یکی از حبوباتی که از آن در پخت غذاها استفاده می کنند لوبیا بوده که دارای انواع مختلفی مانند لوبیا عروس، سفید و قرمز می باشد که در این مطلب به معرفی هر یک از آنها می پردازیم و نحوه جدا سازی حبوبات تازه از کهنه را نیز ذکر خواهیم کرد.
شاید این موضوع برای شما جالب باشد که لوبیا چیتی دارای خواص زیادی برای بدن است که در این مقاله تعدادی از آنها را شرح می دهیم پس تا انتهای این مطلب ما را همراهی کنید تا از فواید بی نظیر این حبوبات مطلع شوید.
لوبیا عروس یکی از انواع لوبیا است که رنگ آن کرم یا سفید بوده و دارای طرح هایی به رنگ بنفش، قهوه ای، سیاه و غیره می باشد که به نامهای لوبیای لیما و کریسمس نیز شناخته می شود و گفته می شود که به دلیل اینکه لیما پایتخت کشور پرو است و لوبیا عروس بومی این منطقه است به همین دلیل به آن لوبیا لیما می گویند.
لوبیا عروس سفید
شاید این موضوع برای شما جالب باشد که در کشورهای آمریکا و بریتانیا لوبیا سفید درشت محبوبیت زیادی دارد لوبیاها در گونه های مختلفی با شکل ظاهری متفاوتی وجود دارند لوبیا عروس ترکیبی از رنگ قرمز و سفید است اما رنگ لوبیا سفید به صورت یکدست سفید می باشد.
لوبیا عروس در مقایسه با انواع دیگر لوبیا دارای اندازه بزرگتری می باشد و بافت آن نرم بوده و مزه مثل شاه بلوط دارد که این نوع حبوبات اغلب در اواخر فصل تابستان و در اوایل فصل پاییز قابل دسترسی می باشد.
با توجه به اینکه امروزه افراد زیادی دچار مشکلات گوارشی هستند می توانند از راه های طبیعی برای درمان این مشکل استفاده کنند که یکی از آنها مصرف لوبیا عروس می باشد چراکه فیبر موجود در آن می تواند به هضم غذا کمک کند و از ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر جلوگیری کند.
وجود فیبر می تواند به کاهش میزان بالای کلسترول خون کمک کند و نحوه عملکرد آن به این صورت می باشد که فیبرها به اسیدهای صفراوی متصل می شوند و باعث دفع آنها از بدن از طریق مدفوع می شود به این موضوع توجه داشته باشید که اسیدهای صفراوی موجب تولید کلسترول در بدن می شوند و هنگامی که دفع شوند باعث کاهش پیدا کردن کلسترول خون بالا می گردد.
اگر می خواهید بدانید که نحوه پخت لوبیا عروس چگونه است در این قسمت آن را توضیح می دهیم و نحوه پخت لوبیا عروس به شرح زیر می باشد در ابتدا باید لوبیاها را پاک کنید تا هیچ گونه سنگ ریزه و آلودگی در آنها وجود نداشته باشد سپس اقدام به شستشوی آنها کنید و به مدت 8 ساعت لوبیاها را در آب سرد خیس کنید تا هم زمان پخت آنها کاهش پیدا کند هم هضم لوبیاها راحت تر شود.
پس از انجام این مراحل لوبیاها را در قابلمه ای ریخته و به ازای هر یک فنجان لوبیا باید سه فنجان آب را داخل قابلمه بریزید سپس 45 دقیقه به آنها زمان دهید تا به خوبی پخته شوند و شما می توانید برای پخت غذاهای مختلفی مانند: خورشت، خوراک لوبیا، سوپ و غیره می توانید از لوبیا عروس استفاده کنید.
لوبیا عروس قرمز
یکی دیگر از انواع مرسوم لوبیا نوع قرمز آن است که برخلاف لوبیا عروس و عدس قرمز که رگه هایی قرمز دارد این لوبیا به صورت یکدست به رنگ قرمز می باشد و شکل ظاهری آن به کلیه شباهت دارد.
