یکی از سبزیجاتی که مصرف خانگی زیادی دارد پیاز خشک خانگی سرخ شده اسلایس است که پای ثابت تمام غذاهای ایرانی می باشد و پودر پیاز خشک یا همان اسلایس پیاز خشک سرشار از فلاوینوییدهایی است که مانع آسیب رسیدن به سلولهای روده بزرگ می شود.
قیمت پیاز خشک
پیاز یکی از قدیمی ترین سبزیهای خوراکی در جهان است که در 3 هزار سال قبل از میلاد مسیح در سرزمین مصر کشت و مصرف می شد و حتی بسیاری از کارگرانی که برای ساختن اهرام مصر شبانه روز کار می کردند پیاز را به عنوان غذای اصلی در طول روز مصرف می نمودند.
گیاه پیاز متعلق است به خانواده نرگسیان و گیاهی دو ساله بوده که رشد بوته ای ضعیفی داشته و برگهای استوانه ای شکل آن در سال اول سوخ یا پیاز را تشکیل می دهند و در سال دوم ساقه ها گل داده و چترها بذر را تولید می کنند.
مهم ترین فاکتوری که باعث تشکیل سوخ یا پیاز می شود طول روز و درجه حرارت است که با توجه به این موضوع می توان پیاز را به بلند روز، کوتاه روز و متوسط روز تقسیم کرد چرا که اهمیت طول روز باعث می شود تا زمان مناسب برای کاشت هر پیاز متفاوت باشد برای مثال برای کاشت پیازهای روز بلند مثل پیاز قرمز در فروردین اقدام می شود.
پیاز یا سوخ گیاه با ساقه های کوچک و برگهای پرپشت در قسمت پایین گیاه قرار داشته و مواد غذایی این گیاه در زمستان در پیاز آن ذخیره می شود و این گیاه از فلسهای ضخیم گوشتی پوشیده شده است و معمولاً عمودی می باشد و زمانی که گل دادن این گیاه به پایان می رسد پیاز شروع به رشد کرده و پس از مدتی گلها پژمرده می شوند و تنها چیزی که باقی می ماند پیاز آن است که منبع غذایی جوانه های تازه می باشد.
پیاز خشک خانگی
خوب است بدانید که در پخت و پز و مصارف خانگی می توانید از پیاز خشک خانگی نیز استفاده کنید و یا آن را در بسته بندیهای کوچک و بزرگ به فروش برسانید و پیاز از انواع سبزیجاتی است که ریشه آن مصرف می شود و در فارس پیاز گفته می شود اما در هند به دونگری معروف است و یا در هر منطقه به یک نام خاص شناخته می شود.
از سبزیجاتی که هم خانواده پیاز هستند می توانیم پیاز چینی، تره فرنگی، موسیر خشک و پیازچه را نام ببریم و پیاز برگهای سبز مایل به آبی داشته که پس از رشد آنها، ریشه آن شروع به رشد می کند و به شکل پیازی درمی آید که امروزه مصرف می کنید.
پیاز به دلیل ترکیبات خاصی که دارد در تمام شرایط آب و هوایی کشت می شود و در مصارف زیادی ازجمله تهیه غذا و یا ترشی می توان از آن استفاده کرد البته بسیاری از مردم آن را به صورت خام و در کنار غذا مصرف می کنند و عطر این گیاه بسیار قوی بوده به طوری که با کوچک ترین برشی روی آن عطر تند و تیز آن را می توانید احساس کنید.
پیاز منشأ آسیایی داشته و در گذشته های دور در نواحی شرقی و غربی آسیا کشت می شده است و در واقع می توان گفت که پیاز از آسیا به تمام قاره های جهان برده شده و کشاورزان زیادی در سراسر دنیا به کشت آن مشغول هستند.
کشور چین کشت و مصرف پیاز را از 5 هزار سال قبل شروع کرده و به دلیل شکل دایره ای و لایه لایه بودن پیاز آن را میوه ای مقدس می شمردند به طوری که در کنار مردگان خود چند عدد پیاز را نیز دفن می کردند و در گذشته و در قرن 6 قبل از میلاد پیاز مصرف دارویی داشت حتی ابن سینا که یک طبیب ایرانی هست به خواص دارویی آن بسیار اشاره کرده است.
