در زمانهای گذشته تنها از انگور سرکه و شیره خرما درست می کردند ولی امروزه انواع مختلفی از سرکه موجود می باشد که یکی از سرکه ها سرکه خرما است که در این قسمت طرز تهیه ی مرحله به مرحله این سرکه در منزل را به شما آموزش خواهیم داد.
برای تهیه ی سرکه خرما بعد از بیرون آوردن هسته خرما آن را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کرده و سپس خرمای چرخ شده را درون ظرفی که فلزی نباشد بریزید و پس از آن سرکه و نمک و آب جوشیده و خمیر را با خرمای چرخ شده مخلوط کنید و درب ظرف را بسته و آن را بین 25 تا 50 روز در مکانی گرم و تاریک نگهداری کنید.
این را هم بدانید که زمان نگهداری سرکه به دمای محیط وابسته است باید بدانید که هر هفت روز یک بار باید درب ظرف سرکه را باز کنید و مواد داخل ظرف را با هم مخلوط کنید و بعد از مدت زمانی که گفته شد شما می بایست سرکه را با استفاده از یک پارچه تمیز صاف کنید و پس از آن سرکه شما آماده است و می توانید از آن مصرف کنید.
از برخی از فواید دارویی سرکه خرمای طبیعی به کاهش وزن، کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین رفع سرفه مداوم می توان اشاره کرد. خرما دارای قند طبیعی است که با توجه یه شیرینی ای که دارد می توان از آن به عنوان قند و شکر و شیرین کننده های مصنوعی استفاده کرد زیرا قند و شکر بسیار مضر هستند و خرما می تواند جایگزین بسیار مناسبی به جای آنها باشد.
البته باید به این موضوع نیز توجه کرد که از آنجایی که خرما و پودر هسته خرما دارای مقادیر بالایی از فیبر است و جزو یکی از غنی ترین منابع قندی به شمار می رود و کالری بسیار بالایی دارد پس باید به حد اندازه مصرف شود و در مصرف آن زیاده روی نشود.
علاوه بر استفاده خرما برای حفظ سلامت بدن افرادی مثل ورزشکاران و بدنسازها که به تناسب اندام خود بسیار اهمیت می دهند در رژیم غذایی خود از خرما بسیار استفاده می کنند.
زیرا خرما به غیر از آنکه منبع قندهای سالم و طبیعی و انرژی به شمار می رود با دارا بودن موادی مثل پتاسیم باعث جلوگیری از گرفتگی عضلات می شود و همچنین وجود آهن در آن در شادابی و خون سازی بدن در ورزش بسیار تاثیر دارد و از کم خونی جلوگیری می کند.
سرکه خرما
یکی از پرکاربرد ترین سرکه ها که طعم بسیار خوش مزه و شیرینی دارد سرکه خرما است که در تهیه غذاهایی مثل ماکارونی، انواع خورشت و سالادها می توان از آن استفاده نمود این سرکه دارای فواید دارویی بسیاری برای انسان می باشد و ارزش غذایی بسیار بالایی را دارد.
خرما و خمیر خرما خانگی به علت خواص بسیار زیادی که دارد برای درمان چندین بیماری مورد استفاده قرار می گیرد که از خواص بی نظیر آن به محافظت از کبد، اثرات ضد چربی خون و آنتی اکسیدانی آن می توان اشاره کرد. هر چند که خرمای تازه بسیار بهتر خرمای خشک است اما اکثر مردم خرما را به صورت خشک میل می کنند.
فواید خرما یا رطب مضافتی به قدری زیاد است که این میوه را به عنوان یک غذای کامل می توان در نظر گرفت که در ایران هر ساله بالای 2 میلیون تن خرما تولید می شود که مصرف آن در کشور ما به دلیل مواد مغذی موجود در آن و کالری بالایی که دارد بسیار زیاد است.
بیشتر کالری ای که در خرما وجود دارد را کربوهیدراتها یا همان قندها تشکیل می دهند و بقیه ی آن را نیز پروتئینها تشکیل می دهند علاوه بر اینها در خرما مواد معدنی و ویتامینها و مقادیر زیادی فیبر موجود می باشد.
از آنجایی که فیبر در بهبود عملکرد دستگاه گوارش تاثیر زیادی دارد از این رو مصرف خرما به علت داشتن فیبر زیاد در آن بسیار می تواند مفید باشد علاوه بر این فیبر موجود در خرما در کنترل قند خون بسیار نقش موثری دارد. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که میوه خرما باعث بهبود عملکرد مغز می شود و در کم شدن شاخصهای التهابی در مغز بسیار موثر است.
همچنین طبق مطالعات دیگری که انجام شده معلوم شده که مصرف خرما در رژیم غذایی روزانه می تواند باعث بهبود عملکرد یادگیری و تقویت حافظه باشد که در اصل مهم ترین دلیلی که باعث می شود خرما در بهبود عملکرد مغز موثر باشد.
