امروز می خواهیم در رابطه با یکی از خوشمزه ترین خوراکیها و طرز تهیه آن یعنی ترشک زغال اخته با شما صحبت کنیم، می خواهیم طرز تهیه ترشک زغال اخته خشک را به ساده ترین روش ممکن به شما آموزش دهیم و کلی اطلاعات مفید دیگر که تا به حال در رابطه با زغال اخته نشنیده اید، پس با ما تا آخر همراه باشید و زغال اخته یا زغال درختی است.
که در کشور ما تا ارتفاع 2 تا 3 متری سطح زمین رشد کرده و میوه های ریز قرمز رنگ خوشمزه و ترشی به بار می آورد، این میوه ها دارای خواص و استفاده بسیار زیادی هستند، از استفاده در تهیه غذاها تا ساخت ترشکهای خوشمزه و خوشرنگ که مزه فوق العاده آنها هوش از سر آدم می پراند.
طرز تهیه ترشک زغال اخته
امروز می خواهیم ساده ترین روش ساخت ترشک را با زغال اخته برایتان تشریح کنیم، طرز تهیه ترشک زغال اخته به قدری راحت است که همه شما دوستان عزیز می توانید با کمترین امکانات و در کوتاهترین زمان ممکن آن را در خانه درست کنید، برای ساخت یک ترشک زغال اخته خوشمزه و بهداشتی قبل از هر چیزی به اصلی ترین ماده تشکیل دهنده آن نیاز دارید و آن هم زغال اخته است.
مقداری زغال اخته از میوه فروشی ها تهیه کرده و آنها را خوب شستشو دهید تا از هرگونه آلودگی و گرد و غبار پاک و تمیز شوند، این کار از آن جهت اهمیت دارد که اگر ذرات زائدی بر روی زغال اخته ها باشد و یا اگر زغال اخته ترشیده و یا فاسد شده در میان دیگر زغال اخته ها باشد، جدا شده و از هرگونه عامل فسادی پاک می شود.
بعد از شستن زغال اخته ها را درون آبکش می ریزیم و بعد قابلمه ای تمیز می آوریم و مقدار نمک بسیار کم به آن اضافه می کنیم.
و آن را بر روی شعله ای ملایم قرار می دهیم، در این مرحله باید در قابلمه را بگذاریم تا بخار آب باعث له شدن زغال اخته ها ه و بافتشان نرم نرم شود، دقت کنید که مقدار آب و زغال اخته ها درون قابلمه یک پارامتر کاملا متغیر هستند و نمی توان مقدار مشخصی را به شما عزیزان توصیه کرد.
اما توجه کنید که کمترین مقدار آب باید به اندازه ای باشد که زغال اخته ها کاملا داخل آب قرار گیرند، منظور همه زغال اخته های درون قابلمه است که باید درون آب قرار بگیرند، و اینکه هر چه آب بیشتر درون قابلمه باشد زغال اخته ها بیشتر پخته و بافتشان نرمتر می شود، معمولاً برای هر کیلو میوه زغال اخته، یک لیوان آب کافی است.
این نکته را هم به شما بگوییم که در هنگام جوش آمدن آب و له شدن زغال اخته ها با یک قاشق مخلوط را هم بزنید تا همه قسمت گوشتی میوه ها از هسته جدا شود به گونه ای که بافت میوه ای به دور هسته باقی بماند و حال نوبت یک نکته ریز است، اگر بخواهیم ترشک ما کمی به سمت ترشی بیشتر میل پیدا کند، در این مرحله مقداری نمک و جوهر لیمو به مخلوط خود اضافه می کنیم.
البته استفاده از مقادیر زیاد نمک و جوهر لیمو برای سلامتی خطرات زیادی داشته و توصیه ما به شما عزیزان این است که از هیچ کدام استفاده نکنید و طعم واقعی زغال اخته را تجربه کنید، در برخی موارد طعم زغال اخته بسیار ترش است.
