در بسیاری از موارد و دستور پختهای آشپزی همچون ترشی لیته به بادمجان خشک شده احتیاج داریم و به این فکر می کنیم که بادمجان خشک را چگونه تهیه کنیم و یا اینکه بادمجان را چگونه می توان در منزل خشک کرد.
حتی دیدن عکس بادمجان خشک در بسیاری از موارد می تواند به شما این سرنخ را بدهد که بادمجان را چگونه خشک کنید، اینکه آیا بهتر است بادمجان را با پوست خشک کرد یا بدون پوست؟
آیا بهتر است بادمجان را قطعه قطعه کرد یا درسته خشک کردن بهتر است، تمامی اینها سوالاتی است که در مورد نحوه ی خشک کردن بادمجان ممکن است برای شما پیش بیاید و دیدن حتی یک عکس از بادمجان خشک شده ی با کیفیت می تواند راهنمای خوبی برای شما باشد.
پیش از اینکه در رابطه با نحوه ی صحیح خشک کردن بادمجان صحبت کنیم بهتر است ابتدا شما را با خواص بسیار زیاد این صیفی بهشتی آشنا کنیم.
خواص بادمجان خشک کرده
- درمان پیشگیری از ابتلا به دیابت: بادمجان سرشار از فیبر و کربوهیدرات است اما کربوهیدرات موجود در بادمجان در آب کم محلول است و باعث افزایش قند خون نمی شود بنابراین مصرف آن در افراد دیابتی باعث افزای قند خون نمی شود همچنین وجود فیبر بالا در بادمجان می تواند به پیشگیری از ابتلا به دیابت کمک کند.
- درمان فشارخون و بیماریهای قلبی: مصرف بادمجان با پایین آوردن سطح کلسترول بد خون می تواند به کاهش فشار خون، فشارهای شریانی و انسداد رگها و در نتیجه کاهش بیماریهای قلبی کمک کند.
- تقویت حافظه و سلامت مغز: وجود ترکیبات خاص موجود در بادمجان می تواند به حفاظت از سلولهای عصبی کمک کرده و در نهایت باعث تقویت هوش و حافظه می شود.
- دفع رادیکالهای آزاد: وجود ناسونین در بادمجان به دفع رادیکالهای آزاد کمک می کند، وجود رادیکالهای آزاد مانند آهن اضافی در بدن باعث ایجاد صدماتی به عملکردهای مختلف بدن می شود مانند کاهش میل جنسی، ضعف و دردهای مفصلی و همچنین نامنظمیهای قاعدگی و دفع این رادیکالها به کمک بادمجان می تواند به بهبود همه ی این اختلالات کمک کند.
- لاغری و کاهش وزن: بادمجان به دلیل داشتن فیبر بالا به بهبود هضم غذا کمک کرده و در نتیجه باعث جذب بهتر، ایجاد احساس سیری و در نهایت کاهش وزن می شود.
- بهبود عملکرد گوارش: یکی از بهترین مواد برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش فیبر می باشد و وجود فیبر بالا در بادمجان می تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک ویژه ای بکند.
- آرامبخش و بهبود خواب: سطح نیکوتین در بادمجان نسبت به سایر سبزیجات بالاتر است و همین سطح بالای نیکوتین می تواند به افراد سیگاری برای ترک سیگار کمک کند، با توجه به موقعیت و عملکرد نیکوتین در بدن که ناقل عصبی بین نورونها می باشد بنابراین به عنوان یک آرامبخش و بهبود دهنده ی خواب مورد استفاده قرار می گیرد، حتما شما هم به این موضوع دقت کرده اید که بعد از مصرف یک غذای حاوی بادمجان خواب سنگین تر و راحت تری داشته اید و این خود گواهی بر صحت این داده است.
- کمک به بهبود بیماری: دارا بودن سطح بالایی از ویتامین c و به ویژه انواع آنتی اکسیدان می تواد باعث افزایش و تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به بهبود بیماریها کمک کند.
- درمان کبد چرب: تولید صفرا در کبد با هدف حذف چربیهای متصل به کبد صورت می گیرد و بادمجان با کمک به افزایش تولید صفرا در کبد می تواند باعث کاهش چربی کبد شده و درد کبد را در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب کاهش می دهد.
