یکی از خوشمزه ترین میوه آلبالو است که می توان به طرز خشک یا ابدار تهیه و همراه با رب انار خانگی و شکر مصرف کرد.
آلبالو میوه ای سرخ رنگ است که از نظر ظاهری به گیلاس شباهت دارد و طبیعت آن سرد و خشک می باشد.
این میوه با داشتن طعم ترش و شیرین دارای پوستی صاف و براق بوده و یک هسته در مرکز خود دارد و بسته به منطقه ی آب و هوایی از ماه خرداد تا مرداد در دسترس می باشد.
رنگ قرمز آلبالو نشان می دهد که این میوه منبع فراوان آنتی اکسیدان است و برای پاکسازی خون بسیار مفید می باشد.
آلبالو بومی نواحی دریای خزر و دریای سیاه است و از خوش طعم ترین میوه های فصل تابستان به شمار می رود.
این میوه ی خوش طعم را به شکلهای مختلفی مصرف می کنند به طوری که هم می توان آن را خشک کرد و هم با آن مربا و شربت تهیه کرد همچنین در انواع غذاها نیز از آلبالو استفاده می شود.
طرز تهیه آلبالو خشک خانگی
از گذشته تا کنون آلبالو خشک خانگی در بین سایر میوه خشکها بسیار پر طرفدار است و طرز تهیه آن به شکلهای مختلفی می باشد.
از آن جایی که آلبالو میوه ای آبدار است و به سرعت فاسد می شود برای استفاده در سایر فصول سال آن را خشک می کنند تا به مدت طولانی تری از این میوه ی خوشمزه استفاده کنند.
از آلبالو می توان برای تهیه ی انواع کیکها، شیرینی ها، دسرها و غذاهای مختلف استفاده کرد. آلبالو خشک نیز جزو تنقلات پر طرفدار به شمار می آید و برای تزیین کیکها و بستنیهای مختلف از آن استفاده می شود.
این میوه ی خشک دارای ویتامینهای آ، سی، دی، منیزیم، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، روی و سدیم است.
- بیشتر بخوانید: آلبالو خشک بازاری
طرز تهیه البالو خشک ابدار
در فصل تابستان البالو را هم به طرز خشک و هم به صورت ابدار تهیه و مصرف می کنند زیرا آلبالو از میوه های بسیار پر خواص محسوب می شود.
همان طور که می دانید آلبالو خشک بازاری با داشتن مقدار زیادی ویتامین سی سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در مقابل سرما خوردگی و عفونتهای ویروسی از آن محافظت می کند.
آب آلبالو باعث افزایش انرژی و قدرت عضلانی در ورزشکاران می شود و به کاهش درد عضلانی و آسیب بعد از ورزش کمک می کند.
طرز تهیه آلبالو خشکه با رب انار
معمولا آلبالو خشکه با رب انار ترش را به طرز زیر تهیه می کنند:
ابتدا آلبالوها را شسته و دم آنها را جدا می کنیم.
قابلمه ای را پر از آب جوش کرده و دو قاشق چای خوری نمک را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا جوش بیاید.
آلبالوها را با آبکش درون قابلمه ی آب جوش فرو ببرید و بعد از سه ثانیه سریع آن را از آب جوش خارج کنید این کار را دو یا سه مرتبه انجام دهید.
در مرحله ی بعد آلبالوها را روی پارچه ی تمیز ریخته و در مقابل آفتاب قرار دهید تا حالت چروکیده پیدا کنند. بعد از چروک شدن، آنها را داخل یک کاسه ی بزرگ ریخته و یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق غذا خوری رب انار به آن اضافه کنید و دوباره آلبالوها را به مدت دو روز مقابل آفتاب قرار داده تا کمی خشک شوند.
سپس آنها را جمع کرده و داخل فریزر بگذارید این آلبالوها تا یک سال ماندگاری دارند و فاسد نمی شوند. نکته ای که باید برای خرید آلبالوی تازه به آن دقت کرد این است که آلبالویی را که تیره رنگ و دارای لکه های قهوه ای است خریداری نکنید.