پیاز خشک سرخ شده
همان طور که همه شما می دانید در تهیه غذا می توانید به جای استفاده از پیاز خام، پیاز خشک سرخ شده را جایگزین آن کنید و پیاز تنها گیاهی است که در بیشتر غذاهایی که پخته می شود از آن استفاده می گردد و در واقع کمترین غذایی را می توانید ببینید که در آن پیاز استفاده نشده باشد.
پیاز انواع بسیار متنوعی دارد ولی در این جا به چند مورد آن اشاره می کنیم: تره فرنگی: شکل این گیاه شبیه به پیازچه است و عموماً در ابعاد و اندازه ای بزرگ تر که از آن برای آماده سازی سس و سوپ استفاده می شود.
پیاز سبز: این پیاز در حقیقت نوعی پیاز نرسیده است که هنوز رشد کافی نکرده است و موسیر: ابعادی بسیار کوچک تر از پیاز دارد و پوست آن قهوه ای بوده و گوشتی به رنگ بنفش دارد.
پیاز قرمز: این نوع پیاز عطر و طعم شیرین و ملایم داشته و می توان به راحتی به صورت خام آن را مصرف کرد و رنگ آن سرخابی پر رنگ است.
پیاز شیرین: پوست مات و نازکی داشته و ابعاد آن از پیازهای دیگر بزرگ تر است و پیاز زرد: بافت این پیاز به رنگ سفید عاجی بوده و پوستی قهوه ای دارد و بویی مشابه عطر گوگرد دارد.
پیاز سرشار از ویتامینها است و فواید بسیار زیادی دارد حتی اگر خام یا پخته مصرف شود از ویتامینها و مواد معدنی آن کاسته نمی شود در واقع می توان گفت پیاز سرشار از انواع ویتامینها، آهن، پتاسیم، منگنز و فولات بوده و می تواند به شما در درمان سرما خوردگی و آنفولانزا کمک کند.
پیاز از دو ماده شیمیایی آلیل دی سولفید و آلیوم تشکیل شده است که این دو ماده شیمیایی پس از مصرف در داخل بدن انسان تبدیل به آلیسین شده که برای درمان سرطان و دیابت بسیار مفید می باشد و نیز فشار خون را پایین آورده و سختی رگها را کم می کند.
به دلیل وجود نوعی آنتی اکسیدان بنام کوئرستین در پیاز این ماده می تواند با انواع التهابهای بدن مبارزه کند هم چنین اسانس آن نیز همانند خود پیاز فواید بسیار زیادی دارد و ماده ای ضد عفونی کننده و ضد باکتری بوده و می توان از آن برای تمیز کردن پوست استفاده کرد.
در صورتی که سیر و پیاز را با یکدیگر ترکیب کنید خواص این دو به شدت افزایش می یابد و می توان از آنها به عنوان داروی ضد انعقاد خون، ضد افسردگی، مسکن و ضد التهاب استفاده کرد.
پیاز خشک اسلایس
به طور حتم می دانید که پیاز را می توان به صورت پیاز خشک اسلایس یا همان پودری نیز مصرف کرد چرا که در این صورت به راحتی با هر مواد خوراکی دیگری ترکیب می شود.
مصرف اسلاید در زنان می تواند باعث مقاوم شدن استخوانها تا میزان 20 درصد شود و آنان را در برابر شکستگی استخوان مقاوم کند و هم چنین کرکتینی که در اسلایس وجود دارد بر کاهش فشار خون تأثیر زیادی داشته و از تخریب دیواره عروق جلوگیری می کند.
اگر قصد خرید پیاز داغ و انواع آن را دارید و یا به دنبال اسلایس باکیفیت و بهداشتی هستید تا در مصارف روزانه خود از آن استفاده کنید می توانید با ما ارتباط بگیرید و ما انواع محصولات پیاز را در بسته بندیهای شیک و بهداشتی و با قیمتی مقرون به صرفه عرضه کرده و خریدی مطمئن را برایتان رقم خواهیم زد.