زیره جزء گیاهانی است که طبع گرم و خشک دارند وباعث گرم شدن معده می شود.
از اینرو عصاره مایع زیره باریج طلایی را برای درمان بیماری های متعددی استفاده می کنند و از جمله کاربرد آن برطرف کردن سوءهاظمه، دل پیچه کودکان، تنگی نفس، ضد تشنج، معرق، نیرو دهنده، قابض، درمان اسهال، برای کاهش وزن، انگل معده و روده، دفع بادهای کلیوی و معده، افزایش دهنده سوخت و ساز بدن، مقوی معده، هضم کننده غذا و غیره می باشد.
برای بیشتر شدن آمادگی جسمانی در مدت کوتاه و افزایش حجم عضلات، از مایع زیره در دراز مدت همراه با رژیمی که پروتئین زیادی داشته باشد استفاده می کنند.
عصاره مایع زیره باریج
عصاره مایع زیره باریج خواص فراوانی دارد یکی از خواصی که مورد توجه است افزایش سوخت و ساز بدن می باشد. از جمله مشکلاتی که امروزه دامنگیر افراد زیادی است افزایش وزن و چاقی می باشد که عوامل مختلف در بوجود آمدن آن نقش دارند.
- بیشتر بخوانید: زیره سیاه اعلا
علت آن متعادل نبودن بین کالری که بدن دریافت می کند با کالری که مصرف می کند است که منجر به چاقی و بروز بیماری های خطرناکی مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت، اختلالات اسکلتی و عضلانی و بعضی از انواع سرطان ها می شود.
برای کم کردن وزن و درمان کردن چاقی روش های مختلف دارویی و غیر دارویی استفاده شده که تاثیر قطعی نداشتند.
در طب سنتی کشور های مختلف از جمله هند از زیره در ترکیباتی که برای کاهش وزن درست می کنند استفاده می شود زیرا یکی از راه هایی که می توان این مشکل را حل کرد استفاده از عصاره مایع زیره می باشد.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز مشهد
این مایع به دلیل کاهش اشتها و مصرف غذا و افزایش سوخت و ساز بدن موجب شکسته شدن مولکول های چربی شده و منجر به کاهش وزن بدن و ثابت ماندن آن می شود.
بهتر است همراه آن مقداری سرکه و عسل و یک قطره کتیرا استفاده کرد و بصورت تناوبی هم همراه مایع زیره از لیمو ترش می توان استفاده کرد. البته افرادی که از ناراحتی معده رنج می برند بهتر است مایع آن را بعد از غذا میل کنند.
عصاره مایع زیره طلایی
عصاره مایع زیره طلایی از گیاه زیره گرفته می شود. زیره گیاهی است که مدت عمر آن یکسال می باشد واز خانواده علف با قد 60 سانتیمتر است.
دارای برگ هایی به شکل نوار باریک و نخی سبز رنگ و ریشه سفید و دراز و باریک و ساقه راست است. گل های آن به رنگ صورتی و یا سفید در مناطق مدیترانه به طور وحشی دیده شده و به رنگ های زرد تیره، خاکستری و سبز می باشد.
ترکیبات شیمیایی آن تانن، روغن زرین و اسانس است. به آنزیمهای لوزالمعده کمک کرده و باعث تحریک غدد بزاقی می شود در نتیجه به هضم غذا کمک می کند.
دارای خواص ضد میکروب و ضد قارچ است و خاصیت ملین کنندگی دارد برای درمان عفونت یا زخم درسیستم دفع موثر است. باعث کاهش چربی های مضر در خون مانند کلسترول کل، LDL یا کلسترول بد وپایین آمدن سطح تری گلیسیرید می شود و سطح کلسترول خوب یا HDL را افزایش می دهد.
همچنین عصاره مایع زیره خاصیت سم زدایی دارد وبا داشتن ملاتونین که همان هورمون تنظیم خواب است دارای اثر آرامبخشی و خواب آور است چون اضطراب و استرس که عامل بی خوابی هستند را کاهش می دهد.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز در آشپزی
دارای مقدار زیادی آهن و منیزیم است که روی مغز و خواب انسان تاثیر می گذارند و با تاثیر روی سلول های مغزی حافظه را قوی کرده درک و هوش و فهم انسان را افزایش می دهد.
