سس فلفل قرمز از سس های عالی و خوشزه به شمار می رود که در میان فست فود خورها بسیار محبوب است و طرز تهیه سس فلفل قرمز تند نیاز به مهارت و تجربه خاص دارد، زیرا اگر مقدار مواد تشکیل دهنده کم یا زیاد شود و یا اینکه طرز درست کردن آن را بلد نباشید خوشمزه و لذیذ نخواهد شدکه این سس یک چاشنی تند برای غذهایی مانند: تخم مرغ، برگر، ماریناد، بوریتو و کمترین مقدار از هرگونه چربی، کربوهیدرات و پروتئین دارد که دارای کالری بسیار کمی نیز می باشد کالری این سس فقط 0.5 گرم و ویتامین c آن 4 درصد است، اما خب هر چه که باشد نمی توان از این مقدار اندک هم گذشت و به هرحال میشه گفت که ویتامین c دارد و این یعنی تاثیر گذاری بر روی عملکرد سیستم ایمنی بدن و آنتی اکسیدانی بودن سس فلفل قرمز که موجب خنثی شدن رادیکال های آزاد می گردد و به همین سبب از التهاب ممانعت به عمل می آوردکه در کل بیشتر میوه های قرمز دارای آنتی اکسیدان هستند و با اینکه فلفل قرمز میوه به شمار نمی رود اما این خاصیت را دارد.
طرز تهیه سس فلفل قرمز
برای یکبار هم که شده در زندگیمان حتما طعم تند سس فلفل قرمز را چشیده ایم اما آیا تا به حال به طرز تهیه سس فلفل قرمز توجه نموده اید اگر بخواهم به طور کلی طرز تهیه ان را بگویم به این صورت است که: در ابتدای کار فلفل های قرمز را تمیز بشویید و خشک نمایید تا میکروب ها و آلودگی های موجود بر روی سطح فلفل از بین برود.
سپس کلاهک فلفل را به سمت بالا بکشد تا کامل جدا شود و در ادامه در طول سطح آن برش طولی داده و دانه هایش را از خود محصول جدا نمایید زیرا باعث تلخی می شود، حالا نوبت این است که درون ظرفی ریخته و اب پز نمایید و در نهایت مواد دیگر را که در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح خواهم داد را اضافه نمایید.
چگونه سس فلفل قرمز درست کنیم
امکان دارد برای عده ای از خانم ها پیش آمده باشد که بپرسند چگونه سس فلفل قرمز درست کنیم. بالا تر به صورت کلی به این موضوع پرداخته شد اما برای جزییات بیشتر و مواد استفاده شده در تهیه آن باید بگویم: پس از اب پز نمودن فلفل، آن را له نمایید که گوشت کوب برقی بهترین وسیله برای این کار است سپس شکر، سرکه و نمک را به آن اضافه و روی حرارت قرار می دهیم و صبر میکنیم تا آب های اضافی در ظرف تبخیر شود پس از بخار شدن هنگامی که به غلظت خوبی رسید آن را از روی حرارت برمی دارید و بگذرید خنک شود و در آخر درون یخچال قرار دهید.
خواص سس فلفل قرمز تند
به فلفل قرمز فلفل چیلی هم می گویند و مهم ترین خواص سس فلفل قرمز تند یا همان چیلی این است که دارای کپسایسین است که ماده ای شیمیایی در فلفل است که سبب مزه خاص و تند شدن سس فلفل می گردد.
این ماده خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی دارد که با تخریک سیستم فلبی و عروفی باعث تقویت سیستم هاضمه می شود و درد های مفصل را آرام می کند. فلفل با نابود کردن باکتری های عفونی و ترشح آنزیم های گوارش، تقویت هضم را افزایش میدهد. سس فلفل قرمز همانند دارویی ضد باکتریایی و احتقان بر روی کارکرد مثانه تاثیر بسزایی دارد.
سس فلفل قرمز و گوجه فرنگی
معمولا طرز تهیه سس ها به یک روش انجام میشود که البته طرز تهیه سس به علایق و سلیقه ها هم مربوط می شود.
سس فلفل قرمز و گوجه فرنگی هردو به صورت حرارت دهی و تبخیر انجام می شود و حتی میتوان با اضافه کردن فلفل به سس گوجه فرنگی موجب تند شدن شد و سس های تند که دارای فلفل هستند به خاطر وجود کپسایسین دردهای آرتریت روماتوئید و آرتروز را کاهش و ورم های حاصله از این بیماری ها را تسکین میدهد بااین که فلفل بسیار تند است اما برخلاف تصور بسیاری که فکر میکنند معده را می سوزاند و ضرر دارد باید عرض کنم که اینگونه نیست و برای کاهش زخم معده نیز مناسب است، همچنین سبب افزایش مخاط در دیواره معده و افزایش جریان خون می گردد.
سس فلفل قرمز طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند
فلفل های تند در رنگ های قرمز و سبز یافت می شوند و همین تند بودن آن باعث گرم شدن و دمای بالای بدن می شود، بالا تر در مورد سس فلفل قرمز طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند که با بخار و حرارت دادن تهیه می شود صحبت شد.
شایان به ذکر است که اشخاصی که به خوردن فلفل عادت دارند و در کنار آن مدت طولانی الکل مصرف می نمایند آسیب کمی به بافت معده شان وارد شده است نسبت به کسانی که الکل می خورند ولی فلفل میل نمی کنند.
سس فلفل قرمز خواص
امکان دارد باورتان نشود ولی سس فلفل قرمز خواص درمانی دارد که عبارت است از: کاهش التهاب، کاهش وزن، تسکین درد و پیشگییری از سرطان، طبق مطالعات و پژوهش های به عمل آمده بر روی بیش از ۱۶ هزار نفر توسط ایالت متحده امریکا نشان داده شده که مصرف فلفل تند احتمال مرگ را تا ۱۳درصد کاهش می دهد که عامل اصلی این موضوع وجود کپسایسین است.
این ماده در فلفل دلمه ای به هیچ عنوان وجود ندارد و دلیل تند نبودنش هم همین است اما در فلفل سبز مقدار بسیار ناچیزی وجود دارد ولی در فلفل قرمز درصد آن مقداری بیشتر است، به این نکته دقت نمایید که سس فلفل قرمز تند را در مقادیر کم مصرف نمایید تا تاثیرات درمانی آن را شاهد باشید، مصرف بیش از حد هر چیزی موجب آسیب می شود که با نوشتن این مقاله بر این هدف بودیم که توانسته باشیم فواید و نحوه تهیه سس فلفل قرمز را خدمت شما عرض کرده باشیم. مجموعه ما با فعالیت طولانی در زمینه سبزیجات و میوه جات و سس های حاصله از آنان، آماده ارائه بهترین سس ها از جمله سس قرمز فلفل تند به شما عزیزان است، برای خرید و تهیه سس های تند و آتشین می توانید با ما تماس حاصل نمایید.
