L’expérience gustative parfaite du consommateur repose sur la dégustation des meilleurs fruits, dans des conditions idéales.
Nous sommes convaincus que cela ne peut être rendu possible qu’au moyen d’une chaîne d’approvisionnement intégrée qui, du verger jusqu’au point de vente, est axée sur la connaissance et la satisfaction des besoins du consommateur.
Le système Zespri est l’un des piliers de la marque Zespri.
C’est un système de production et de distribution qui permet d’offrir aux consommateurs du monde entier les meilleurs kiwis.
Cela passe par des compétences fines et une gestion pointue tout au long de la chaîne de distribution.
Les kiwis Zespri poussent dans des vergers soigneusement sélectionnés, dans des conditions idéales : un sol fertile, humide et légèrement acide, un climat ensoleillé et peu de vent.
Zespri appartient et est gérée de manière coopérative par des centaines de producteurs de Nouvelle-Zélande.
Nos producteurs gagnent leur vie tout en contribuant à leur économie locale, et jouent un rôle dans l'alimentation des personnes du monde entier, en leur fournissant un fruit sain et nutritif.
RENCONTREZ NOS PRODUCTEURS
Une aptitude naturelle, la main verte, une passion profonde pour un fruit fabuleux, il y a plein de choses que nos
Producteurs ont en commun, mais ce qui prédomine est qu’ils aiment ce qu’ils font.
Quelle est la différence de goût entre le kiwi doré et le kiwi vert ?
Le goût du kiwi doré est plus doux et plus sucré que le kiwi vert car il est riche en fructose ; ce qui signifie qu'avec la même quantité de nourriture, le kiwi doré est 6 fois plus sucré que le sucre cristallisé blanc, car il s'agit de fructose naturel, il a peu d'effet sur la glycémie et peut être consommé en toute sécurité.
La texture du kiwi vert est un peu plus rugueuse, c'est le goût mélangé de l'aigre et du sucré, et la teneur en fructose est inférieure à celle du kiwi doré.
Quelle est la différence de goût ?
Le goût du kiwi doré est plus doux et plus sucré car il est plus riche en fructose.
Bien que six fois plus sucré que le sucre cristallisé blanc, ce fructose naturel a peu d'effet sur la glycémie et peut être consommé en toute sécurité.
La texture de son cousin vert est un peu plus rugueuse et sa teneur en fructose est plus faible, ce qui nous donne ce goût acidulé familier que nous aimons.
Si vous avez déjà faim en lisant ceci, consultez les savoureux paniers à la fin de cet article qui contiennent des kiwis !
Pourquoi le Golden Kiwi est-il plus cher que le Green Kiwi ?
- Les kiwis dorés que nous achetons sur les marchés locaux sont principalement importés de Nouvelle-Zélande par fret aérien avec la technologie de la chaîne du froid.
- Ainsi, le coût global d'expédition est plus élevé, ce qui se traduit par un prix de détail élevé.
- Recherche et développement.
- Au début du XXe siècle, les Néo-Zélandais avaient déjà commencé à améliorer leur variété de kiwi.
- L'acidité du kiwi vert a été remplacée par la douceur du kiwi doré, mais la technologie de pointe se reflète également dans le prix.
- Environnement de plantation.
- La Nouvelle-Zélande est un leader mondial de la gestion des vergers.
- Les vergers de Golden Kiwi sont plus petits que ceux de la variété verte afin de consacrer plus de temps et d'efforts à chaque kiwi doré.
- Ils installent également des murs anti-vent dans les vergers qui protègent les précieux fruits des vents violents.
Comment choisir le meilleur kiwi ?
Voici trois choses que vous pouvez faire lors du choix de vos kiwis : regardez leur peau, sentez-les et testez leur maturité en appliquant une légère pression.
Choisissez d'abord des fruits à la peau un peu plus foncée, car c'est le signe qu'ils ont eu suffisamment d'ensoleillement.
Habituellement, plus le kiwi est mûr, plus le kiwi est poilu ! Évitez d'acheter ceux qui ont des ecchymoses, des taches brunes, des rides ou de la moisissure.
Ce sont des signes que le fruit est trop mûr ou ne mûrira pas uniformément.
Ensuite, notez l'odeur du kiwi.
Une forte odeur sucrée peut signifier que le fruit est trop mûr.
Recherchez ceux qui dégagent un agréable arôme d'agrumes.
Enfin, choisissez vos kiwis selon que vous souhaitez les manger tout de suite ou plus tard.
Les fruits mûrs doivent céder légèrement lorsque vous appliquez une légère pression avec vos doigts.
Le kiwi mûr a une courte durée de conservation, alors achetez un fruit légèrement plus dur si vous ne voulez pas le manger immédiatement.
Étant donné que les bananes sont un agent de maturation naturel, mettre vos kiwis et une banane ensemble dans un sac peut accélérer le processus de maturation.
Bon appétit !
De plus, les kiwis contiennent du potassium, du cuivre, de la vitamine K, du folate et de la vitamine E, un nutriment liposoluble qui a des effets antioxydants et joue un rôle important dans la santé immunitaire (6).
Les kiwis sont faibles en calories, en protéines et en matières grasses, et ils sont une bonne source de fibres.
- Excellente source de composés végétaux bénéfiques
En plus de contenir les nutriments antioxydants vitamine C et vitamine E, les kiwis sont une excellente source de composés végétaux qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires dans le corps.
Par exemple, les kiwis contiennent des caroténoïdes, qui ont des propriétés bénéfiques pour la santé.
Ces composés comprennent :
Lutéine
zéaxanthine
Bêta-carotène
Des études montrent que les régimes riches en caroténoïdes peuvent aider à protéger contre certains problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques (1Trusted Source, 7Trusted Source).
Un examen de 69 études a révélé qu'un apport alimentaire plus élevé et des concentrations sanguines plus élevées de caroténoïdes, de vitamine C et de vitamine E étaient associés à un risque plus faible de maladie cardiaque, de cancer total et de décès toutes causes confondues (7).
Les kiwis sont riches en tous ces nutriments.
De plus, une étude qui comprenait des données sur plus de 17 000 adultes a révélé que ceux dont le régime alimentaire était riche en caroténoïdes totaux présentaient un risque moindre de symptômes dépressifs (8).
Les kiwis contiennent également des composés polys phénoliques, comme l'acide caféique et l'acide chlorogénique, qui exercent des effets anti-inflammatoires dans l'intestin et dans tout le corps (9, 10).
Certaines recherches suggèrent que la capacité antioxydante totale des kiwis est supérieure à celle de nombreux fruits populaires, notamment les pommes, les pamplemousses et les poires (1).
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