गोल्डन किश्मिश, किशमिश का एक ऐसा प्रकार है जो काफी मशहूर और स्वादिष्ट है इसी वजह से इसकी प्राइस की बात करना महत्वपूर्ण है।
गोल्डन किशमिश क्या है
गोल्डन किशमिश में उच्च मात्रा में कैल्शियम और पोटैशियम होता है, जो त्वचा संबंधी विकारों के लिए उपयोगी होता है और बालों के झड़ने में बहुत कारगर होता है।
अगर आपके शरीर में आयरन की मात्रा कम है तो आप किशमिश खाकर अपने शरीर को आयरन की आपूर्ति कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को सुनिश्चित कर सकते हैं।
गोल्डन किशमिश, सुल्ताना किशमिश, फाइबर से भरपूर होते हैं।
सिर्फ 28 ग्राम में 1-2 ग्राम फाइबर होता है, जो आपकी दैनिक आवश्यकता का 4-8 प्रतिशत है।
अध्ययनों से पता चलता है कि फाइबर युक्त फल और सब्जियां उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं।
अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि किशमिश खाने से:
- कम रक्त दबाव
- रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार
- तृप्ति की भावना में वृद्धि होती है।
गोल्डन किशमिश की किस्में
गोल्डन किशमिश, सुल्ताना किशमिश और नार्मल किशमिश, सभी सामान्य प्रकार के सूखे मेवे हैं।
विशेष रूप से, वे विभिन्न प्रकार के सूखे अंगूर हैं।
विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, वे दुनिया भर में मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।
हालाँकि, तीनों के बीच के अंतर को समझना भ्रामक हो सकता है, विशेष रूप से गोल्डन किशमिश और सुल्ताना के लिए क्योंकि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उनकी परिभाषाएँ अलग-अलग हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, "किशमिश" शब्द का प्रयोग गोल्डन और सुल्ताना किशमिश दोनों के लिए किया जाता है।
दोनों में अंतर करने के लिए किशमिश को गोल्डन किशमिश कहा जाता है।
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, यह एक अलग मैटर है।
यूके सहित अधिकांश देशों में, गोल्डन किशमिश और सुल्ताना अंगूर के प्रकार और उपयोग की जाने वाली प्रसंस्करण विधि द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
गोल्डन किशमिश की पहचान
अधिकांश किशमिश (नियमित और गोल्डन) एक ही एम्बर-हरी अंगूर की किस्म से आती हैं, बीज रहित थॉम्पसन, जिसका नाम उस किसान के नाम पर रखा गया है जिसने पहली बार 1872 में कैलिफोर्निया में इसकी खेती की थी।
उनका अंतर की वजह में उनके सुखाने के तरीके में आती है।
नियमित भूरी किशमिश धूप में सुखाई जाती है और इसमें कोई अतिरिक्त संरक्षक या स्टेबलाइजर्स नहीं होते हैं।
उनके भूरे रंग के लिए वायु सुखाने की प्रक्रिया जिम्मेदार है।
सुनहरी किशमिश को पानी में सुखाने से इसमें सल्फर डाइऑक्साइड होता है, जो एक परिरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है और त्वचा को काला और सुनहरा होने से रोकता है।
वे नियमित किशमिश की तुलना में थोड़े नम और फुलर होते हैं, जो आमतौर पर अधिक चबाए जाते हैं।
गोल्डन किशमिश की बेस्ट प्राइस
गोल्डन किशमिश, सुल्ताना किशमिश और सामान्य किशमिश सभी बहुत बहुमुखी हैं और इसे अकेले नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या चावल के व्यंजन, कबाब, सलाद, दलिया और पके हुए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
आकार और स्वाद में उनके मामूली अंतर के बावजूद, प्रत्येक का उपयोग कई समान व्यंजनों में किया जा सकता है और आसानी से विनिमेय होते हैं।
मगर इनकी बेस्ट प्राइस पाने के लिए आपको सिर्फ इनके उपयोग पर ध्यान नहीं देना चाहिए बल्कि ये भी समझना चाहिए की इनकी क्वालिटी में भी अंतर होता है जो प्राइस में काफी फ़र्क़ ला सकते हैं।
गोल्डन किशमिश खरीदने से पहले ज़रूरी जानकारी
गोल्डन किशमिश, सुल्ताना किशमिश और सामान्य किशमिश सभी बहुत ही पौष्टिक होते हैं और एक दूसरे के अच्छे विकल्प होते हैं।
दिन के अंत में, नुस्खा या भोजन और अपनी स्वाद वरीयता के आधार पर चुनना सबसे अच्छा है।
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ उत्पादक ताजे अंगूरों के रंग को संरक्षित करने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड नामक एक परिरक्षक मिलाते हैं।
मुख्य रूप से "गोल्डन किशमिश" के लिए उपयोग किया जाता है।
कुछ लोग सल्फर डाइऑक्साइड के प्रति संवेदनशील होते हैं और इसके सेवन के बाद पेट में दर्द, त्वचा में सूजन और अस्थमा के दौरे जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं।
यदि आप सल्फर डाइऑक्साइड के प्रति संवेदनशील हैं, तो लेबल पर इस परिरक्षक को देखें।
इन बातों को जान्ने के बाद हमें आशा है की हमारे साथ काम करने वाले सभी आदरनिये व्यवसायों ने अपने रिक्वायरमेंट्स के हिसाब से ये जान लिए होगा के उन्हें किस प्रकार की किशमिश की ज़रूरत है?