مطالعات و تحقیقات انجام شده نشان می دهد که مصرف حبوبات می تواند خطر ابتلا به بیمارهای قلب و عروق را کاهش دهد و تا 82 درصد از مرگ و میر ناشی از این مشکلات جلوگیری کند.
شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که حبوبات چگونه می توانند موجب پیشگیری از ابتلا به این بیماریها شوند برای پاسخ به این سوال به بررسی نحوه تاثیر لوبیا عروس می پردازیم.
لوبیا عروس به دلیل اینکه حاوی مقادیر زیادی از فیبر، منیزیم و فولات می باشد با کاهش سطح هموسیستئین خون می تواند از حملات قلبی جلوگیری کند چراکه بالا رفتن سطح هموسیستئین منجر به حمله قلبی می شود.
منیزیمی که در لوبیا عروس وجود دارد به آرامش رگهای خونی کمک کرده و جریان خون در رگها را بهبود می بخشد همچنین باعث افزایش میزان اکسیژن رسانی می شود که احتمال حملات قلبی را کاهش می دهد.
سولفیتها نوعی از نگهدارنده ها هستند که معمولا به غذاها و کنسروهای آماده اضافه می شوند و در برخی از افراد منجر به بروز حساسیت یا واکنشهای آلژیک می گردد و از آن جایی که لوبیا عروس یکی از منابع سرشار از مولیبدن می باشد می تواند به بالا رفتن فعالیت آنزیمهایی که موجب سم زدایی سولفیتها از بدن می شوند کمک شایانی کند.
لوبیا عروس تازه
اگر به فکر این افتاده اید که لوبیا عروس تازه را از لوبیاهای کهنه جدا کنید ما به شما برای انجام این کار کمک می کنیم.
یکی از راه های تشخیص حبوبات فاسد شده تغییر شکل و رنگ آن می باشد و از داخل آنها خاک و گرده خارج می شود برای اینکه بتوانید حبوباتی که خراب شده اند را جدا کنید بایستی آنها را داخل آب ریخته و کمی صبر کنید پس از گذشت مدت زمان کمی مشاهده می کنید که حبوبات غیر قابل مصرف که سوراخ دار هستند یا از یکدیگر باز شده اند به سطح آب می آیند و می توانید به راحتی آنها را جدا کنید.
به صورت کلی می توان گفت که نخود آبگوشتی و لوبیا و حبوبات جزء آن دسته از مواد غذایی به شمار می روند که دیر فاسد می شوند و می توان آنها را به مدت یکسال در جای خشک و خنک نگه داشت اما توجه داشته باشید که برخی از حبوبات را به دلیل اینکه حساس هستند باید در یخچال نگهداری کرد.
یکی از مسائلی که در خصوص لوبیا عروس وجود دارد و بسیار جالب است این می باشد که یکی از بهترین منابع برای افراد گیاهخوار بوده و پروتئینهای گیاهی زیادی دارد لذا افراد وگن می توانند با خیالی آسوده آن را مصرف کنند همچنین به افزایش انرژی بدن ورزشکاران و بدنسازان نیز کمک شایانی می کند.
لوبیا عروس دارای مقادیر قابل توجهی از آهن می باشد که به بالا رفتن میزان تولید گلبولهای قرمز خون کمک می کند و موجب پیشگیری از کم خونی شده همچنین بهترین منبع گیاهی آهن برای زنان باردار، شیرده و کودکان محسوب می شود.
در این مقاله سعی شد اطلاعاتی در مورد انواع لوبیا در اختیار شما قرار گیرد با توجه به خواص زیاد لوبیا عروس و ویتامین هایی که دارد اگر قصد خرید لوبیا را دارید می توانید فرم موجود روی سایت را پر کنید یا با شماره تلفن مشاورین فروش مجموعه ما تماس حاصل فرمایید تا سفارش شما را ثبت کنند و به آسانی آن را دریافت کنید.
