از جمله پرکاربردترین پنیرهای پیتزا موجود در بازار، پنیر موزارلا می باشد که می توان آن را به صورت خانگی و صنعتی تولید کرد. در واقع اصلی ترین پنیری که باید برای طبخ پیتزا از آن استفاده کرد پنیرهای موزارلا هستند چرا که بافت بسیار لطف و نرمینه ای دارند به طوری که با کمی فشار دست بافت تقریبا جامد آن له می شود.
رنگ پنیر های موزارلا از سفید تا زرد لیمویی متغییر است و آن هم به نوع تغذیه گاوی دارد که شیر کامل آز آن تهیه شده است. پیشینه ی این پنیر های به کشور آمریکا و ایتالیا باز می گردد که برای اولین بار این پنیر را از شیر گاومیش نر تهیه می کردند.
امروزه اکثر افرادی که قصد خرید پنیر برای طبخ پیتزا را دارند مستقیما به سراغ پنیرهای پیتزا موزارلا صنعتی می روند که به صورت بسته بندی شده در فروشگاه های معتبر وجود دارند و به فروش می رسند.
کمتر کسی یافت می شود که اقدام به طبخ پنیر پیتزا به صورت خانگی کند؛ این در حالی است که با مقدار کمی از مواد اولیه و با صرف زمان اندکی می توان آن را در منزل تهیه کرد. به فرآیندی که در طی آن پنیرهای موزارلا را به صورت صنعتی تهیه می کنند، فرآیند پاستا فیلا می گویند.
معمولا پنیرهای پیتزا موزارلا درصد چربی کمتری نسبت به سایر پنیر ها دارد و همین امر سبب برتری این پنیر بر سایر پنیر ها شده است.
پنیر پیتزا خانگی موزارلا
بسیاری از افراد علاقه مندند که اکثر مواد اولیه در طبخ غذاهایشان را به صورت خود کفا و خانگی در منازل تهیه کنند. از جمله این مواد اولیه پنیر های پیتزا موزارلا و یا حتی خمیر پیتزا می باشد که بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده و افزودنی در منزل تهیه می شوند.
برای تهیه پنیر موزارلا به صورت خانگی در ابتدا باید شیر تازه و کامل گاو را بجوشانیم تا باکتری های آن از بین بروند در غیر این صورت احتمال ابتلا به تب مالت بالا می رود. پنیرهای پیتزا همانند سایر پنیرها از ارزش غذایی بالایی برخوردارند و برطبق جدول ارزش غذایی آن می توان گفت که هر صد گرم آن در حدود:
- 280 کیلو کالری
- 2 گرم کربو هیدرات
- 1 گرم سدیم، قند، فیبر
- 25 گرم چربی، پروتئین
- و به میزان های بسیار اندک عناصر دیگر دارد.
یکی دیگر از ترکیبات موجود در پنیرهای پیتزا اسید های چرب اشباع و غیر اشباع می باشد که نوع اشباع آن با درصد بالاتری در این مواد وجود دارند که با مصرف بی رویه و بیش از حد آن ها احتمال بالا رفتن سطح کلسترول خون و گرفتگی های عروق کرونری زیاد است.
طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی موزارلا
شاید برای شما نیز جالب باشد که پنیر پیتزا موزارلا را به صورت خانگی تهیه کنید و از خوردن ان لذت ببرید. پنیر پیتزا تهیه شده باید به صورت یک بافت نرمو کش داردر بیاید تا برای طبخ پیتزا گزینه ی مناسبی باشد. در ادامه مطلب به طرز تهیه آن و مواد اولیه مورد نیاز خواهیم پرداخت.
موادی که برای طبخ آن مورد نیاز است عبارتند از:
- شیر تازه و کامل گاو در حدود 5/3 لیتر
- آب تصفیه شده نیم لیوان
- سیتریک اسید3 قاشق چایخوری
- خمیر مایه پنیر یا همان قرص رنه به صورت نصف
در اندازه گیری مواد اولیه نهایت دقت خود را به کار بگیرید و بر طبق میزان گفته شده مواد را ترکیب کنید؛ چرا که درصد اندکی خطا موجب خراب شدن و کش نیامدن پنیرتان می شود.
