وجود انواع گیاهان تازه در اکثر غذاهای ما طعم دلچسبی به همراه دارد و شما می توانید در دستور تهیه مختلف که برای کتلت وجود دارد انواع سبزی خشک و معطر را اضافه کنید و در ضیافتهای خود رنگ و جلوه خاصی به میز پذیرایی شما بدهد.
از مهمترین سبزیجاتی که در پخت انواع غذاها کاربرد دارد رزماری، نعنا، آویشن، جعفری خشک می باشد که وجود سبزی معطر رزماری که غذای مورد علاقه مدیترانه ای همراه با گوشت بره می باشد و حتی در غذاهای سنتی ما ایرانیها یک عطر بی نظیری دارد که اشتهای آدمی را دوچندان می کند.
سبزی خشک معطر
امروزه گیاهان مختلفی در دنیا وجود دارند که در تهیه انواع غذاها و خوراکیها استفاده می شود مانند سبزی خشک معطر که به صورتهای مختلفی در دنیا وجود دارد و مهمترین آنها گشنیز خشک، جعفری و اورگانو می باشد که یونانیهای قدیم به آن گیاه پیتزا می گویند زیرا در بسیاری از غذاهای گوشتی استفاده می شود که طعم و بوی قویتری دارد که به عنوان چاشنی در تهیه کبابها نوع تازه آن بسیار مفیدتر از خشک است ولی در برخی مواقع که در دسترس نیست می توان از نوع خشک آن استفاده زیادی کرد که همان خواص را به همراه دارد.
گیاهان می توانند در ترکیب غذاهای مختلف بکار بروند و حتی در تهیه انواع ساندویچها و پنیر بکار روند تا انرژی مضاعفی را به شما بدهند و می دانید که همه چیز به سلیقه شخصی شما مربوط می شود که از گیاهان تازه در پخت و پز استفاده کنید و یا برگهای خشک شده را که به صورت پودر درآمده است را استفاده نمایید.
این گیاهان در هر نوع پخت و پز کاربرد دارند و شما می توانید متناسب با بودجه خود اقدام به تهیه آنها بکنید و طعم خوشمزه ای را به غذاهای شما می دهند و بهتر است در طبخ غذا مقدری سبزی خشک اضافه نمایید تا از بروز برخی بیماریها جلوگیری شود.
از دیگر سبزی معطر به نعنا اشاره می کنیم که اغلب در پخت پخت غذاهایی مانند کتلت لپه و گوشت کبابی که ریشه ای در خاورمیانه دارد، استفاده می گردد در حالیکه در کشورهای غربی از این گیاه معطر برای تهیه انواع سسها، نوشیدنیها و انواع ژله ها استفاده می شود شما می توانید در تهیه انواع سالادها برگهای تازه نعنا را همراه با روغن زیتون و سرکه همراه با گوشت گوسفندی مخلوط کنید تا طعم ترد و خوشمزه ای را به شما بدهد.
هنگام پخت و پز شما می توانید از گیاهان خشک به مقدار کمی و به اندازه یک قاشق چایخوری رزماری خشک را جایگزین رزماری تازه کنید و این سبزیجات علاوه بر طعم و ماندگاری بالایی که دارند درای خواص مفیدی بر بدن هستند و سرشار از انواع آنتی اکسیدانها و فیبر غذایی می باشد که باعث می شود اطرافیانتان از طعم لذت بخش آن لذت ببرند.
همچنین در تهیه انواع پاستاها، لازانیاها و دیگر غذاهای ایرانی و فرنگی برای از بین بردن بوی گوشت مرغ و ماهی وجود آنها خالی از لطف نیست و حتی یبرای افرادی که دارای رژیم لاغری دارند بسیار مفید و پر انرژی است.
بهترین انتخاب برای تهیه خوراکیهایی مانند گوشت کباب شده، ماهی دودی، کوکو سبزیها و گوشت دودی می باشد که طبع سرد آنها را از بین می برد و سبب هضم آسان غذا می گردد و برای افرادی که از بیماریهای معده رنج می برند بسیار مفید می باشد.
سبزی خشک برای کتلت
امروزه استفاده از گیاهان دارویی و خوراکی در طبخ انواع غذاها باب شده است که مصرف برخی سبزیجات خشک مانند آویشن کوهی هم برای کتلت به عنوان یک چاشنی فوق العاده حتی در غذاهای ایتالیایی و مکزیکی هم توصیه می شود و به نظر می رسد مصرف خشک آن از تازه بهتر است.
شما می توانید گیاهان خود را در یک جای خشک و خنک مانند کابینت آشپزخانه نگه دارید که از نور مستقیم خورشید به دور می ماند و برای جلوگیری از رسیدن گرما به آنها می توانید درن یخچال نگهداری کنید یا با استفاده از کیسه پلاستیکی آنها را به دور از رطوبت و هوا قرار بدهید و مانع ورود اکسیژن به داخل آنها می شود و فراموش نکنید با زدن برچسب نوع گیاه را مشخص نمایید.
حالا ممکن است برای برخی اسن سوال پیش بیایی که مدت زمان نگهداری گیاه خشک چقدر می باشد؟ همانطور که می دانید گیاهان خشک دارای دوام و عمر بالایی نسبت به گیاهان تازه هستند و معمولا از 1 تا 2 سال می شود آنها را در محیط آشپزخانه هم قرار بدهید بدون اینکه آسیبی به آنها وارد شود.
در زمانهای قدیم از ادویه و گیاهان دارویی استفاده های زیادی می شدکه نقش مهم و کاربردی در تهیه مواد غذایی مختلف ایفا می کند و نه تنها به غذاهای ما طعم منحصر به فردی می دهد بلکه به سفره غذای ما رنگ و تنوع بی نظیری می دهد و برخی از آنها به تنهایی در هر آشپزی و برخی دیگر در ترکیب غذاهای مختلف بکار می روند که میتوان با استفاده از آنها نمک و شکر را جایگزین کنیم.
بدیهی است که اگر ارزش غذایی زیادی نداشتند هرگز مردم از آنها برای طعم دهنده و رنگ آمیزی غذاهای خود استفاده نمی کردند و با توجه به افزایش بیماری چاقی و کلسترول بالا این گیاهان دارای کالری بسیار پایین هستند و برخی مانن کنجد و خشخاش حاوی مقادیر زیادی سدیم و منیزیم است و برخی مانند جعفری و کرفس دارای کالری بی شماری هستند که قابل شمارش نیستند و برای دستورات غذایی مختلف اضافه نمودن مقدار کم و یا زیاد آن بستگی به ذایقه افراد دارد مگر اینکه محدودیت رژیم داشته باشند.
گیاهان خشک را دریک مکان سر و عاری از رطوبت درون یک ظروف تنگ شیشه ای و فولادی ضد زنگ به دور از نور آفتاب نگاهداری کنید که هم خواص و هم رنگ آن تازه بماند.
دستور پخت شما فقط با اضافه کردن این طعم دهنده ها مزه خوبی پیدا می کند و در صورتی که طعم گیاهان از بین برود دیگر غذای شما مزه خوبی نمی دهد و شما می توانید با بو کشیدن گیاهان و ادویه ها همچون پاپریکا تند متوجه خواهید شد کدام برای غذای شما باید مورد استفاده قرار بگیرد و متناسب با سلیقه خود طعم تند و تازه برخی از آنها را استفاده نماییدو می توانید هر شش ماه و یا گیاهان خشک را ۲ تا ۳ بار در سال استفاده نمایید.
از آنجایی که برخی از این سبزیجات و گیاهان گران هستند با انجماد کردن و یا خشک شدن می توانید عمر آنها را طولانی تر کنید و از آلودگیهای اطراف و حشرات دور نگه دارید. شما می توانید با مراجعه به فروشگاه آنلاین ما انواع سبزیجات معطر و خوشبو را برای پخت انواع غذاهای خود از طریق لینک زیر خریداری کنید که با شرایط خوب نگهداری و خواص و رنگ آنها در همه حال حفظ شده است.
