हमारे देश में गुलाब जल की एक साफ़ कीमत नहीं है, इसीलिए इसके उचित मूल्य पर विक्रेता पाना बहुत कीमती है।
गुलाब जल कैसे बनता है
साधारण आसवन प्रक्रिया के साथ पारंपरिक तरीके से रोज़े का उत्पादन किया जाता है।
इस प्रक्रिया में, तांबे के बर्तनों में रसिन और पानी के मिश्रण को उबालकर गर्म भाप को संकीर्ण एल्यूमीनियम ट्यूबों में मजबूर किया जाता है।
इन नलियों को ठंडे पानी में से गुजारते हुए या ठंडी हवा से घिरी हुई भाप तरल गुलाब जल की बूंदों में बदल जाती है और ट्यूब के दूसरे छोर पर तांबे के बर्तनों के अंदर थोड़ा-थोड़ा करके जमा हो जाती है।
औद्योगिक प्रक्रिया उसी आसवन प्रक्रिया पर आधारित है, इस अंतर के साथ कि पानी के बजाय गर्म भाप का उपयोग किया जाता है।
आधुनिक उपकरणों ने पारंपरिक तरीकों में क्रांति ला दी है और बड़े पैमाने पर उत्पादन, पाश्चराइजेशन और मानकीकृत पैकेजिंग को सक्षम किया है।
इसके आधार पर गुलाब जल के कारखाने स्थापित करना संभव हुआ और परिणामस्वरूप ईरान के विभिन्न प्रांतों में रोजगार के अवसर पैदा हुए।
गुलाब जल के प्रकार
गुणवत्ता के हिसाब से गुलाब जल के प्रकार
पहला या साधारण गुलाब
थर्ड ग्रेड गुलाब या सेकंड ग्रेड गुलाब
पसआब गुलाब
पहला गुलाब
आसवन चरण में प्राप्त नाशपाती को प्रथम या साधारण नाशपाती कहा जाता है।
तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली मिट्टी की मात्रा के आधार पर, इस गुलाब जल को हल्के या भारी गुलाब जल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
गुलाब की ग्रेड्स में दो और तीन ग्रेड्स हैं।
यदि पहले गुलाब जल मिलाकर दो या तीन बार आसुत किया जाता है, तो उत्पाद दोगुना या तिगुना भुना हुआ गुलाब जल होता है।
शुद्ध गुलाब जल की विशेषता यह है कि यह एक सुखद लेकिन कड़वा स्वाद के साथ स्पष्ट और निलंबित कणों के बिना है।
पसआब गुलाब
जब निष्कर्षण के बाद ताजे फूलों के साथ गुलाब का अर्क आसुत किया जाता है, तो परिणाम एक बेकार गुलाब होता है जिसका इलाज नहीं किया गया है और मूल गुलाब की तुलना में गुणवत्ता में काफी गिरावट आ जाती है।
गुलाब जल की पहचान
असली गुलाब जल को कैसे पहचानें?
1-प्रतिष्ठित स्थानों से खरीदारी
पहले कदम के रूप में, प्रतिष्ठित स्रोतों से गुलाब जल और स्प्रिट प्राप्त करने का प्रयास करें।
काण प्राचीन काल से ही अपने गुलाब जल के लिए जाना जाता रहा है, लेकिन काण के लोग स्वयं जानते हैं कि काण में बिकने वाला सभी गुलाब जल आवश्यक रूप से अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला नहीं होता है, और इसके लिए आवश्यक है कि गुलाब जल और प्राकृतिक स्प्रिट को प्रतिष्ठित लोगों से खरीदा जाए।
2- गुलाब जल के रंग और पारदर्शिता की जांच
असली और उच्च गुणवत्ता वाला गुलाब जल साफ और रंगहीन होता है और इसमें कोई अशुद्धता या जमा नहीं होता है।
इसलिए, यदि आप गुलाब जल में निलंबित कण देखते हैं, तो इसकी गुणवत्ता पर संदेह करें।
गुलाब जल की बेस्ट प्राइस
वर्तमान में, लगभग 40 देश ईरानी गुलाब जल के खरीदार हैं, जिनमें कुवैत और संयुक्त अरब अमीरात सबसे बड़े खरीदार हैं।
गुलाब का तेल फ्रांस, जर्मनी, इंग्लैंड, अमेरिका और फारस की खाड़ी में कॉस्मेटिक कारखानों में भी निर्यात किया जाता है।
चूंकि गुलाब इस प्रकार मुद्रा प्राप्त करने के अच्छे अवसर पैदा कर सकता है, इसलिए इसे सुगंधित सोना कहा जाता है।
आज बुल्गारिया गुलाब के आवश्यक तेल का सबसे बड़ा निर्यातक है, और इस मार्ग से देश की आय ईरान की तुलना में लगभग 80 गुना अधिक है।
कौनसा गुलाब जल खरीदें
कुछ और बातें जो आपको ये बताएंगी के आपको कैसा गुलाब जल खरीदना है।
गुलाब जल की महक चेक करना
अगर आपको कभी गुलाब को करीब से देखने का मौका मिले, तो उसे सूंघना और उसकी खुशबू को याद रखना सुनिश्चित करें।
मूल काशन गुलाब जल में गुलाब की सुगंध होती है, लेकिन सुगंध हल्की होती है।
यदि आपके द्वारा खरीदा गया नाशपाती मसालेदार सुगंध है, तो इसकी गुणवत्ता पर संदेह करें और जानें कि एक मजबूत और मसालेदार सुगंध आवश्यक रूप से गुलाब जल की गुणवत्ता का संकेत नहीं देती है, क्योंकि यह मसालेदार सुगंध गुलाब जल में नकली सार है।
लेकिन बेहतर निदान के लिए आप एक कंटेनर में थोड़ी मात्रा में गुलाब जल डाल सकते हैं और इसे सूंघ सकते हैं।
अगर गुलाब जल असली है तो गुलाब जल की यह छोटी मात्रा अद्भुत महक देगी और बर्तन के चारों ओर फैल जाएगी।
गुलाब जल के स्वाद का परीक्षण
थोड़ा गुलाब जल ट्राई करें।
गुलाब जल का असली स्वाद कड़वा और खट्टा होता है लेकिन यह कड़वाहट परेशान नहीं करती और जल्दी ही दूर हो जाती है।
गुलाब जल जितना भारी होगा और इसे बनाने में जितने अधिक गुलाब लगे होंगे, गुलाब जल उतना ही कड़वा होगा।
उदाहरण के लिए, गुलाबी आतेशा का स्वाद अधिक कड़वा होता है।
लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि गुलाब जल का स्वाद तीखा न हो और जीभ का सिरा न जले।
एक नाशपाती जो नकली होती है और जिसमें आवश्यक तेल होता है वह जीभ की नोक को जला देती है।
लेकिन आखिरी बात जो आपको जाननी चाहिए।
असली गुलाब जल को समय के साथ नकली से अलग किया जा सकता है।
एक नाशपाती जो असली और शुद्ध होती है, उसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, और अगर आप इसे एक साल बाद भी खोलते हैं, तब भी यह वही महकती है।
लेकिन नकली गुलाब जल जिसमें एसेंशियल ऑयल होता है, कुछ समय बाद अपनी खुशबू खो देता है और पानी जैसा हो जाता है।
