در این مقاله قصد داریم مطالب و نکاتی در مورد بادمجان، خواص آن، طرز تهیه بادمجان خشک و بادمجان خشک ترکیه ای ای با طعمی عالی مرحله به مرحله خدمت شما خوانندگان محترم عرض کنیم.
امیدواریم که این مطلب برای شما مفید واقع شود و گامی موثر در جهت سلامت تغذیه ای شما بر داریم.
بادمجان خوراکی است که در زمره و زیر گروه صیفی جات ها قرار می‌گیرد.
بادمجان دارای انواع مختلفی است و همچنین با رنگ ها و طعم های گوناگون در بازار عرضه می شود.
اغلب بادمجان ها به رنگ سیاه هستند اما رنگ سفید و قرمز آنها هم موجود است.
در ادامه به گوشه‌ای از فواید و خواص این خوراکی اشاره خواهیم کرد. دانستن فواید آن شاید تغذیه شما را تغییر دهد.
بادمجان در تمام فصول سال وجود دارد و برخلاف تصور عامه مردم که خوراکی بی خاصیتی است، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است.
بادمجان خواص دارویی فراوانی دارد و قطعاً یک هدیه ارزشمند از طرف طبیعت است. زیرا فواید پرشماری برای سلامتی انسان دارد.
بادمجان همانند سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل شیرین در گروه صیفی جات است.
بادمجان غنی از فسفر، فولات، ویتامین های گروه بی، پتاسیم، کلسیم، کربوهیدرات، آهن، ویتامین سی و غیره است.
همچنین یک منبع ضد ویروسی بسیار مفید است.
اگر از بی خوابی یا سندروم بدون خواب رنج می برید، بادمجان خام را در زمان غروب به صورت منظم مصرف کنید.
بادمجان یک خواب آور خوب است.
افراد می‌توانند خلط اضافی خود را با بادمجان پخته همراه بانمک کم کنند.
این موضوع اغلب توسط افراد قدیمی تر نیز پیشنهاد می شود.
ویتامین کا موجود در بادمجان می تواند به محدود کردن تشکیل لخته خون و تقویت مویرگ ها کمک کند.
بادمجان دارای سطوح بالایی از کلسیم، آهن و مواد معدنی است که برای اطمینان از رشد بدن بسیار ضروری هستند.
بادمجان در زمره سبزیجات پروفایده و پر ارزش غذایی است.
بنابراین افراد باید آن را در رژیم غذایی روزانه مصرف کنند تا بدنی همیشه سالم داشته باشند.
همچنین فیبر محلول در بادمجان می تواند از سیستم گوارشی حمایت کند و باعث جلوگیری از یبوست شود.
بادمجان می تواند به افزایش رشد مو و افزایش سلامت کلی مو و همچنین به محتوای آنزیمی که کیسه های ترشحی مو را افزایش می دهد، کمک کند.
ویتامین و مواد معدنی موجود در بادمجان که پوست شما را تغذیه می کند، به تغذیه سالم کمک می کند.
بنابراین اضافه کردن بادمجان به رژیم غذایی موجب می شود همیشه در مورد سلامت پوست سر احساس امنیت کنید.
بادمجان در کنترل قند خون نقش دارد.
کسانی که از دیابت نوع دو رنج می‌برند، باید بادمجان را وارد رژیم غذایی خود کنند.
چون بادمجان منبع غنی از فیبر و کربوهیدرات قابل حل است که می تواند جذب گلوکز را محدود کند.
بادمجان یک بازدارنده پروتئاز بسیار بالاست که می‌تواند به مقدار زیادی در خنثی سازی سلول های سرطانی کمک کند.
بنابراین شما می توانید با مصرف عصاره بادمجان به صورت منظم از برخی بیماری‌های لاعلاج جلوگیری کنید.
بادمجان دارای آنتی اکسیدان است که می‌تواند کمک زیادی در کاهش آسیب رادیکال‌های آزاد به بدن کند.