وجود داشتن آنتی اکسیدانهای مثل فلاونوییدها است که باعث کم شدن انواع التهابها و تورمهاست و در حفط سلامتی و بهبود عملکرد سلولهای مغز تاثیر دارد. هر صد گرم خرما دارای 277 کالری، 75 گرم قند، 2 گرم پروتئین، 7 گرم فیبر، 14 درصد منیزیم، 15 درصد منگنز، 18 درصد مس و 5 درصد آهن می باشد.
طرز تهیه سرکه خرما
همانطور که گفته شد فواید خرما و خمیر خرما اصفهان بسیار زیاد است و همچنین خواص سرکه ی خرما نیز بسیار به خواص خرما شباهت دارد چرا که هر دو محصول دارای مقادیر بسیاری از کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامینها می باشند.
طرز تهیه سرکه خرما بسیار آسان است و شما به راحتی می توان آن را در منزل درست کنید.
چگونگی تهیه سرکه خرما
امروزه به دلیل فواید زیادی که سرکه خرما و خمیر خرما پیچ دارد بنابراین چگونگی تهیه این سرکه سوال بسیاری از مصرف کننده های این محصول می باشد. سرکه خرما با طعم ملسی که دارد یکی از خوش مزه ترین سرکه ها محسوب می شود که طرز تهیه ی آن به دو روش سرکه خرما با استفاده از خمیر مایه و سرکه خرما بدون استفاده از خمیر مایه صورت می گیرد.
تهیه سرکه خرما در منزل
طرز درست کردن و تهیه سرکه خرما از خرما ربی سخت نیس و شما می توانید به راحتی آن را در منزل خود درست کنید. سرکه خرما از قدیمی ترین نوع سرکه ها به شمار می رود که قدمت 5000 ساله دارد که از این سرکه علاوه بر استفاده آن در آشپزی می توان به عنوان دارو برای درمان بسیاری از بیماریها استفاده کرد.
نوشیدن سرکه خرما باعث کاهش اشتها و کاهش گرسنگی می شود و مصرق کردن آن قبل از غذا از افزایش قند خون جلوگیری می کند چون اسید استیکی که در سرکه وجود دارد از ترشح بیش از حد آنزیمهایی که وظیفه ی تجزیه ی نشاسته ها برای جذب در خون را دارند جلوگیری می کند/ همچنین این سرکه با خواص آنتی اکسیدانی ای که دارد مانع ابتلا به سرطان گوارش می شود.
طرز تهیه سرکه خرما مرحله به مرحله
همانطور که گفته شد طرز تهیه سرکه خرما از خرما ربی تازه به دو روش با خمیر مایه و بدون خمیر مایه صورت می گیرد که اگر مرحله به مرحله ی تهیه ی این سرکه را درست انجام بدهید می توانید یک سرکه خوب در منزل تهیه کنید و از آن استفاده کنید.
سرکه خرما در خانه
امروزه بسیاری از خانمهای خانه دار از سرکه خرما از خرمای کبکاب اهواز در آشپزی برای تهیه ی غذاهای گوناگون استفاده می کنند. علاوه بر کاربرد آن در آشپزی این سرکه دارای خواص بسیار دیگری است که یکی از آنها این است که افرادی که لثه های ضعیفی دارند و یا لثه های آنها پوسیده است می توانند با استفاده از سرکه خرما با آب، دهان خود را شستسو بدهند و لثه های خود را ماساژ بدهند.
این کار به محکم شدن لثه ها کمک می کند همچنین اشخاصی که به دلیل پوسیدگی دندانهایشان بوی بد می دهد می توانند با انجام دادن این کار باعث کاهش بوی بد دهان شوند.
بهترین زمان مصرف سرکه خرما
همانطور که می دانید خرما و سرکه خرما و شیره خرما صادراتی یکی از بهترین و مقوی ترین محصولاتی است که مصرف آن بسیار پیشنهاد می شود.
بهترین زمان برای خوردن خرما می تواند در صبح به عنوان صبحانه یا به عنوان میان وعده و یا وقتی گرسنه هستید و همچنین قبل از تمرینات ورزشی باشد. زمانهایی که نباید از خرما مصرف کنید مواقعی است مثل بعد از خوردن وعده غذایی سنگین و یا مواقعی که اسهال دارید و یا دچار آلرژی یا حساسیت هستید.
سرکه خرما را چگونه مصرف کنیم
شاید این سوال بسیاری از افراد باشد که سرکه خرما و شیره خرما عمده را چگونه باید مصرف کنیم؟ شما می توانید سرکه خرما به صورت رقیق شده با مقداری آب مخلوط کنید و به عنوان یک نوشابه طبیعی از آن مصرف کنید سرکه خرما به علت داشتن طعم ملس تری که نسبت به سرکه انگور و سرکه سیب دارد می توانید آن را در آشپزی نیز استفاده کنید.
همچنین به عنوان سس سالادها می توان از این سرکه ی خوش مزه استفاده کرد.
مصرف سرکه خرما
اگر به طور منظم از سرکه خرما و شیره خرما طبیعی استفاده کنید باعث پاکسازی سیستم بدن می شود و همچنین مصرف آن به جلوگیری از مبتلا شدن به سرطانهای ناحیه ی شکم کمک می کند.