همچنین آلبالویی را که دارای گوشت سفت می باشد و رنگ آن کاملا قرمز نشده است مصرف نکنید زیرا خوردن آن سبب سوء هاضمه می شود.
طرز تهیه آلبالو خشک با شکر
اگر دوست دارید آلبالو خشک را به طرز شیرین مصرف کنید باید هنگام تهیه آن را با کمی شکر سفید مخلوط کنید.
از آلبالو برای درست کردن ترشی نیز می توان استفاده کرد به این صورت که آلبالوها را پاک کرده و می شوییم.
سپس آلبالوها را درون شیشه ریخته و سرکه را به آن اضافه می کنیم طوری که روی آلبالوها را بپوشاند.
مقداری نمک و یک قاشق مربا خوری شکر به آن اضافه می کنیم تا تیزی و ترشی سرکه را از بین ببرد.
از این ترشی می توان در مراسمها و مهمانیها استفاده کرد.
طرز تهیه آلبالو خشکه با پنکه
برای تهیه آلبالو خشکه به طرز خانگی علاوه بر نور خورشید با استفاده از پنکه قدیمی نیز می توان این کار را انجام داد.
آلبالو سرشار از پتاسیم و آنتی اکسیدان است که برای کاهش فشار خون و درمان گرفتگی عروق بسیار موثر می باشد همچنین وجود ویتامین سی در آن به سلامت رگها کمک بسیاری می کند.
آلبالو خشک به دلیل دارا بودن ملاتونین خواب آور بوده و چرخه خواب را تنظیم می کند و برای مصرف افراد مسن مناسب می باشد.
طرز تهیه آلبالو خشکه با مایکروفر
نوعی طرز تهیه دیگر برای درست کردن آلبالو خشکه وجود دارد که در آن با استفاده از مایکروفر آلبالوها را خشک می کنند. آلبالو همچون رب انار سرشار از آنتی اکسیدان می باشد که باعث سم زدایی بدن شده و کبد را پاکسازی می کند.
ویتامین آ در آلبالو برای تقویت بینایی و محافظت از چشم نیز ضروری می باشد همچنین به درمان سندروم خشکی چشم و التهاب چشم کمک زیادی می کند و خطر انحطاط چشم را کاهش می دهد.
طرز تهیه آلبالو خشک شور
کسانی که به آلبالو خشک شور علاقه مند هستند می توانند با تغییر در طرز تهیه آن از نمک ید دار بیشتری به جای یک قاشق استفاده کنند.
مصرف آلبالو هم به شکل خشک و هم تازه در دوران بارداری بسیار مفید می باشد و مشکلی برای مادران باردار ایجاد نمی کند.
وجود فیبر در آلبالو از ابتلا به یبوست که مشکل اصلی زنان باردار می باشد جلوگیری می کند همچنین آنتی اکسیدان و ملاتونین در آلبالو منجر به کاهش فشار خون و درمان بی خوابی در دوران بارداری می شود.
طرز تهیه آلبالو خشک شیرین
اگر به آلبالو خشک علاقه دارید ولی به دلیل فشار خون نمی توانید آن را به طرز شور مصرف کنید می توانید به صورت شیرین آن را تهیه کنید. آلبالو همچون گردو پکان یکی از محرکهای مغزی می باشد و مصرف منظم آن به عملکرد درست مغز کمک می کند.
همچنین این میوه دارای کورستین بوده که از قوی ترین آنتی اکسیدانها می باشد و چربی خون بالا را کاهش می دهد.
مطالعات مختلف نشان می دهد که مصرف آب آلبالو باعث کاهش سرعت رسوب گلبولهای قرمز می شود که این موضوع به درمان نقرس مزمن کمک می کند.
طرز تهیه البالو خشک نمکی
در طرز تهیه البالو خشک نمکی بهتر است بعد از خشک کردن آلبالو سه قاشق نمک تصفیه شده به آن اضافه کرده و سپس در فریزر قرار دهید.
