یکی از دسته غذاهایی که از طرفداران زیادی برخوردار است کباب لقمه زعفران ریاسی آماده خانگی است که جزء دسته غذاهای پرطرفدار ایرانیان می باشد ماده اولیه اصلی برای تهیه این غذا گوشت چرخ کرده است که برای طبخ آن لازم است با انواع سبزیجات معطر و ادویه ها مخلوط شود می توان بنا به سلیقه ای که شما دارید آنها را به صورت کتلت یا به صورت کباب تهیه کنید.
حتی برخی افراد این کباب را با استفاده از دور چینهای مختلف تهیه می کنند و در مراسمات خود از آن استفاده می کنند باید بدانید که کباب لقمه را می توان از فروشگاه ها به صورت آماده تهیه کرد و در کوتاه ترین زمان ممکن آن را پخت مواد اولیه تهیه کباب لقمه معمولاً ترکیبی از گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک و انواع ادویه جات است.
که اگر بخواهیم آن را به صورت صنعتی تهیه کنیم تمامی این موارد را در کارخانه ها ترکیب کرده و پس از آماده شدن مواد اولیه آنها را منجمد و به بازار عرضه می نماینم در ادامه مطلب به نحوه پخت آن می پردازیم.
کباب لقمه زعفرانی
برای مشاهده دستور پخت جوجه کباب لقمه زعفرانی ابتدا باید مواد اولیه آن را تهیه کنیم مواد پیشنهادی برای تعداد چهار نفر می باشد ابتدا باید به میزان یک قاشق غذا خوری آرد سوخاری، نیم کیلو گوشت چرخ کرده، یک قاشق غذا خوری سبزی خشک معطر، یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده، یک عدد پیاز متوسط و همچنین روغن مایع و فلفل و نمک را به میزان لازم در اختیار داشته باشید.
یکی از نکاتی که هنگام تهیه مواد اولیه باید به آن توجه کنید این است که سبزی معطر شما می تواند شامل ریحان، جعفری و ترخون باشد که از عطر بی نظیری برخوردار می باشد همچنین به تعداد لازم سیخهای چوبی تهیه کنید و آنها را در آب سرد گذاشته تا به خوبی خیس بخورد در اولین مرحله از تهیه کباب لقمه باید بدانید که لازم است مواد آن را مدتی قبل از طبخ در محیط آشپزخانه قرار داده تا مواد با یکدیگر هم دما شوند. سپس پیاز آماده شده را پوست گرفته و پس از شست و شو به صورت خیلی ریز رنده می کنیم سپس با استفاده از یک صافی و عبور پیازها از آن آب پیاز را به طور کامل جدا کرده تا چسبندگی گوشت شما زمانی که در معرض حرارت قرار می گیرد از بین نرود.
تفاله های پیازی که در اختیار داریم را در ظرفی جداگانه قرار داده و در یک ظرف دیگر آرد سوخاری را به همراه زعفرانی که از قبل آسیاب و دم کرده ایم قرار داده و به خوبی آن را با هم مخلوط می نماییم حالا درون ظرفی که پیاز رنده شده را قرار دادیم گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه های لازم که می تواند زردچوبه، ادویه کاری، زیره و بنا به طبع شما دیگر ادویه ها باشد ریخته و به مدت ده دقیقه آن را ورز می دهیم. حتی اگر لازم شد بیشتر از ده دقیقه این کار را می کنیم تا گوشت چرخ کرده ما چسبندگی مناسبی پیدا کند بعد از آن سبزی خشک معطر را به مخلوط گوشت و پیاز و ادویه اضافه کرده و دوباره شروع به ورز دادن می کنیم تا عطر و بوی سبزیها به طور کامل به خورد گوشت برود.
کباب لقمه آماده
اگر زمان کافی برای تهیه جوجه کباب ترش لقمه ندارید می توانید از فروشگاه ها کباب لقمه آماده تهیه کنید پس از این که سبزیجات معطر را به گوشت اضافه کردیم لازم است تا مخلوط آرد سوخاری و زعفران دم کرده را که از قبل آماده کرده بودیم به آن اضافه کنیم و دوباره ورز بدهیم سپس روی آن را توسط یک سلفون پوشانده و به مدت نیم ساعت درون یخچال با دمای متعادل قرار می دهیم پس از گذشت سی دقیقه مایه کباب لقمه را از یخچال خارج کرده و آن را در اندازه های مختلف به صورت گلوله آماده سازی کرده و سپس آنها را به سیخ بکشید.
به خوبی توسط حرکات دست آن را به سیخ متصل نمایید سپس درون تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن شما گرم شود حالا نوبت آن است که کبابها را درون تابه روی شعله ملایم قرار بدهیم و به آن زمان کافی را داده تا یک طرف آن سرخ شود سپس آن را برگردانده و طرف دیگر را سرخ می کنیم این کار را باید برای تمام کباب لقمه ها انجام دهید به همین راحتی کباب لقمه شما آماده خوردن شد می توانید به همراه کباب لقمه از سیب زمینی سرخ کرده، گوجه سرخ شده و حتی انواع سبزیجات سرخ شده نیز استفاده کنید.
برخی افراد تمایل به مصرف کباب لقمه با نان دارند و برخی دیگر می خواهند کباب لقمه را به‌همراه برنج مصرف کنند که هر دوی آن طعم بی نظیری را به شما ارائه می دهد می توان به همراه کباب لقمه از انواع زیتون، ترشی و سالادها نیز استفاده کرد.
کباب لقمه خانگی
در متن بالا به طور کامل طرز تهیه کباب لقمه خانگی را برای شما توضیح دادیم در هنگام پخت این کباب در منزل با کباب پز کوچک باید به نکات زیر توجه کنید ابتدا این که باید بدانید زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن تقریباً 20 الی 30 دقیقه زمان نیاز دارد و همچنین برای پخت نیز حدود 25 الی 30 دقیقه زمان لازم است.
به طور کلی هنگام آماده کردن این کباب به یک ساعت زمان نیاز دارید کباب لقمه را می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل در وعده ناهار و یا شام مصرف کنید اگر زندگی کارمندی دارید یا زمان کافی برای تهیه کباب لقمه ندارید می توانید از فروشگاه های معتبر یا سایتهای اینترنتی قابل اطمینان کباب لقمه فریز شده را تهیه و آن را سرخ کنید.
در این صورت فقط زمان پخت لازم است که حدود نیم ساعت می باشد برخی از کباب لقمه ها وجود دارند که به صورت بلانچ شده فریز می شوند اگر بتوانید آنها را تهیه کنید فقط 15 دقیقه زمان لازم است تا بتوانید کباب لقمه خوشمزه را در اختیار داشته باشید.
مجموعه ما با دارا بودن با کیفیت ترین کباب لقمه که از مواد اولیه تازه و درجه یک تهیه شده است می تواند پاسخگوی نیاز شما عزیزان باشد می توانید کباب لقمه را با مناسب ترین قیمت به صورت عمده از سایت ما خریداری نمایید پس از ورود به سایت و پر کردن فرم مشاوره و فروش می توانید به کارشناسان ما درخواست مشاوره داده و پس از مشورت با آنها و پاسخ به سوالاتتان در هر تعدادی که مدنظر شما است کباب لقمه را تهیه فرمایید و سود خوبی را نصیب خود بکنید.