ضد التهاب است و برای کسانی که آسم و سرماخوردگی دارند یک درمان عالی است. خلط را در دستگاه تنفسی شل کرده و راحت تر از بین می برد.
برای مصرف آن باید روزانه 2 بار، یک ساعت بعد ازغذا به اندازه یک قاشق غذاخوری از این عصاره را دریک استکان آب ولرم حل کرده و میل کرد.
- بیشتر بخوانید: زیره سبز مشهد
امروزه برای تولید عصاره مایع زیره از روش های نوآورانه ای استفاده می شود که با محیط زیست سازگار است و حلال و انرژی کمتری استفاده می کند مانند روش فراصوت و میکروویو.مزیت استفاده از این روش، بالا رفتن بازدهی تولید و حفظ محیط زیست است.
عصاره مایع زیره در جدول
دانشمندان تر کیب های فنولی و توکوفرولی عصاره مایع زیره را در جدول بررسی کردند که نشان دهنده آن است که مقدار آن در زیره بستگی به منطقه ای که گیاه در آن کشت می شود و شرایط استخراج آن دارد.
دانه زیره سیاه کرمان معطر و ضد نفخ می باشد و گیاه آن شبیه بوته هویج است اندازه برگ های آن 20 الی 30 سانتیمتر بوده و ارتفاع آن 50 سانتی متر است.
- بیشتربخوانید: زیره سبز ایران هندی
هلالی شکل و دارای خطوط برجسته روی آن است و دو نوع زیره موجود است یکی سیاه و دیگری سبز که به دو شکل خودرو و پرورشی تولید می شود وبه شکل های مختلف از آن استفاده می شود مثلا بعنوان یکی از ترکیبات ادویه از آن استفاده می کنند یا از مایع عصاره و یا از عرق آن بعنوان دارو استفاده می کنند.
البته عصاره دارای قدرت اثر بخشی بیشتری نسبت به اسانس و اسانس هم قدرت اثر بخشی بیشتری نسبت به عرق زیره است زیرا عصاره زیره منبع خوبی برای ترکیبات فنلی، ترپنوئیدها، ساپونین ها، آلکالوئیدها، اسید های چرب و ویتامین ها می باشد که باعث خاصیت انتی اکسیدانی، انتی سپتیکی، انتی باکتریال، ضد حساسیت و بسیاری از خواص مفید دیگر می باشد.
- بیشتر بخوانید: اسانس های گیاهی ارگانیک
از عصاره مایع زیره برای جلو گیری از اسپاسم عضلانی حیوانات استفاده می شود همچنین بعنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و رادیکال های آزاد را که به سلول های سالم حمله می کنند از بین می برند و توانایی از بین بردن سلول های سرطانی را هم دارد.
از دیگر خواص زیره درمان دیابت است، ماده هیپولیپیدمی که ماده ای است در بدن کمک می کند تا میزان بالای چربی و کلسترول به آن آسیب نرساند در عصاره زیره وجود دارد.
همچنین در درمان گرفتگی، اسپاسم گوارشی، حالت تهوع و نفخ همراه با سندرم روده تحریک پذیر، تقویت حافظه، درمان بیماری پارکینسون ، درمان یبوست، جلوگیری از ابتلا به سرطان ریه و کبد و معده و روده بزرگ، تسکین سرفه های خشک، درمان سنگ کلیه، درمان بی خوابی، درمان کم خونی و خستگی و استرس، از بین بردن چین و چروک پوست بدلیل وجود ویتامین E، درمان آکنه و جوش صورت به دلیل کاهش چربی روی پوست، کاهش وزن بدن، ازبین بردن زخم معده و از بین بردن باکتری های مضر روده بدون آنکه به باکتری های مفید بدن صدمه ای بزند، تاثیر به سزایی دارد.