سیر معجزه طبیعت برای انسان است، سیر را هم می توان به صورت تازه و هم به صورت خشک شده و پودر شده مصرف کنیم، از همین رو می خواهیم اینجا آموزش ساخت پودر سیر خانگی در فر و مقداری اطلاعات مفید دیگر را با شما در میان بگذاریم پس تا آخر با ما همراه باشید. سیر را بیشتر به صورت ادویه در پخت غذاها و سالادهای مختلف استفاده می کنند.
تنوع فواید سیر و پودر سیر روشهای استفاده از آن به حدی زیاد است که همه آنها را نمی توان در یک متن جا داد، از طرفی خاصیتهای دارویی سیر به قدری است که می توان گفت درمان بسیاری از بیماریهای موجود را می توان با سیر انجام داد.
پودر سیر خانگی
اگر شما هم به سیر علاقه مندید و می خواهید از آن در پخت غذاهای خود استفاده کنید، استفاده از پودر سیر خانگی قطعا گزینه اول پیشنهاد ما به شماست، در ادامه اطلاعات مفیدی برایتان داریم. در ابتدا سوال مهمی را با هم جواب می دهیم: چرا باید از سیر استفاده کنیم؟! سیر دارای خواص بسیار زیادی است که به اختصار به تعدادی از آنها اشاره می کنیم:
- سیر دارای ترکیبات آلیسین است که بوی تند آن نیز زمانی که له یا خرد می شود از همین ترکیب نشأت می گیرد اما آلیسین در تقویت قوای عمومی بدن بسیار موثر واقع می شود.
- سیر در حین کالری بسیار پایینی که دارد، دارای انواع ویتامین های گروه ب، مقادیر زیادی فسفر، منگنز، ویتامین سی، سلنیوم، فیبر، کلسیم، مس، آهن و پتاسیم می باشد.
- سیر به عنوان مکمل غذایی تاثیر زیادی در تقویت بدن در برابر ویروسها دارد.
- بیماریهای قلبی و گرفتگی عروق و فشارخون از عوامل اصلی مرگ و میر در سالهای اخیر هستند که سیر قاتل آنهاست.
- سیر در پایین آوردن کلسترول و کلسترول ال دی ال معجزه می کند، کلسترول عامل اصلی گرفتگی عروق است.
- کمک به داشتن عمری طولانی و بدنی سالم در طول زندگی یگکی دیگر از فواید این محصول می باشد.
- بهبود وضعیت حافظه و جلوگیری از آلزایمر و فراموشی یکی از خواص درمانی فوق العاده این ادویه است.
- سم زدایی قوی بدن از سمومی که از راههای مختلف وارد بدن انسان می شوند، یکی دیگر مزایای استفاده از این محصولات می باشد. و دهها مورد دیگر که اشاره به همه آنها مقدور نیست
اما این نکته را یادآور می شویم که سیر واقعا یک معجزه بالفطره است. سیر دارای بوی تندی است که از ترکیبات گوگردی آن نشات می گیرد، اما همین طعم و بو باعث شده به عنوان محبوبترین چاشنی در غذاها در سراسر دنیا شناخته شود، در واقع با شناخت بهتر سیر در سالهای اخیر، الان کمتر غذایی در خانه های ما بدون سیر طبخ می شوند. سیر را می شود به دو صورت به عنوان ادویه و چاشنی مورد استفاده قرار داد:
- به صورت تازه: در این حالت سیر تر یا خشک را به همان صورت حبه ای خلالکن و یا ریز ریز کرده و آن را در غذا مورد استفاده قرار می دهند.
- به خشک شده و پودری: در این حالت سیر خشک را آسیاب می کنند و به صورت پودر در می آورند و به هنگام پخت غذاها مقداری از پودر آن را در غذا می ریزند.
اما سیر را چگونه در خانه خشک کنیم؟ روشهای زیادی برای این کار وجود دارد، از آویزان کردن سیر تر با یک نخ در یک جای خشک و خنک تا استفاده از دستگاههای پیشرفته خشک کن، اما در اینجا می خواهیم یک روش ساده و سریع را به شما آموزش دهیم تا هر وقت خواستید به راحتی بتوانید سیر تر را خشک کرده و آن را میل نمایید.