و اگر از ترشی زیاد خوشتان نیاید شاید مقداری برایتان اذیت کننده باشد، در این حالت مقداری شکر سفید، برای هر کیلو یک تا دو قاشق غذاخوری به مخلوط داخل قابلمه اضافه می کنیم.
و خوب هم می زنیم تا شکر به خوبی حل شده و زبری شکر درون مخلوط احساس نشود و حال نوبت آن رسیده که ترشک را درون ظرف دیگری ریخته و در یخچال قرار دهیم تا خنک شود و بعد در مورد اینکه چگونه از آن نگهداری کنیم، تصمیم بگیریم.
ترشک زغال اخته خشک
بعد از اینکه ترشک را با فرمول دلخواه خودمان آماده کردیم و آن را درون یخچال خانگی قرار دادیم تا خنک شود، نوبت میل کردن آن می رسد، در این مرحله می خواهم شما را با روشهای نگهداری و مصرف ترشک زغال اخته خشک آشنا کنیم.
- اولین روشی که می توانید ترشک زغال اخته را میل کنید، به صورت تازه می باشد، خیلی راحت بعد از اینکه زغال اخته ها را از روی گاز برداشتید و داخل ظرف دیگر ریختید و به داخل یخچال منتقل کردید تا خنک شود، می توانید بلافاصله آن را با قاشق میل نمایید، معمولاً این نوع مصرف تازه خوری بسیار جذاب تر، لذیذ تر و خوشمزه تر است.
- دومین روش این است که می توانید ترشک را داخل ظرفی ریخته و درب آن را محکم ببندید تا هوا به درون آن نفوذ نکند، توصیه ما به شما این است که ترجیحاً از ظروف شیشه ای که دارای درب محکم و کیپ هستند، استفاده کنید چون شیشه با مواد درون خود هیچ واکنشی نشان نمی دهد و بعدها طعم و تازگی ترشک تغییر نمی کند، این نکته را هم مد نظر قرار بدهید که حتی الامکان درب شیشه را محکم ببندید تا هوا به درون ظرف نفوذ نکند تا بتوانید مدت زمان بیشتری آن را نگهداری کنید.
- سومین روش استفاده از ترشک درون بسته های پلاستیکی است، قطعاً همه ما ترشکهای بسته بندی شده را در مغازه ها را دیده ایم، همین بسته بندی ها را می توان در منزل استفاده کرد و ترشک ها را درون آن ها ریخته و نگهداری کرد، مزیت این روش به نسبت روشهای دیگر این است که شما می توانید این نوع ترشکها را به اندازه های کمتر تقسیم کنید و هر بار که می خواهید ترشک زغال اخته بخورید یک بسته کوچک بیرون آورده و میل کنید و یا به صورت پذیرایی آن را سرو کنید.
در همه موارد به جز زمانی که می خواهید ترشک یا لواشک ترش را به صورت تازه مصرف کنید باید ترشکی که درست کرده اید را ترجیحاً در یخچال نگهداری کنید، با این کار می توانید مدت زمان بیشتری آن را نگه داشته و از آن استفاده کنید و ترشک یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین خوراکی هایی است که در میان افراد بزرگ و کوچک طرفداران زیادی دارد.
در کنار محبوبیت بالا، این میوه ترش خوشرنگ فواید زیادی نیز دارد، از جمله فواید این ترشکها می توان به مواردی همچون اینکه این محصول آنتی اکسیدانی بسیار قوی و ضد سرطان است، اشاره کرد.
اگر ساخت این نوع ترشکها برایتان مشکل است، به راحتی می توانید این نوع ترشکهای ترش و خوشمزه را از مجموعه تولید و فروش ما با بالاترین کیفیت و بهداشتی ترین بسته بندی خریداری کنید، برای این منظور تنها کافی است با شماره های موجود در سایت تماس گرفته و انواع ترشک زغال اخته خشک مورد نظر خود را از مشاوران آنلاین ما سفارش داده و بخرید.