مصرف آلبالو خشک فعالیت آنزیمی را که در فرایند التهاب و احساس درد نقش دارد محدود می کند این آنزیم معمولا توسط داروهای مسکن مهار می شود اما آلبالو خشک می تواند جایگزین بسیار خوبی برای قرصهای استامینوفن و ایبوپروفن باشد.
طرز تهیه آلبالو نیمه خشک
تقریبا طرز تهیه آلبالو نیمه خشک شبیه به نوع خشک آن می باشد اما مدت زمان لازم برای نیمه خشک شدن آلبالوها بستگی به میزان و شدت نور خورشید دارد.
آلبالو بدون هسته دارای فیبر و کربوهیدرات قابل توجهی می باشد که اشتها را کاهش داده و مانع از پر خوری کردن می شود.
همچنین آنتو سیانینهای موجود در آلبالو چربی سوزی بدن را افزایش داده و به لاغری و کاهش چربیهای شکم کمک زیادی می کنند.
طرز تهیه آب آلبالو خشک
سالمندانی که مصرف آلبالو به طرز خشک برایشان سخت می باشد می توانند با تهیه آب آلبالو مصرف آن را آسان تر کنند.
آلبالو خشک همچون فلفل دلمه ای سبز سرشار از ویتامینهای آ و سی می باشد که ترکیب ضد سرطانی بسیار قوی هستند و از رشد سلولهای سرطان زا جلوگیری می کنند.
همچنین وجود فیبر در آلبالوی خشک از ابتلا به سرطان روده ی بزرگ پیشگیری می کند و باعث کاهش وزن نیز می شود.
آلبالو خشکه با فر
از آن جا که تهیه ی آلبالو خشکه با فر سریع تر از خشک کردن آن با آفتاب انجام می گیرد امروزه استفاده از فر برای این منظور بسیار مرسوم شده است. خشک کردن آلبالو در فر به روش زیر انجام می شود:
آلبالوهای رسیده و درشت را تهیه کرده و با آب بشویید سپس بعد از خشک کردن، هسته ها و ساقه های آنها را جدا کنید.
بعد از آن آلبالوها را در سینی فر چیده و به مدت سه ساعت در فر با دمای 70 درجه قرار دهید. بعد از این که آلبالوها چروک شدند دما را تا 55 درجه کاهش داده و مجددا آنها را حدود 20 ساعت در فر بگذارید.
به این صورت آلبالو خشک شما آماده ی استفاده می باشد.
برای تهیه ی آلبالو خشک بهتر است از آلبالوهای رسیده و سالم استفاده کنید زیرا آلبالوهای نرسیده مزه ی تلخی می گیرند.
بعد از خشک کردن آلبالوها آنها را یک ساعت در دمای اتاق قرار دهید و سپس بسته بندی کنید.
آلبالو خشک در مایکروفر
معمولا در تهیه ی آلبالو خشک توستر و مایکروفر نیز می توانند همان عملکرد خوب فر را به طور یکسان اجرا کنند.
آلبالو به دلیل این که قند کمی دارد کالری زیادی نداشته و بیماران دیابتی می توانند در مواد غذایی مصرفی خود به مقدار مناسب از آن استفاده کنند.
آلبالو به دلیل داشتن ویتامین سی بالا در مقابل عفونتها بسیار موثر بوده و حملات آسمی را به شدت کاهش می دهد.
در حال حاضر آلوچه آلبالو خشک مثل یک باز کننده ی ریه عمل کرده و مقابله با آسم را آسان تر می کند.
چگونه با آلبالو خشک ترشک درست کنیم
بهتر است بدانید چگونه باید با آلبالو خشک برای کودکان ترشک درست کنیم تا خواص آن حفظ شده و همچنان برای بدن مفید باشد.
برای تهیه ی ترشک آلبالو ابتدا آلبالوها را داخل لگن آب بریزید تا کاملا تمیز شوند و سپس آنها را آبکش کنید.
