از جمله بهترین دسرها که دارای بافتی خاص می باشد و در کنار غذا یا به عنوان دسر یا همراه با تنقلات مصرف می شود ماست خانگی موسیر چکیده می باشد که با طرز تهیه آن آشنا می شویم. این نوع ماست غنی از مواد مغذی می باشد که در کنار بافت خامه ای و لذیذی که دارد آن را به محصولی بی نظیر تبدیل کرده است.
طرز تهیه ماست موسیر
همانند بسیاری از محصولات خوراکی ماست کیسه ای نیز دارای انواع مختلفی می باشد که با بعضی مواد غذایی مخلوط می شود که طعم متفاوتی به آن می بخشد، برای طرز تهیه ماست موسیر به موسیر، ماست، پارچه تمیز برای آب گیری ماست و کمی نمک نیاز می باشد.
ماست را با انواع سبزی، بادمجان دودی، گردو و غیره نیز ترکیب می کنند که معروف ترین و محبوب ترین آن ماست موسیر می باشد برای تهیه ی ماست موسیر چکیده ابتدا موسیرهایی که از قبل شسته شده و خیس شده و بافت نرمی دارد را به صورت رنده شده ریز می کنیم و به ماست اضافه می کنیم.
سپس کمی نمک درآن می ریزیم و مخلوط به دست آمده را در داخل پارچه نخی می ریزیم و برای چندین ساعت به صورت آویزان نگه می داریم تا آب اضافی آن خارج شود و ماست بافت سفت تری به خود بگیرد که به این گونه ماستها چکیده گفته می شود، بعضی افراد آب اضافی که از ماست خارج شده را جمع می کنند و برای مصارفی آن را به کار می برند.
اگر به ماست مقدار کمی نمک اضافه کرده اید و یا اصلا نمک به آن اضافه نکرده اید می توانید از آب جمع شده حاصل از ماست برای درمان فشار خون استفاده نمایید و یا از این آب در تهیه ی دوغ خانگی استفاده نمایید.
بعضی افراد برای تهیه قره قروت نیز از آب ماست استفاده می کنند، حتی شما می توانید نمک و موسیر را از قبل به ماست اضافه نکنید و ابتدا آب ماست را گرفته و پس از آماده شدن آن موسیر و مقداری نمک به آن اضافه کنید تا براحتی بتوانید از آب بدست آمده از ماست استفاده نمایید.
با توجه به ذائقه و سلیقه خود می توانید مقدار سفتی یا نرمی بافت ماست را تعیین کنید هر چقدر دوست دارید بافت ماست موسیرتان سفت تر شود آن را بیشتر آویزان نگه دارید تا بافت سفت تری به خود بگیرد و هر مقدار می خواهید بافت آن نرم تر باشد ماست را به مدت کمتری آویزان نگه می دارید.
موسیر این ماده غذایی خوشمزه و بسیار پرطرفدار دارای خواص بی نظیری می باشد، موسیر در از بین بردن سلولهای سرطانی کبد کمک می کند، از هر ورود هر گونه عفونت به معده جلوگیری کرده و در بیماران دیابتی باعث کاهش طبیعی قند خون می شود.
در کاهش فشار خون بسیار موثر می باشد، به شفافیت پوست کمک می کند و سیستم ایمنی بدن را بسیار تقویت می کند، تاثیر خوبی در رشد استخوانها در کودکان و نوجوانان دارد و بافتهای استخوانی را افزایش می دهد. بعضی افراد به جای استفاده از موسیر نرم از پودر موسیر خشک برای درست کردن ماست موسیر استفاده می کنند ولی موسیر نرم و تازه طعم بیشتر و بهتری به ماست می بخشد.
بعد از تهیه ی ماست موسیر آن را در ظرف در بسته ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید و میل کنید، به دلیل اینکه ماست موسیر دارای بو می باشد و ممکن است بوی آن روی بقیه ی مواد غذایی شما تاثیر بگذارد حتما قبل از قرار دادن در یخچال آن را در ظرفی که دارای درب می باشد ریخته و درب آنرا محکم کنید.