- بیشتر بخوانید: بادمجان خشک برای ترشی
سلامت استخوان انسان به مصرف ویتامین کا بستگی دارد.
در عین حال بادمجان منبع عالی از هر دوی این ها است.
پوکی استخوان اغلب به علت کمبود مس ایجاد می‌شود. یکی از فواید بسیار عالی بادمجان کمک به ترک سیگار است.
زیرا میزان نیکوتین در بادمجان باعث کاهش میل به مصرف دخانیات می شود.
مقدار آب موجود در بادمجان به مقدار زیادی به سلامت پوست و موی شما کمک می‌کند.
می‌توانید به صورت روزانه برای کنترل چربی پوست، درمان لک و زگیل از بادمجان استفاده کنید.
اگر می خواهید چربی بدنتان را به صورت طبیعی و موثر از دست دهید، بادمجان را باید به ناهار یا صبحانه اضافه کنید.
در واقع سطح بالای فیبر موجود در این گیاه می‌تواند فضای بزرگی را در معده اشغال کند.
در نتیجه مصرف مواد غذایی دیگر را محدود کرده و گرسنگی را کاهش می دهد.
این موضوع به تناسب اندام فرد کمک می‌کند. بادمجان دارای خواص بسیار زیاد دیگری نیز می باشد که ذکر آنها در این مقال نمی گنجد.
طرز تهیه بادمجان خشک
در این قسمت می خواهیم طرز تهیه بادمجان خشک را به شما خوانندگان محترم آموزش دهیم.
برای این کار ابتدا باید بادمجان هایی با کیفیت بالا و بدون هسته تهیه کنیم.
بادمجان های بدون هسته دارای مزه شیرین تری هستند.
اگر این بادمجانها تازه باشند، بسیار در مزه ی آنها تاثیر دارد و آنها را خوشمزه می کند.
بادمجان ها را با آب و کمی مایع به طور کاملا تمیز بشورید و کمی به حالِ خود قرار دهید تا کاملاً خشک شوند و آبی روی آن ها باقی نماند.
سپس با چاقو پوست آن ها را بگیرید اما بگذارید قسمت هایی از پوست روی آن باقی بماند.
قسمت سبز بالایی آن را نیز حفظ کنید.
سپس هرکدام از بادمجان ها را به چهار قسمت مساوی برش دهید.
اکنون نوبت خشک کردن آن ها است.
برای این کار باید در یک محیط سرباز بندی ببندید و بادمجان ها را یکی یکی به آن متصل کنید.
سعی کنید آنها را در معرض مستقیم نور آفتاب قرار ندهید.
اگر در سایه باشند دچار فساد نخواهند شد.
بادمجان ها باید مدتی در این حالت بمانند اما به صورت مداوم به آن ها سر بزنید.
در صورتی که مقدار خشکی آن ها مطابق میل شما بود، آن ها را جمع آوری کرده و درون پارچه ای بپیچید و سپس استفاده کنید.
بادمجان خشک ترکیه ای
اگر شما هم جزو افرادی هستید که نمی توانید هر روز به بازار بروید و بادمجان مورد نیاز خود را تهیه کنید،می توانید نسبت به خشک کردن آن اقدام کنید.
بادمجان خشک کرده را ذخیره کنید و برای مدت طولانی مصرف کنید.
این کار به هیچ وجه از خواص بادمجان تازه کم نخواهد کرد و حتی موجب خوشمزه تر شدن آن نیز خواهد شد.
بادمجان خشک شده ترکیه ای از بادمجان های شیرین و با بهترین کیفیت تهیه شده اند.
این محصولات با استفاده از دستگاه های به روز و استاندارد ساخته شده اند و برای تولید آنها از روش های سنتی بهره نمی‌گیرند.
در فروشگاه های موجود در سطح شهر و حتی فروشگاه های آنلاین می توان انواع میوه ها و صیفی جات خشک شده را خریداری کرد.
بادمجان خشک شده نیز از این قاعده مستثنا نیست.