آلبالوها را داخل قابلمه ریخته و به مقدار دلخواه نمک اضافه کنید بعد از آن صبر کنید تا آلبالوها آب بیندازند بهتر است برای این کار قابلمه را داخل یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت چند ساعت که آب آلبالوها در آمد آن را روی حرارت گذاشته و بدون این که آب اضافه کنید آنها را بیست دقیقه بپزید تا به رنگ تیره در بیایند.
سپس روی آن مقداری گلپر یا نعناع خشک بپاشید تا آلبالوها مزه دار شوند بعد از آن قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.
در مرحله ی آخر آنها را درون ظرف ریخته و در یخچال قرار دهید تا ترشک آماده شود.
نگهداری آلبالو خشک در فریزر
برای نگهداری طولانی مدت بز کپک زدن، آن را در فریزر قرار دهید. آلبالو خشک منبع مناسبی از بور می باشد بور بر فعالیت آنزیمهای دخیل در ویتامین دی تاثیر گذار است.
وجود بور و ویتامین دی در آلبالو خشک سلامت استخوانها را تامین کرده و به درمان پوکی استخوان بسیار کمک می کند.
آلبالو همچون عرق کاسنی برای رفع حرارت و تشنگی و غلظت خون بسیار مفید می باشد همچنین برای سوء هاضمه نیز ملین و تاثیر گذار است.
آلبالو خشک می تواند سوزش ادرار را برطرف کند، ورم معده را کاهش دهد و کلیه ها و مثانه را ضد عفونی کند.
لواشک آلبالو خشک
علاوه بر ترشک می توان از آلبالو خشک لواشک هم تهیه کرد.
این لواشکها بسیار ترش و خوشمزه هستند و به دلیل رنگ قرمزی که دارند می توان از آنها در دیزاین میز تولدها و مهمانیها استفاده کرد.
برای تهیه ی این نوع لواشک، آلبالوها را خوب شسته و سپس روی حرارت قرار دهید تا به طور کامل پخته و له شوند.
بعد از پخته شدن آلبالوها هسته های آنها را جدا کرده و پوره را درون سینی پهن کنید.
سپس چند روز صبر کرده تا بعد از خشک شدن پوره، لواشک آلبالو آماده ی خوردن شود.
آلبالو با خواص ضد باکتری که دارد می تواند جوش صورت را از بین برده و باعث پاکسازی پوست و روشن شدن آن شود.
شما می توانید مقداری آلبالوی رسیده را له کرده و به آن یک سفیده ی تخم مرغ و چند قطره آب لیمو ترش تازه اضافه کنید و این ماسک را به مدت بیست دقیقه بر روی صورت خود بمالید.
سپس بعد از گذشت بیست دقیقه صورت خود را با آب گرم به طور کامل شستشو کنید.
آلبالو خشکه و رب انار
برای طعم دهی بیشتر آلبالو خشکه می توان آن را با رب انار صنعتی ترکیب کرد تا طعم و مزه ی بسیار خوب آن دو چندان شود.
همان طور که گفته شد آلبالو خشکه را می توان به روشهای مختلفی در خانه تهیه کرد اما امروزه به دلیل زندگی آپارتمانی دسترسی به نور خورشید به منظور خشک کردن آلبالو بسیار سخت شده است همچنین انجام این کار در منزل نیازمند وقت زیادی بوده و از نظر بهداشتی چندان مطمئن نمی باشد.
همین دلایل باعث شده که فروشگاه ما تلاش خود را به کار گیرد تا مصرف آلبالو خشک را برای شما راحت و آسان کند.
ما با تجربه ی فراوانی که در این زمینه داریم توانسته ایم انواع آلبالو خشک با کیفیت و خوش طعم را برای شما عزیزان به صورت کاملا بهداشتی آماده کنیم.
برای خرید اینترنتی این محصول می توانید از طریق این سایت سفارش خود را به صورت آنلاین در فروشگاه ما به ثبت برسانید.
افتخار ما لبخند رضایت شما هنگام مصرف محصولاتمان می باشد.