سرکه خرما چه استفاده ای دارد
سردرد یکی از مشکلاتی است که در بین اکثر افراد رواج دارد که با استفاده از سرکه خرما از خرما رطب بم می توان به کاهش سر درد کمک کرد زیرا این سرکه به دلیل داشتن پتاسیم به جای قرصهای شیمیایی مسکن عمل می کند.
سرکه خرما چگونه درست میشود
پیش از این درباره ی این که سرکه خرما و شیره خرما صنعتی چگونه تهیه و درست می شود توضیح دادیم و تا حدودی با خواص این سرکه آشنا شدید. این سرکه از خرمایی مثل پیارم که شیره ندارد و خشک است یا خرماهای ربی که در سیستان و بلوچستان به وجود می آیند تهیه می شوند و هر چقدر خرما شیرین تر باشد تبدیل آن به سرکه زودتر انجام می شود.
به همین علت اگر خرمایی شیرینی کمتری داشته باشد باید از آن در تولید سرکه مقدار بیشتری استفاده شود.
سرکه خرما از کجا بخرم
سوالی که بیشتر مواقع پرسیده می شود این است که سرکه خرما و شیره خرما ارگانیک را از کجا بخرم یا از کجا تهیه کنیم؟ شما می توانید این سرکه را به صورت حضوری از فروشگاه ها یا به صورت غیر حضوری و آنلاین از سایتهای معتبر خریداری کرده و از آن استفاده کنید.
سرکه انداختن خرما
از آنجایی که یکی از سرکه های قدیمی و بسیار مفید سرکه خرما از خرما زاهدی است و در موارد بسیاری مورد استفاده قرار می گیرد از این رو بسیاری از خانمهای خانه دار به دنبال انداختن این سرکه در خانه یا درست کردن آن هستند.
حتی برخی از خانمها در خانه این سرکه را درست می کنند و به عنوان سرکه ی خانگی می فروشند.
چرا سرکه خرما تلخ میشود
در جواب به این سوال که چرا سرکه خرما تلخ از خرما خشک می شود باید گفت که علت اصلی تلخ شدن سرکه پر مایه بودن آب آن است پس اگر می خواهید که سرکه شما تلخ نشود باید مقدار آب خرما پر مایه نباشد.
جایگزین سرکه خرما
شما می توانید از سرکه خرما و خرما ریز به عنوان سس در سالادهای مختلف استفاده کنید و آن را جایگزین سسهای پر کالری و مضر کنید.
سرکه خرما چیست
در دین اسلام مصرف سرکه طبیعی از خرما پیارم را بسیار تاکید می کنند و اکثرا غذای پیامبران روغن زیتون و سرکه خرما بوده است که فواید بسیاری داشته است.
اگر می خواهید بدانید که فواید سرکه خرما چیست ادامه ی مطلب را دنبال کنید تا شما را با برخی از خواص این سرکه آشنا کنیم.
سرکه خرما چه کاربردی دارد
یکی از خواص بسیار کاربردی سرکه خرما و شیره خرما اصل این است که چه در هضم شدن غذا و چه در شست و شو و ضد عفونی کردن معده تاثیر بسیار مثبتی دارد و مصرف آن برای افرادی که دچار ترش کردن معده می شوند بسیار می تواند مفید باشد.
سرکه خرما باعث تقویت شدن قلب نیز می شود زیرا به علت وجود آنتی اکسیدانها در آن از اکسیداسیون ذرات LDL کلسترول پیشگیری کرده در نتیجه باعث تقویت قلب می شود.
کاربرد سرکه خرما
یکی دیگر از فایده و کاربرد سرکه خرما و شیره خرما سنتی این است که این سرکه باعث از بین رفتن اسیدهای پیروسمیک و لاکتیک می شود که این اسیدها سبب خستگی می شوند در نتیجه این سرکه با از بین بردن آنها در رفع خستگی تاثیر بسیار زیادی می گذارد.
گرفتن سرکه خرما
یکی از مشکلاتی که بسیار ممکن است برای برخی از افراد پیش بیاید گرفتن عضلات بدن می باشد که سرکه خرما و خمیر خرما جنوب به علت وجود داشتن مقدار زیادی از کلسیم و پتاسیم در بهبود گرفتگی عضلات نقش موثری دارد و همچنین در کاهش درد قاعدگی و کم شدن خونریزی در دوران پریودی بسیار تاثیر می گذارد.
گفته می شود که سرکه خرما دارای هورمونهایی است که موجب تقویت رحم می شود و در کاهش خونریزی و درد بعد از زایمان بسیار موثر است و همچنین در زیاد شدن شیر مادران شیرده تاثیر فوق العاده ای دارد و حتی ضعف بعد از زایمان را نیز بهبود می بخشد.
توسط سایت ما می توانید بهترین سرکه های خرما را که با روش های کاملا سنتی و بدون وجود هر گونه از ناخالصی تولید می شود با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب خریداری کرده و از آن استفاده کنید.