در این روش سیرها را شستشو داده و به صورت حبه ای و یا برش خورده داخل سینی تمیزی قرار می دهیم، بهتر است سینی از نوع توری فلزی باشد تا جریان هوای گرم به راحتی به زیر سیرها دسترسی داشته و به آنها نفوذ کند، سیرها را بر روی سینی و یا توری پهن می کنیم و به مدت 1 تا 2 ساعت در داخل فر با دمای 110 درجه سانتیگراد قرار می دهیم، به همین راحتی سیرهایتان خشک شدند و می توانید آنها را پودر و یا به صورت سالم در تهیه غذاهای خوشمزه استفاده کنید.
پودر سیر در فر
برای تهیه این ادویه سالم و مفید در منزل و تهیه پودر سیر در فر خانه ابتدا باید به روش گفته شده سیرها را خشک کنید، برای اطمینان از خشک شدن کامل حبه ها و برشهای سیر به صورت تصادفی چند حبه را درآورده و با چاقو برش دهید، اگر داخل حبه ها کاملا خشک شده بود، سیرها برای پودر شدن آماده هستند، حبه های سیر را به اندازه مناسب داخل آسیاب برقی خانه ریخته و دستگاه را روشن کنید، صبر کنید تا مخلوط کاملاً پودر شده و اثری از تکه های سیر درآن باقی نماند.
در این صورت پودر سیر شما آماده است. ممکن است در خانه آسیاب مناسب این کار نداشته باشید، به هیچ وجه نگران نباشید! تکه های خشک سیر را می توان به روش ساده تر دیگری نیز آسیاب کرد و آن هم استفاده از یک آون دستی است، روش کار بسیار راحت است، تکه های سیر را در آون ریخته و با دسته آون آن را به قدری بکوبید تا اثری از تکه های سالم سیر نماند.
حال برای بالا بردن کیفیت پودر آن را الک می کنیم، الک کردن پودرهای آسیاب شده کمک می کند که اگر احیانا تکه ای سیر خرد و یا در آون پودر نشده باشد، توسط الک از پودر جدا شود، این کار باعث می شود که پودری یکنواخت از سیر حاصل شود. مزایای خشک کردن سیر در خانه و در فر بسیار بیشتر از خرید پودرهای آماده بازار است.
اول اینکه شما اطمینان کامل دارید که چه نوع سیری استفاده کرده اید، سیر را شسته و به روش کاملاً بهداشتی آماده کرده اید، پودرهای موجود در بازار معمولاً دارای مواد افزودنی و نگهدارنده هستند، اما پودر سیر خانگی عاری از هرگونه مواد مضر است، همچنین طعم و بوی تازه سیر خشک شده در خانه تفاوت فاحشی با نمونه مشابه بازاری دارد و طعم سیر تازه و خوشمزه تر و بوی آن بسیار دلپذیرتر است.
ساخت پودر سیر تازه به وسیله فر در خانه بسیار لذت بخش و صد البته بسیار ساده است! نه وقت زیادی از شما می گیرد و نه دردسر زیادی دارد، با روشی که برایتان توضیح دادیم به سادگی می توانید پودر سیر مصرفی خودتان را در خانه تهیه کرده و با آن غذاهای خوشمزه و مورد علاقه خود را بپزید، یادمان باشد سیر دارای بوی تندی است که شاید برای برخی افراد آزار دهنده باشد.
اما استفاده از پودر آن در غذا تا حد زیادی بوی کمتری دارد که این امکان را می دهد که هم از فواید آن بهره مند شوید و هم اینکه بوی آن آزارتان ندهد. شما به راحتی می توانید با تیم مشاوره ما تماس گرفته و انواع پودر سیر خانگی محبوب خود را از مجموعه تولید ما با بالاترین کیفیت خریداری کنید.