- کاهش درد مفصل نقرسی: نقرس که در اثر افزایش سطح اسید اوریک خون به دلیل کاهش دفع آن از کلیه صورت می گیرد درد آزاردهنده ای در اکثر سالمندان است اما مصرف بادمجان می تواند به کاهش دردهای نقرسی با افزایش دفع آن از کلیه کمک کند.
- رشد سالم جنین: یکی از مکملهای ضروری که باید در باراداری به آن توجه داشت فولیک اسید است که باعث بهبود رشد جنین به ویژه رشد سلولهای عصبی جنین می شود، بادمجان دارای سطح مطلوبی از فولات و فولیک اسید می باشد که مصرف آن در بارداری بسیار اثر بخش است، همچنین فیبر موجود در بادمجان می تواند به کاهش مشکل یبوست که یک مشکل رایج در دوران بارداری است کمک کند.
عکس بادمجان خشک
احتمالا برای شما هم پیش آمده که بخواهید بادمجان خشک کنید ولی ندانید که چگونه باید این کار را انجام دهید، شما با یک سرچ ساده در اینترنت به عکس بادمجان خشک رجوع می کنید و با توجه به تصویر ویژگیهای بادمجان خشک را دریافت می کنید اما باید بدانید که هر کس با توجه به نیاز خود به یک شکل خاص بادمجان را خشک می کند.
برخی بادمجان را پوست گرفته روی آن نمک یددار می زنند و خشک می کنند برخی بدون پوست خشک می کنند و برخی بادمجان را قطعه قطعه کرده و خشک می کنند.
حتی در مواردی برخی بادمجان را با هدف تولید پودر بادمجان خشک می کنند بنابراین دیدن عکس به تنهایی نمی تواند راهنمای خوبی برای شما باشد، شما باید قبل از اقدام به خشک کردن بادمجان هدف خود را از تولید بادمجان خشک تعیین کرده و سپس با توجه به نیاز خود این کار را به شیوه ی صحیح انجام دهید.
تفاوت عمده در نحوه ی خشک کردن بادمجان به مورد استفاده و کاربرد آن پس از خشک کردن بر می گردد به این صورت که چنانچه قصد شما از خشک کردن بادمجان استفاده از آن در انواع خورشت است.
پس بهتراست بادمجان را پوست کنده و آن را برش دهید و سپس خشک کنید، اگر می خواهید از بادمجان خشک شده در سوپ یا خورشت قیمه بادمجان استفاده کنید.
بهتر است به صورت مکعبی یا نواری برش بزنید وبرای استفاده به صورت سرخ شده بهتر است به صورت دایره ای برش بزنید پس از پوست کندن و برش زدن آنها را داخل سینی فر گذاشته با دمای 50 تا 80 درجه سانتی گرداد اجازه بدهید تا خشک شوند.
مدت زمان خشک کردن بستگی به ضخامت قطعات دارد، همچنین می توانید بادمجانها را داخل دستگاه های خشک کن برقی قرار دهید تا خشک شوند، روش دیگر خشک کردن این است که مقداری نمک روی آن پاشیده تا زودتر آب خود را از دست دهد و آن را در یک مکان سایه و روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
برخی بادمجان را باهدف استفاده در ترشی بادمجان خشک می کنند برای این منظور باید بادمجانهای بسیار کوچک و با پوست بسیار نازک را انتخاب کنید و بادمجان را با پوست خشک کنید. استفاده از پودر بادمجان خشک شده نیز برای بسیاری از غذاها مانند سوپ یا انواع خورشتها باعث بهتر شدن طعم غذا و لعابدار تر شدن آن می شود.
مجموعه ما با استفاده از روشهای نوین و بسیار بهداشتی در زمینه تولید سبزیجات خشک مانند بادمجان خشک شده مفتخر است که بهداشتی ترین و مناسبترین سبزیجات خشک را در اختیار مشتریان عزیز قرار دهد.
با توجه به نیاز شما مشتریان در تولید محصولات خود تنوع ایجاد کند بنابراین شما مشتریان عزیز می توانید با ارتباط برقرار کردن با مرکز ارتباط با مشتریان سایت با پر کردن فرم دریافت مشاوره داخل سایت با توجه به نوع نیاز خود بادمجان خشک شده را خریداری کرده و آن را در اسرع وقت درب منزل تحویل بگیرید رضایت مشتریان هدف مجموعه ی ماست.