ویتامینهای A، C، فولات، کلسیم، منیزیم، آنتی اکسیدانها و فسفر موجود در ماست موسیر برای بدن بسیار مفید می باشند، از آنجا که موسیر از خانواده سیر و پیاز می باشد دارای ترکیبات فلانوئیدها مانند کورستین و ترکیب سولفور مانند آلیل پروپیل در سولفات می باشند که بسیار مفید هستند.
موسیر برای پوست و مو نیز بسیار مفید می باشد و مصرف آن باعث جوان سازی پوست می شود و به تقویت موها نیز کمک شایانی می کند، موسیر در برابر میکروبها مقاومت نشان می دهد و از سرطانهای گوارشی پیشگیری می کند، به خاطر مواد موجود در آن از ابتلا به کلسترول خون جلوگیری می کند.
همانطور که می دانید مصرف بی رویه هر ماده غذایی ممکن است برای بدن مضر باشد، مصرف زیاد ماست موسیر نیز می تواند برای بدن مضر باشد، سندروم روده تحریک پذیر، رفلاکس معده، واکنشهای آلرژیک، سردرد، سوزش سر دل می تواند از عوارض مصرف بیش از اندازه ماست موسیر در بعضی از افراد باشد، ماست موسیر اگر به اندازه مصرف شود دارای خواص بسیاری می باشد که باید در مصرف آن تعادل را رعایت نمود.
موسیر به دلیل طبع گرمی که دارد برای افرادی که مزاج گرمی دارند مضر می باشد و باعث می شود حرارت بدن بالا برود ولی از آنجا که ماست طبع سردی دارد این دو مصلح خوبی برای هم به حساب می آیند. موسیر با کاهش کلسترول در خون از جمع شدن چربیهای بد در رگ جلوگیری می کند، آلسین که در موسیر وجود دارد فشار وارد شده به قلب را کاهش می دهد و باعث بهتر شدن خونرسانی می شود.
افرادی که از موسیر در رژیم غذایی خود استفاده می کنند دارای قلب سالم تری می باشند زیرا این ماده غذایی تپش قلب را کاهش داده و با جلوگیری از حملات قلبی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش می دهد، موسیر همچنین به بهبود عملکرد پانکراس و تولید انسولین کمک شایانی می کند که برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد.
ماست موسیر چکیده
یکی از چاشنیهایی که طرفداران بسیار زیادی دارد ماست موسیر چکیده می باشد که به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می گیرد همچنین مصرف آن با چیپس طرفداران بسیار زیادی دارد، در کنار بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی از ماست موسیر به دلیل طعم فوق العاده ی آن استفاده می شود.
این ماست علاوه بر طعم لذیذی که دارد دارای خواص فراوانی می باشد، مواد مغذی و معدنی موجود در آن برای سلامتی بسیار مفید می باشند، آهن، روی، کلسیم، پتاسیم و فسفر موجود در آن بسیار مفید می باشند، ماست موسیر در کاهش وزن، کاهش علائم آلرژی، کاهش سطح قند خون، جلوگیری از بیماریهای قلب و عروق دارای عملکرد خوبی می باشد.
از آنجا که طبع ماست سرد می باشد و طبع موسیر گرم و خشک است مصلح خوبی برای ماست می باشد و طبع متعادلی را ایجاد می کند.
ماست موسیر علاوه بر مصرف خانگی و تفریحی به خاطر محبوبیت آن و طعم فوق العاده ای که دارد در بسیاری از رستورانها و هتلها مورد استفاده قرار می گیرد، شما می توانید ماست موسیر چکیده تازه با بهترین طعم و کیفیت و قیمتی مناسب از ما خریداری فرمایید، برای اطلاعات بیشتر، سفارش و خرید از طریق راه های ارتباطی زیر با ما در تماس باشید.