پنیر پیتزا موزارلا صنعتی
همان گونه که در متن بالا گفته شد پنیر ها را به صورت صنعتی و خانگی میتوان تهیه کرد. برای تهیه پنیر موزارلا به روش خانگی در ابتدا قرص خمیر مایه را پودر کنید و بر روی آن شیر را بریزید و اجازه دهید تا نزدیکی دمای جوش شیرین و روغن حرارت ببیند.
زمانی که شیر و خمیر مایه به دمای جوش نزدیک شدند می توانید اسید سیتریک را بیافزایید. در این مرحله دلمه هایی را بر سطح شیر مشاهده می کنید که به صورت رشته ای هستند. حال باید آب پنیر و دلمه ها را از هم جدا کرد و آن را ورز داد. پس از ورز پنیر آن را چندین بار داخل مایکرویو قرار می دهیم تا حالت کش دار پیدا کند. پنیرشما آماده است. به همین سادگی!
پنیر پیتزا موزارلا صادراتی
در صورتی که هنگام تهیه پنیر موزارلا سرکه ای تمام مواد اولیه به میزان گفته شده و با رعایت تمام نکات تهیه شود، یک پنیر موزارلا با کیفیت خواهیم داشت که می توان آن را پنیر پیتزا صادراتی نیز نامید.
پنیر پیتزا موزارلا ورقه ای
برای بسیاری از افراد جای سوال است که از پنیر ورقه ای موزارلا در چه غذاهایی استفاده می شود؟ در تهیه بسیاری از ساندیچ ها، برگرها و پنینی های مرغ و گوشت از پنیرهای ورقه ای موزارلا و چدار استفاده می شود که این پنیرها تنها چند دقیقه در فر بمانند آب می شوند و طعم منحصر به فردی را به غذا می دهد.
در صورتی که شما جز آن دسته افرادی هستید که پنیرهای موزارلا را در خانه تهیه می کنید، فورا پس از پخت باید آن را استفاده کنید و نهایتا یک روز داخل یخچال درون محلول آب و نمک نگهداری کنید در غیر این صورت پنیر خراب و فاسد می شود.
پنیر پیتزا موزارلا زرد
شاید شما نیز جز آن دسته افرادی هستید که گمان می کنند کاربرد پنیرهای موزارلا تنها در تهیه پیتزا و انواع آن است؛ این درحالی است که پنیرهای موزارلا زرد در تهیه انواع سالاد های رژیمی و خوش مزه کاربرد دارد. برای تهیه یکی از این سالاد ها می توان خیار و گوجه را به همراه ده عدد زیتون به صورت حلقه حلقه برش زد و بر روی آن جعفری تازه یا ریحان قرار داد و پنیر ها را نیاز به صورت لایه لایه بر روی آن ها ریخت. در انتها می توان به سالاد مقداری روغن زیتون، آبلیمو یا سرکه و مقداری نمک و فلفل افزود.
پنیر پیتزا موزارلا نی نی سایت
شما می توانید با مطالعه ی این مقاله جامع و کامل تمامی اطلاعاتی که تاکنون در خصوص پنیر پروسس در سایت های مختلفی همچون نی نی سایت و دیجی کالا را خوانده اید، کنار بگذارید و این مطالب تخصصی را در ذهن تان نگهدارید چرا که ما دائما مطالب را به روز رسانی می کنیم.
تولید پنیر پیتزا موزارلا
در سال های اخیر مجموعه ما اقدام به راه اندازی چندین خط تولید انواع پنیرهای پیتزا علی الخصوص پنیرهای چدار و موزارلا و پنیر خامه ای کرده است و این محصول را با کیفیتی بی نظیر و قیمتی منصفانه و با در نظر گرفتن سود حداقل به دست مشتری واقعی می رساند. در صورتی که شما قصد خرید این محصول را به صورت عمده ای دارید، فرم مشاوره درج شده در سایت را پر نمایید تا مشاورین ما در اسرع وقت با شما تماس حاصل نمایند.