یکی از چاشنیهایی که پرطرفدار بوده و مخصوص مناطق شمالی می باشد، زیتون پرورده است که معمولا همراه غذا مصرف می شود و طعم بسیار بی نظیری دارد در این مقاله می خواهیم در مورد خواص و همچنین طرز تهیه زیتون پرورده خانگی شمالی اطلاعاتی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. همانطور که می دانید برای تهیه زیتون پرورده خانگی شمالی موادی از قبیل مغز گردو، رب انار، پودر آویشن، پودر نعناع، زیتون بدون هسته، آبلیمو، روغن زیتون و دانه انار خشک شده مورد نیاز می باشد تا بتوانید یک زیتون پرورده عالی و خوشمزه تهیه کنید طرز تهیه زیتون پرورده با موادی که گفته شد به این صورت می باشد که ابتدا باید زیتون بدون هسته را در آب به مدت یک ساعت خیس کنید و بعد آنها را آبکش کنید.
سپس رب انار، آبلیمو و زیتونها را با هم مخلوط کنید و بعد گردوهایی را که خوب چرخ کرده اید را به مواد اضافه کرده و در مرحله آخر پودر آویشن، پودر نعناع، روغن زیتون و دانه انار را هم اضافه نموده و همه را با هم مخلوط کنید. ضمنا برای اینکه زیتون پرورده رنگ روشن تری داشته باشد می توانید از گردوی بیشتری استفاده کنید و همچنین اگر می خواهید طعم و مزه زیتون پرورده بی نظیر و عالی شود می توانید از آب نارنج استفاده کرده و یک طعم فوق العاده ای را به آن ببخشید و همچنین سیر نیز به خوش طعم شدن آن کمک می کند و البته اختیاری است. همچنین برای نگهداری آن می توانید از ظرف شیشه ای استفاده کرده و آن را در یخچال بگذارید.
زیتون پرورده خانگی شمالی
از معروف ترین چاشنیهایی که معمولا در بیشتر رستورانهای شمالی به عنوان پیش غذا مخصوصا در کنار کبابهای ایرانی وجود دارد، سبزی زیتون پرورده می باشد که نوع خانگی آن از پرفروشترینها می باشد همانطور که می دانید، زیتون پرورده خانگی بیشتر در مناطق شمالی مخصوصا در گیلان وجود دارد و در بین ترشی زیتون و زیتون شور از معروف ترینها به شمار می آید. زیتون پرورده مانند دیگر مواد غذایی از خواص و فواید بسیاری برای بدن بر خوردار می باشد که در زیر به برخی از این خواص می پردازیم: 1_ فواید زیتون برای قلب: از آنجایی که زیتون دارای مقادیر بسیار زیادی چربی مفید می باشد و البته وجود آنتی اکسیدانها در آن باعث جلوگیری از آسیبها و هجوم رادیکالها می گردند. همچنین با مصرف زیتون پرورده می توانید نارساییهای قلبی را کاهش داده و همچنین فشار خون را کنترل و از سکته قلبی جلوگیری کنید.
2_ فواید زیتون پرورده برای درمان سرطان: از آنجایی که فرآیند سلولی با ویتامین ای بهبود می یابند و همچنین باعث نگه داشتن چربیهای مفید در سطح بالا می شود بنابراین از بروز سرطان جلوگیری می شود.
3_ فواید زیتون پرورده برای سلامتی پوست: زیتون دارای ویتامین ای، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدانهای قوی می باشد که باعث محافظت پوست در برابر آفتاب می گردد و همچنین پوست را مرطوب نگه داشته و البته پوست را نیز در برابر اشعه ماورای بنفش حفظ می کند که این فواید باعث جلوگیری از سرطان پوست می شود.
4_ خواص زیتون پرورده برای کاهش وزن: از آنجایی که زیتون دارای موادی به نام سروتین می باشد در نتیجه این مواد باعث کاهش اشتها در فرد می شود که با خوردن زیتون پرورده فرد احساس سیری می کند و به همین جهت کاهش وزن و لاغری به وجود می آید ضمنا برای اینکه نتیجه مطلوب بگیرید نباید از آن بیش از حد استفاده کنید، در واقع باید روزانه 10 عدد زیتون مصرف نمایید و اگر بیشتر از آن شد حتما فعالیت ورزشی خود را بیشتر کنید.
