाभासी लगती है, मॉडल में अन्य चर के साथ, अनुभव का प्रभाव सकारात्मक प्रभाव के रूप में प्रकट होता है। इस अध्ययन में फार्म संरचना से संबंधित कई चरों को मॉडल में संरचनात्मक/आर्थिक चर के रूप में शामिल किया गया था। ये चर हैं जैसे खेत का आकार, अंजीर उगाने वाले क्षेत्र का आकार, पेड़ों की संख्या, कुल सूखे अंजीर का उत्पादन, उच्च गुणवत्ता वाले सूखे अंजीर का उत्पादन, स्थिरता के संबंध में भूमि की स्थिति, जैतून उत्पादन क्षेत्र का आकार और शाहबलूत उत्पादन सुविधा का आकार। हालाँकि, इनमें से कुछ चर (खेत का आकार, अंजीर उत्पादन क्षेत्र का आकार, कुल उत्पादन और उच्च गुणवत्ता उत्पादन दर) के बीच सहसंबंधों की पहचान की गई थी। उसी समय, मॉडल के भीतर अन्य महत्वहीन थे। नतीजतन, खेत का आकार, जैतून उत्पादन क्षेत्र का आकार और कुल सूखे अंजीर उत्पादन को मॉडल (तालिका 3) में शामिल किया गया था। सूखे अंजीर के खेतों में, अंजीर के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए जैतून सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद है। 127 में से 115 खेतों में जैतून के पेड़ हैं। इस दृष्टि से इस मुद्दे को मॉडल में शामिल करना सार्थक समझा गया। इस उत्पाद को उच्च गुणवत्ता में थोक में खरीदने के लिए हमसे संपर्क करें।