شاید اولین باوری که خیلی از افراد مبتلا به دیابت به آن معتقد هستند این است که هر میوه و یا خوراکی که ترش مزه باشد عاری از هرگونه مواد قندی نظیر گلوکز است.
حتی به گفته پزشکان برجسته در ارتباط با بیماران مبتلا به دیابت بیشترین سوالی که این افراد از متخصصین خود می پرسند این است که آیا مصرف لیموترش به صورت ترکیب شده با آب و یا چای منجر به کاهش قند خون آن ها میشود یا خیر؟
قبل از اینکه به جواب درست و صحیح این سوال بپردازیم بهتر است تا با هم مروری بر ساختار لیموترش و انواع آن بکنیم تا بتوانیم هر چه تخصصی و علمی تر به پاسخ این سوال بپردازیم.
لیمو ترش از مرکبات پرطرفدار در جهان به شمار می رود و همین علاقمندی مردم و داروسازی ها به این محصول منجر به افزایش تولید آن در کشورهایی نظیر ایران، مکزیک، برزیل و چین شده است و آن را به یکی از کالاهای پرطرفدار در حوزه تجارت و صادرات تبدیل کرده است.
لیمو ترش تازه به دلیل میزان آنتی اکسیدان بالایی که در خود دارد مانع افتادگی پوست صورت می شود و روند پیری در انسان را کند می کند.
ضمنا ورزشکاران از محصولاتی که آنتی اکسیدان بالایی دارند برای کاهش پیچ خوردگی پا و درد و تورم بعد از آن استفاده فراوانی می کنند.
در سالن های زیبایی نیز در بخش ماساژ پوست اگر از مواد و متریال طبیعی بخواهند استفاده کنند، مطمئن باشید که یکی از مواد مورد نیاز برای آن ترکیب، لیموترش می باشد و دلیل آن هم این است که لیمو ترش در جهت رفع، کاهش و برطرف کردن تیرگی ها و لک های تشکیل شده روی پوست بسیار مناسب و موثر می باشد.
لیمو ترش که در زبان انگلیسی به آن Lemon یا Lime می گویند و نام علمی آن C.limon است، از دیدگاه طب سنتی طبیعتش سرد و خشک است و سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، فلاونوئید‌ها، ویتامین A، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، ویتامین B کمپلکس، فولات، ویتامین C، آهن، کلسیم، پتاسیم، مس، منگنز، منیزیم، فسفر، روی، فیبر و لیمونن است.
میزان کالری موجود در یک عدد لیمو ترش تازه حدود 16 کالری است که این کالری از موارد بالا و قند موجود در لیمو سرچشمه می گیرد.
بیشتر بخوانید: لیمو ترش سنگی جهرم
آیا لیمو ترش هم قند دارد
تا اینجای مطلب چیزی که از سوال "آیا لیمو ترش قند دارد" مشخص شد این است که لیمو ترش حاوی ویتامین ها و مواد آلی و قند است و این مورد آخر یعنی قند است که سوال اساسی را در ذهن بیماران دیابتی ایجاد کرده که آیا مصرف لیموترش برای افراد مبتلا به دیابت مضر است یا خیر؟
اگر یکبار دیگر به قسمت کالری و انرژی موجود در لیموترش مراجعه کنیم گفته شده که لیموترش یک لیموترش کوچک حدود ۱۵/۵ تا ۱۶ کالری در خود دارد که از این میزان کالری گفته شده حدود ۱/۵ گرم از قند به دست میاد، در واقع ۱/۵ گرم قند در لیموترش موجود است و مابقی آن از فیبر موجود در لیمو می آید.
تا همین چند صباح پیش باور خیلی از مردم و پزشکان این بود که نباید گول ترش مزگی لیمو را خورد و قند موجود در آن برای عزیزان دیابتی بسیار مضر می باشد.
اما در نگاه دقیق تر، همه میوه‌ها و سبزی‌ها به مقدار خاصی حاوی قند هستند و لیموترش نیز از این قاعده مستثنی نیست.
این میوه حاوی ترکیب متفاوتی از گلوکز و فروکتوز میباشد که قند خون انسان را به آرامی و کندی تغییر میدهد، در ضمن لیمو ترش (در میزان معمول مصرف آن) حاوی قند بالایی نیست و این باور که این میوه برای افراد دیابتی مضر است، باور غلط و نادرستی میباشد.
نکته جالبی که در قبل به آن اشاره شد وجود گلوکز و فیبر در لیمو ترش بود که بعد از تحلیلی که برای قند لیمو انجام شد حال به تحلیل عملکرد فیبر در لیمو می پردازیم.
بر خلاف قند موجود در لیمو که منجر به افزایش آرام آرام و تدریجی میزان قند خون اشخاص می شد، فیبر موجود در آن در راستای کنترل دیابت بسیار موثر است می باشد و در نتیجه این میوه برای بیماران دیابتی مضر نیست و خطری ندارد و این بیماران تنها باید این نکته را در نظر داشته باشند که مصرف این مرکبات را به صورت کنترل شده در رژیم غذایی خود در نظر بگیرند.
بیشتر بخوانید: لیمو ترش استرالیایی ایرانی
یک عدد لیمو ترش چقدر قند دارد؟
همانند پرتقال، نارنج و گریپ فروت، لیمو ترش زرد و سبز نیز از گروه مرکبات بوده و یکی از دلایلی که اغلب تامین کنندگان مرکبات همواره نگاه ویژه ای به لیمو دارند این است که لیمو ترش در تمام فصول سال در دسترس است و این برای یک تاجر انتخاب محصولی هوشمندانه به شمار می رود.
از لحاظ محل مناسب برای پرورش لازم به ذکر است که درخت این میوه ها در آب و هوای گرم رشد می کند.
این لیموها معمولا در نوشیدنی هایی از جمله لیموناد، موهیتو و در پخت و پز کاربرد دارند. کالری موجود در لیمو ترش غالبا از کربوهیدرات بوده، زیرا مقدار چربی و پروتئین کمی دارد.
یک عدد لیمو ترش زرد خام حاوی ۲۴ کالری، ۰.۹۲ گرم پروتئین و ۰.۲۵ گرم چربی است. این مقادیر برای لیمو ترش سبز خام ۲۰ کالری، ۰.۴۷ گرم پروتئین و ۰.۱۳ گرم چربی می باشد.
با توجه به مقادیری که در مطالب گفته شد و همینطور بر اساس تحقیقات انجام شده بر روی تاثیر لیمو ترش برای سلامتی افراد دیابتی، مطالعات نشان داده است که در مصرف این میوه هنگام ناشتا بودن بدن، قند خون را کاهش می دهد و همچنین می تواند حساسیت به انسولین و فیبر را بهبود بخشد.
نتیجه گیری نهایی از کل مطالبی که گفته شده است به اینجا ختم می شود که لیمو میزان قند خون را افزایش نمیدهد، بلکه اتفاقا به تعادل و بالانس سطح قند در خون در بدن انسان کمک می کند.
لیمو یکی از مرکبات کم قند به حساب می آید و وجود آن در بدن باعث افزایش سطح قند خون انسان نمی شود.