5_ خواص زیتون پرورده در درمان چشم: زیتون همانطور که دارای ویتامین آ می باشد می تواند از چشمها در برابر پیر چشمی، آب مروارید و آب سیاه جلوگیری کند و همچنین قدرت بینایی را بیشتر کرده و باعث سلامت چشم می گردد.
6_ زیتون پرورده برای سلامت دستگاه گوارش: روغن زیتون باعث رشد باکتریهای مفید می شود و همچنین موجب افزایش هضم غذا می گردد و از آنجایی که زیتون پرورده نیز دارای روغن می باشد بنابراین برای دستگاه گوارش مفید می باشد.
7_ زیتون پرورده برای کاهش قند خون: همانطور که می دانید رب انار موجود در زیتون پرورده باعث کاهش قند خون می گردد و اگر به صورت مداوم مصرف گردد باعث افت قند می گردد و برای بیماران دیابتی بهترین گزینه است.
بسیاری از افراد در کنار این فواید می خواهند بدانند که آیا زیتون پرورده گیلانی برای زنان باردار مفید است یا مضر؟ که با توجه به بررسیهایی که انجام شده هیچگونه ضرری برای زنان باردار لحاظ نشده است و آنها البته می توانند از خواص گردو، رب انار و زیتون در زیتون پرورده بهره مند شوند که هم برای جنین و هم برای سلامت مادر مفید می باشند. برای نگهداری زیتون پرورده باید نکاتی را رعایت کنید تا یک زیتون پرورده عالی و بی نظیری را داشته باشید و در زیر ما به برخی از بهترین روشهای نگهداری اشاره می کنیم. 1_ بهترین روش نگهداری زیتون پرورده داخل ظرفهای شیشه ای می باشد و حتما باید درب آنها را محکم کرد و در یخچال نگهداری نمود. اگر این زیتون پرورده برای مدت زیادی بیرون از یخچال و در ظرفهای دیگری نگهداری شوند بلافاصله فاسد می شوند مخصوصا اگر آنها از نوع صنعتی باشند. زیرا نوع صنعتی به دلیل مواد نگهدارنده ای که به آنها اضافه می شود زودتر فاسد می شوند و بنابراین بهتر است که در ظرف شیشه ای درب دار و در یخچال نگهداری شود.
2_ برای اینکه از کپک زدن زیتون پرورده جلوگیری کنید می توانید سطح رویی آن را با روغن زیتون بپوشانید تا در دراز مدت کپک نزند.
در مطلب آخر نیز می خواهیم چند نکته مهم را برای تهیه ی یک زیتون پرورده عالی برای شما بازگو نماییم که اگر این نکات را رعایت نمایید می توانید طعم و عطر بی نظیری را به آن بدهید. 1_ اولین نکته این است که برای تهیه ی زیتون پرورده خوشمزه علاوه بر نعنا فلفلی، می توانید از سبزی چوچاق که فقط در مناطق شمالی یافت می شود استفاده نمایید.
2_ اگر زیتونی که می خواهید استفاده کنید زیاد تلخ است می توانید اول آن را بجوشانید تا تلخی آن از بین برود و بعد برای تهیه ی زیتون پرورده از آن استفاده کنید.
3_ از زیتون تازه و ریز و همچنین زیتونی که بی هسته است برای زیتون پرورده استفاده کنید زیرا زیتونی که تازه و ریز باشد خوشمزه تر است و همچنین خوردن زیتونی که بدون هسته باشد راحت تر است. شما عزیزان می توانید از طریق سایت مجموعه ی ما اقدام به خرید این چاشنی بی نظیر که با کیفیت بالا و همچنین قیمت مناسب می باشد نمایید و آن را بعد از خرید در کوتاه ترین زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید.