मेथी एक फली है, जिसकी ऊँचाई 10-50 सेमी तक पहुंचती है इसके बाद इसमें बीज आते हैं जो पीले और भूरे रंग के बीच हल्के रंग में होते हैं।
ईरानी मेथी
मेथी ईरान में एक देशी पौधा है,
और ईरान के अधिकांश हिस्सों जैसे अजरबैजान,
इस्फ़हान, फ़ार्स और खोरासन में लोग मेथी के बीज खरीदते हैं,
और इन मूल्यवान बीजों को लगाते हैं और काटते हैं।
यह बीज दो प्रकार का होता है,
विदेशी और ईरानी, और जो भी मेथी दाना खरीदना चाहता है,
और उसका पाउडर तैयार करना चाहता है,
वह ईरानी प्रकार का उपयोग करना पसंद करता है।
क्योंकि इसकी कीमत कम और किफायती है।
क़ोरमेह सब्ज़ी और अश्किनाह जैसे ईरानी व्यंजनों की तैयारी में,
मेथी का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है,
और इसके बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं,
जिनमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
ईरानी मेथी की विशेषताएं
मेथी में ख़ास तौर पर ईरानी मेथी में इसके खनिजों और लवणों के कारण,
पारंपरिक चिकित्सा में कई चिकित्सीय गुण हैं,
जिनमें से कुछ महत्वपूर्ण गुणों से हम आपको परिचित कराएंगे।
मेथी में सूजन-रोधी गुण होते हैं,
और यह त्वचा की जटिलताओं,
और सभी प्रकार के घावों में सुधार कर सकता है,
मेथी के बीज त्वचा की विभिन्न समस्याओं जैसे फोड़े,
मुंहासे, घाव, जलन, कट, सतही खरोंच और एक्जिमा के लिए,
सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार है।
इसके अलावा, मेथी के बीज में एंटी-एजिंग गुण होते हैं,
और इसे दही के साथ मिलाकर मास्क बनाया जा सकता है,
और 30 मिनट के लिए चेहरे पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
ईरानी मेथी खरीदें
विदेशी मेथी के बीज आकार में बड़े और चमकीले पीले रंग के होते हैं,
और अशुद्धियों की अनुपस्थिति के कारण,
वे घरेलू प्रकार की तुलना में स्वच्छ होते हैं,
और उनकी कीमत ईरानी प्रकार की तुलना में अधिक होती है।
लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि ईरानी प्रकार के मेथी के बीज,
विदेशी प्रकार से छोटे होते हैं और इसमें हरे-पीले बीज होते हैं,
जिनमें सूखी लकड़ी के टुकड़े जैसी अशुद्धियाँ हो सकती हैं,
जिससे घरेलू मेथी के बीज की कीमत कम हो जाती है।
यह कहा जा सकता है कि ईरानी प्रकार सस्ता है,
और इसका पाउडर कम कीमत पर तैयार किया जा सकता है।
ईरानी मेथी की कीमत + खरीदना और बेचना
ईरानी मेथी के बीज थोक में खरीदना,
उनकी विदेशी किस्मों की तुलना में बेहतर मेथी के बीज के रूप में,
इस उद्योग में थोक विक्रेताओं और उत्पादकों की उत्पाद टोकरी में पाया जा सकता है।
मेथी के बीज खरीदना शुरू में एक बहुत ही विशेष कार्य लगता है,
क्योंकि ईरानी मेथी के बीज की किस्में और प्रकार आम हैं।
थोक में ईरानी मेथी के बीज खरीदना मुख्य रूप से,
औषधीय प्रयोजनों और मेथी की खेती के लिए है।
ईरानी मेथी के बीज का खरीद मूल्य लगभग समान स्तर पर है,
और विदेशी मेथी के बीज की तुलना में इसकी अधिक अनुकूल कीमत है।
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