برای طرز تهیه خلال پسته می توانید از پسته خشک یا از پسته تازه استفاده کنید که هرکدام روش های خود را دارد در ابتدا می توانید پسته خشک را به صورت مغز خریداری کنید یا آن را با پوسته خرید کرده و در منزل خود مغز را جدا کنید، سپس یک ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و داخل ان به اندازه آب بریزید تا کامل جوش بیاید، بعد از جوش آمدن پسته خشک را اضافه کنید تا 5 دقیقه بماند که پسته خشک کمی نرم شود، در مرحله بعد آب سرد در کنار دست خود بگذارید.
طرز تهیه خلال پسته از پسته خشک
برای طرز تهیه خلال پسته از پسته خشک دامغان رفسنجان به این صورت می باشد که ابتدا آن را داخل آب میریزید تا خوب نرم شود، سپس آبکش کرده تا خوب آب آن کشیده شود، در انتها با چاقو شروع به خرد کردن می کنیم اندازه خلال ها به خودتان بستگی دارد.
در روش دیگر طرز تهیه خلال پسته از پسته خشک به این صورت است که می توانید داخل ظرف یا ماهیتابه کمی روغن بریزید، سپس پسته خشک را با روغن هم بزنید تا کامل روغنی شود، البته از روغن پسته استفاده کنید تا طعم و مزه پسته تغییر نکند، بعد از هم زدن پسته با روغن روی گاز گذاشته تا کامل روغن جذب پسته شود.
زمان انتظار 30 دقیقه می باشد، سپس در سینی ریخته تا کامل حرارت از بین رود و بعد شروع به خلال می کنیم. 
چگونه پسته تازه را خشک کنیم
روش های چگونه پسته تازه را خشک کنیم در اختیار شما عزیزان گذاشته تا بتوانید از این روش ها استفاده کنید و لذت ببرید، پسته یکی از مقوی ترین و خشمزه ترین خشبار است، پسته تازه را چگونه خشک کنیم:
- پسته تازه را می توانید بر روی سینی ریخته یا بر روی پارچه ای پهن کرده و در مقابل نور خورشید قرار داده تا کامل خشک شود.
- پسته تازه پوست نازک دارد که ابتدا ان را جدا کنید اگر به راحتی جدا نشد ان را خیس کنید تا راحت این عمل انجام شود و بعد با یک الک که اندازه سوراخ ها از پسته کوچک تر باشد.
سپس گاز را روشن کرده و پسته را داخل الک ریخته بعد با فاصله حرارت داده تا پسته ها کامل خشک شوند در اصل به صورت بوداده شود و در هوای باز زیر سایه می توانید خشک کنید.
چگونه پسته خشک را خلال کنیم
می خواهیم بدانیم که با چه روشی چگونه پسته خشک را خلال کنیم؟ در ابتدا پسته خریداری شده را پوست کنده و مغز را جدا می کنید، سپس داخل آبجوش می ریزید و به مدت 1 دقیقه می گذارید تا آب را کامل به خود گیرد، بعد بریزید داخل آب یخ که این کار باعث می شود پوست راحت تر جدا شود، البته از این روش می توانید برای پوست کندن بادام یا باقالا استفاده کنید.
بعد از پوست کندن همه پسته ها با چاقو شروع می کنید به خلال کردن و سپس درجای خشک پهن می کنید تا خلال ها کامل خشک شود.
یک نمونه از آجیل و خشکبار که در انواع شیرینی جات می توان دید پسته است. اکثر شیرینی پزی ها از آن به عنوان طعم دهنده استفاده می کنند، مثلاً در تولید گز انواع آن استفاده زیادی دارد برای اینکه بدانیم پسته را چگونه خشک کنیم باید به روند تولید و چیدن پست هم دقت کنیم.
هر نوع پسته را نمی شود خلال کرد و باید نمونه های آنها را در نظر گرفت که توان خلال را داشته باشد، مثلاً نمونه ای از پسته ها به اسم اکبری یا پسته خندان برای خشک کردن بسیار بهتر از پسته کله قوچی که در تولید گز به کار می رود دارد چرا که پسته اکبری درشت تر و در زیر دستگاه سورتینگ یا خلال کردن خورد می شود.
البته برای خلال کردن پسته از پسته تازه استفاده می شود تا بر اثر ضربه ای که به آن وارد می شود خلال ها خورد نشوند.
اگر می خواهید خلال پسته را به صورت تازه نگهداری کنید بهتر است هنگامی که آنها را خورد می کنید در یک ظرف شیشه ای درب دار و در یخچال نگهداری کرده تا آنها خشک نشوند.
چگونه درخت پسته را خشک کنیم
در این مطلب می خواهیم بگوییم چگونه درخت پسته را خشک کنیم.
- می توانید با بریدن درخت این کار را انجام دهید بعد خشک کنید.
- افزودن مواد شیمیایی به ریشه درخت
- تزریق مواد به تنه درخت
- سوزاندن درخت
در روش اول با بریدن تنه درخت با اره برقی می توانید درخت پسته را خشک کنید، در روش دوم برای چوب های سر سخت استفاده می شود به کار بردن مواد شیمیایی ریشه درخت سوخته و از بین می رود.
در روش سوم مواد را در سرنگ مخصوص قرار داده و به تنه درخت تزریق کرده که این عمل باعث خشک شدن می شود، در روش چهارم می توانید با کمی بنزین یا تینر ریشه درخت را سوزانده تا درخت پسته خشک شود.
